среда, 16. март 2011.

Pepa Prase na Keks torti :)


Pre nepunih mesec dana, slavili smo 4. rodjendan moje mladje bratanice. Moja mama joj je napravila Zerbo tortu, a ja sam odradila mnogo laksu varijantu - keks tortu. Za dekoraciju sam napravila Pepa Prase, po dogovoru od ranije. Tetka obecala - tetka ispunila. :)
Domaci fondan sam pravila po receptu koji sam nasla kod Minje  i vec drugi put ga koristim za izradu figurica. U stvari nije "vec" nego "tek" lol Petra je proslog juna dobila Hello Kitty koju mozete videti na linku za Zerbo tortu. Tara je trazila Pepu :) Zao mi je sto nisam slikala tortu sa svecicom i sa vatrometom, ovo je tek napola ukraseno, ali dobro, vidi se i ovako :)
E sada, evo recepta za torticu, slicice izrade figurice takodje nemam :(

Keks torta

Potrebno je:
  • 1l jogurta (najbolje obican jogurt)
  • 1kg keksa (Zlatni pek, Plazma ili koji vec po ukusu)
  • 200g raznobojnih zele bombona
  • 200g suvog grozdja
  • 5 krem bananica
  • Slag za ukrasavanje i jestive boje po zelji za bojenje slaga.
Torta se vrlo lako i brzo pravi, a smesa je pogodna za pravljenje raznih oblika. Mozete koristiti kalupe ili napraviti pravougaonik/kvadrat pa iseci oblik po sablonu a viskove iskoristiti za krpljenje ili za dodavanje jos kojih mini tortica uz vecu. Srce je uvek lep oblik za ovu torticu a dobro je to sto ne morate da imate ni kalup ni sablon. Lako se oblikuje, a ako malo omanete kod ivica, poravna se slagom. Mislim da bi ova smesa mogla i fondanom da se oblozi ali nisam isprobavala.


Keks Zlatni pek samleti u multipratiktu. Iseckati zele bombone i cokoladne bananice, pa izmesati sa malo keksa. Tako se lakse komadici  razdvoje/razlepe. Zatim to seckano i oprano i dobro ocedjeno suvo grozdje ubaciti u keks pa naliti sa litrom jogurta (moja kravica - imlekova). Sve dobro izmesati a na kraju smesu izraditi rukama i oblikovati po zelji na tacni. Ukrasiti slagom. Koristila sam slag krem sa ukusom vanile (100g) koji sam umutila sa mlekom. Kazu da je bio jako ukusan. Obojila sam sa malo kajsijaste jestive boje, jer je krem vec zuckast. Ukrasila viljuskom pa naredjala ukrase od fondana. Evo slicica. :)


четвртак, 10. март 2011.

Bajadere za drage prijateljice

Pre par nedelja, bila sam na kafici sa meni jako dragom ekipom devojaka. Kako se nismo bas dugo okupljale, veoma sam se radovala tom kafenisanju, pa sam resila da napravim neke kolacice jer znam koliko sve one vole da gricnu nesto slatko. Pored domaceg ferera, koji je bio hit dana i cijim ukusom su bile odusevljenje, napravila sam i bajadere. Ostale su u senci ferera (rekle su mi da sledeci put donesem samo jednu vrstu lol ) ali to nije razlog da ih ne predstavim vama. :)





Potrebno je:


  • 400g secera
  • 8 kasika vode
  • 150g mlevenih oraha
  • 150g mlevenog keksa
  • 150g putera
za glazuru po originalnom receptu:
  • 100g cokolade
  • 4 kasike ulja
  • kockica putera (oko 15g)
ili kako sam ovog puta pravila glazuru - 150g cokolade i 80g putera

Rastopiti secer sa vodom, pa pustiti da provri. Na ringli  uz stalno mesanje dodati keks i orahe, skloniti sa ringle pa u prohladjenu smesu umesati puter. Smesu podeliti na dva jednaka dela pa u jednu polovinu dodati 3 stangle rastopljene cokolade. Cokoladu je najbolje otopiti na pari.
Na posluzavniku razviti prvo tamnu smesu pa odozgo svetlu. Staviti u frizider da se stegne. Odozgo moze da se stavi nesto da malo pritisne slojeve da bi se bolje zalepili.
Ohladjenu smesu preliti glazurom.
Glazuru sam ovog puta pravila po receptu za bounty. Jednako je dobra i ova originalna ale eto, nesto mi se svidela ova sa puno putera i vise cokolade, jer sam zelela deblji sloj da bajaderice lice na original.
Vec dugo se razmisljam da napravim bajedere u kombinaciji lesnika i badema, bez keksa, kao kod originala.
Mislim da bi to bio pun pogodak. Mada, meni su i ove jako drage i veoma ukusne.

Nova kafica ce morati uskoro da se zakaze, a evo kako je divno izgledao Hram Svetog Save tog sneznog popodneva. Uslikano kroz prozor kafica :)




субота, 05. март 2011.

FBI rukavice - U gostima kod Mihaele :)

Znala sam da cu kasniti sa postom ali nisam mislila da ce to na kraju ispasti 5 dana :( Ali, ne zelim o kasnjenju niti o svojim razlozima zasto sam isprobala samo dva recepta sa Mihaelinog fenomenalnog bloga La casa de vainilla u okviru igrice FBI rukavice koju je osmislila mamajac sa bloga Cooks and Bakes.

Jos na samom pocetku sopstvenog blogovanja, otlrila sam Mihaelin blog i od tada ga redovno pratim.
Mihaela je odlicna kuvarica, i sem sto ima sjajne recepte, hrana koju priprema je veoma pedantno spremljena i posluzena, pa su njene fotografije raj za oci. :) Povrh svega, vecina recepata je propracena veoma interesentnim pricama o poreklu recepta ili neke namirnice koja se u njemu koristi, tako da blog ima i edukativnu crtu.
Recepti su raznovrsni, pa se nadje za svakog po nesto. Ko voli piletinu neka obavezno poseti blog jer ima fantasticnih jela od piletine. Takodje tu su sjajne poslastice, kao i fanomenalna peciva. U svakom slucaju, necete se pokajati ako kliknete na ovaj link i posetite blog La casa de vainilla. :)

Rolat od sira

... je prvi recept koji sam isprobala. Recept citiram a link imate u nazivu recepta :)


          Potrebno za koru: 
          250 gr isecenog sira (npr. Gouda, tost sir)
Fil:
150 gr sunkarice
150 gr kiselih krastavaca
250 gr kackavalja
2 dl kiselog mleka
so, biber
Priprema:
Prvo pripremite fil: na sitno rende izrendajte sir, sunkaricu i kisele krastavcice. Dodajte so i biber pa na kraju umesajte kiselo mleko. Dobro izmesajte smesu.
Ukljuciti rernu da se zagreje na 100 stepeni. Poredjati sir po dnu tepsije tako da se listici preklapaju (tepsiju ne treba podmazivati). 

Prekriti pleh aluminijumskom folijom, staviti u zagrejanu rernu pa topiti sir 10 minuta. 
Izvaditi sir iz rerne pa ga nozem malo pomeriti od stranica pleha.
Istresti sir iz pleha (mozete prstima povuci jedan kraj na radnu povrsinu). Ako sir ispadne poguzvan lagano ga preci oklagijom. 
Naneti ravnomerno fil na koru od sira.Saviti rolat.
Zamotati dobijenu rolnu u plasticnu foliju pa staviti u frizider na najmanje 2 sata. Seci na kriske.

Ovaj recept me je privukao na prvo citanje, a ukusom me rolat nije izneverio :) Preporucujem!
Izmenila sam to sto sam sir ipak poredjala na pek papir jer mi se nije dalo da oklagijam po siru, a sigurna sam da bi se meni mnogo vise kora poguzvala nego Mihaeli :)) U fil sam dodala malo rendane levacke kobasice (yuhor) cisto da dobijem jacu boju, i napravila sam jednu drasticnu izmenu, nisam stavila kiselo mleko. Pokusala sam tako sa suvim filom. Da, nisam solila fil jer je u njemu i tako sve preslano za moj ukus.
Rolat se lako i brzo pravi, i obzirom na nedostatak kiselog mleko, lako sam zarolala. Moj rolat je stajao preko noci, i sutradan se sasvim dobro sekao. Posto je doziveo i dan drugi, mogu reci da je ipak trebalo ubaciti to mleko jer se rolat drugog dana po pravljenju ipak malo raspadao.
Ovaj recept sam upisala u svescicu (tu obavezno ubacujem ono sto cesto pravim) pa ce biti pravljen prvom prilikom za neko slavlje jer je jako dekorativan i izuzetno ukusan.

Pilece mesne kuglice

... su drugi recept koji sam odabrala za isprobavanje. Napravila sam kao prilog spanac (sa meni dozvoljenim sastojcima) ali nisam mogla testeninu kao Mihaela jer trenutno ne jedem secere. :) Prema tome, evo samo recepta za kuglice, a na linku koji je skriven u nazivu, mozete videti kako je to moja draga Mihaela napravila i  posluzila sa testeninom i spanacem.

 Potrebno je:


400 gr mlevene piletine
1/2 kasicice soli
1/2 kasicice bibera
50 gr rendanog sira (Parmezan)
1/2 sitno seckane cili papricice
2 cena belog luka
ulje


Izmesati mleveno meso sa zacinima, belim lukom, cili papricicom i sirom pa oblikovati male kuglice. Peci ih na ulju, na laganoj vatri, dok lepo ne porumene.




Drzala sam se recepta ali nisam imala cili papricice pa je posluzila domaca tucana ljuta crvena paprika. Kuglice sam przila na puteru i to je sve od izmena.
Spanac sam obarila, dodala mu belog luka, soli i pavlake za kuvanje da ga zgusnem, a potom sam umesala malo rendanog kravljeg mladog sira.



Ovo je bio jedan veoma ukusan rucak, a skroz jednostavan za pravljenje. Pravila sam dva puta ove cuftice :)
Ovim se ne zavrsava moja istraga Mihaelinog bloga, ali o tome vise kada budem doterala jezicak na vagi na zeljene kg :))))








среда, 02. март 2011.

Kuvarijacije - Dobar jutarnji kruh

Ovog meseca smo u Kuvarijacijama, pravili "Dobar jutarnji kruh" po receptu Anite sa bloga "Istine i lazi o hrani"

Recept me je privukao jos kada ga Branka prvi put prijavila za isprobavanje, ali na zalost, cekao je do ovog kruga igrice.  Takodje sam pazljivo iscitala skoro citav Anitin blog, i toplo ga preporucujem. Anita je vrlo jednostavnim jezikom, uspela citaocu da objasni dosta slozenih procesa koji se desavaju u nasem telu, demistifikovala odredjene procese u proizvodnji hrane i razotkrila neke neistine koje nam se serviraju decenijama.

Malo pre pisanja ovog posta sam na brzinu pregledala preko kontrolne table sta ima od novih objava, i primetila na par fotografija da su neke devojke ovaj hleb konzumirale sa marmeladama ili dzemovima.
Moram da skrenem paznju na to, jer je u pitanju velika greska. Ovaj hleb-kolac je osmisljen za LCHF rezim ishrane i kao takav je jako kalorican, zasitan i pun masnoca. Trebalo bi da vam drzi sitost i menja klasican hleb ako vam kod ovog rezima hleb jako nedostaje, pre kao pojam namirnice koja je prisutna u svakom obroku, nego nesto sto vam zaista fali za kompletan obrok.
Ako konzumirate hleb sa marmeladama ili dzemovima koji su puni secera, cinite sebi medvedju uslugu posto cete unetu masnocu najverovatnije poslati u masne naslage umesto da je koristite kao gorivo za telo. Dakle, ovaj hleb ne smete jesti u velikim kolicinama i nikako sa slatkim.
Meni najvise prija da pojedem kriskicu sa malo kajmaka ili putera i dva kuvana jaja i sita sam bar 4 sata.

Hleb sam pravila dva puta, dobrim delom se pridrzavajuci originalnog recepta. Volim cetvrtaste oblike :)) tako da je moj hlebic "skockan" i malo tanji nego sto bi trebalo :) Originalni recept glasi :

Ovo je vrlo ukusan i hranjiv kruh bez brasna. Pravi se od badema, sjemenki, jaja, maslaca i kokosa – i fantasticnog je okusa! Ne sadrzi gluten ni laktozu.

Sastojci: 
100 g maslaca (ili 50 g maslaca i 50 g kokosovog ulja)
0,5 jusne zlice praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice zobenih posija/mekinja)
1 dl vode
1,5 dl (100 g) lanenih sjemenki
2 dl (120 g) suncokretovih sjemenki
1,5 dl (55 g) kokosovog brasna
125 g badema, grubo nasjeckanih
4 jaja
1 cajna zlicica (ravna) morske soli
           malo cimeta
 Priprema: 
Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac neka je sobne temperature. Pomijesajte psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u mikseru ili mlinu bademe, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte sve sastojke mikserom te dodajte jos jednu saku cijelih suncokretovih sjemenki. Izlijte tijesto na pleh oblozen papirom za pecenje. Vlaznim dlanovima oblikujte okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ohladjeni kruh mozete narezati i zamrznuti, ili ga mozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 - 8 dana.
 Prvo pravljenje:

Za  prvi put nisam imala ovsene mekinje, pa sam razmisljala da li uopste da ga pravim. Onda sam ipak resila da pokusam i napravila sa ovsenim pahuljicama. Koristila sam vrlo sitne ovsene Hane pahuljice. Potopila sam tri kasike sa 100ml vode i sve je proslo odlicno. Posto su ove pahuljice usitnjene, vrlo brzo nabubre.
Kolicinu maslaca sam smanjila na 60g sto nije smetalo


Jaja i puter sam stavila u blender pa izmesala prvo njih, dodala ovsene pahuljice, pa po malo smese od samlevenog zrnevlja, kokosovog brasna, ravne kasike cimeta i morske soli. Kada sam primetila da blender pocinje da se buni, sve iz njega sam presula u preostalu prethodno pomenutu smesu, pa umesila hleb rukom. Zatim sam prerucila i oblikovala vlaznim rukama testo, pa ispekla

Hleb sam podelila na 20 kriskica i vecinu zamrzla jer sam trenutno na lchf rezimu, tako da koristim po dve dnevno, sto bi znacilo da imam hleb za 10 dana :)

Drugo pravljenje:

Vrlo broz sam napravila jos jednu turu za koju sam nabavila ovsene mekinje. Tu sam koristila vise putera. Na meru i po sam stavila 140g putera i 1 kasiku kokosovog ulja. Masnoca je vrlo malo izbila izbijala iz hleba tokom pecenja pa mislim da vise od ovog necu dodavati.. I sada sam samlela sve semenke u prilicno sitno brasno, a saku suncokreta ubacila u testo. Nisam zelela da posipam semenkama hleb odozgo. Ova tura je zavrsila kod moje mame, tako da cu koliko vec sutra praviti ponovo.

 

Ovog puta sam odustala od blendera pa sam jaja i puter umutila mikserom. Zatim dodala nabubrele ovsene mekinje, nastavila da mutim, pa dodavala po kasiku "brasna" od samlevenog zrnevlja kokosa, cimeta i soli. Kada sam dodala pola "brasna", umuceno sam presula pa sa drugom polovinom umesila rukom.

Opet sam oblikovala vlaznim rukama cetvrtasto smesu, pa ispekla.
Ova tura je ispala malo rastresitija i vise se mrvi nego prethodna sto je verovatno posledica moje ideje da ubacim serpicu sa vodom dok se testo pece. Zrnevlje dovoljno dobro zadrzava vlagu pa cu ipak peci bez toga kao prvi put. 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails