tag:blogger.com,1999:blog-71305417311242766912024-03-05T06:31:46.239+01:00U dzaku brasnaTanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.comBlogger229125tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-35753609678242506012017-01-10T18:42:00.000+01:002017-01-10T18:42:55.811+01:00Praznična pogača<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Raskošni izgled ove pogače, ne dozvoljava da se naslovi nikako drugačije, nego prazničnim.<br />
<br />
Pogača je pravljena za ovogodišnji Božić, kao <i><a href="http://udzakubrasna.blogspot.rs/2013/02/cesnica-bozicna-pogaca.html" target="_blank">česnica</a></i>. Običaj je da se izjutra umesi, ali ova moja je bila gotova tek u 4 poslepodne. Krenula sam skoro na vreme, samo što me je ledeno doba maksimalno usporilo, koliko god mi pokušavali da zagrejemo stan.<br />
Deki je u jednom momentu, gledajući vanglu pored peći, prokomentarisao: ''Šta se bre maltretiraš?!''<br />
''Hoću da se iskažem i ove godine!'' - našalila sam se, na šta se on nasmejao i kratko rekao OK.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKkaLC_IfgSd5pYltnvSnAMQ6ponL1Cq3a48j7EziMNUVvOpkEwgVYA8x0-9uFVUbivDslR3kxIf5AA3YWZjVh2NSRgO5hnesy5I16dX1mfXkZ6Ek_wm4qzhk0ws28ugijh_Kzu1ABec/s1600/pzpg7.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrKkaLC_IfgSd5pYltnvSnAMQ6ponL1Cq3a48j7EziMNUVvOpkEwgVYA8x0-9uFVUbivDslR3kxIf5AA3YWZjVh2NSRgO5hnesy5I16dX1mfXkZ6Ek_wm4qzhk0ws28ugijh_Kzu1ABec/s320/pzpg7.png" width="240" /></a></div>
<br />
Ako zanemarimo proces narastanja koji je trajao i trajao i trajao ... cela muka oko iskazivanja u stvari je minimalna i na vrlo prost način dobijemo jednu divnu i ukusnu pogaču, za koju bi neko, ko ne zna kako se pravi, pomislio da je potrebno bogznakakvo umeće.<br />
<br />
Testo možete da zamesite po želji, odnosno po vašem omiljenom receptu. Ono može biti i od mešavine mleka i vode, uz dodatak jogurta, samo voda, samo mleko ... da premazujete puterom, margarinom ili mašću ...<br />
Način uvrtanja pogače sam našla opet kod @none sa kulinarike. <br />
<br />
Moje testo je uglavnom uvek isto. Samo mleko i premazivanje margarinom.<br />
Idemo na recept.<br />
<br />
<u><i>Potrebno je:</i></u><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g mekog brašna tip 400</li>
<li>1 vršna kašičica soli</li>
<li>1 kašičica šećera</li>
<li>1 jaje</li>
<li>mala starinska šoljica ulja ( oko 80ml)</li>
<li>25g kvasca + 1 kašičica šećera</li>
<li>200ml mlakog mleka</li>
<li> 1/4 margarina za premazivanje testa</li>
</ul>
i još 1 žumance za premazivanje pogače i semenke za ukrašavanje (opciono)<br />
tepsija prečnika 22-24cm <br />
<br />
<u><i>Priprema:</i></u><br />
<br />
Zagrejati mleko da bude mlako, pa odvojiti manju količinu u kojoj ćemo razmutiti kvasac sa šećerom.<br />
Prosejati brašno, ali ne celu količinu. Ostaviti pedesetak grama sa strane za dodavanje po potrebi. U prosejano brašno dodati šećer i so.<br />
Jaje malo izmutiti viljuškom, pa mu dodati ulje i još malo promutiti da se sjedini. Ovaj korak ne mora, ali nas lišava brige da se u testu ne nađe neki komadić neumešenog žumanca.<br />
Kada je kvasac nadošao, napraviti udubljenje u brašnu, dodati jaje sa uljem, pa malo mleka, pa kvasac, pa ostatak mleka i zamesiti testo koje ne sme biti tvrdo, ali koje mora da se odvaja od posude za mešenje da ona ostane skoro čista. Ako je testo ispalo dosta retko, polako dodavati od onog brašna što smo ga ostavili sa strane. Mesiti malo duže, kako bi testo dobilo dovoljno vazduha. Umešeno testo prekriti i ostaviti da udupla zapreminu.<br />
<br />
Kada je testo dovoljno naraslo, izručiti ga na podlogu za mešenje i iseći na 4 dela. Svaki deo još malo premesiti i od njega napraviti jufkicu. Jufkice ostaviti pokrivene pvc folijom, da odstoje petnaestak minuta, kako bi ih lakše razvukli.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUEysvGTwyz1Z0f0wiHHPFPJiPGEn8YO9tN9r7n2nu2Qx62BS9NT-RC1DdirLcSALp2mHLTzojxws9E-dmqySrIObWxudo5HnlH1kdnxeqWeNofyV9SArv5hSto3ZLfc4ZWfnbUCQaUxg/s1600/pzpg1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUEysvGTwyz1Z0f0wiHHPFPJiPGEn8YO9tN9r7n2nu2Qx62BS9NT-RC1DdirLcSALp2mHLTzojxws9E-dmqySrIObWxudo5HnlH1kdnxeqWeNofyV9SArv5hSto3ZLfc4ZWfnbUCQaUxg/s320/pzpg1.png" width="240" /></a></div>
<br />
Dok se jufkice odmaraju, u manjoj posudi rastopiti margarin, ne da bude tečan, nego da se deo rastopi potpuno, a deo ne, pa skloniti sa vatre i mešati dok se sve ne pretvori u kompaktnu smesu. Margarin će se taman prohladiti da ne bude tvrd, ali ni premekan za premazivanje.<br />
<br />
Svaku jufkicu razvučemo u krug koliko može, pa premažemo delom margarina. Mažemo 3 kruga, dok četvrti, koji ide na vrh, ostaje nepremazan.<br />
Prvi krug stavimo na papir za pečenje (isečen na dimenziju dna tepsije) koji smo podmazali sa vrlo malo margarina. Sve radimo na stolu, pa pripremljenu pogaču prenesemo sa papirom u tepsiju.<br />
<br />
Kada smo narađeli krugove, po potrebi malo rukom doradimo da dobijemo što pravilniji oblik, sredinu kruga označimo rakijskom čašicom, da znamo dokle da sečemo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5sBt1_3zotSzufZNgGEmtbX6OIdgTdT6f-tqzFd-jbZOINlxCe8WqzkLdvsBHImwJ88b1UXzsjNRUl-8_Dg8vyMloAjT6SSJJK4BBKx3YM1XKfrRiByifKgsbjPCd_v2XWSv_5RnOMlg/s1600/pzpg2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5sBt1_3zotSzufZNgGEmtbX6OIdgTdT6f-tqzFd-jbZOINlxCe8WqzkLdvsBHImwJ88b1UXzsjNRUl-8_Dg8vyMloAjT6SSJJK4BBKx3YM1XKfrRiByifKgsbjPCd_v2XWSv_5RnOMlg/s320/pzpg2.png" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Sečemo testo preko sva četiri kruga na 8 delova.<br />
Onda svaki od tih 8 delova sečemo na tri dela, ali jedan po jedan i pletemo pletenicu tako da izvrnemo ka spolja da nam se vidi kako smo spajali krugove margarinom. Ne secite sve od jednom.<br />
Dakle, sečemo do oznake na 8 delova. Jednu osminu isečemo na 3 dela, upletemo, prelazimo na sledeću. Sečemo na tri dela, upletemo i idemo na treću i sve tako do osme. Krajeve upletaja malo podvučemo kako bi se dobio zaobljen izgled.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXA8JtwUWqyAIlFbxdm4HVpy5B7WSjuKbnUstSvohYwY-eSxsAf3Uh8atp72Zc5bUwr3_d0UkyYzQfFKXTtbCXy70JEftQni0dZPRlzPULBENabzAjyMi7yPevmIQ1oxoqkQG0DosPa4/s1600/pzpg3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSXA8JtwUWqyAIlFbxdm4HVpy5B7WSjuKbnUstSvohYwY-eSxsAf3Uh8atp72Zc5bUwr3_d0UkyYzQfFKXTtbCXy70JEftQni0dZPRlzPULBENabzAjyMi7yPevmIQ1oxoqkQG0DosPa4/s320/pzpg3.png" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Kada je gotovo, prebacimo pomoću papira u tepsiju, prekrijemo ovlaš odozgo folijom (ili krpom) i ostavimo da raste dok testo ne ispuni tepsiju. Zatim umutimo žumance sa vrlo malo vode i premažemo četkicom preko narasle pogače. Po želji pogaču ukrasimo semenkama i opet ovlaš prekrijemo folijom dok nam se ne zagreje rerna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXGTl8ow8tlzvH0C9xqhP9_7hLEhhC1-vhkSyEGHcuJt1iFIR_CPV9X_GvM0GruKp9Pmme3BQyxsKXVBlFej9yB8bit1oDZK4NoWQuDf8CfiyXF2jRqD3uK5ZMUq1KOEIHUFYSrSZtRSY/s1600/pzpg4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXGTl8ow8tlzvH0C9xqhP9_7hLEhhC1-vhkSyEGHcuJt1iFIR_CPV9X_GvM0GruKp9Pmme3BQyxsKXVBlFej9yB8bit1oDZK4NoWQuDf8CfiyXF2jRqD3uK5ZMUq1KOEIHUFYSrSZtRSY/s320/pzpg4.png" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Pogaču peći 30 minuta na 220C a po potrebi odozgo prekriti papirom za pečenje posle nekog vremena, ako je počela odozgo previše da tamni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFFcO3pOKxAexQohXB0mLr6wB7-ZOqAD8ybd1DG346W4ehyphenhyphenu14nUkeBoLYD1K7s8S6TrRZdZsgkU7k60sbT7r_0bGVBLTETRjo1F8Dz8GtMsumP_G15tcgNrnyJAjRP4eZrTLpWAXvf80/s1600/pzpg6.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFFcO3pOKxAexQohXB0mLr6wB7-ZOqAD8ybd1DG346W4ehyphenhyphenu14nUkeBoLYD1K7s8S6TrRZdZsgkU7k60sbT7r_0bGVBLTETRjo1F8Dz8GtMsumP_G15tcgNrnyJAjRP4eZrTLpWAXvf80/s320/pzpg6.png" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Gotovu pogaču ostaviti da se malo prohladi u tepsiji, pa izručiti na suvu kuhinjsku krpu, umotati je i ostaviti da se potpuno ohladi.<br />
<br />
Prijatno!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTrn7VItgg4kC5WkBzTryiqZsziSDn-jkcNyFGV-LrQfrq0PL5t2FKxj7TvwXfnqIjpiIralAokn_4DZEGfKWPhkDsRsfVWaVEITPoNePyeK15nnN-8jlyjX61N_LjnuJQB8xUSjsSmA/s1600/pzpg5.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTrn7VItgg4kC5WkBzTryiqZsziSDn-jkcNyFGV-LrQfrq0PL5t2FKxj7TvwXfnqIjpiIralAokn_4DZEGfKWPhkDsRsfVWaVEITPoNePyeK15nnN-8jlyjX61N_LjnuJQB8xUSjsSmA/s320/pzpg5.png" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
P.S: Ovaj recept pišem posle skoro pune dve godine neaktivnosti na blogu u svakom smislu i ne znam šta bih napisala kao neko obrazloženje. Nisam želela da stavim blog zvanično na čekanje, ali nisam ni mislila da će pauza ovoliko potrajati.<br />
Možda bi pauza još potrajala, da nije mojih divnih devojaka koje uređuju <a href="http://www.ana.rs/forum/index.php" target="_blank">ana.rs</a> i koje često znaju da naprave nešto po mojim receptima, a ne mogu ni da ne spomenem i drage članice, koje me povremeno iznenade istim ili pitanjem kada će neki novi recept.<br />
Tu su i moje dve drage B&B koje su mi danas dale dodatni podsticaj.<br />
Na kraju, s obzirom na to da su moji folderi punjeni sve vreme fotografijama, uvek je blog bio negde u mislima.<br />
<br />
Družićemo se :)</div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-91447323546370560272015-01-15T22:57:00.000+01:002015-01-15T22:57:31.875+01:00Gusta čorba od brokolija<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Kažu da brokoli ili voliš ili ne voliš. Spadam u onu prvu grupu. Ne da volim brokoli, nego i karfiol, kelj, prokelj i ostale zelene i u drugim bojama povrćke. Većinu povrća mogu da jedem i presnog, nekada smućenog u neki bućkuriš. :)) Spanać je izuzetak, njega nikako ne mogu da podnesem sirovog.<br />
<br />
Čorbe od povrća pravim na 'sto raznih načina'. Nekada pravim miks približno jednakih količina raznog povrća, nekada dominira jedno povrće. Nekada su to čorbe sa brašnom, klasične, gde se brašno upržava pa naliva vodom, kada voda provri dodaje se povrće da kuva ... Volim i one sa dodatkom kisele pavlake, sa slatkom malo manje, nemaju mi tu 'svežinu'.<br />
<br />
Povrtna, koja god čorba, je jelo koje se kuva jednostavno. nema tu neke velike mudrosti, niti nekog specijalnog odmeravanja sastojaka. Kada je gotova, jede se topla ili prohlađena, a za fotografisanje je prilično mušičava kategorija hrane. Nekada bude fotogenična, ali kod mene često odbija saradnju. Možda zbog toga ni nemam puno čorbica na blogu. Često onako u sebi kažem, ma slikaću je sledeći put, pravim ja to uskoro opet i onda opet pravim, pa opet ne fotografišem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii-qFi9zKKjodRoVxGDsJhn73NB7eb269Rv62i9CnSX1tNy4NoM9hdXkR8pyBQX_aJFwx8wf1hmbTlZlWOepEEHpPxLws5mDtpcNI0zG72yy5kt2MPNgPvrGvXMid__cAAtIz9DggCyPU/s1600/bc2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii-qFi9zKKjodRoVxGDsJhn73NB7eb269Rv62i9CnSX1tNy4NoM9hdXkR8pyBQX_aJFwx8wf1hmbTlZlWOepEEHpPxLws5mDtpcNI0zG72yy5kt2MPNgPvrGvXMid__cAAtIz9DggCyPU/s1600/bc2.JPG" height="400" width="297" /></a></div>
<br />
Ova čorbica od brokolija je, u tom smislu jedna srećnica, pošto sam bila raspoložena tog dana za fotografisanje, čak sam i krutone napravila.<br />
<br />
Recept za nju ne mogu baš precizno da postavim, a realno ni nema potrebe. Zato ovog puta pišem samo sastojke i otprilike količine koje sam koristila.<br />
<br />
<u><i>Potrebno je:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>oko 300 - 400g smrznutog brokolija ili isto toliko cvetova svežeg</li>
<li>1 manja šargarepa isečena na male delove</li>
<li>1 baš mali krompir isto isečen na manje komade</li>
<li>1 mali crni luk isečen na četvrtine</li>
<li>1 češanj belog luka</li>
<li>koje zrno bibera i soli po ukusu</li>
</ul>
<u><i>Priprema:</i></u><br />
<br />
Šargarepu, krompir, crni i beli luk staviti u otprilike 1,5l vode i pustiti da provri. Pošto je sve sečeno na manje komade, brzo će omekšati. Ako se stavlja smrznuti brokoli, malo neka vri bez njega, oko 5 minuta.<br />
Kada provri, dodati brokoli, biber i posoliti, da ne bude baš slano, pošto će voda da isparava. Ostaviti polupoklopljeno da se kuva dok brokoli ne omekša dovoljno da može u blender ili da se pasira štapnim mikserom. Ako nemate ništa od tih 'mutilica' može poslužiti i pasirka za pire, mada nećete dobiti homogeno usitnjenu masu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRWcJzyWJ0VGyYvIG_MXHALdUoFW86B214Rytnjb7prSCaojtysoLAVSTM3mZ9hbGE8_nwUFM9ZdtNhWNEDV4E3p29tnRDQQJWVwSb9goHb94vCCJecg7SHdmQXlbRl-2klBMhQdqKvqs/s1600/bc3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRWcJzyWJ0VGyYvIG_MXHALdUoFW86B214Rytnjb7prSCaojtysoLAVSTM3mZ9hbGE8_nwUFM9ZdtNhWNEDV4E3p29tnRDQQJWVwSb9goHb94vCCJecg7SHdmQXlbRl-2klBMhQdqKvqs/s1600/bc3.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Skuvano povrće procediti kroz cediljku, izvaditi zrna bibera (mogu i da ostanu malo će se usitniti ali ćete dobiti na ljutini), pa prebaciti u blender i dodati malo tečnosti, izmiksati da se dobije fina kaša.<br />
Ako mutite štapnim mikserom, povrće prebacite u drugu posudu, dolijete supicu i onda izmiksate. Slično i kada pasirate pasirkom. <br />Gustinu čorbe sami doterate tako što dolivate supicu. Probajte, dosolite po potrebi.Nema potrebe da se vraća nazad na dokuvavanje. Biće vruće i so će se rastopiti.<br />
<br />
Ova moja varijanta je bez masnoća (ulje ili pavlake), pa onda pre jela ulijem kašiku maslinovog ulja u čorbu. Od hleba možete da napravite krutone, u malo podmazanom tiganju ili u rerni, Jako je lepa ovakva kombinacija, kremaste čorbice i krckavog prepečenog hleba.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihIWIxiHfIyiQxeArkMaGepqKKqeqM6-f1ydFC65U2V2yE_AZe2slppQ4D8jImwbLr7YXRhJ6DQz7cAMVIvRMyMNlOxyUhZa0Tc39H1iA7Ri4Tr1OejuYJZAyG9erKq4SjdPW9BBMaYDw/s1600/bc4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihIWIxiHfIyiQxeArkMaGepqKKqeqM6-f1ydFC65U2V2yE_AZe2slppQ4D8jImwbLr7YXRhJ6DQz7cAMVIvRMyMNlOxyUhZa0Tc39H1iA7Ri4Tr1OejuYJZAyG9erKq4SjdPW9BBMaYDw/s1600/bc4.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Prijatno!</i><br />
</div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-44620729947873609182015-01-10T19:54:00.001+01:002015-01-10T21:18:59.157+01:00Reform torta ili jednostavno, Reforma<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div>
<div>
Neki blog-postovi se pišu sami, ovaj za Reformu, jok.<br />
<br />
Ne znam ... možda zato što me za ovu tortu ne vežu neke uspomene, nema priča koje mogu ispričati. Nekako je Reforma bratovljeva torta i to u varijanti sa lešnicima, kakvu je mama najčešće sprema, a spremala je nebrojeno puta. <br />
<br />
Da se razumemo, volim ja ovu tortu, daj mi kombinaciju finih orašastih kora i čokolade, ne odbijam ... ali ako može Vasina mama ... ''hajde sledeći put, znaš da ti brat ne jede torte sa orasima.'' Hajde dobro, praviće mi nana. :)<br />
<br />
... i tako, češće se pravila reforma, uz nezaobilaznu <a href="http://udzakubrasna.blogspot.com/2010/11/zerbo-torta.html" target="_blank"><u><i><b>Žerbo</b></i></u></a>, a ja se nisam nikada previše bunila. Nije ovo tužna priča o maloj Tanji, zakinutoj za omiljenu tortu. Udovoljavala mi je nana, a bogme, udovoljavala sam i samoj sebi, samo objašnjenje da Reforma može i ne mora, mada od kako uglavnom sama spremam i to uvek neke druge torte, prosto sam se nekako uželela Reforme.<br />
<br />
Tako je ova torta izašla kao prva u izboru za novogodišnju. Razmišljala sam koju bih mogla i rekoh: ''Zašto ne Reforma?!''<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ_BaxCNPfBUfHqPlULWgBZIyZCn4sBcAwdmhE5Q3ZtULRfwqsES-fup6hyLt4XdE34DYpWsrguSwm_i4xuZVrxJoGbhf4zDGzCStA_RABQP4n1bqbEUHL_PDteT4dypYa9Oq2pykLRk0/s1600/rf3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ_BaxCNPfBUfHqPlULWgBZIyZCn4sBcAwdmhE5Q3ZtULRfwqsES-fup6hyLt4XdE34DYpWsrguSwm_i4xuZVrxJoGbhf4zDGzCStA_RABQP4n1bqbEUHL_PDteT4dypYa9Oq2pykLRk0/s1600/rf3.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Mamin recept je ona lakša za spremanje varijanta, kod koje se ne kuva puter sa žumancima, nego se meša sa hladnim čokoladnim delom fila. Pošto sam malo menjala količine, na kraju ću napisati i mamin pun recept, i priložiti originalni iz Velikog Narodnog kuvara.<br />
<br />
U natezanju sa samom sobom da otkucam ovaj recept, palo mi je na pamet da bih mogla da napišem jedno uputstvo za kuvanje raznih filova, pa me držite za reč. :)<br />
<br />
Moja reforma je u obliku šnita, pravougaona, jer sam pekla samo jednu koru. Možete tako, a možete kao moja mama, u okruglom kalupu, prečnika 26cm, ali onda pravite po receptu sa punim količinama, da torta ne bi bila preniska. <br />
<br />
<u><i>Potrebno za koru:</i></u></div>
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li>9 belanaca</li>
<li>9 kašika kristal šećera - 150g</li>
<li>18 kašika samlevenih oraha (ili lešnika) - 200g</li>
<li>1,5 ravna kašika brašna - 15g</li>
</ul>
<u><i>Potrebno za fil:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>9 žumanaca</li>
<li>9 kašika kristal šećera - 150g</li>
<li>45g čokolade za kuvanje</li>
<li>190g putera </li>
</ul>
<u><i> Potrebno za ukrašavanje:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>50g mlevenih/seckanih oraha ili lešnika </li>
<li>malo rendane čokolade i po želji topljene za ukrase</li>
</ul>
Kašika šećera meri od 15 do 17g, zavisi kako zahvatite, a ona ravna brašna, 10g, dok je kašika mlevenih oraha otprilike10,5g. Da zapišem i za sebe kada mi bude trebalo za preračunavanje nekih recepata koji su 'na kašike'.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD9br9WEkuo_fkDJE3zOy9CGloRXV83YFuZm12auE-zQYTmzMNkUgHxKECr5fBpGIJZnCZBfE69g7g1tcai749i8Jro4Dq1Gk9Dot3DvBGVnheqz9H0sxbwJ9s8QahD7ba_DB-tDINJtQ/s1600/rf2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD9br9WEkuo_fkDJE3zOy9CGloRXV83YFuZm12auE-zQYTmzMNkUgHxKECr5fBpGIJZnCZBfE69g7g1tcai749i8Jro4Dq1Gk9Dot3DvBGVnheqz9H0sxbwJ9s8QahD7ba_DB-tDINJtQ/s1600/rf2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i>Priprema: </i></u><br />
<br />
<u><i>Kora</i></u>: Pre svega pripremiti pleh od rerne i uključiti rernu da se zagreva. Pleh postaviti papirom za pečenje, koji obavezno podmažemo puterom. Puterom se macnu i stranice pleha za svaki slučaj, ako kora krene mnogo u širinu.<br />
<br />
Od belanaca umutiti čvrst šne, pa dodavati šećer. Sve se muti mikserom, dok se ne dobije čvrst šam. Kada se posuda okrene, bukvalno, naopačke, šam ne sme da mrdne ni malo.<br />
<br />
Nakon toga dodamo prosejano brašno i umešamo metlicom od miksera. Zatim se iz nekoliko puta dodaju orasi i isto se lagano metlicom umeša, da onaj šam ne padne previše. Možemo se na kraju poslužiti i silikonskom špatulom ili kašikom, da se sve ujednači, ali pažljivo.<br />
<br />
Smesu za koru iz nekoliko puta sipati u pleh i lepo poravnati, da se dobije što pravilniji pravougaoni oblik. Peći koru u zagrejanoj rerni 10-15min, zavisi od rerne. Ovoj kori ne treba dugo. Videće se kako narasta i kada dobije tamnije braonkastu boju, gotova je.<br />
<br />
Koru izručiti na suvu kuhinjsku krpu, da papir bude odozgo, pa ostaviti da se hladi. Pre filovanja, iseći je na tri jednaka dela.<br />
<br />
<i><u>Fil:</u></i> Izvaditi puter kako bi omekšao. U šerpu, taman dovoljnu da ona u kojoj se mute žumanca lepo nalegne, sipati vodu i staviti da se kuva.<br />
<br />
Žumance prvo mikserom mutiti malo sama da zapene, a onda im dodati šećer, pa malo duže mutiti dok lepo ne posvetle. Šerpu sa umućenim žumancima staviti preko one sa kipućom vodom. Ne treba da dodiruje vodu, nego da bude tik iznad nje. Varjačom sve vreme mešati žumanca dok se kuvaju.<br />
<br />
Pošto će se u kuvana žumanca dodati čokolada (prethodno je isitniti), kuvamo malo ređe, da ne bi dobili previše čvrstu masu jer će čokolada stegnuti ohlađeni fil. Ne mogu da preciziram vreme kuvanja, jer zavisi od šerpe u kojoj kuvate, ali kuvate žumanca, sve dok ne vidite da počnu da ostaju jasniji tragovi varjače, tokom mešanja.<br />
Ako bi se kuvao fil u koji ne ide čokolada, onda je merilo da se po dnu povuče varjačom, a da se slojevi teško vraćaju jedan ka drugom. Ovde može isti test, ali se razdvojeni slojevi brzo sastave.<br />
<br />
Kada su se žumanca skuvala, skloniti ih i dodati čokoladu, pa mešati dok se sva ne otopi. Ostaviti da se potpuno ohladi. Kada se fil ohladio, omekšali puter umutimo (opciono sa kašikom prah šećera da bude penastiji) mikserom, pa mu dodajemo deo po deo čokoladnog dela i mutimo da se lepo sve sjedini.<br />
<br />
<u>Filovanje i ukrašavanje torte:</u> Fil podelimo na tri dela, tako da jednog bude malo više, jer filujemo i ivice torte. Na tacnu, na koju ćemo ređati tortu, stavimo isečene pravougaonike papira za pečenje, ne preko cele površine, nego da budu dovoljno ispod prve kore, a da mogu posle lako da se izvuku.<br />
Prvi i drugi deo kore premažemo sa manjim delovima fila, vodeći računa o tome da delovi nisu savršeno jednaki i da ćemo opkrajati tortu.<br />
<br />
Kada stavimo treći deo kore, blago pritisnemo rukama odozgo da se slojevi uravnaju, pa opkrajamo tortu onoliko koliko je potrebno. Nakon toga ide i poslednji sloj fila i mazanje stranica. Ako stranice nisu savršeno namazane, nije problem, jer ukrašavamo orasima naokolo.<br />
<br />
Držeći podignutu tacnu jednom rukom, malo je nakosimo, pa drugom rukom oblažemo stranice seckanim orasima. Ispod se moze staviti neka krpa ili papir za pečenje, da mogu da se pokupe oni orasi što će popadati. Odozgo ukrasimo rendanom čokoladom i/ili nekim ukrasima od čokolade.<br />
Neko preko reforme stavlja čokoladnu glazuru, ali se po maminom receptu ona ne ukrašava tako. Kada je torta ukrašena, izvuku se oni papiri i ostaje nam čista tacna.<br />
<br />
Tortu pre služenja ostaviti bar preko noći u frižideru, a najbolje je da odstoji ceo dan u nekom zvonu za tortu. ne treba da ostoji otkrivena, da se ne isušuje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxky32Mj0DlDzDT-caxxdpkl4wIYXdSZi5G8LS862DH5YBYGtJoFcyO3qWjj1vyK4PtF-__sBJhJYSw1ogV7a69zCNLa3NAK-5EbWpYxl7jT2_bRCyC9XcfGKnCaDA_o4cRwBAKTJCJM/s1600/rf1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOxky32Mj0DlDzDT-caxxdpkl4wIYXdSZi5G8LS862DH5YBYGtJoFcyO3qWjj1vyK4PtF-__sBJhJYSw1ogV7a69zCNLa3NAK-5EbWpYxl7jT2_bRCyC9XcfGKnCaDA_o4cRwBAKTJCJM/s1600/rf1.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Prijatno!</i><br />
<br />
<br />
<b><i><u>Mamine pune mere:</u></i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
Za koru:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>12 belanaca</li>
<li>12 kašika šećera</li>
<li>24 kašike mlevenih oraha ili lešnika</li>
<li>2 ravne kašike brašna</li>
</ul>
Za fil:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>12 žumanaca</li>
<li>12 kašika šećera</li>
<li>3 štangle čokolade - 60g</li>
<li>250g putera </li>
</ul>
Mama peče tri posebne korice, tako što za svaku muti belanca. <br />
<div>
<div>
<br />
<u><i><b>Recept iz Velikog Narodnog kuvara</b></i></u><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzMT8gIXdw4b4tG9h80eAyV_Y8AGWBVwOxxv3SluudouSDqd_AV9uBr6QuOMsP1CbcJw_6lDv4sDSnzXGbKk___Apjwr4RI5sz0j8qvvrydgf1QBuhTmqYiJEknBz3HV4mIYs7-VR6MC0/s1600/reformVNK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzMT8gIXdw4b4tG9h80eAyV_Y8AGWBVwOxxv3SluudouSDqd_AV9uBr6QuOMsP1CbcJw_6lDv4sDSnzXGbKk___Apjwr4RI5sz0j8qvvrydgf1QBuhTmqYiJEknBz3HV4mIYs7-VR6MC0/s1600/reformVNK.jpg" height="400" width="352" /></a></div>
<br />
Ovaj recept ima jednu arhaičnu reč - <i>buav, </i>koja se često sreće u pomenutom kuvaru. Bukvalno znači <i>naduven, naduvena. </i><br />
Dakle, kada vidite da se nešto treba mutiti da postane buavo, to znači da se muti toliko da poveća zapreminu i da se naduje, pa postane mekano i vazdušasto. :)</div>
</div>
</div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-87644202846151955382015-01-08T08:52:00.000+01:002015-01-08T08:52:39.439+01:00Salata sa suvim mesom, šampinjonima, testeninom i kiselim paprikama<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ova salata je nastala kao varijacija na temu <a href="http://udzakubrasna.blogspot.com/2014/01/salata-sa-piletinom-testeninom.html" target="_blank"><b><u><i>Salate sa piletinom, testeninom, šamipinjonima i susamom.</i></u></b></a> Nešto me je mrzelo da se bakćem sa kuvanjem piletine, a imala sam kisele paprike, pa sam rešila da osnovni recept malo izmenim. Rezultat je odličan!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLXHCENShiyT0scm2WfRcEE_9LhRWNOYsfDeykJRcSynFt_m-w_jeZwB242aHHwHKp9_hvP_WfPFL-_eCcxWd3KwKUW93MHkNiK__A5DwzinxvoTocjV2cU4s-HTeGrXvz2FjF6PbIA98/s1600/sls1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLXHCENShiyT0scm2WfRcEE_9LhRWNOYsfDeykJRcSynFt_m-w_jeZwB242aHHwHKp9_hvP_WfPFL-_eCcxWd3KwKUW93MHkNiK__A5DwzinxvoTocjV2cU4s-HTeGrXvz2FjF6PbIA98/s1600/sls1.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i>Potrebno je:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g suvog butnog mesa</li>
<li>400g svežih šampinjona</li>
<li>100g testenine (fusili)</li>
<li>4 veće crvene kisele paprike</li>
<li>100g prepečenog susama</li>
<li>3 pavlake od 180ml sa 20% mm</li>
<li>300ml majoneza</li>
<li>malo soli za kuvanje pečurki i testenine</li>
</ul>
<u><i>Priprema:</i></u><br />
<br />
Propržiti susam u suvom tiganju, tek da malo zarumeni i ostaviti da se ohladi. <br />
Fusile obariti u slanoj vodi po uputstvu sa kese, isprati hladnom vodom i ostaviti da se ohlade i osuše.<br />
Šampinjone očistiti i kratko prokuvati u slanoj vodi. Kada se ohlade, iseći na kockice i malo rukom iscediti od viška tečnosti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTK6P9yuODnSudD0wg6NmuCB9S1TaK8YYpvfC4d3pFQuUklU_PxfyOZVaT5WZ1Bzr3ybce8AyX7bJcwZ2PSVqXeC4u4PNYEShwTDnkMlJ7XLaGY722n9J_oCpX4zrVmgfAQu7JuHndJ7c/s1600/sls2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTK6P9yuODnSudD0wg6NmuCB9S1TaK8YYpvfC4d3pFQuUklU_PxfyOZVaT5WZ1Bzr3ybce8AyX7bJcwZ2PSVqXeC4u4PNYEShwTDnkMlJ7XLaGY722n9J_oCpX4zrVmgfAQu7JuHndJ7c/s1600/sls2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Suvo meso takođe iseći na kockice, kao i kiselu crvenu papriku. Sve pripremljene sastojke sjediniti i dobro izmešati da se sve ravnomerno rasporedi. Pre služenja rashladiti u frižideru najmanje 8 sati, jer testenina i susam treba da upiju višak tečnosti iz salate, kao i ukuse.<br />
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-74874917518400075172015-01-06T19:42:00.000+01:002015-01-06T19:42:08.276+01:00Pita sa jabukama<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><i>Svim dragim čitaocima, koji večeras proslavljaju Badnje veče, neka je mirno i blagosloveno. </i></span></span><br />
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><i>Srećno Badnje veče i srećan Božić!</i></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhFPF8fjSbLw-URQMOYpgiwhV1bNigSCUrACACmSoQVXvqjs62llXJZH269y0cfcbYAnNNiLgIWd1kSy33MsEnhENV_eAWDkIV02rnROC5lGbhpLOG-D0b68Z9W6k4kWObud6cSlJD4bc/s1600/spj2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhFPF8fjSbLw-URQMOYpgiwhV1bNigSCUrACACmSoQVXvqjs62llXJZH269y0cfcbYAnNNiLgIWd1kSy33MsEnhENV_eAWDkIV02rnROC5lGbhpLOG-D0b68Z9W6k4kWObud6cSlJD4bc/s1600/spj2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Za večeras, jedna fina, brzinska, posna pita sa jabukama.<br />
<br />
<u><i>Potrebno je:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g debljih kora za pitu</li>
<li>1,5kg slatkih jabuka</li>
<li>100ml ulja</li>
<li>1 vanil šećer </li>
<li>oko 100g suvog grožđa </li>
<li>4 vršne kašike griza</li>
<li>8 vršnih kašika šećera </li>
<li>cimet</li>
</ul>
<u><i>Priprema:</i></u><br />
<br />
Jabuke oljuštiti i narendati na krupno rende. Dodati kesicu vanil šećera, oprano suvo grožđe i sve lepo izmešati. Jabuke se ne cede, pa nema potrebe da se grožđe prethodno natapa, jer će se natopiti u soku od jabuka. Lepo izravnati i podeliti na 4-5 delova, zavisi od broja kora. Ja sam ih imala 10, pa sam delila na 4 dela. <br />
<br />
Podmazati dobro uljem pleh od rerne. Kore ređamo ravno, bez gužvanja, pa je ovaj pleh taman. Staviti koru, pa premazati uljem, drugu koru, opet ulje pa na drugu koru četvrtinu jabuka. Lepo rasporediti po celoj kori, pa posuti ravnomerno sa dve kašike šećera, bogato cimetom i na kraju kašikom griza. <br /><br />Onda prekriti trećom korom, premazati je uljem, staviti četvrtu, opet premazati uljem i onda druga četvrtina jabuka, šečer, cimet, griz ... i sve tako dok se ne potroše sve jabuke. Poslednje dve kore staviti na fil. Pretposlednju premazati uljem, staviti poslednju i onda iseći pitu na kvadrate lepo do dna. Poslednju koru premazati uljem i sa vrlo malo vode, da se nakvasi i ne presuši brzo tokom pečenja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjm5BN5_ZBtGE_b9aKLJXNNJYxVtTtzanLAJNFSd3WOzBOqtAJTN5f8m108f5x84qlPazdgC3l_BQfAmukJx9oVny3qYv7Y9xcKLs4UHm1_eKhuPJSlcD-u2jPKTCvc3VYBcKZ5W09K-4/s1600/pj1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjm5BN5_ZBtGE_b9aKLJXNNJYxVtTtzanLAJNFSd3WOzBOqtAJTN5f8m108f5x84qlPazdgC3l_BQfAmukJx9oVny3qYv7Y9xcKLs4UHm1_eKhuPJSlcD-u2jPKTCvc3VYBcKZ5W09K-4/s1600/pj1.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Peći u prethodno zagrejanoj rerni 15-20minuta dok se lepo ne zarumeni. Gotova pita 'šeta' po plehu, zato je potrebno da pleh bude malo više podmazan uljem.<br />
Vruću pitu poprskati sa vrlo malo vode, prekriti krpom i ostaviti da se ohladi. Iseći po već postojećim usecima, pa pre služenja posuti prah šećerom.<br />
<br />
Ova pitica nije nešto visoka i rastresita. Više je sabijena, ali je jako sočna i ukusna. Po želji, mogu se dodati i seckani orasi pre nego jabuke pospemo šećerom, a uz suvo grožđe, mogu se dodati i seckane suve šljive.<br />
<br />
Prijatno!<br />
<br />
<br /></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-47206863410540446392014-12-27T09:19:00.001+01:002014-12-27T09:19:39.703+01:00Integralne palačinke<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ako želite da pravite malo drugačije palačinke, onda je idealno rešenje da se koristi još neka vrsta brašna, sem uobičajenog belog pšeničnog.<br />
Sada možemo maltene svuda da nabavimo raženo, graham, ovseno i ostala brašna, mada, praveći testo, mora da se vodi računa i otome, kakva će biti mešavina, kako ispečene palačinke ne bi bile krte i kako bi bile dovoljno elastične.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSgBo5O5xbzzneMSzYKQK2CxJrwa3OWdYz8ILQNvrHSjqtJKchHGLz9ACBojpLz9jRtXoBqNDlgaWA8m5iNiMtn5mUH0XlGc6ZLsvw6B3HwhZlXapbocHi1Ax3LZ_R0BxNivP2j14vQlQ/s1600/IP4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSgBo5O5xbzzneMSzYKQK2CxJrwa3OWdYz8ILQNvrHSjqtJKchHGLz9ACBojpLz9jRtXoBqNDlgaWA8m5iNiMtn5mUH0XlGc6ZLsvw6B3HwhZlXapbocHi1Ax3LZ_R0BxNivP2j14vQlQ/s1600/IP4.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Pravila sam razne kombinacije i na kraju sam odšla do jedne mešavine raženog, graham i crnog brašna, koja daje željeni rezultat.<br />
<br />
Ove palačinke imaju dobar ukus, prilično su neutralne, pa se mogu koristiti, kako sa slatkim, tako i sa slanim punjenjem, a lepe su i prazne. Malo su deblje od običnih i malo se duže peku, tako da, prilikom pečenja budite strpljivi i lepo ispecite prvu stranu, kako bi se testo lako odvojilo od tiganja i lako okrenulo.<br />
<br />
<u><i>Potrebno je:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>140g graham brašna</li>
<li>50g raženog</li>
<li>75g brašna za crni hleb T950</li>
<li>1g soli</li>
<li>2g sode bikarbone ili praška za pecivo</li>
<li>550ml vode </li>
<li>mrvica ulja za podmazivanje tiganja samo za prvu palačinku </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmx3XFtKOfSSh_rbhD-a1FbYe7-CKDGI4TZCaz7MJkVfnFqLZGPGfYKOak4IQnOHplaCTJgKl4iiw0aeYU5YozBjeh284v4zd7jTR5iR1IwTEfM6-6jOhzZAJG1Q-jfzNzbvXYJajbzK0/s1600/IP1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmx3XFtKOfSSh_rbhD-a1FbYe7-CKDGI4TZCaz7MJkVfnFqLZGPGfYKOak4IQnOHplaCTJgKl4iiw0aeYU5YozBjeh284v4zd7jTR5iR1IwTEfM6-6jOhzZAJG1Q-jfzNzbvXYJajbzK0/s1600/IP1.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<u><i>Priprema:</i></u><br />
<br />
Izmešati sve suve sastojke, pa prosejati u posudu u kojoj ćemo praviti smesu.<br />
Dodavati vodu i mutiti žicom, temeljno, da se ne naprave grudvice.<br />
Tiganj podmazati pomoću salvete sa vrlo malo ulja, pa staviti da se dobro zagreje. Kada se zagrejao, uliti smesu i sačekati da počnu da se odvajaju ivice i da se pojavljuju 'plikovi' po testu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzLJldsKLjOwOYc4H_vMADBADXb7e3HcCY5fd1FH65MBGdd6jnmt08tT1SwKHgbsXY1DfwGC4t45LxOxjhH2cqp_neKs1zLbftjbIgUz4RPGM_h96Srp7myHogsMgBSzl0vsDmgQQz-xg/s1600/IP2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzLJldsKLjOwOYc4H_vMADBADXb7e3HcCY5fd1FH65MBGdd6jnmt08tT1SwKHgbsXY1DfwGC4t45LxOxjhH2cqp_neKs1zLbftjbIgUz4RPGM_h96Srp7myHogsMgBSzl0vsDmgQQz-xg/s1600/IP2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Budite strpljivi, smesi treba malo duže vremena da se ispeče.<br />
Na tanjir, u koji ćete ređati palačinke, stavite parče papira za pečenje, jer će se prilično potpariti ona prva palačinka, a može da se i zalepi za tanjir.<br />
Nemojte da pokrivate palačinke dok se ostale peku, jer nema potrebe, biće mekane, a u suprotnom mogu sve da se potpare i zgnjecaju, pošto je testo drugačije, teško je i kompaktno.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi69V90_JtBflB6kyugeFKajBfAAeZclvHg09T-st1tjztoXTKagB8k_IXxubE5tE73_orXbtqt3n2KlcMDO8D0lNE6d9cI8OBq-8Aio6DdHBVpZgAsqG0X_kvk6b543WkzjT2OW2lTauI/s1600/IP3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi69V90_JtBflB6kyugeFKajBfAAeZclvHg09T-st1tjztoXTKagB8k_IXxubE5tE73_orXbtqt3n2KlcMDO8D0lNE6d9cI8OBq-8Aio6DdHBVpZgAsqG0X_kvk6b543WkzjT2OW2lTauI/s1600/IP3.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Kada se prva strana dobro ispekla, lako će se odvojiti od tiganja i možete da ih okrenete bez problema u vazduhu.<br />
Pecite i drugu stranu malkice duže nego što pečete klasične palačinke.<br />
Od ove mere dobija se desetak palačinki, pa po potrebi smanjujte ili povećajte količine. Služite ih slatke ili slane, a pogodne su i za pravljanje raznih 'torti' ili mogu poslužiti umesto kora za lazanje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6cynmw9Ibyh5h_M-NAab-yoLWS66N89Iu3zUYc-TFIXO8al4n4ckHZpGeUDvuScGlu7ij9qx7kM56g4_xoGs-264HoPkAhXNm6G3sgA-j7lE0g4gPOxW_e5HmhV4pqpqkiL-wtkV0jUs/s1600/IP5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6cynmw9Ibyh5h_M-NAab-yoLWS66N89Iu3zUYc-TFIXO8al4n4ckHZpGeUDvuScGlu7ij9qx7kM56g4_xoGs-264HoPkAhXNm6G3sgA-j7lE0g4gPOxW_e5HmhV4pqpqkiL-wtkV0jUs/s1600/IP5.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-26214486342825273702014-12-21T12:06:00.002+01:002014-12-21T12:06:49.198+01:00Brzi burek sa sirom (burek od kupovnih kora)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="http://udzakubrasna.blogspot.com/2011/11/burek.html" target="_blank"><i><b>Domaći</b></i> <u><i><b>burek</b></i></u></a> sam prvi put napravila pre tri godine i od tada sam ga pravila nebrojeno puta. Međutim, uvek sam imala negde 'u<u><i> </i></u>glavi' <a href="http://north-gastrofusion.blogspot.com/2010/09/brzi-burek.html" target="_blank"><u><i>Natašin brzi burek</i></u></a> i svaki put bih rekla: ˝Sledećeg puta pravim brzu varijantu˝ i to se tako prolongiralo ...<br />
<br />
Početkom ove godine sam ga napokon napravila i prenela recept mami, kojoj je ovo mnogo lakša varijanta, a rezultat je maltene isti kao da ste sami razvukli kore ili kupili burek u pekari.<br />
<br />
U receptu sam napravila malu izmenu. Smanjila sam količinu vode, a povećala količinu ulja. Primetila sam da puno vode hoće da zgnjeca burek, dok sa drugačijim odnosom količina vode i ulja, dobijemo bolji rezultat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC1vRMgaodm3pZH_UC4aWWyl3Uh0nS5ae9s0-R9KjAS7bkf0domyQqAxQCs4yrKDHMqMEQ-XFDakW57Yj_7AU7JYgDm0b21wSK86cPhz_UVolUW49hwUJxfLEJQUDXJr1pzC04sDnLovY/s1600/bzb2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC1vRMgaodm3pZH_UC4aWWyl3Uh0nS5ae9s0-R9KjAS7bkf0domyQqAxQCs4yrKDHMqMEQ-XFDakW57Yj_7AU7JYgDm0b21wSK86cPhz_UVolUW49hwUJxfLEJQUDXJr1pzC04sDnLovY/s1600/bzb2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Ovaj burek najčešće pravim u četvrtastoj tepsijici, nekako mi je tako zgodnije, mada može i ona okrugla, prečnika 26 cm. Koristim tanke kore za pite, mada mislim da bi i malo deblje mogle da dođu u obzir.<br />
<br />
Jednom sam probala da iscepkane kore umačem u mešavinu ulja i vode i nisam dobila dobar burek, previše je bilo na nekim mestima nakvašeno, pa ako želite da krenete tom prečicom, bolje nemojte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4ZSKo_urO58T5T4KvKGMtb6xj4bULfS-YCZUu-g4nifJ5OXhfh5p-l0QoGwmFaWYdRt-rDqhc8hdvlk_454dZf3fqVen-2vmNasIfOEjzaXpQlbKY9xw-K5Y9eoRKYe8s0WWBEk3Uqs/s1600/bzb3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4ZSKo_urO58T5T4KvKGMtb6xj4bULfS-YCZUu-g4nifJ5OXhfh5p-l0QoGwmFaWYdRt-rDqhc8hdvlk_454dZf3fqVen-2vmNasIfOEjzaXpQlbKY9xw-K5Y9eoRKYe8s0WWBEk3Uqs/s1600/bzb3.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i>Potrebno je:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g kora za pitu</li>
<li>150ml tople vode</li>
<li>150ml ulja</li>
<li>ravna kašicica soli</li>
<li>300g sira ( možete staviti i drugi fil ili praviti prazan burek)</li>
</ul>
<u><i>Priprema:</i></u><br />
<br />
Zagrejati vodu, dodati so i ulje, pa malo promešati četkicom, kojom ćemo da premazujemo.<br />
Podmazati lepo tepsiju po dnu i sa svih strana. Uzeti 3-4 kore (zavisi od njihove veličine), pa poređati na dno tepsije i svaku premazati sa malo mešavine ulja i vode, kako ih stavljamo jednu po jednu. Krajeve koji vire skupiti uz tepsiju, jer ako su kore tanke, brzo će početi da se suše na vazduhu, pa raširene i postaju krte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi80ZN6w_kL6-I7razsEhUtuQb7m6ys_feSPIiso9QlOIxWBhSEpsq9PC5Gqbt9eEw_paPFnSNLB2sasN7NeTiilK9b0QpGTAWFpdvU_6hrExJ037RiDbQO2NY6O6D9q_yAAYuRqZrwE_c/s1600/bzb1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi80ZN6w_kL6-I7razsEhUtuQb7m6ys_feSPIiso9QlOIxWBhSEpsq9PC5Gqbt9eEw_paPFnSNLB2sasN7NeTiilK9b0QpGTAWFpdvU_6hrExJ037RiDbQO2NY6O6D9q_yAAYuRqZrwE_c/s1600/bzb1.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
Ostatak kora prebrojimo i podelimo u četiri grupice. Sada cepkamo jednu po jednu koru, ne mora previše, pa gužvamo i ređamo u tepsiju. Kako koji red poređamo, tako detaljno treba premazati mešavinom ulja, soli i vode. Ne sme se previše natopiti, ali ne smeju ni da ostanu suvi delovi. <br />
<br />
Kako poređamo jedan red, tako nabacamo trećinu mrvljenog sira. Tako radimo tri puta, a četvrto ređanje gužvanih, cepkani kora, ostaje nenafilovano. Poprskamo i taj poslednji red mešavinom, pa prebacimo one krajeve kora, jedan po jedan, uz premazivanje svakog i na kraju, sve lepo premažemo odozgo ostatkom tečne mešavine.<br />
<br />
Burek pečemo u unapred zagrejanoj rerni, dok lepo ne porumeni sa svih strana i odvoji se od ivica tepsije. Pečeni burek izvrnemo naopačke, pa vratimo u tepsiju da se malo prohladi pre sečenja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sluiiO-l-Sgt-mxcuYmKRuKeMikZS1BJ8ugRVMfLDK_y-jJbFlWji7deG2DceXKKWCuxfe1cVUbiERuuEGxQ4oAg1BHbXf0XWDY6I0bkZgk3gsoiVjbTgMgHSGtKMXI6ygPMgMrrY8g/s1600/bzb4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sluiiO-l-Sgt-mxcuYmKRuKeMikZS1BJ8ugRVMfLDK_y-jJbFlWji7deG2DceXKKWCuxfe1cVUbiERuuEGxQ4oAg1BHbXf0XWDY6I0bkZgk3gsoiVjbTgMgHSGtKMXI6ygPMgMrrY8g/s1600/bzb4.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-69254789266667829272014-12-17T18:07:00.000+01:002014-12-17T18:07:43.335+01:00Tepseštija<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Mnogo pre nego što sam uopšte počela ozbiljnije da se bavim kuvanjem, krenula sam sa sakupljanjem recepata. Da se nađe ...<br />
<br />
Pored mamine i nanine sveske, iz kojih sam prepisivala omiljene recepte, glavni izvor su bile novine, najčešće nekadašnja Ekspres politika i ženski magazini. Bazar je bio časopis koji sam redovno kupovala, a u njemu su se, uglavnom u svakom broju, nalazili mali kuvari.<br />
<br />
Pored <i>Bazorvih svetskih kuhinja</i>, recepata od određene namirnice (krompir, jaja, pirinač, meso, riba itd) pa stranica posvećenih tortama, predjelima, glavnim jelima ... povremeno se moglo naići i na recepte stare srpske kuhinje. Ovaj recept je jedan od takvih.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtxvpKXmQzi3-hR97X8qN5HNrswU_TMXuTLdmFtIQws0Vl_Bx3nos2W-989Tw1wbIHLvAD-WnqGRh_ZUTklvJfPHUqelbhgOoDc0Mc_j-E-EkdpiQz8xlx7nrKlwPlCHSmBo_MaUlAf9E/s1600/vh1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtxvpKXmQzi3-hR97X8qN5HNrswU_TMXuTLdmFtIQws0Vl_Bx3nos2W-989Tw1wbIHLvAD-WnqGRh_ZUTklvJfPHUqelbhgOoDc0Mc_j-E-EkdpiQz8xlx7nrKlwPlCHSmBo_MaUlAf9E/s1600/vh1.jpg" height="200" width="119" /></a>Ne znam koje godine je izasao taj broj Bazara, ali je bilo baš davno. Novinar Mika Dajmak i njegov drugar fotograf Bata Patrnogić, obišli su <a href="http://sr.wikipedia.org/sr/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0_%D0%A5%D0%BE%D1%87%D0%B0" target="_blank"><u><i>Veliku Hoču</i></u></a>, na Metohiji i sa tog putovanja doneli malu zbirku srpskih starinskih jela, a ja sam, živo se sećam, sa uživanjem iščitala tu reportažicu i sve recepte koje je Mika Dajmak ispisao u svom prepoznatljivom stilu. Uz svaki recept je išla i preporuka za vino, jer je Hoča bila uvek poznata i po dobrim vinima.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN51D8g_JSTQV23kRKn67MbOjzE1HvUIrfTv34PyvCYMSq044Lgmw9Y9zKcr_xoY7ydlOUSqbOdcYCR8v76uCL0Gp2xPlnDJvirli545KnMuWjOws0y2wprOO2kHt5H9KXeqoVGCWzYPc/s1600/vh2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN51D8g_JSTQV23kRKn67MbOjzE1HvUIrfTv34PyvCYMSq044Lgmw9Y9zKcr_xoY7ydlOUSqbOdcYCR8v76uCL0Gp2xPlnDJvirli545KnMuWjOws0y2wprOO2kHt5H9KXeqoVGCWzYPc/s1600/vh2.jpg" height="200" width="119" /></a>Pored raznih, čorbi, čorbaluka, červiša, janija, mesa, tučenih paprika pečenih i suvih, pasulja, pogača i ostalih đakonija, jedan mali deo je pripao i poslasticama. Alva, gurabije, Pita baranica i Tepseštija.<br />
<br />
Sve četiri poslastice su mi zanmiljive, ali sam kao prvu, isprobala Tepseštiju, poslasticu čije se ime malo teže zakotrlja preko jezika, ali nešto zaista jednostavno, a savršeno puno ukusa. Logičan izbor, s obzirom na to da volimo kolače zalivene šerbetom.<br />
<br />
Sličicu origanalnog recepta vam neću postaviti, jer mislim da je malo opasan po domaćice. :D Plašim se, da bi neko mogao samo to da, brzopreletno gledajući blog, pročita i da budem odgovorna za neke opekotine. Bolje ne. U čemu je fora. Kod originala piše da se šećer za testo prži u ulju, pa doda voda i onda skloni sa vatre. Sad zamislite da neko bukvalno tako uradi i krene da mu eksplodira iz posude vrelo ulje i karamel od šećera. Napisaću kako sam zaobišla tu varku i kako bi moglo i tako da se napravi uz oprez. Ne znam da li je Mika pogrešno zapisao ili mu je neko sa čudnim smislom za humor davao recept. ... ili ja ne znam nešto što drugi znaju, sve je moguće :))<br />
<br />
Mere za kolač sam smanjila na trećinu, jer bi mi u suprotnom trebala neka ogromantna tepsija i ista tolika rerna. Količinu šerbeta sam pojačala, pa kolač sečem na kocke, a originalno treba na rombove. Pošto ima više šećera, sve se nakon hlađenja dosta lepi, tako da se rombovi, odnosno njihovi ćoškovi mnogo izmrve. Kocke su zahvalnije.<br />
<br />
Idemo na recept. :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpnUN-H3y-Y4HYK-a0Du0QR9p2ea6q1CMnBs2O7rBleAm_DmYiXVgriV7iAYUZ87FsEcH0qQsxlKXW1BN_GyswLBnV3Q2k7YxLFsRGYsR2fTxUz3PVSJ6I-kOj9ypTCVhk-0-8YRBoQ1Q/s1600/tp2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpnUN-H3y-Y4HYK-a0Du0QR9p2ea6q1CMnBs2O7rBleAm_DmYiXVgriV7iAYUZ87FsEcH0qQsxlKXW1BN_GyswLBnV3Q2k7YxLFsRGYsR2fTxUz3PVSJ6I-kOj9ypTCVhk-0-8YRBoQ1Q/s1600/tp2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i>Potrebno je:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>330ml ulja</li>
<li>60g šećera</li>
<li>100ml vruće vode</li>
<li>450g brašna</li>
<li>100g srednje krupno seckanih oraha </li>
</ul>
<u><i>za zaliv:</i></u> <br />
<ul style="text-align: left;">
<li>350g šećera</li>
<li>1 kesica vanil šećera </li>
<li>200ml vode</li>
<li>kašika soka od limuna</li>
</ul>
Vanil šećer i limunov sok sam pridodala, nema ga u originalu. Može se napraviti i duplo manje zaliva (šerbeta), mislim da bi bilo dovoljno. Ova moja varijanta mora u korpice, jer se stajanjem baš zalepi za tanjir. Ovako posložene su bile samo za slikanje.<br />
<br />
<u><i>Priprema:</i></u><br />
<br />
<u>I varijanta:</u><br />
Prvo u šerpici zagorimo 60g šećera. Iz nekoliko puta sipamo. Kada se prva tura otopi u tečno, sipamo sledeće, pa tako još jednom, dok se ne karamelizuje i dobije braon boju. Sklonimo sa ringle, sačekamo da se kratko prohladi, pa zalijemo vrućom vodom i mešamo da se sav karamel rastopi. Ulijemo hladno ulje i sve malo izmešamo i vratimo na ringlu da se zagreva, ali pažljivo i ne previše, da ne bi krenulo da prska. Preporučujem ovu varijantu.<br />
<br />
<u>II varijanta:</u><br />
Zagrejemo ulje, pa u njemu pržimo šećer dok ne dobije karakterističnu crveno-braon boju. Izmešamo i videćemo kako se dobio kao neki sloj karamela u ulju. Sklonimo sa ringle i pustimo da se maltene potpuno ohladi. Onda ulijemo vruću vodu i izmešamo, po potrebi još malo dogrejemo.<br />
<br />
Dalje ...<br />
U toplu mešavinu ulja, šećera i vode, sipamo deo po deo brašna i mešamo da se dobro sjedini. Na pola ubacivanja brašna, uspemo seckane orahe. Brašno baš mora dobro da se izmeša, da smesa apsolutno svuda bude jednake boje. Smesa neće biti kompaktna, nego malo mrvičasta. Ako je bas previše suvo, dodajte samo kašiku, dve vode, ali ne smete da dobijete nešto što liči na pastu, mora biti blago mrvičasto.<br />
<br />
Sada uzmemo nepodmazanu tepsiju prečnika 24-26cm i ubacimo smesu. Rukama dobro utabamo smesu, da bude ravna. Oštrim nožem sirovu smesu isečemo na rombove ili na kvadrate i stavimo da se peče oko pola sata na 180°C.<br />
<br />
Pošto ima puna ulja u smesi, ona će krenuti da raste i da se lista. Peče se lagano i na manjoj jačini rerne, kako bi se ono brašno unutra dobro ispeklo. Kada poprimi tamnije braonkastu boju i odvoji se od ivica, gotovo je. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaBgUoZjgXl51H5NOws08X_l-kjbyFcuqoGAG6BjNcy0lEvT29JylI1UYLNgHDoQeiIRJ8gnJrjmhPHhRhbckIi48lewf85iZGFKgbocWQwjRFqtm8MgYDX7uwKKa7qiuPe43caHSeogo/s1600/tp1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaBgUoZjgXl51H5NOws08X_l-kjbyFcuqoGAG6BjNcy0lEvT29JylI1UYLNgHDoQeiIRJ8gnJrjmhPHhRhbckIi48lewf85iZGFKgbocWQwjRFqtm8MgYDX7uwKKa7qiuPe43caHSeogo/s1600/tp1.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Dok se smesa peče, kuvamo zaliv.<br />
Šećer prelijemo vodom i sačekamo da počne da vri. Kada provri, kuvamo 10 minuta. Negde pred kraj ulijemo sok od limuna, kuvamo još par minuta i sklonimo sa vatre.<br />
<br />
Ispečeno testo ponovo po onim prvim rezovima isečemo i tako vrelo, zalijemo šećernim sirupom. Pokrijemo alu-folijom ili krpom nakvašenom u vreloj vodi, pa ostavimo da se ohladi. Može se jesti odmah po hlađenju, a još lepše je kada prenoći u frižideru.<br />
<br />
Meni je ova poslastica pravo otkriće. Mnogo, baš mnogo mi se sviđa. Dekiju isto, ali je poslednji put došao na ideju da bi bilo dobro da se sve zalije i čokoladom. Moraćemo i tako da isprobamo.<br />
<br />
Toplo preporučujem ove kolačiće, a pri tom su pogodni i za dane posta na ulju. Neverovatno je kako se od samo par sastojaka može dobiti ovako jedan savršeni slatki zalogaj.<br />
<u><i><br /></i></u>
<u><i>Prijatno!</i></u></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-69990855301428955772014-12-15T10:45:00.000+01:002014-12-21T16:27:16.501+01:00Ačak pita - Patin petnaesti<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Mnogo me je obradovalo kada sam videla da je za <a href="http://kuvarigrice.blogspot.com/2014/09/patin-petnaesti-pravila.html" target="_blank"><u><i>Patin petnaesti</i></u></a>, novu igricu za blogere - kuvare, koju je osmislila <b><i>Milkica</i></b> sa bloga <a href="http://mimis-kingdom.blogspot.com/" target="_blank"><u><i>Mimi's kingdom</i></u></a> izabrana Ačak pita.<br />
<br />
Ova igrica je jako zanimljiva, jer istražujemo recepte iz kuvara Spasenije Pate Marković, kuvara koji je kasnije nadograđivan i doživeo je mnoga izdanja pod imenom <i>Veliki narodni kuvar.</i><br />
Recepti iz kuvara su često šturo ispisani, nedovoljno je to objašnjeno, ali se valjda kod Pate dosta toga podrazumevalo, neke cake i načini izrade, koje bi svaka dobra domaćica valjda trebalo da zna.<br />
Istražujući recepte, nadam se da čemo tokom narednih godina, razjasniti i demistifikovati dosta recepata, a i malo popularizovati neke stare i zaboravljene recepte. <br />
Milkice, ideja ti je odlična!<br />
<br />
Ačak pitu sam objavila pre dve godine i od tada je povremeno napravim, zato što postupak izrade uopšte nije komplikovan, a dobije se super pita, koja je po teksturi slična bureku. Krckava spoljna korica, sa finim filom.<br />
Negde usput, izostavila sam stavljanje luka u pitu, jer luk daje malo teži ukus, a ne stavljam ni mirođiju, niti neke druge travke, samo kiselo mleko i jaja.U fil se može umešati i spanać, blitva, zelje ili kopriva - sveže seckano, što će pokupiti malo tečnosti iz pite, a svakako poboljšava ukus. <br />
<br />
Moj prvobjavljeni recept, sa detaljnim opisom izrade katmer kora i pite, možete pogledati <a href="http://udzakubrasna.blogspot.com/2012/11/acak-pita.html" target="_blank"><b><u><i>ovde</i></u></b></a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVxVoI6WTKTRii_yJ6IDc-gGNnVft6BZ00L7DX2dkCCoOYcYN1M3TodnjZ7NO7FiwrxsUlzL30d79SsRG0bSpIdLpbtgXr2OmTX03nT4Y1vphyXft_l89QW3M6qKZ3crI4DhA9c5FKG0/s1600/acp1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAVxVoI6WTKTRii_yJ6IDc-gGNnVft6BZ00L7DX2dkCCoOYcYN1M3TodnjZ7NO7FiwrxsUlzL30d79SsRG0bSpIdLpbtgXr2OmTX03nT4Y1vphyXft_l89QW3M6qKZ3crI4DhA9c5FKG0/s1600/acp1.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Na žalost, ovog puta nemam presek pite, jer sam planirala da je do petnaestog ovog meseca, napravim još jednom, ali nisam, tako da ostaju samo ove koje su označene kao privremene, mada mislim da se i sa njih može videti kako se pita lepo lista. <br />
<br />
A kako izgleda recept iz Patinog kuvara, pa evo ovako:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXm_-E9roAZ7bRTsEPh48DgQoAjw6doAnnIIQQ28hOm7OnC25PXsN6iS4K3cL3BFrtb5wLmBY25Pul0URmlszihn6Mh4fts3JgXWB02eZqQvI54wkSGe9L6UeH8HgsXeddqOswBR2jIDA/s1600/pt15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXm_-E9roAZ7bRTsEPh48DgQoAjw6doAnnIIQQ28hOm7OnC25PXsN6iS4K3cL3BFrtb5wLmBY25Pul0URmlszihn6Mh4fts3JgXWB02eZqQvI54wkSGe9L6UeH8HgsXeddqOswBR2jIDA/s1600/pt15.jpg" height="400" width="335" /></a></div>
<br />
Pitu sam pravila sa mašću, a može se koristiti puter ili margarin. Kako god da se pravi, jako je važno da se one latice katmer kore, za čiju sam izradu koristila, takođe, recept iz Patinog kuvara, razvuku preko centralnog kruga što tanje, povlačeći laticu ne od ivica, nego od sredine.<br />
Ovog puta sam ubacila luk sečen na tanka rebarca, da ispoštujem original što više. <br />
<br />
Veličina okrugle tepsije bi trebalo da bude 28cm u prečniku. Čini mi se da se tada dobije najbolji rezultat. Ako je tepsija manja, ostaće debeli donji deo pite. Ako je veća, biće pretanjeno.<br />
<br />
Kiselo mleko malo ranije treba samo izručiti u neku posudicu, ne mrljati ga previše i onda ocediti vodicu koja se izdvojila.<br />
<br />
<u><i>Za testo je potrebno:</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g brašna</li>
<li>1 vršna kašičica soli</li>
<li>300ml mlake vode</li>
<li>150g masti</li>
</ul>
<u><i>Za fil: </i></u> <br />
<ul style="text-align: left;">
<li>4 jaja</li>
<li>2 kisela mleka od 180ml</li>
<li>malo soli</li>
<li>malo bibera</li>
<li>glavica crnog luka sečena na tanke rezance ili sitne kockice</li>
<li>po želji mirođije ili neke druge travke</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvu1TGf-G7xyXm_5xbf0etDItxiLteG-FQpj4MztyD2Tx-oIZJB7Z2yQ_ahAksNXF2O1GnV1siIhmcALYILAJv39WDLRlBF6n-f3ipcwZRPspAsRpusrjiMhEx8Q0Nggds8A6cxr-fWWU/s1600/acp2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvu1TGf-G7xyXm_5xbf0etDItxiLteG-FQpj4MztyD2Tx-oIZJB7Z2yQ_ahAksNXF2O1GnV1siIhmcALYILAJv39WDLRlBF6n-f3ipcwZRPspAsRpusrjiMhEx8Q0Nggds8A6cxr-fWWU/s1600/acp2.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<br />
<u><i>Priprema:</i></u> <br />
<br />
Detaljan prikaz izrade katmer kora možete da pogledate <a href="http://udzakubrasna.blogspot.com/2012/11/acak-pita.html" target="_blank"><u><i><b>na starom receptu</b></i></u></a><br />
<br />
Sada ću samo ukratko ... valjda će mi uspeti :))<br />
Od navedenih sastojaka zamesiti testo, pokriti folijom i ostaviti da odmori oko petnaest minuta. Testo razvući u veći krug, pa iseći na 'latice'. Celu površinu testa premazati rastopljenom mašću (deo od ukupne količine, ostatak nam treba za dalje premazivanje), pa onda laticu po laticu prebacivati na sredinu, uz razvlačenje da bude što tanje. Posle svakog razvlačenja, površinu premažemo sa malo masti. Nema veze ako razvučeno testo prelazi preko ostalih nerazvučenih latica, sve se to razvuče kasnije. Poslednju laticu ne premazujemo, nego pobrašnimo i okrenemo dobijenu jufku na drugu stranu, prekrijemo folijom i ostavimo damalo odstoji, opet oko 15 minuta, može i duže.<br />
<br />
Razvučemo koru rukama (može prvo malo samo oklagijom da se počne), pa prebacimo u mašću podmazanu tepsiju i po potrebi još malo razvučemo one ivice što padaju. Ne treba da se odmah vuče na željenu velečinu, jer će i tokom prebacivanja testo da se tegli. Ako se baš previše oteglilo, ivice se mogu malo skratiti makazama.<br />
<br />
Sada ulijemo fil, koji smo napravili tako što smo propržili pobibereni i malo posoljeni crni luk, pa ga dodali u umućena jaja sa kiselim mlekom.<br />
<br />
Testo koje viri van tepsije, posuvratimo na unutra, ali da ostane otvoreno po sredini, premažemo sa ostatkom masti i ispečemo u prethodno zagrejanoj rerni, da fino porumeni i da se odvoji sa svih strana od ivice i dna tepsije. Dakle, kada promrdamo tepsiju, pita treba da se unutra pomera, što znači da je i odozdo dobro ispečena. Pečenu pitu izvadimo na rešetku, sa vrlo malo vode prsnemo po kori i prekrijemo krpom. Nakon što se prohladila, brzo nestaje sa tanjira. :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXgiCMWse129ru9FwIuyRAMjQVAYQFcui0X7wM6PbKYkuIxs8H4MvCSJ4KF28DDPUahJrlnpoo_Jgt4viyzhtiqyzhtHSW-Ow6ygirsgz1M7P_fpTOZcrmksdBAeHqC9TwSV7tLuPY4Ro/s1600/acp3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXgiCMWse129ru9FwIuyRAMjQVAYQFcui0X7wM6PbKYkuIxs8H4MvCSJ4KF28DDPUahJrlnpoo_Jgt4viyzhtiqyzhtHSW-Ow6ygirsgz1M7P_fpTOZcrmksdBAeHqC9TwSV7tLuPY4Ro/s1600/acp3.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-87240614255470278052014-12-13T09:47:00.000+01:002014-12-13T09:47:56.767+01:00Strudla sa makom i strudla sa orasima<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Re-objava <a href="http://udzakubrasna.blogspot.com/2010/11/strudla-sa.html" target="_blank"><u><i>starog recepta</i></u></a>.<br />
<br />
Strudle, ove nase od kiselog testa, mnogo volim i najcesce ih pravim u dve varijante, sa makom i sa orasima. Dugo sam pravila po gorepomenutom receptu, ali onda sam presla na malo brzu varijantu i pocela da upotrebljavam samo mast. Brza, jer ne cekam da testo narasta pre ravlacenja, a mast, jer strudla duze ostaje mekana, mada i kombinacija masti i putera daje dobar rezultat.<br />
<br />
Kupovni mleveni mak, cesto sa dodacima, kakav sam koristila u starom receptu, zamenih sveze mlevenim. Uvek je bolje da se samelje i zasladi po ukusu, jer gotovo nekada zna da se ubajati. Mak u zrnu je i nesto jeftiniji. Kesicu od 200g sam platila oko 100din. Mlevenje je jednostavno u elektricnom mlinu za kafu. To mi je neki dodatak uz blender, u njemu meljem secer, mak, orasaste plodove i razne semenke. <br />
Prelazimo na recept. :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2GuUOoTtA3fMr1r4xPYzeIBqB2uMPJDldrsE4rIRvzW-dnqdmuuDeicXgQW7a3cfonO4wCM5NapE7itsnvar-qSh3dc7IpgAwrZgBGZQmcMwgKCwnOqBvan93bm5wvudGUCCQMW7w7QA/s1600/str3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2GuUOoTtA3fMr1r4xPYzeIBqB2uMPJDldrsE4rIRvzW-dnqdmuuDeicXgQW7a3cfonO4wCM5NapE7itsnvar-qSh3dc7IpgAwrZgBGZQmcMwgKCwnOqBvan93bm5wvudGUCCQMW7w7QA/s1600/str3.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<u><i>Potrebno je za testo:</i></u><br />
<br />
- 480 - 500g brasna (ako je T500 onda manje, T400 ide vise)<br />
- 120 -130g masti<br />
- 1 suvi kvasac +kasicica secera<br />
- 250ml mleka<br />
- 60g kristal secera<br />
- 3g
mlevenog kardamoma (recimo tri prstohvata) ovde ide korica limuna, ali
nemam domaci, a kardamom je limunasti zacin i odlicno se uklapa<br />
- prstohvat soli (1g)<br />
<br />
<u><i>Potrebno za nadev(e):</i></u><br />
<br />
<u>prvi:</u><br />
<br />
- 200g sveze samlevenog maka<br />
- 80-100ml mleka zavisi koliko upije<br />
- 3 kasike secera u prahu<br />
- 1 kesica vanil secera<br />
- 20g putera<br />
<br />
<u>drugi:</u><br />
<br />
- 200 - 230g mlevenih oraha<br />
- 80 -100ml mleka<br />
- 3 kasike secera u prahu<br />
- 20g putera<br />
<br />
<u><i>Postupak:</i></u><br />
<br />
Zagrejati
mleko da bude mlako, odvojiti deo i u njemu razmutiti suvi kvasac sa
kasicicom secera. Ostaviti da se aktivira, to malo onako zapeni na vrhu.<br />
<br />
U
ostatak mleka ubaciti mast da se malo rastopi. Ako je mast hladna i
mnogo je rashladila mleko, vratiti nazad na iskljucenu ringlu na minut,
dva.<br />
<br />
U vanglici prosejati brasno, dodati so, secer i kardamom pa
izmesati. Napraviti udubljenje u sredini, sipati mleko sa mascu i malo
izmutiti kasikom. Dodati i kvasac i jos malo promutiti, a onda mikserom,
nastavcima za testo umesiti (oko 5 minuta) glatko testo koje se odvaja
od ivica posude i lako skida sa nastavaka miksera. <br />
Moze i rukom, ali onda prvo varjacom da se sve sjedini, pa onda rukom, kako bi se izbeglo dodavanje jos brasna. <br />
<br />
Umeseno
testo izruciti na podlogu (ne treba brasno ispod jer je masno) i
podeliti na dva dela. Oblikovati dve jufkice i ostaviti par minta da
stoje da bi se lakse razvukle. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc61s2Rhyphenhyphend2zSrdEvYvRuW1VroG7MQt_t73LiylJ7GFmjEfDt3NYFcaggLiNqe3J_K3qpSnmrUBlJpwPSJAw2WRK4ta4ZjQXxDziNxmKoKVgyMFGlQoYck2b_oP_Q-1bAhPgiVFxKBHO8/s1600/str2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc61s2Rhyphenhyphend2zSrdEvYvRuW1VroG7MQt_t73LiylJ7GFmjEfDt3NYFcaggLiNqe3J_K3qpSnmrUBlJpwPSJAw2WRK4ta4ZjQXxDziNxmKoKVgyMFGlQoYck2b_oP_Q-1bAhPgiVFxKBHO8/s1600/str2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Za to vreme spremiti nadev u dve
posude. Izmesati mak i secere i orahe i secer (ovako nasuvo mozete da
probate i jos zasladite po zelji), a u nekoj maloj serpi zagrejati mleko
da bude vrelo i rastopiti u njemu puter. Radim to iz dva puta, za svaki
nadev posebno, u istoj serpici. Vrelim mlekom preliti mak, vrelim mlekom preliti orahe, sve dobro izmesati da se dobiju guste, glatke smese. <br />
<br />
Sada
jufku po jufku razvuci u kvadrat otprilike 30x30cm i premazati
ravnomerno nadevima tako da na jednoj stranici ne bude bas do kraja,
nego da ostane otprilike za dva prsta nenafilovano. Smotati strudle od one ivice koju
smo do kraja namazali ka onoj nenamazanoj i prebaciti u pleh postavljen
pek papirom da sastavi strudli budu na dnu.<br />
<br />
Prekriti krpom, pa ostaviti
45minuta da raste. Ako se koristio svez kvasac, a merka je 25g za njega,
onda moze i krace da narasta. Pre pecenja umutiti zumance sa malo vode,
ne previse retko, ali ne sme biti ni gusto da ne pecemo kajganu na
strudli, premazati svaku strudlu sa svih strana, pa staviti u zagrejanu
rernu da se pece pola sata. Otprilike. Temperaturu pecenja ugodite po
svojoj rerni, pa i vreme pecenja. Ovde isto moze test cackalicom, na
nekom cosku ili na pocetku strudle. Ako izadje suva, peceno je. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtU3RnFBQ_EwmoDnColvZOg3C0scmlTH4uO6P37NIrMOubWxVH5voDLdYaSSFDLOvZx6rg1uO-YgKZ5mTvTwvVGypKArHQBCBC8N9DMDeCvmCwJ6MdI-SPY9GG-Sm_vqudQNTddUCDmK0/s1600/str4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtU3RnFBQ_EwmoDnColvZOg3C0scmlTH4uO6P37NIrMOubWxVH5voDLdYaSSFDLOvZx6rg1uO-YgKZ5mTvTwvVGypKArHQBCBC8N9DMDeCvmCwJ6MdI-SPY9GG-Sm_vqudQNTddUCDmK0/s1600/str4.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Gotove
strudle prekriti krpom, a kada se prohlade seci na parcice, otprilike
debljine prsta. Pre secenja strudle mozete posuti secerom u prahu. <br />
Ako
ne planirate omah sve da izedete, ostatak strudle umotajte u providnu
foliju. Strudla je lepa i kad stoji par dana, a moze i u zamrzivac.
Posle samo ostavite na sobnoj temperaturi da se odledi.<br />
<br />
<i>Prijatno!</i><br />
<br /></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-1575688104915980902014-12-07T14:45:00.001+01:002014-12-07T14:45:26.084+01:00Tri leće (Tres leches)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Veliki pozdrav svim čitaocima bloga!<br />
<br />
Iako sam ponovo pravila dužu pauzu, blog je živeo, čitan je i hvala svima od srca na tome. Izvinjavam se što nisam blagovremeno odgovorila svima, koji su ostavljali komentare.<br />
<br />
Ne bih vam oduzimala vreme i pisala o razlozima pauze, sada sam tu. :)<br />
<br />
Pauzu prekidam jednom zanimljivom poslasticom, kolačem Tri leće, za koji nisam do skoro čula, niti sam ga probala negde. Moram da priznam da je ovo bio i svojevrstan izazov, napraviti kolač koji je prijateljica mnogo hvalila, a ona ga je probala na raznim mestima, a najčešće u poslastičarnicama.<br />
<br />
Kolač je latinoamerički, preveden, Tri mleka. Osnova je jako slicna našem kohu, ali se preliva sa mešavinom kondenzovanog nezaslađenog, kondenzovanog zaslađenog mleka i slatke pavlake. Odozgo ide ili ulupana pavlaka ili karamel.<br />
Odlučila sam se za karamel varijantu, jer je to ona koju su prisvojili poslastičari sa krajnjeg juga Srbije i oni iz Crne Gore. Negde usput, kolač je postao albanska tvorevina i karakteristika njihovih poslastičarnica. <br />
<br />
Tražeći recept, videh kod Aliki da je popularan i u Grčkoj, a što se recepata tiče, oni variraju, mada, verujem da su svi dobri. U Crnoj Gori se može kupiti i mešavina aromatizovanog brašna za ovaj kolač, kao i gotov karamel. Cena mu je mana, u Srbiji se uopšte ne nalazi, ali sudeći po tome kako su moji degustatori bili zadovoljni, ovo bi trebalo da bude maltene kao original, s tim što kažu da je moj karamel još bolji nego onaj na "originalnom" kolaču.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY3E0TALkTZnphLFCUUonetvvVdZpNfVp6FgosZSh-VWGVdftJSpZGy2rwv_DNuECJ2UNhwyogFrfh1rUJTPZKlvYTc24a8T6f8GQZDYhkaVVdX9gjN3Ri_wDehZhq-gjv56cB_rL4gw0/s1600/tl2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY3E0TALkTZnphLFCUUonetvvVdZpNfVp6FgosZSh-VWGVdftJSpZGy2rwv_DNuECJ2UNhwyogFrfh1rUJTPZKlvYTc24a8T6f8GQZDYhkaVVdX9gjN3Ri_wDehZhq-gjv56cB_rL4gw0/s1600/tl2.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Pošto zaliv za kolač kaže da treba evaporisanog mleka, zaslađenog kondenzovanog i slatke pavlake, prvo sam pravila mleko za zaliv.<br />
<br />
Evaporisano, odnosno nezaslađeno kondenzovano, dobija se običnim ukuvavanjem punomasnog mleka. Možda nisam dobila pravo evaporisano, ali sam ga ipak dovoljno koncentrovala da kažem da imam potrebno.<br />
<br />
Kondenzovano zaslađeno sam pravila isto od punomasnog mleka, a po receptu sa bloga <a href="http://www.maminajela.com/2012/06/domace-kondenzovano-mleko.html" target="_blank"><i><u>Mamina jela</u></i></a>.<br />
Nisam imala bombonski sirup, pa je mleko malo ređe, ali ništa nije smetalo. Malo sam ga duže kuvala, ali mislim da sve zavisi i kako se podesi jačina ringle. Recept citiram, kao što ću i recept za karamel. U naslovu imate link ka originalu.<br />
<br />
<a href="http://www.maminajela.com/2012/06/domace-kondenzovano-mleko.html" target="_blank"><span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><i><b>Kondenzovano zaslađeno mleko</b></i></span></span></a><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<i>Sastojci</i>
<i><br />
1 l. punomasnog mleka<br />
500 g. šećera<br />
50 g. glukoza sirupa<br />
1 kašika ekstrakta vanile</i>
<i><br />
Priprema</i>
<i><a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br /></i>
<i><br />
Sve sastojke sjediniti i kuvati na srednjoj temperaturi 1 sat i 15
minuta. Recept je steljiosa Parliarosa, najcenjenijeg šefa poslastišara
Grčke. On kaže da se kuva 1 sat, ja sam se bojala da je malo vremena i
da neće imati potrebnu gustinu pa sam kuvala još tih 15 minuta i
rezultat mi je savršen, istg je ukusa i gustine je kao Nestle
kondenzovano mleko koje kupujem samo nešto tamnije. Dok je vrelo činiće
se da je retko, kada se ohladi imaće potrebnu gustinu.</i></blockquote>
<br />
Dobila sam oko 700ml kondenzovanog mleka. <br />
<br />
Dalje, trebao mi je karamel, pa sam opet iskoristila recept od Aliki, blog mamina jela. Ona takođe ima <a href="http://www.maminajela.com/2013/02/kolac-tres-leches-tri-mleka.html" target="_blank"><i><u>Tri leće kolač</u></i></a>, mada nisam iskoristila njenu osnovu, htela sam da izbegnem dodatne masnoće u testu.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNItwROkKaNoE1IP88k5u_r38TxZPxADzcF_417PNRsFkRfon1mz2f77NDtiTsA6hXQM2GMVQtzRxEnWXOpyj3D1U9eizjiEMkFiZTT94i8N5GbPm07Zfz9wjSGjShtUU5pekmdNEUnlA/s1600/tl4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNItwROkKaNoE1IP88k5u_r38TxZPxADzcF_417PNRsFkRfon1mz2f77NDtiTsA6hXQM2GMVQtzRxEnWXOpyj3D1U9eizjiEMkFiZTT94i8N5GbPm07Zfz9wjSGjShtUU5pekmdNEUnlA/s1600/tl4.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<a href="http://www.maminajela.com/2012/02/domaci-dulce-de-leche-za-10-minuta.html" target="_blank"><span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><i><b>Dulce de leche (karamel)</b></i></span></span></a><br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<i>Sastojci </i>
<i><br />
200 g. šećera<br />
2 kašike vode <br />
200 ml. slatke pavlake <br />
20 g. maslaca<br />
na vrh noža soli </i>
<i><br />
Priprema</i>
<i><br />
Šećer i vodu zagrevati na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne
istopi i postane karamelizovan. Ovo je jako važno, da ne dodajete druge
sastojke dok šećer ne postane crvenkasto staklast i bez grudvica.</i>
<i><a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a>Skloniti sa vatre i dodati maslac. Izmešati, vratiti
na vatru i dodati vrelu slatku pavlaku i malo soli. Dobro izmešajte i
otavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 5 minuta. </i>
<i><br />
Gustina i boja karamela zavisiće od dužine kuvanja i temperature na
kojoj se kuva. . Ako kuvamo duže dobiće se gušći i tamniji karamel.</i></blockquote>
<br />
Nisam merila, ali Aliki kaže da se dobije oko 300g karamela, što je dovoljno za premazivanje kolača, pa još malo i ostane. Karamel ostavite na sobnoj temperaturi, imaće teksturu džema i vrlo se lako maže.<br />
<br />
Za patispanj sam koristila <a href="http://www.ana.rs/forum/index.php?topic=111575.msg8382509#msg8382509" target="_blank"><u><i>ovaj recept</i></u></a>, pa sam ga malo izmenila, po nekoj svojoj logici i prilagodila količine veličini svog pleha.<br />
Konačno, sledi i kompletan recept. :)<br />
<br />
<span style="color: #660000;"><i><b><span style="font-size: large;">Kolač Tri leće</span></b></i></span><br />
<br />
<u><i>Potrebno za patišpanj:</i></u><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>4 jaja S klase</li>
<li>5 kašika brašna (100g)</li>
<li>2 kašike pšeničnog griza (30g)</li>
<li>1 kašičica praška za pecivo (6g)</li>
<li>2 kašike hladne vode</li>
<li>1 kesica vanil šećera</li>
<li>mali prstohvat soli</li>
<li>100g šećera</li>
<li>1,5 kašičica ekstrakta vanile</li>
</ul>
<u><i>Priprema:</i></u> <br />
<br />
Prosejati brašno, dodati griz, prašak za pecivo i kesicu vanil šećera.<br />
U posebnoj posudi umutiti belanca u čvrst sneg, pa dodati dve kašike vode, umutiti i na kraju dodati šećer i sve dobro izmutiti u čvrst šne.<br />
U drugoj posudi umutiti žumanca sa ekstraktom vanile, da malo zapene, pa dodati u šne od belanaca i kratko izmešati mikserom na najmanjoj brzini.<br />
<br />
Praškaste sastojke dodati na kraju, postepeno, pa ih lagano umešati metlicom od miksera i posle samo još malo izmešati silikonskom špatulom da smesa ne bi pala.<br />
<br />
Četvrtasti pleh, dimenzija 25x21cm, premazati puterom po ivicama, a dno mu postaviti papirom za pečenje, pa i papir odozgo premazati puterom.<br />
Izliti smesu u pleh i blago je poravnati da svuda bude iste debljine. Smesa će prilično napuniti pleh, ali neće izaći tokom pečenja.<br />
<br />
Peći patispanj u prethodno zagrejanoj rerni na 150-180°C 10-15 minuta, zavisi od vaše rerne. Gotovo je kada zarumeni i odvoji se od ivica pleha, a može se iskoristiti i test čačkalicom, ako izađe suva, gotovo je.<br />
<br />
Pečen patišpanj izvrnuti na suvu krpu i ostaviti da se hladi dok se pravi zaliv. Pleh po potrebi oprati, jer čemo sve da vratimo posle nazad.<br />
<br />
<u><i>Zaliv:</i></u><br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>550ml punomasnog mleka</li>
<li>350ml kondenzovanog zaslađenog mleka</li>
<li>100ml slatke pavlake za šlag - moja kravica (nemojte zamene ili neko drugo)</li>
</ul>
Mleko sipati, najbolje u teflonski, lončić (moj je od 2l i u njemu sam pravila i kondenzovano mleko i karamel, nema zagorevanja), pa pustiti da provri i ukuva za nekih 2cm od početnog nivoa (10-15 min). Zatim sipati ostala dva mleka, izmešati i sačekati da sve zajedno provri i skloniti sa ringle.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR58KzMJgVTBzqkRZNeNO2zYlE0foJQk4RPuCl0Xk_Zbd6Cl3TWj2S0XyqtNDmuKsSXTv_lXobkJuln132eeMKF4MZTiN6Nc_FpUjSShJfH5UOHTgjOZkVap8Oce6j8IPS4ybblt1lqQk/s1600/tl3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR58KzMJgVTBzqkRZNeNO2zYlE0foJQk4RPuCl0Xk_Zbd6Cl3TWj2S0XyqtNDmuKsSXTv_lXobkJuln132eeMKF4MZTiN6Nc_FpUjSShJfH5UOHTgjOZkVap8Oce6j8IPS4ybblt1lqQk/s1600/tl3.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<u><i>Ređanje kolača:</i></u><br />
<br />
Patišpanj izbockati čačkalicom po celoj površini. On je visok oko 3,5cm, pa možete sa obe strane da bockate, a i ne morate.<br />
U tepsiju u kojoj se pekao, sipati manji deo zaliva, pa ubaciti patispanj da ravnija strana bude odozgo. Sada, ceo kolač ravnomerno zaliti ostatkom mleka, od ivica ka sredini, pa sve tako dok imate čime. Tepsiju prekriti alu folijom i sačekati da se ohladi do sobne temperature, pa prebaciti u frižider da se kratko ohladi.<br />
<br />
Možete odmah staviti karamel, a možete da čekate da kolač prenoći, pa da mažete pre služenja. U prvoj varijanti, kolač će malo povući karamel u sebe, ali karamel neće biti baš lep i sjajan. U drugoj varijanti imaćete lepši izgled, ali i nedovoljno spojene ukuse karamela i natopljenog kolača, što uopšte nije problem, ali nama se više sviđa prva varijanta.<br />
U svakom slučaju, obavezno je stajanje kolača, od bar 8h pre služenja, u frižideru.<br />
<br />
Nadam se da će se recept svideti svim ljubiteljima ove poslastice i da više neće morati da čekaju odlazak na letovanje ili da ga skupo plaćaju u nekim poslastičarnicama, već će u njemu moći da uživaju i kod svoje kuće.<br />
<br />
<i>Prijatno!</i><br />
<br />
P.S. teksta je možda previše, kao i obično kada sam ja u pitanju, ali izrada ne traje predugo, niti je komplikovana. :)<br />
<br />
</div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-312792083667657842014-05-17T23:36:00.000+02:002014-05-18T22:43:52.849+02:00Bez naslova :(<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRIlQMr4_JqbWygOPujmNdRocGpgi4AZLj1zBkUZwdjkM2h6IUrxL5lN9H57NXOGA9F5-83wwGg4OvdiPaJ6rFmrzVIhbzXejHukPytz6c2W3BUGFK6-jEcAu86Rj50SuM3t9skdVJ8NM/s1600/Bn2kCc-CYAAAncx.jpg:large.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRIlQMr4_JqbWygOPujmNdRocGpgi4AZLj1zBkUZwdjkM2h6IUrxL5lN9H57NXOGA9F5-83wwGg4OvdiPaJ6rFmrzVIhbzXejHukPytz6c2W3BUGFK6-jEcAu86Rj50SuM3t9skdVJ8NM/s1600/Bn2kCc-CYAAAncx.jpg:large.jpeg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="http://poplave.rs/">http://poplave.rs/</a><br />
<a href="http://info.poplave.rs/">http://info.poplave.rs/</a><br />
<a href="https://www.facebook.com/helpforserbia">https://www.facebook.com/helpforserbia</a><br />
<a href="http://www.amss.org.rs/">http://www.amss.org.rs</a><br />
<a class="bbc_link" href="http://www.serbsforserbs.org/" target="_blank">www.serbsforserbs.org</a> <br />
<br />
<br />
<a href="http://www.ana.rs/forum/index.php?topic=185780.0">http://www.ana.rs/forum/index.php?topic=185780.0</a><br />
<br />
<span class="bbc_u"><b>Žiro-računi</b></span><br />
<br />
ŽIRO RAČUNI ZA POMOĆ <br />
(dinarski i devizni računi Vlade Srbije za pomoć ugroženima):<br />
<br />
Dinarski račun: 840-3546721-89. Svrha uplate: Otklanjanje posledica vanrednih okolnosti - poplave<br />
<br />
Devizni račun: 01-504619-100193230-000000-0000, namenski devizni račun za uplatu sredstava za otklanjanje posledica od poplava<br />
<br />
Grad
Beograd i Sekretarijat za finansije otvorili su uplatni račun za uplatu
sredstava građana i pravnih lica koji žele da pomognu svojim sredstvima
u rešavanju problema nastalih elementarnom nepogodom koja je pogodila
Beograd i celu Srbiju.<br />
<br />
Tekući dobrovoljni transferi od fizičkih i
pravnih lica u korist nivoa Grada glase: 840-744141843-14 u pozivu na
broj: model 97 a u nastavku 39-501-04<br />
<br />
Srbija – dinarski račun:
160-279491-71 (sa naznakom ''Borba protiv poplava''), devizni račun:
IBAN: RS35160005080002381269, SWIFT: DBDBRSBG, Customer: Srbi za Srbe<br />
<br />
Republika
Srpska – km račun: 5514802213924928 (sa naznakom ''Borba protiv
poplava''), devizni račun: IBAN: BA395514804813925344, SWIFT: BALVBA22,
Customer: Srbi za Srbe<br />
<br />
Austrija: Konto: 10364339 BLZ: 32000 (sa naznakom ''Borba protiv poplava'')<br />
<br />
Drzave
Evropske unije: IBAN:AT97 3200 0000 1036 4339, SWIFT/BIC: RLNWATWW,
Customer: Srbi za Srbe (sa naznakom ''Borba protiv poplava'')<br />
<br />
Svajcarska:
85-419625-6, IBAN:CH46 0900 0000 8541 9625 6, SWIFT: POFICHBEXXX,
Customer: Srbi za Srbe (sa naznakom ''Borba protiv poplava'')<br />
<br />
PayPal (Evropa): szsaustrija@gmail.com (sa naznakom ''Borba protiv poplava'')<br />
<br />
PayPal (SAD): szsamerika@gmail.com (sa naznakom ''Borba protiv poplava'') –<br />
<br />
<span class="bbc_u"><b>Brojevi telefona</b></span><br />
<br />
OTVOREN SMS BROJ ZA POMOĆ (za sve mreže, cena 100 dinara): 1003<br />
<br />
Ukoliko
ste u mogućnosti da pomognete ugroženima od poplava molimo Vas da se
javite u call centar MUP-a Srbije kako bi Vas obavestili gde možete da
odnesete hranu i odeću i na koji još način možete da pomognete.<br />
Call centar MUP-a za građane koji žele da pruže pomoć ugroženima:<br />
011 - 312 - 0741<br />
011 - 312 - 0739<br />
011 - 312 - 9939<br />
011 - 312 - 0742<br />
011 - 312 – 0646<br />
<br />
<br />
Trž. inspekcija Loznica: 015 874 756Trž. inspekcija Valjevo 014 220 607<br />
Dezurni telefon trzisne inspekcije na koji gradjani mogu da se jave i prijave zloupotrebe trgovaca u vanrednoj situaciji je :<br />
011/ 2699-610<br />
<br />
<br />
Grad Novi Sad saopštio je danas da su uvedeni novi brojevi za prijavu problema sa poplavama i to:<br />
021/480-7913, 480-7928 i 480-7911.<br />
Brojevi telefona su promenjeni jer je postojeći 0800 021 021 usled tehničkih problema u kvaru, dodaje se u saopštenju.<br />
<br />
Za
detaljnije informacije o realizaciji svoje donacije možete pozvati ove
brojeve telefona: + 381 11 312 0741 + 381 11 312 0741+ 381 11 312 0739 +
381 11 312 0739+ 381 11 312 9939 + 381 11 312 9939+ 381 11 312 0742 +
381 11 312 0742+ 381 11 312 0646 + 381 11 312 0646<br />
<br />
Informacije o
pomoći možete dobiti putem telefona Kol-centra MUP-a Srbije: + 381 11
312 0741, + 381 11 312 0741, + 381 11 312 0739, + 381 11 312 0739, + 381
11 312 9939, + 381 11 312 9939, + 381 11 312 0742, + 381 11 312 0742, +
381 11 312 0646, + 381 11 312 0646, ili na mejl:
pomoc.vanrednasituacija@mup.gov.rs<br />
<br />
<b>Za sve iz Crne Gore</b>, posaljite praznu poruku na broj 14543 za pomoc ugrozenima!!! . Cijena poruke je 1 euro.<br />
<br />
Dežurni telefoni Crvenog krsta : 023/562-006 (od 7 do 19h) i 063/533-327, 063/533-295 (0-24h)<br />
<br />
<b>Sektor za vanredne situacije</b><br />
<br />
2741 157<br />
Broj telefona SAMO za pomoć i evakuaciju, a ne za informacije<br />
<br />
<br />
Crveni krst<br />
3032 125 (lokali 217 i 215)<br />
<br />
<br />
<b>Ugroženi u elementarnoj nepogodi mogu da pozovu besplatan broj:<br />112</b><br />
<br />
<b>iz bilo koje mobilne mreže</b><br />
<br />
<b>Brojevi telefona za građane kojima je potrebna EVAKUACIJA <br />(telefoni nisu za informacije): <br /><br />011/2289-208 <br />011/2282-910 <br />011/2741-157</b><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-51867740626860014822014-03-13T08:18:00.000+01:002014-03-13T08:18:07.253+01:00Salata od šargarepe i pečenih paprika<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Čak i ako niste ljubitelji šargarepe, ovakva salata bi vam se sigurno svidela. Dinstana šargarepa, uz dodatak pečenih paprika, belog luka, malo ljutih papričica, pa sve fino zakiseljeno ...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPwK6Lappm1MIASByJUIfE0FvTEW1fAxWkZiWNzS_T6yuNJnJRFHERMctRi944nGxbE0sWmC2haHn8ND1ls65q_LNTHvrGXPlVUtT7K7SlgAzcMDDSICXPyX69Xrd7wqXHPZUxoi7xJ8k/s1600/sg1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPwK6Lappm1MIASByJUIfE0FvTEW1fAxWkZiWNzS_T6yuNJnJRFHERMctRi944nGxbE0sWmC2haHn8ND1ls65q_LNTHvrGXPlVUtT7K7SlgAzcMDDSICXPyX69Xrd7wqXHPZUxoi7xJ8k/s1600/sg1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Dobra stvar kod salate je ta, što je možete praviti, kako u sezoni paprika, tako i preko zime, ako imate pečene paprike u zamrzivaču.<br />
Originalno se pravi od ljutih paprika, ali vam predstavljam izmenjen recept, varijantu, da salata tek onako, malo rezi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzoUjQBatipVDHd_0RVX6SiQ838ekHXvrcIzoeOYRtXtgaBY8pQ1ykcqxOfdkxweBb9S1HuOPBGkC6AWXYnAwUxAhEGJAeNvjtbO3EX4owPLvu3vz2UZ-9HUVtIE9khm84epRQStRwIso/s1600/sg2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzoUjQBatipVDHd_0RVX6SiQ838ekHXvrcIzoeOYRtXtgaBY8pQ1ykcqxOfdkxweBb9S1HuOPBGkC6AWXYnAwUxAhEGJAeNvjtbO3EX4owPLvu3vz2UZ-9HUVtIE9khm84epRQStRwIso/s1600/sg2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i><b>Potrebno je za 4 velike tegle:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2kg šargarepe</li>
<li>1 i 1/2kg sveže paprike (15-20 pečenih)</li>
<li>200ml vode</li>
<li>200ml ulja</li>
<li>20-30ml esencije, zavisi koliko volite kiselo</li>
<li>1 šoljica od kafe (70ml) šećera</li>
<li>3 ravne kašičice soli ili po ukusu</li>
<li>2 veće glavice belog luka</li>
<li>1-2 vezice sitnog peršunovog lista, zavisi od veličine vezice i vašeg ukusa. ja stavim dve veće veze</li>
<li>4 veće feferone ili desetak celih ljutih papričica (ljuto se može izostaviti)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTitSgPjJ6pUzsJLetM_46VtQrsaXzQ8KAxeF6EtmnCHnFzwJKOkcQmQfdBvltJdosHfeoBakxrjTpYN1nD767uOJ68u5oKYkl2t_eIT8FP-huOuo6Mfc79MNq4-Ikw4ehHw3xo0eHtE/s1600/sg4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXTitSgPjJ6pUzsJLetM_46VtQrsaXzQ8KAxeF6EtmnCHnFzwJKOkcQmQfdBvltJdosHfeoBakxrjTpYN1nD767uOJ68u5oKYkl2t_eIT8FP-huOuo6Mfc79MNq4-Ikw4ehHw3xo0eHtE/s1600/sg4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Paprike ispeći, oljuštiti (ili iskoristiti zamrznute) pa iscepkati prvo na trake, a zatim iseći na manje komade.<br />
Šargarepu oljuštiti i iseckati na kolutove, debljine oko pola centimetra. Dinstati šargarepu na tihoj vatri sa vodom i uljem i 2 kašičice soli, dok skoro sva tečnost ne ispari i šargarepa ne omekša. <br />
<br />
Dok se šargarepa dinsta, iseckati sitno beli luk, pa izmešati sa seckanim paprikama. Peršunu odstraniti peteljke, pa i njega sitno iseckati i dodati paprikama. Iseckati sitno i dodati feferone. feferonama možete odstraniti semenke, da bi bilo manje ljuto.<br />
<br />
Kada se šargarepa skuvala, dodati šećer, iseckane paprike izmešane sa belim lukom, peršunom i ljutim paprikama, još jednu kašičicu soli (izmešati pa probati da li je dovoljno slano) pa sve dobro izmešati na ringli i još malo prokuvati. Skloniti sa ringle, dodati esenciju i sve dobro izmešati, pa ostaviti da se potpuno ohladi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHKpQZfzMBgVTnBpzgDXhQG0i3rfCnqN3sejmvYuMQuvaFNn76NWTAuxgPiICd7hXA6IqXMtH_TSCJk3WTyxPu-z405rVFhFuE107QAQcC7Eg8QnQUzRLsqRhtrUe2w22HQ5hYX1h3E64/s1600/sg3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHKpQZfzMBgVTnBpzgDXhQG0i3rfCnqN3sejmvYuMQuvaFNn76NWTAuxgPiICd7hXA6IqXMtH_TSCJk3WTyxPu-z405rVFhFuE107QAQcC7Eg8QnQUzRLsqRhtrUe2w22HQ5hYX1h3E64/s1600/sg3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Ohlađenu salatu prebaciti u tegle, pa sačekati nekoliko dana pre konzumacije. U suštini, salata se može jesti odmah, ali tada zna da bude više kisela, jer se kiselina nije lepo upila u sve sve sastojke. Najbolje je da se sačeka nekoliko dana.<br />
<br />
Ako želite baš ljutu salatu, slatke pečene paprike samo zamenite ljutim pečenim papričicama. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVPiLirPXYB6SL98NOWSCypu5YTqVU0Y1wg0p2QijU5DIMwaM7Sjr-DVBtAuRQhf4vAvM-Df3d6LIvAikGwO3Z_dMu9ZeEJv7CeYqa3EisN0rlfc0VXMYpA4OH_38dnO55105rmjmE8Pc/s1600/sg5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVPiLirPXYB6SL98NOWSCypu5YTqVU0Y1wg0p2QijU5DIMwaM7Sjr-DVBtAuRQhf4vAvM-Df3d6LIvAikGwO3Z_dMu9ZeEJv7CeYqa3EisN0rlfc0VXMYpA4OH_38dnO55105rmjmE8Pc/s1600/sg5.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-75351980648210995712014-03-08T08:01:00.000+01:002014-03-08T08:01:13.426+01:00Voćna salamica<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ovaj izuzetno ukusan kolač - salamicu, pravila je moja svekrva za Badnje Veče. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOCldkw3BBMYV36V1cliHvM6A_yCpoctRcddrzGeaEUdXSze6CfauAIGOdRSELgAlNmM7GcWBaM3tOfa1MUJSTMciSsW_L2N_EiVfX2K46M7JpHJA71Bcw8PXFth1D9MGuwvudvVM2nQ/s1600/vs3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggOCldkw3BBMYV36V1cliHvM6A_yCpoctRcddrzGeaEUdXSze6CfauAIGOdRSELgAlNmM7GcWBaM3tOfa1MUJSTMciSsW_L2N_EiVfX2K46M7JpHJA71Bcw8PXFth1D9MGuwvudvVM2nQ/s1600/vs3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<u><i><b>Potrebno je:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>100g suvih smokvi</li>
<li>100g suvih šljiva bez koštice</li>
<li>100g urmi bez koštice</li>
<li>100g oraha </li>
<li>100g prah šećera + još malo za valjanje</li>
<li>sok od 1 limuna</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTaWPqmyph4xvepEx2gVPJkMCO4XRKIGrMQ8hh9k3KexdBVa0ttR70twfu0E3l5DiUZ9m-X657ym8bUTLAbV8UJFxeRgWuUFWwN6E3IdEhWo5YdjHd3MAqsXmgYYLz6Bvmf_opKkGy9A/s1600/vs4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFTaWPqmyph4xvepEx2gVPJkMCO4XRKIGrMQ8hh9k3KexdBVa0ttR70twfu0E3l5DiUZ9m-X657ym8bUTLAbV8UJFxeRgWuUFWwN6E3IdEhWo5YdjHd3MAqsXmgYYLz6Bvmf_opKkGy9A/s1600/vs4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Sitno iseckati suvo voće, pa u smesu dodati sok od limuna i lepo izmešati. Zamesiti smesu sa prosejanim šećerom u prahu i dobro je izmešati da se sastojci ravnomerno rasporede.<br />
Na komadu celofana prosejati šećer u prahu, pa po širini naneti smesu. Od smese napravati salamicu i po potrebi dodati još malo šećera u prahu da se lepo uvalja.<br />
Gotovu salamicu ostaviti nepokrivenu da se susši na vazduhu bar jedan dan, po potrebi i duže, ili, staviti na pleh pa je sušiti lagano u rerni na najnižoj temperaturi. Salamicu iseći na šnite i uživati.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPTLYzaIWeCLQYQ3J8BvsIa2yE9CHIqShkdj97IEbgr75w_MQjoULboMN7h3iaKPjEAN5i9mjgEHWxNBCDBVtOcg8P4mrGput1JkZkfhoyvCfJUK2Qjf7TOWT-tsrOQUZ1GL5khw2SX8Y/s1600/vs2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPTLYzaIWeCLQYQ3J8BvsIa2yE9CHIqShkdj97IEbgr75w_MQjoULboMN7h3iaKPjEAN5i9mjgEHWxNBCDBVtOcg8P4mrGput1JkZkfhoyvCfJUK2Qjf7TOWT-tsrOQUZ1GL5khw2SX8Y/s1600/vs2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-32056645835975113842014-03-02T12:18:00.001+01:002014-03-02T12:18:03.543+01:00Krem čorba od šampinjona<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif1Em8jNbryvV5tLChlbGqN5ZdYV4PM8DTnUYUla0re5mijT6GOYkyaMKB0KZMvTlhJp1rrfLpWDmV7scHIvyZooory4KsOuASlmu-J2WNtVIRM5OC6L5_U4raMKD9tkTrbGDzQZ_NoiU/s1600/cg1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif1Em8jNbryvV5tLChlbGqN5ZdYV4PM8DTnUYUla0re5mijT6GOYkyaMKB0KZMvTlhJp1rrfLpWDmV7scHIvyZooory4KsOuASlmu-J2WNtVIRM5OC6L5_U4raMKD9tkTrbGDzQZ_NoiU/s1600/cg1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b><u><i>Potrebno je za 1l čorbe:</i></u></b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>200g šampinjona</li>
<li>1 manja glavica crnog luka</li>
<li>oko 1/2l bujona (od povrća ili mesnog; alternativno 1 kocka za supu sa 1/2l vode)</li>
<li>još oko 1/2l vode</li>
<li>soli po ukusu</li>
<li>za zakuvavanje - 60ml neutralne pavlake ili kašika kisele pavlake</li>
</ul>
<br />
<b><u><i>Priprema:</i></u></b><br />
<br />
Iseći luk na rebarca, šampinjone na pola ili ostaviti cele ako su manji.<br />
Naliti bujonom pa pustiti da provri i kuvati petnaestak minuta. Zatim sve preručiti u blender i miksati oko jedan minut da se se sve lepo usitni i dobije homogen masa. Može i štapnim mikserom.<br />
Vratiti u šerpu pa doliti još vode i sačekati da provri. Voditi računa jer čorba peni i hoće da iskipi. Skloniti sa vatre pa umešati neutralnu pavlaku i opet vratiti na ringlu da pusti jedan ključ.<br />
Ili, ako više volite, kao mi, kiselkaste varijante, u činijicu staviti kašiku kisele pavlake, naliti sa malo čorbe pa lepo izmešati i sve vratiti nazad u vrelu čorbu pa dobro izmešati.<br />
U suštini, neutralna pavlaka da lepši izgled, malo gušću čorbu i nema grudvica ali je ta varijanta i nešto teža, dok je sa kiselom čorba fino osvežavajuća. Dobre su obe jer se šampinjoni mnogo vole sa neutralnom pavlakom, a vi izaberite po svom ukusu.<br />
Ulja nema u čorbi. Masnoća iz pavlake je dovoljna.<br />
<br />
<br />
<b><u><i>Bujon:</i></u></b><br />
<br />
Uvek je dobro imati ga u zamrzivaču, već spremnog. Uvek spremim veću količinu, sipam u plastične čaše od sitnog sira ili nekog većeg pakovanja pavlake, pa zamrznem.<br />
Možete ga napraviti od povrća za supu - šargarepa, krompir, karfiol, koren celera i peršuna, paštrnjak, crni luk. Može se dodati i tikvica, list kupusa ili kelja, malo bibera u zrnu i koji češanj belog luka, plus lišće peršuna i celera. Povrće stavite u najveći lonac, nalijte skoro do vrha i kuvajte. Skuvano povrće možete poslužiti kao bezmesni rinflajš ili iseckati pa sa delom tečnosti napraviti supu ili čorbu.<br />
Sve to može i sa mesom - piletina ili teletina/junetina.<br />
Bujon koristite za čorbe - od karfiola, krompira, pečurki, graška ... kao i za spremanje rižota.<br />
<br />
<i>Prijatno!</i><br />
<br />
<br />
<br /></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-837091589669938272014-02-23T07:53:00.000+01:002014-02-23T07:53:01.640+01:00Egipatska torta (Egipćanka)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Dugo ova fina, sladoledasta tortica stoji kod mene u Bookmarks-u i napokon je došla na red za isprobavanje. Zapazila sam je kod <a href="http://palachinkablog.com/sr/torta-egipcanka/" target="_blank"><u><i>Marije - Palachinke</i></u></a>, a ona ju je pravila po malo modifikovanom receptu sa <a href="http://moje-grne.com/2007/09/09/egipatska-torta-by-lunja/" target="_blank"><u><i>Gaginog Grneta</i></u></a>. <br />
<br />
Odlučila sam se da se držim Marijinih mera i jedino što sam promenila je to, da sam ispekla jednu četvrtastu koru i podelila je na tri dela, umesto da pečem tri male kore u okrugloj tepsiji.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8lQEdn3f0dsNSbNxV5XIeAcJ9UJyMXHLiZvqu9vqCaCQsfVV-4ZyjVDzX4mEJObCSSSx0P_Mlg480hzZdZWTrakUzCvt1BtZ0s5dCNgvSH8D96elvMJxUsMHl7Q9c0Baw85kb-6h4QQE/s1600/e5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8lQEdn3f0dsNSbNxV5XIeAcJ9UJyMXHLiZvqu9vqCaCQsfVV-4ZyjVDzX4mEJObCSSSx0P_Mlg480hzZdZWTrakUzCvt1BtZ0s5dCNgvSH8D96elvMJxUsMHl7Q9c0Baw85kb-6h4QQE/s1600/e5.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Torta na fotografijama deluje malo muljavo, jer je slikana četvrtog dana od dana pravljenja, pa mi je karamel malkice popustio kao i šlag. To, naravno, ništa ne smeta tokom konzumacije. :D<br />
<br />
<u><i><b>Potrebno za koru:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>6 jaja</li>
<li>6 kašika šećera</li>
<li>1 i 1/2 kašika brašna</li>
<li>120g pečenih mlevenih lešnika</li>
</ul>
<u><i><b>Potrebno za žuti fil:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>10 žumanaca</li>
<li>10 kašika šećera</li>
<li>5 i 1/2 kašika oštrog brašna T400</li>
<li>2 kesice vanil šećera</li>
<li>350ml mleka</li>
<li>170g putera </li>
</ul>
<u><i><b> Potrebno za karamel fil:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>140g šlaga u prahu i 4 kašike šećera</li>
<li>200ml hladnog mleka </li>
<li>200g šećera za karamel</li>
<li>120g pečenih seckanih lešnika</li>
</ul>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Najčešće kupujem sirove <u><i>lešnike</i></u>, pa ih pečem, jer nekada pečeni dugo stoje, pa im je aroma manje intenzivna. Sirove kupite malo više. Ja sam ispekla 250g sirovih lešnika i kaliralo je 15g.<br />
Ako sami pečete lešnike, zagrejte rernu na 180°C, lešnike rasporedite u jedan red u tepsiji, pa pecite par minuta. Opna lešnika će popucati i prilično potamneti, ali sam lešnik ne bi smeo da drastično promeni svetlu boju. Prohlađene lešnike oljuštite i sačekajte da se potpuno ohlade. <br />
<br />
<u><i>Žuti krem</i></u><br />
<br />
Prvo skuvajte žuti krem, kako bi se on odmah hladio.<br />
<br />
Od 6 jaja odvojite belanca za koru, žumanca stavite u posudu za mućenje, pa dodajte još 4 žumanca. Umutite ih prvo same, pa dodajte šećer i mutite da se rastopi, a masa posvetli. Zatim dodajte 50ml mleka, koje smo odvojili od onih 350ml za fil. Umutite mikserom, pa na kraju umutite i brašno.<br />
<br />
Ostatak mleka (300ml), sipajte u lončić, dna prečnika oko 22cm i stavite da se zagreje na umerenoj vatri. Kada mleko postane vruće, ulijte umućena žumanca, smanjite vatru, pa kuvajte uz brzo i neprestano mešanje, dok se ne zgusne.<br />
<br />
Ovde treba paziti da fil ne vri, kako se jaja ne bi zgrušala. Ako se to desi, imaćete sitne komadiće u filu, ali ako se ipak dogodi, pokušajte da procedite fil kroz cedeljku. Ako niste baš iskusni, bolje je da kuvate na pari, mada se i direktno na ringli lepo i brzo skuva. Gustina krema treba biti takva, da kada povučete varjačom po dnu, ostane jasan trag fila, koji se lenjo vraća i sjedinjuje.<br />
<br />
Skuvani fil prekrijte providnom folijom direktno preko fila, kako se ne bi uhvatila korica, pa ostavite da se hladi. Ako ga ne pokrijete, onda se mora često mešati.<br />
<br />
Kada se fil potpuno ohladio, umešajte ga u puter koji je malo odstajao na sobnoj temperaturi, pa ste ga umutili mikserom. Po potrebi, stavite fil u frižider da se dodatno rashladi. <br />
<br />
Sledeći korak je da se umuti šlag za karamel fil. Izmešajte prah sa 4 kašike šećera, dodajte polovinu mleka, promešajte prvo metlicama miksera (mikser nije uključen) da se mleko upije pa mutite dok ne počne da se zgušnjava. Zatim postepeno dodajte ostatak mleka i umutite čvrst šlag. Stavite ga u frižider da se hladi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9vez5odL6aZm_ZRZxaf_xYL97yrQv40laHArwEoFii-vooCTWN_IErpb4Qf9mrSfputySq-QPmHVzJ3zhSL_0kxBTRv-HMyn2r2OLWN0KuaUHzdGc26WO-UDVeFPtgdfzWtBK24Pn48/s1600/e2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9vez5odL6aZm_ZRZxaf_xYL97yrQv40laHArwEoFii-vooCTWN_IErpb4Qf9mrSfputySq-QPmHVzJ3zhSL_0kxBTRv-HMyn2r2OLWN0KuaUHzdGc26WO-UDVeFPtgdfzWtBK24Pn48/s1600/e2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<u><i>Priprema kore:</i></u><br />
<br />
Dno pleha od rerne postaviti papirom za pečenje, pa papir premazati puterom.<br />
<br />
Belanca prvo umutite mikserom u čvrst šne, pa dodajte šećer i dobro umutite. U umućeno dodati prvo brašno, pa lagano (rukom) umešati metlicom od miksera. Isto tako, metlicom, umešati i mlevene lešnike.<br />
<br />
Smesu ravnomerno rasporediti na plehu, ali ne do samih ivica, neka bude nešto manjih dimenzija od dna pleha. Pazite da smesa svuda lepo legne na papir. Izravnajte, pa pecite koru u prethodno zagrejanoj rerni dok ne poprimi lepu braonkastu boju. Pečenu koru prebacite na kuhinjsku krpu, da papir bude odozgo, pa kada se malo prohladi, skinite papir. Ohlađenu koru isecite poprečno na tri jednake trake.<br />
<br />
<u><i>Karamel fil: </i></u><br />
<br />
Šlag se već hladi u frižideru, a sada treba napraviti karamel i iseckati lešnike.<br />
<br />
Isecite jedan veći komad papira za pečenje, zbog lakšeg baratanja sa vrućim karamelom.<br />
<br />
Šećer stavite u šerpu sa većim dnom pa na srednje jaku vatru da se topi. Budite sve vreme pored šporeta, da šećer ne bi zagoreo. Nikako ne mešajte šećer jer će se napraviti grudve koje je maltene nemoguće rastopiti, a da deo otopljenog šećera malo ne zagori usput. Kako se šećer bude topio, izbijaće na površinu i tada možete da mu pomognete da se rastapa tako što ćete okretati šerpu odižući je sa ringle. Ako baš ostane vrlo malo šećera neotopljenog, sada možete malo promešati karamel, da ostatak ne počne da crni. Gotov karamel izručite na papir za pečenje, pa brzo razmažite širokim dugačkim nožem po papiru i ostavite da se poptuno ohladi.<br />
<br />
Dok se karamel hladi na papiru, seckamo lešnike. Ja sam ih seckala malo krupnije, na štapiće, pa su se lepo osetili u filu. Seckajte ih krupnije ili sitnije, po ukusu.<br />
<br />
Ohlađeni karamel rukom prvo izlomite na par većih komada, preklopite papirom za pečenje prebacite neku krpu preko, pa oklagijom izmrvite na komadiće. Deo karamela će se sprašiti, ali bi većina trebalo da ostane u komadima, da bi se oni osetili tokom konzumacije torte. :)<br />
<br />
Na kraju dodajte izdrobljeni karamel i seckane lešnike u ohlađeni šlag i sve dobro izmešajte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirHZy5feEZmcEebq4WqbMPIdb4tekfb6J5uQLmpTd7YLEIy7SZV_DHdoyEBUYN-irAB0I4_S6s1Unsj7DTCPgtfbjNHkZRplhdiLktKzoM8jN5qSsggRnYxNWdJsy5KqJzQQIgD6cFGA4/s1600/e6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirHZy5feEZmcEebq4WqbMPIdb4tekfb6J5uQLmpTd7YLEIy7SZV_DHdoyEBUYN-irAB0I4_S6s1Unsj7DTCPgtfbjNHkZRplhdiLktKzoM8jN5qSsggRnYxNWdJsy5KqJzQQIgD6cFGA4/s1600/e6.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i>Slaganje torte:</i></u><br />
<br />
Žuti fil podelite na tri jednaka dela, a karamel, na dva manja i jedan malo veći, jer ćemo premazati tortu i naokolo.<br />
Ide kora, žuti fil, pa karamel fil, kora ...<br />
Na kraju celu tortu premazati karamel filom. Ako vam se učini da filovi kreću da beže sa torte, pre poslednjeg premaza stavite je kratko u frižider.<br />
<br />
Pravite je dan unapred, a najmanje 12 sati pre služenja, kako bi se dobro rashladila. Torta se solidno drži i narednih dana, ali vremenom karamel počinje da se topi i šlag da popušta. <br />
<br />
Imate od mene veliku preporuku za ovu torticu, a dopala se svima koji su je isprobali. Jedino joj je Deki nasao manu. Progunđao je kako nije dovoljno slatka :)) <br />
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-16588896909042328322014-02-20T21:11:00.000+01:002014-02-20T21:11:05.556+01:00Suva pita kao Česnica<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Prošle godine sam objavila <a href="http://udzakubrasna.blogspot.com/2013/02/cesnica-bozicna-pogaca.html" target="_blank"><u><i>Božićnu pogaču</i></u></a> i tada sam pomenula da moja svekrva za Božić pravi suvu pitu.<br />
Slatka, preukusna suva pita, na fotografiji ispod, je njenih ruku delo. :)<br />
<br />
Upoređivala sam recepte za ovakvu vrstu pite i nailazila uglavnom na varijante gde se pita zaliva šećernim sirupom. Ovde toga nema, ali je za samo filovanje korišćena poprilična količina šećera. Pita stajanjem postaje sve lepša, a glavna caka je da se u startnu dovoljno namasti.<br />
<br />
Pored oraha, u nju se, po želji, dodaje suvo grožđe, mada se može staviti i sitno seckanih suvih šljiva, smokvi i urmi, što samo poboljšava ukus i sočnost pite.<br />
Postoji i još jedan trik. Narenda se samo jedna jabuka i stavlja po malo na fil od oraha i šećera. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi98n34yt0uHzUMQXt9zPBK0E4riEgqxbfQFiRwhyphenhyphen9T2tJBit4M6cqhhGgLVDPw6Rye2Xhf3sWT8IBxXe1s7s3iKseXtB-gA-Oi0xST5HEEgdDfTVh7V4rcmCBXTrXtyb7b5bPRMe-YL5M/s1600/csp3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi98n34yt0uHzUMQXt9zPBK0E4riEgqxbfQFiRwhyphenhyphen9T2tJBit4M6cqhhGgLVDPw6Rye2Xhf3sWT8IBxXe1s7s3iKseXtB-gA-Oi0xST5HEEgdDfTVh7V4rcmCBXTrXtyb7b5bPRMe-YL5M/s1600/csp3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i><b>Potrebno je:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g tankih kora za pitu</li>
<li>500g kristal šećera</li>
<li>500g mlevenih oraha</li>
<li>suvog grožđa (opciono)</li>
<li>1 prašak za pecivo</li>
<li>oko 150ml ulja</li>
<li>oko 150ml kisele vode</li>
</ul>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Po mogućstvu uzeti veći dublji pleh u koji stane cela kora. Pleh vrlo malo podmazati uljem sa svih strana.<br />
Suvo goržđe oprati, pa naliti sa malo vode da nabubri, ocediti i osušiti na salveti. <br />
Razdvojiti kore, pa ih prebrojati. Ako ne staju cele u pleh, odseći viškove koje ćemo takođe da iskoristimo. <br />
Izmešati orahe, šećer i prašak za pecivo. U šolju od 300ml sipati do pola ulje, pa dosipati do vrha kisele vode. Svaku koru poprskati ovom mešavinom koju pre prskanja svaki put malo promutimo, a svaku drugu filujemo smesom od oraha i šećera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFAZ44aTHj_sr7TVPmL755gnEnwB9pv7Q8892vHROm7XR4NDVBxCmpP76w8KqkUkP85OxUyyXWt0IMJm8tCOJuHs9cmPgYwpaTNWVMjUVXoSgxEM0FnHtyAiE9gwXrfJTlFISgjwmALjA/s1600/csp2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFAZ44aTHj_sr7TVPmL755gnEnwB9pv7Q8892vHROm7XR4NDVBxCmpP76w8KqkUkP85OxUyyXWt0IMJm8tCOJuHs9cmPgYwpaTNWVMjUVXoSgxEM0FnHtyAiE9gwXrfJTlFISgjwmALjA/s1600/csp2.jpg" height="400" width="352" /></a></div>
<br />
<br />
Dakle, ređa se: kora pa se poprska - kora, poprska se pa se stavi mešavina oraha i šećera i nabaca malo suvog grožđa - kora, pa se porpska itd. Na pola ređanja ubaciti novčić (opran i otkuvan, dezifinkovan alkoholom). Na kraju treba da ostanu dve kore, koje ćemo takođe malo porskati.<br />
Naslaganu pitu iseći pre pečenja na kocke, pa ako je ostalo mešavine vode i ulja, naliti ravnomerno taj ostatak preko isečene pite. Pitu ispeći u prethodno zagrejanoj rerni, dok se stranice malo ne odvoje i ne porumeni odozgo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmvUZoREOJXn1vmx0YAycWNqmUyiydFk4cQXUCc5VD2Blj2QZkJCDE1eAi0URcSkumFX0uIGknBVfE44B3KwWsiXjrzWlh3yU65Xg41z7yjBhTRMEVu_cX5ymoHNLVexY8ZJQWF91Oc8/s1600/csp4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmvUZoREOJXn1vmx0YAycWNqmUyiydFk4cQXUCc5VD2Blj2QZkJCDE1eAi0URcSkumFX0uIGknBVfE44B3KwWsiXjrzWlh3yU65Xg41z7yjBhTRMEVu_cX5ymoHNLVexY8ZJQWF91Oc8/s1600/csp4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-78523688384995972642014-02-12T07:54:00.001+01:002014-02-12T07:54:51.834+01:00Američke palačinke<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Po nekada osećam izvesnu dozu odbojnosti prema nekom jelu ili poslastici, svesno bez nekog posebnog razloga, a nesvesno, tačnije kada se malo zapitam zbog čega, zbog određenih predrasuda i neke moje čudne osobine da imam faze kada ne želim ništa da isprobam, ako nije blisko ovdašnjoj kuhinji. Takav je slučaj sa čizkejkom, takav je slučaj sa američkim palačinkama ...<br />
<br />
... a onda su za fbi rukavice, u martu prošle godine, izglasani Ivanini blogovi <a href="http://soibiber.blogspot.com/" target="_blank"><u><i>So i biber</i></u></a> i <a href="http://dolcefooda.blogspot.com/" target="_blank"><u><i>Dolce fooda</i></u></a>. Jedan na srpskom, drugi na engleskom, oba izuzetno dobra. Kao i obično kada krećem u istragu, blogovi su dobili svoju fasciklu koju sam baš pristojno napunila. Između ostalog, ubacih i recept za <a href="http://soibiber.blogspot.com/2012/05/klasicne-americke-palacinke.html" target="_blank"><u><i>klasične američke palačinke</i></u></a> najviše da razbijem predrasude.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHhs2ohuoXRU40anc2rQXbXmJVkMBYD1Su9FcLljIGCNChi05MsYDMQUCyOvzlhXO6EMPauR7bg8gmp_PuJy_TV_QhP_5Bh_8ZAXhcKQ-2ZYok_Osn_W5pF_husIeTZyJvYU9aIiNxkkw/s1600/ap3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHhs2ohuoXRU40anc2rQXbXmJVkMBYD1Su9FcLljIGCNChi05MsYDMQUCyOvzlhXO6EMPauR7bg8gmp_PuJy_TV_QhP_5Bh_8ZAXhcKQ-2ZYok_Osn_W5pF_husIeTZyJvYU9aIiNxkkw/s1600/ap3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Da vas ne davim mnogo sa razlozima, na kraju nisam ni učestvovala u tom krugu, kao ni u nekim narednim, ali sam palačinke više puta pravila. Prvog puta sam se naterala da ih napravim, da vidim čega to famoznog ima u vezi sa njima. Mene su osvojile na prvi zalogaj, možda najviše jer me podsećaju ukusom i teksturom na uštipke koje nam je nana pravila i valjala u šećer sa cimetom. Ne moram da vam kažem da sam i palačinke umakala u šećer i cimet. :)) Ove sa fotografija su prelivene rastopljenim medom, kako ih najčešće konzumiramo, a pravila sam i neke voćne prelive. Ukusne su čak i kada su bez ičega.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhmn-yJWZodIg1GRq1bH80RNzDlFZE2BETGE10989m35bHJbJMm5f3v95TjrUZJNCXXEw-8V5LpNhOiqna5_dOlg89GcX0_58k1Zp2gmYyqAwLYhuLLrVjxcGZUS3Cgj57kexjJgjskz0/s1600/ap1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhmn-yJWZodIg1GRq1bH80RNzDlFZE2BETGE10989m35bHJbJMm5f3v95TjrUZJNCXXEw-8V5LpNhOiqna5_dOlg89GcX0_58k1Zp2gmYyqAwLYhuLLrVjxcGZUS3Cgj57kexjJgjskz0/s1600/ap1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Inače, kako kaže Ivana, najbolje su sa javorovim sirupom. Javorov sirup se kod nas može kupiti po meni suludoj ceni od skoro 700 din. za 250ml sirupa. Nije baš dotle došlo da ne mogu da ga priuštim, ali ću zadovoljavanje svoje radoznalosti ostaviti za neka malo bolja vremena i za te pare kupiti kilo meda. :)<br />
<br />
Originalni recept i preporuke za serviranje pogledajte <a href="http://soibiber.blogspot.com/2012/05/klasicne-americke-palacinke.html" target="_blank"><u><i>kod Ivane</i></u></a>. Ja sam napravila samo vrlo malu izmenu, dodavši 20g brašna više, nego što je po receptu.<br />
<br />
Na mreži se mogu naći razni recepti za ovu poslasticu, ali ja ovaj neću menjati jer je odličan i palačinke su preukusne kao tople, a nisu loše ni prohlađene.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVVLXPf5hyphenhyphen0ETiBJM8S4HUt3BsZfGWJOpwjgtLT8IK5nOGvXpACw6v6dW17rR463AWXb-UcnUU4PcqenLGBs5CvBHI06WrFwEXMujA1pq0dRTxAFvwjCnU7x5KgLSFfAvY3gkxk3IbS-I/s1600/ap4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVVLXPf5hyphenhyphen0ETiBJM8S4HUt3BsZfGWJOpwjgtLT8IK5nOGvXpACw6v6dW17rR463AWXb-UcnUU4PcqenLGBs5CvBHI06WrFwEXMujA1pq0dRTxAFvwjCnU7x5KgLSFfAvY3gkxk3IbS-I/s1600/ap4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i><b>Potrebno je (za 16 komada):</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>280g brašna</li>
<li>2 kašike šećera</li>
<li>2 kašičice praška za pecivo</li>
<li>pola kašičice sode bikarbone</li>
<li>malo manje od pola kašičice soli</li>
<li>1 kašika svežeg soka od limuna</li>
<li>475ml mleka</li>
<li>1 jaje</li>
<li>45g putera</li>
<li>1-2 kašike ulja za premazivanje tiganja</li>
</ul>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
U mleko sipati limunov sok, promešati i ostaviti sa strane da mleko počne da se siri od kiseline. Ako je mleko veoma hladno, trajaće malo duže. Kada promešate možete da nazrete sitne komade zasirenog mleka i tada možete da radite dalje.<br />
<br />
U jednoj posudi izmešati sve praškaste sastojke sa šećerom. Razmutiti jaje, otopiti puter, pa dodati oba u mleko i lepo izmešati. Zatim taj tečni deo smese dodati u praškasti i malo razmutiti žicom. Ne treba previše da se muti, tek malo u krug da se sastojci sjedine. Ako ostane neka grudvica brašna, nije problem. Smesa se vrlo brzo malo zgusne, tako da vas to ne buni.<br />
<br />
Tiganj za palačinke podmazati uljem, zagrejati, pa u centar sipati smesu. Dovoljna količina za jednu palačinku je 1/4 šolje testa, pa ako imate one merice, poslužite se tom posudicom. U prevodu, to je zapremina od 60ml. Možete da se poslužite i nekom manjom kutlačom.<br />
<br />
Palačinke pecite sa jedne strane dok ne dobiju zlatno-žutu boju, oko 1 minut je potrebno, okrenite na drugu stranu i kratko dopecite. Prilikom pečenja, po površini testa počnu da se prave rupice.<br />
<br />
Ređajte ih standardno jednu na drugu i odmah poslužite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8JXxeLEplpHMsDCbGoCnLGmQorrBVq35qDJ-dkHQmQYhGlpwesEJsCFSqjwFlh-DjNAVOkSyeoGRtB5mJvjho-rKfkAHS5avUKIxMQoJwoBBzZLX3QX4VCf6RlpS4ETouLDf6T6PM-BY/s1600/ap2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8JXxeLEplpHMsDCbGoCnLGmQorrBVq35qDJ-dkHQmQYhGlpwesEJsCFSqjwFlh-DjNAVOkSyeoGRtB5mJvjho-rKfkAHS5avUKIxMQoJwoBBzZLX3QX4VCf6RlpS4ETouLDf6T6PM-BY/s1600/ap2.jpg" height="400" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-82606098548923742282014-02-07T09:59:00.000+01:002014-02-07T09:59:34.236+01:00Mini feta zalogaji<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Tina sa bloga <a href="http://tinascookings.blogspot.com/" target="_blank"><u><i>Tina`s cookings</i></u></a> je majstor u kihinji za mnogo toga<i>,</i> u šta se i sami možete uveriti ako posetite njen blog. Blog je dovjezičan (srpski i engleski), a recepti su lepo i sažeto opisani. Uz svaki recept, uživaćete i u divnim fotografijama, hrana je tu, čini mi se, samo da se pruži ruka. :)<br />
<br />
Jako volim njena peciva, a ovog puta vam predstavljam Mini feta zalogaje, u originalu, <a href="http://tinascookings.blogspot.com/2013/08/mini-feta-bites.html" target="_blank"><u><i>Mini feta bites</i></u></a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKlATYZl8LqVs_marKPJxTDpzStEAQalySm8NPTdMIMZWifW8xm0lQEXbppIcdrjJdUnWH_QQagv2t1CtDUaKQa8m9kn5wnEoVp0lBYIV9Ni-SirnjvPKkyYTW9IXS1tVlNfVTUD73ZJc/s1600/fp5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKlATYZl8LqVs_marKPJxTDpzStEAQalySm8NPTdMIMZWifW8xm0lQEXbppIcdrjJdUnWH_QQagv2t1CtDUaKQa8m9kn5wnEoVp0lBYIV9Ni-SirnjvPKkyYTW9IXS1tVlNfVTUD73ZJc/s1600/fp5.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Original recepta možete pogledati <a href="http://tinascookings.blogspot.com/2013/08/mini-feta-bites.html" target="_blank"><u><i>ovde</i></u></a> a ja sam ga izmenila sam u tome da nisam dodavala biber, pravila sam malo veće pogačice i pravila sam ga jednom sa običnim uljem. Obično, ili maslinovo, u obe varijante su odlične.<br />
<br />
<u><i><b>Potrebno je:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>
500g brašna</li>
<li>
200g feta sira</li>
<li>
100ml maslinovog ulja</li>
<li>
1 jaje</li>
<li>
1 kašičica soli</li>
<li>
250ml tople vode</li>
<li>
kesica suvog kvasca</li>
<li>
2 kašičice šećera - jedna za kvasac, druga u testo</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtAWwj79yg7Jz7tnCM7R_kt1T1hGfyRiA9CE6252KT6_GM90s4ablPhnqM-BHZLfvkckepg5WYIPaCY42qCf9_z2Lj8fr9OjjBA66032AJw0vSl-o-tx3OjdV4JDBhC0Q6msWdJHVGUsA/s1600/fp1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtAWwj79yg7Jz7tnCM7R_kt1T1hGfyRiA9CE6252KT6_GM90s4ablPhnqM-BHZLfvkckepg5WYIPaCY42qCf9_z2Lj8fr9OjjBA66032AJw0vSl-o-tx3OjdV4JDBhC0Q6msWdJHVGUsA/s1600/fp1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Izmešati kvasac sa 1 kašičicom šećera, pa preliti sa delom od onih 250ml tople vode. Izmešati, pa ostaviti na toplom da zapeni.<br />
<br />
Prosejati brašno, dodati so i kašičicu šećera, pa izmešati.<br />
<br />
Fetu izgnječiti viljuškom, pa umešati u nju maslinovo ulje i jaje i sve lepo sjediniti. U tu smesu dodati polovinu količine brašna, izraditi varjačom, pa dodati ostatak brašna i rukama umesiti da se dobije glatko i elestično testo. Od testa napraviti jufku, blago je nauljiti sa svih strana, pa staviti u činiju, pokriti krpom i ostaviti da raste sat vremena.<br />
<br />
Naraslo testo premesiti, ostaviti da kratko odstoji kako bi se lakše razvlačilo. Zatim ga razvući na debljinu od 1cm, pa vaditi pogačice. Tina radi sa modlom prečnika 3cm, ja sam radila sa modlom prečnika 5cm i dobila jedan i po pleh.<br />
Pogačice ređati u pleh postavljen papirom za pečenje. Ne mora se praviti neki veći razmak, jer rastu više u visinu. Ostatke testa premesiti, pa iskoristiti i njega.<br />
<br />
Po želji, pre pečenja, pogačice premazati žumencem razmućenim sa malo vode i posuti nekim zrnevljem.<br />
Peći u unapred zagrejanoj rerni, dok lepo ne porumene, 12-15 min. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiDA2vq4qe-E5EvrhyzBaJc_Bm3Id5EPJZzQcqhUywuHs1tXZ6JRl19C_RHfkuaBXVNuC5IvchjWNrkWsbR5xWtdRRGy9x2vgAyHYjl0RhMuv7PXS5O-eZyIXYhEYC0eIdD0VGidsPruk/s1600/fp3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiDA2vq4qe-E5EvrhyzBaJc_Bm3Id5EPJZzQcqhUywuHs1tXZ6JRl19C_RHfkuaBXVNuC5IvchjWNrkWsbR5xWtdRRGy9x2vgAyHYjl0RhMuv7PXS5O-eZyIXYhEYC0eIdD0VGidsPruk/s1600/fp3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Ako ste ispekli malo veće pogačice, možete ih lepo iskoristiti za mini sendviče, kao što su ovi moji na fotografijama.<br />
<br />
<i>Prijatno!</i><br />
<br /></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-15587162949289290692014-02-04T07:55:00.003+01:002014-02-04T07:55:36.272+01:00Brownie <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ako se neki strani slatkiš dobro pelcovao u mojoj kuhinji, onda je to ovaj.<br />
Mi smo uglavom zadrti što se slatkog tiče i forsiramo naše slatkiše, tek tu i tamo uleti nešto za probu. Isto tako smo i veliki ljubitelji čokolade. Ne znam šta se to desi s godinama, ali nekada nam je najmilije bilo da kupimo čokoladu, a sada nam je milije da imamo čokoladni kolač.<br />
E tu nastaje problem. Treba mi kolač koga ću brzo spremiti, a da nije suv i da je dovoljno čokoladan, a bez preterano sastojka itd. Brownie se pokazao kao idealno rešenje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIiDYKlQXXEp7KfvLF0mOoGOSTeHp-oWUf7wvQbmWFIz-fe7X6VI8u-b5y80TzwUzM5XDq2F5yTcdsxKMQnTvdBz9hQTLlGPV7R0trx4vHhcD8XuKmlclu_GoHR19wAYXSFaaa-LrvUs/s1600/b2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIiDYKlQXXEp7KfvLF0mOoGOSTeHp-oWUf7wvQbmWFIz-fe7X6VI8u-b5y80TzwUzM5XDq2F5yTcdsxKMQnTvdBz9hQTLlGPV7R0trx4vHhcD8XuKmlclu_GoHR19wAYXSFaaa-LrvUs/s1600/b2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Sa vrlo malo sastojaka, dobijete savršeno čokoladni kolač. Može se nadograđivati dodavanjem orašastih plodova i glazure, može se praviti i bez toga, može se jesti topao ili poptuno rashlađen - odličan je u svakoj varijanti.<br />
<br />
Što se recepta tiče, postoji mali milon varijanti. Razlike se javljaju pre svega u odnosu količina sastojaka, pa preko upotrebe vrste čokolade, tipa brašna, sve do dužine pečenja od koje veoma zavisi i krajnja struktura kolača. Isprobala sam na ovu temu mnogo recepata i na kraju predstavljam vam onu, za koju sam odavno čula i koja kaže da je za savršen kolač potrebno:<br />
koliko putera, toliko čokolade; duplo više šećera, a duplo manje brašna i dva veća jaja na 100g putera.<br />
Skroz jednostavno i nama najbolje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjobiGK27DFbKT5SwvqoNXiUpbUBAPRJAP531bOAQaY0rga6P-9InAG-UTxfZzAf51oozF7VBKrY-aVhQkmP6p4vsbEhaLVD3IhxdnrU6-h3AGkMF14w_9fgt5_WKZdILJLxotlOrMEok8/s1600/b6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjobiGK27DFbKT5SwvqoNXiUpbUBAPRJAP531bOAQaY0rga6P-9InAG-UTxfZzAf51oozF7VBKrY-aVhQkmP6p4vsbEhaLVD3IhxdnrU6-h3AGkMF14w_9fgt5_WKZdILJLxotlOrMEok8/s1600/b6.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Kolač na mojim fotografijama možda deluje viši nego što je karakteristično za jedan tipičan brownie. On treba da bude malo niži, više pločast, ali verujte da je ovo malo i optička varka, jer ima i malo glazure kao i posip od pečenih lešnika. Najbitnije je da gornji i donji sloj budu pečeni, a sredina mekana i lepljiva, bukvalno kao da imate neki fil unutra. To se tempira vremenom pečenja.<br />
Jednom sam ga duže pekla, pa je Deki rekao da sam omanula, jer je u prošlom bilo više fila, a kolač se uopšte ne filuje. :)<br />
<br />
Brownie najčešće pravim u keramičkom pekaču veličine 21x12cm, pa su i količine manje, ali radite proporcionalno i neće biti greške.<br />
<br />
<u><i><b>Potrebno je:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>80g putera</li>
<li>80g crne čokolade (75% kakao delova, ali može i manje)</li>
<li>150g kristal šećera</li>
<li>2 jaja srednje veličine</li>
<li>40g belog mekog brašna</li>
<li>kašičica ekstrakta ruma opciono</li>
</ul>
<u><i>za glazuru ovog puta</i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2 vršne kašike prah šećera</li>
<li>1,5 vršna kašika punomasnog kakaoa</li>
<li>6 kašika mleka</li>
<li>20g putera </li>
</ul>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Posudu za pečenje postavite papirom koji se premaže tanko puterom.<br />
Jaja cela blago razmutite žicom, dodajte šećer pa još malo umutite žicom, da malo posvetli i zapeni.<br />
U drugoj posudi otopite puter, dodajte čokoladu pa i nju potpuno istopite. Zatim dodajte ekstrakt ruma i dobro promešajte. Ovu smesu dodati u smesu sa jajima i sjediniti. Na kraju sipati prosejano brašno pa sa par kružnih pokreta žicom, sjediniti.<br />
Ovde nema mućenja i bućkanja, da se ne ubaci puno vazduha u smesu, jer u suprotnom imate rupe u kolaču i ne naraste ravnomerno tokom pečenja, a nama treba kompaktan lepljiv sloj u sredini. Ako se pojavi koja rupica, nije tragedija, ali rupice nisu poželjne.<br />
Smesa se izlije u posudu za pečenje i prilikom izlivanja se trudimo da svuda imamo jednaku debljinu smese. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Kj2CyG08en-HF4ttoyGeYL_W5i35s1lDoo8775236I23nDttn2nZun8nV09mZXLq9dr_kpcczUqeGuC-PLK-_gk4Adj-ttqwOEkgAuNclgUjB3fd_PW-qVHK7skS8na7jpFRmQlE9U8/s1600/b8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Kj2CyG08en-HF4ttoyGeYL_W5i35s1lDoo8775236I23nDttn2nZun8nV09mZXLq9dr_kpcczUqeGuC-PLK-_gk4Adj-ttqwOEkgAuNclgUjB3fd_PW-qVHK7skS8na7jpFRmQlE9U8/s1600/b8.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Veoma bitan momenat je pečenje. <br />
Rerna se zagreje na 20stepeni više nego što nam treba. Ako pečete na 180°C, zagrejte je na 200. Pečete na temperaturi na kojoj pečete korice za torte, to ne mogu da vam preciziram.<br />
Dakle, zagrejali smo rernu.<br />
Stavimo posudu i odmah smanjimo na radnu temperaturu. Pečemo 12 minuta, isključujemo rernu i ostavljamo još minut, vadimo napolje.<br />
Gledajte na sat ili podesite tajmer, to je mnogo bitno. Ja uglavnom sve pečem otprilike i na gledanje, ali ovde gledam na sat. Dovoljno je da ostane minut duže i da ne dobijete dobru srukturu, što bi moj muž rekao, imate manje fila. :D Ako pečete kraće, dobićete efekat lava kolača.<br />
U svakom slučaju pratite proces i zapišite temperaturu i dužinu pečenja. Možda nećete iz prve potrefiti radnu temperaturu. Kolač je dobar i kada se peče malo duže, ali je ovakav mnogo bolji.<br />
<br />
Glazura:<br />
Može i ne mora. Meni je najbolja za baratanje ovakva, a i ukus joj je pun, pomalo gorak, pa se lepo nadopunjuje sa pečenim delom.<br />
U šerpicu prosejte kakao i prah šećer. Dodajte mleko i malo izmutite kašikom. Nemojte se brinuti što to ne liči u tom momentu ni na šta. Stavite na ringlu i postepeno zagrejte do ključanja. Kada počne da ključa, svi sastojci će se lepo sjediniti u kompaktnu masu. Dodajte puter i još malo prokuvajte. Videćete kako se smesa lagano zgušnjava. Ostavite par minuta sa strane da se prohladi.<br />
Kolač istresite iz posude na drugu stranu, koja je ravnija. Lagano skinite papir za pečenje i kašikom nanesite glazuru. Ako malo pocuri naokolo, ništa strašno. Odmah pospite, bogato, krupno seckanim prepečenim lešnicama, a i ne morate. kao što rekoh, može i bez glazure, kao i bez posipa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8PtEqI64kSFv-okrwO_LkXjUJLFCJbKi1E7HvFEJx3im0UcVWyAgWrjodKcgG2FicHp79CWrOhpg_6T9DPIkoqEjJLPezfB_ZE1E6lkc1o9z_o58AZfMVy4DTvcqsEG8QXZ-Bdh_ObC0/s1600/b7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8PtEqI64kSFv-okrwO_LkXjUJLFCJbKi1E7HvFEJx3im0UcVWyAgWrjodKcgG2FicHp79CWrOhpg_6T9DPIkoqEjJLPezfB_ZE1E6lkc1o9z_o58AZfMVy4DTvcqsEG8QXZ-Bdh_ObC0/s1600/b7.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-82610419393700336122014-02-01T07:52:00.000+01:002014-02-01T07:52:32.477+01:00Brza pogača<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Kada smo bili klinci, mama nam je često pravila ovakvu pogaču, tačnije pogače. Male. Sa bratovljevim i mojim inicijalima. Obožavali smo ih, a bile su još slađe jer je svako imao svoju.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YhiuSM4mRAzy_b0jMZ7nmIohXqknNrDJuMGsURV1LRCPVhsW54mxz1TCi3USYGU7LNdNZ_tOAZ41IqMFaQYStMxoDsJD6v7WrFOxqrXzQziFhkeTFoEJUMCtMhRLT94gNIKzk8lnZyQ/s1600/b6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YhiuSM4mRAzy_b0jMZ7nmIohXqknNrDJuMGsURV1LRCPVhsW54mxz1TCi3USYGU7LNdNZ_tOAZ41IqMFaQYStMxoDsJD6v7WrFOxqrXzQziFhkeTFoEJUMCtMhRLT94gNIKzk8lnZyQ/s1600/b6.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Pogača je idealna za situacije kada ste ostali bez hleba, a nemate vremena da mesite i čekate da narasta testo. Idealna je i kada bukvalno želite da se zasladite hlebom, da imate nešto lepo sa puno korice za "močenje", da prosto uživate. Posna je, pa je možete spremiti i za dane posta. Savršena u svakom smislu i vredi je isprobati.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZE2Wrh78OcWGhYo0m6p8LrcqDt3jYz9cXZad7OF8GMyioXmR_P5RE7i35dWgneQmyNBoqf7JbiDVtl1jgY4xYZPV1i40RY3KTZLb10pOkGr2gDUlwOH8lbqAKemqRbP9w67N-Gzrf1Xg/s1600/b5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZE2Wrh78OcWGhYo0m6p8LrcqDt3jYz9cXZad7OF8GMyioXmR_P5RE7i35dWgneQmyNBoqf7JbiDVtl1jgY4xYZPV1i40RY3KTZLb10pOkGr2gDUlwOH8lbqAKemqRbP9w67N-Gzrf1Xg/s1600/b5.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Za nas dvoje, dovoljna je ona od 250g brašna, ispečena u maloj tepsiji. Vi povećajte mere po potrebi.<br />
<br />
<u><i><b>Potrebno je:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>250g mekog brašna</li>
<li>125ml kisele vode</li>
<li>50ml ulja</li>
<li>pola kesice praška za pecivo (6g)</li>
<li>pola ravne kašičice soli (3g)</li>
</ul>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
U posudu za mešenje prosejte brašno sa praškom sa pecivo i dodajte so, pa izmešajte. Napravite udubljenje u brašnu, dodajte ulje i kiselu vodu, pa zamesite glatku loptu testa. Testo lepo izradite, mesite bar 5 minuta. Ono se ne lepi i lako je za rad pa nema potrebe za dodavanjem ekstra brašna.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2RId7mAhrGm3bpJLc4SqXQN8KYjmwgmCmKCPB59uM0PN0rmeiCTXBFkSNH0p13Tm4Mxp4W-AXhI1NpIHtdvjafaF7VQxM50Jwu3KPaKIL3KYLwPf-EqhlfR9NHPRDspDgPIMT5r7XNs/s1600/b2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir2RId7mAhrGm3bpJLc4SqXQN8KYjmwgmCmKCPB59uM0PN0rmeiCTXBFkSNH0p13Tm4Mxp4W-AXhI1NpIHtdvjafaF7VQxM50Jwu3KPaKIL3KYLwPf-EqhlfR9NHPRDspDgPIMT5r7XNs/s1600/b2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Tepsiju za pečenje nauljite ili postavite papirom. Prebacite na sredinu loptu od testa, pa nauljenim rukama razvucite u krug prečnika oko 20cm.<br />
Viljuškom dobro izbockajte površinu testa, jer ako se to ne uradi, tokom pečenja će se gornja kora odovjiti od ostatka testa. Pospite po želji susamom. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQvFT-ucm6WnfWJIrFxgN0pk-W-Ax5fN5Y9BOTKjTM0e0H96uNv4jcJ7jD8eQUKDo7Mm3qCp7L4qd_55E0UTnyClMH3zKTg7kr7IehkPg_FBxCQvD7NT2Gc0liMweukmBYws77ruwPpmk/s1600/b3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQvFT-ucm6WnfWJIrFxgN0pk-W-Ax5fN5Y9BOTKjTM0e0H96uNv4jcJ7jD8eQUKDo7Mm3qCp7L4qd_55E0UTnyClMH3zKTg7kr7IehkPg_FBxCQvD7NT2Gc0liMweukmBYws77ruwPpmk/s1600/b3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Testo prekrijte krpom ili providnom folijom, ne bukvalno preko testa nego preko posude, pa ostavite da se odmara dok se ne zagreje rerna. Pogaču peći 15 minuta dok lepo ne porumeni sa svih strana.<br />
Pečenu pogaču odmah, tako vrelu, zaviti u kuhinjsku krpu, pa ostaviti na rešetki da se prohladi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdPJms5Wn3OKOov3OBI7-kA0-2S0jhBLax46Z6SQmK5CaDgYzxr7nhp79El2_MeFyBqBaZ5BK1Y9ivu8gCBaZ6D38vZCKPCQp-V6nkAq6brJL-g7xCOkoFju3ZKn-G6dhF5baxrDM1xsg/s1600/b7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdPJms5Wn3OKOov3OBI7-kA0-2S0jhBLax46Z6SQmK5CaDgYzxr7nhp79El2_MeFyBqBaZ5BK1Y9ivu8gCBaZ6D38vZCKPCQp-V6nkAq6brJL-g7xCOkoFju3ZKn-G6dhF5baxrDM1xsg/s1600/b7.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Najslađe je da se lomi rukama, a ja je prosto obožavam uz sve. Zadnjeg puta je mirisala za doručak, uz najobičniju sardinu sa crnim lukom.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAj2ZwlZpfZHQxJPCYkE5R5vNT6bdZk8EEL7aZtFCMG0RL96jZo_XKGCNWg5N0Ua1VGH3JLd-RO9GLt9hH2Q6tULdiUq3aAwgDUUPi1motDEJDZls3-gLhjv8zlv48C73k0FCxHHV0jEY/s1600/b1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAj2ZwlZpfZHQxJPCYkE5R5vNT6bdZk8EEL7aZtFCMG0RL96jZo_XKGCNWg5N0Ua1VGH3JLd-RO9GLt9hH2Q6tULdiUq3aAwgDUUPi1motDEJDZls3-gLhjv8zlv48C73k0FCxHHV0jEY/s1600/b1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-21284669289800581332014-01-29T00:04:00.001+01:002014-01-29T00:04:13.739+01:00Salata sa piletinom, testeninom, šampinjonima i susamom<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Prilično glomazan naziv, ali nemam drugi. Mogla ga je dobiti i po imenu moje kume, pošto je najradije klopam kod nje, na slavi. Inače, recept je bez recepta. Par puta sam je pitala kako pravi, svaki put dobila odgovor u fazonu, pa ja to onako, otprilike.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWV14z9qWLkgrSsyMH5DR9g-751HSVAH1ryqTjIPnF0g1wXzaCCgqPAalJrfrW8FAKb5G6O56PLBUv65_9ZPh7RX-7npOeETFzEX_sJZ9EugZNAFW2YDrNZ00uzSo7VrPZ5_1SskB2pIo/s1600/ps1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWV14z9qWLkgrSsyMH5DR9g-751HSVAH1ryqTjIPnF0g1wXzaCCgqPAalJrfrW8FAKb5G6O56PLBUv65_9ZPh7RX-7npOeETFzEX_sJZ9EugZNAFW2YDrNZ00uzSo7VrPZ5_1SskB2pIo/s1600/ps1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
To podrazumeva jedno pakovanje šampinjona ili teglu kiselih (ako sam dobro upamtila), jedno belo meso i ostalo po ukusu. Ja sam je napravila sa obarenim šampinjonima koje nisam zakiselila, ali možete i tako ako više volite kiselije salate. Belo meso sam blago ispržila, umesto da ga skuvam. Želela sam malo intenzivniji ukus mesa. Sve u svemu, ispala je odlična. Može da parira onoj kuminoj.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYR-gb44an2_hBDD_WVNlYV9JOezcbOEAuCcWxsBZfF_BAikYBdTxpEQdQIhnNthFHVYqqUq8I7v3AKskt8lrriWAe0_1UanU5Sf9UyS0z0WT68U6iaRMlE2N67RBAr7VrhSc9-3Fb69s/s1600/ps4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYR-gb44an2_hBDD_WVNlYV9JOezcbOEAuCcWxsBZfF_BAikYBdTxpEQdQIhnNthFHVYqqUq8I7v3AKskt8lrriWAe0_1UanU5Sf9UyS0z0WT68U6iaRMlE2N67RBAr7VrhSc9-3Fb69s/s1600/ps4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Malo sam se igrala sa serviranjem, pa sam umesto klasičnih činija, koristila veće šolje za kafu. Ne moramo uvek da serviramo klasično. :)<br />
<br />
<u><i><b>Potrebno je:</b></i></u><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>oko 500g belog mesa sa koskom ili 400g filea</li>
<li>400g svežih šampinjona</li>
<li>120g testenine, fusili (to su tri pune šake)</li>
<li>100g malo jače pečenog susama</li>
<li>3 Imlekove pavlake od 180ml 20%mm</li>
<li>300ml Polimarkovog majoneza</li>
<li>so za meso, pečurke i testeninu</li>
</ul>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Susam prepecite u rerni ili u nepodmazanom tiganju, da promeni boju u smeđu, ali pazite da se ne prepreče - previše potamni ili pocrni. <br />
<br />
Belo meso bez kože obarite, ispecite u rerni ili ispržite na ulju u tiganju. Ja sam svoje skinula sa koske, skinula mu kožu, lepo usolila, pa ispržila, ali ne potpuno do kraja. Nisam imala onu rumenu koricu svuda naokolo, tek njene naznake. meso je iznutra u stvari bilo obareno, ali spolja i prženo, pa mu se malo intenzivirao ukus. Prohlađeno meso isecite na kockice, ali ne previše sitne.<br />
<br />
Šampinjone dobro oprati, očistiti delove po potrebi, pa cele skuvati u slanoj vodi. Kada voda provri, ubaciti šampinjone, pa kuvati još 10 minuta. Po želji u vodu dodati i malo sirća, dva-tri čepa. Kuvane šampinjone vaditi rešetkastom kašikom i ostaviti da se prohlade, pa iseći na komade veličine testenine. Pre dodavanja belom mesu, malo ih stisnuti da se izbaci višak vode.<br />
<br />
Fusilie skuvati u dobro posoljenoj vodi po uputstvu sa pakovanja. Oni se kratko kuvaju, oko 5 minuta od momenta kada ih dodate u provrelu vodu, pa voda opet provri. Testenina ne sme biti prekuvana. Kuvane isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se malo prosuše na vazduhu, najbolje u nekom većem tanjiru poređane u što tanjem sloju.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuhVW6C_tRFocM1i43tGxbRLnN9lMZaXyxYFBDTbfFBwZA2tOgGPmu2fI5Bw6WhBntJ5Wuhs3xj4IyjiMF3UeDjD3ivejTA_gZH6lsR7UztWF2VaeIt6lQl4MdMpMh0PCqKpJyJz_7F_Y/s1600/ps2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuhVW6C_tRFocM1i43tGxbRLnN9lMZaXyxYFBDTbfFBwZA2tOgGPmu2fI5Bw6WhBntJ5Wuhs3xj4IyjiMF3UeDjD3ivejTA_gZH6lsR7UztWF2VaeIt6lQl4MdMpMh0PCqKpJyJz_7F_Y/s1600/ps2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Testeninu i susam izmešati sa piletinom, pa umešati pavlaku i majonez. Salatu dobro i malo duže mešati, pa ostaviti desetak sati u frižideru, najbolje 1 dan. Za to vreme, susam i testenina će upiti višak tečnosti ako je ima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdg8zDVj-iNBDpeoj_2cvRFHLWABvUA8eO-nKTMn-3Ec9IbjGJKtfiAw6pDW8747dpCUlQh0tAu7-tq09dYYoppu4Ih38xpP0lBgdVGVJxNxLiPrSqpXoLlNNOWX6ShNRoIllhlHVNCCI/s1600/ps3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdg8zDVj-iNBDpeoj_2cvRFHLWABvUA8eO-nKTMn-3Ec9IbjGJKtfiAw6pDW8747dpCUlQh0tAu7-tq09dYYoppu4Ih38xpP0lBgdVGVJxNxLiPrSqpXoLlNNOWX6ShNRoIllhlHVNCCI/s1600/ps3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<i>Prijatno!</i><br />
<br />
Ovo je moja poslednja "ulaznica" na temu <a href="http://mojaslatkakuhinja.blogspot.fr/2014/01/ajme-koliko-nas-je-tema.html" target="_blank"><u><i>susam</i></u></a>, koju je zadala Nataša sa bloga <i><a href="http://mojaslatkakuhinja.blogspot.fr/" target="_blank">Moja slatka kuhinja</a></i>, a u okviru igrice <i><a href="http://kuvarigrice.blogspot.com/2008/11/ajme-koliko-nas-je-pravila.html" target="_blank">Ajme koliko nas je</a></i>. </div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-46665505906107398822014-01-26T08:23:00.000+01:002014-01-26T08:23:11.076+01:00Tahini i Preliv od Tahinija sa limunom<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Tema ovomesečne <a href="http://kuvarigrice.blogspot.com/2008/11/ajme-koliko-nas-je-pravila.html" target="_blank"><u><i>Ajme koliko nas je</i></u></a> je <a href="http://mojaslatkakuhinja.blogspot.fr/2014/01/ajme-koliko-nas-je-tema.html" target="_blank"><u><i>susam</i></u></a>, a domaćica <a href="http://mojaslatkakuhinja.blogspot.fr/" target="_blank"><u><i>Nataša</i></u></a>. Već sam objavila post za igricu, ali pridodajem još jedan i za koji dan, još jedan i time završavam ovaj krug. :) <br />
<br />
Sasvim logična stvar, kada vam se zada ovakva tema, je napraviti Tahini (susamov puter) i sa njim Humus. Mislim da je to većini blogera palo na pamet, pa napravili ga ili ne, ali nekako Tahini je tu u idejama.<br />
<br />
Ja sam negde davno naišla na recept, zapisala ga i to je tako ostalo kao ideja za pravljenje, pa zaboravljeno, do ovog kruga igrice. Po tom receptu ide susamovo ulje, koje nisam imala, pa sam koristila maslinovo. Sve u svemu, ne verujem da bi moja impresija bila znatno drugačija da sam sledila original i sigurna sam da bi mi Tahini ukusom bio jednako ... nedopadljiv. :/<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqEIwchC2v2OGDB-ZuD7KSCoOVsGWl-7bHA09QmWJx3gpYlxNYqrVVR7YFmuEO4n_BLePhXR1SvXaRmvOAHl6Ck_lTr6vwlUBfgOQZ5WNRwlLX-LmjvZgJuo0cfOUFfFInecjyM1qSK9c/s1600/t1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqEIwchC2v2OGDB-ZuD7KSCoOVsGWl-7bHA09QmWJx3gpYlxNYqrVVR7YFmuEO4n_BLePhXR1SvXaRmvOAHl6Ck_lTr6vwlUBfgOQZ5WNRwlLX-LmjvZgJuo0cfOUFfFInecjyM1qSK9c/s1600/t1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Znam, znam, ima jak ukus, ne kusa se baš kašikom mada sam sigurna da neki i to rade, samo nismo se zavoleli. Susam stvarno volim i moram vam priznati da sam baš razočarana činjenicom da mi se Tahini ne dopada.<br />
<br />
Nisam ga prepekla, maslinovo ulje ima divan ukus. Tekstura mu je odlična, sve je ispalo po propisu. Možda mu dam šansu u humusu ili nekom drugom jelu ili poslastici, gde ga ide manje, pa samo daje pozadinski šmek. Još ćemo se rvati ... <br />
<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><b><i>Tahini</i></b></span> </span><br />
<br />
<br />
<b><u><i>Potrebno je (za 250ml):</i></u></b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>200g susama</li>
<li>40ml biljnog ulja - susamovo ili maslinovo</li>
</ul>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Uzeti pleh od rerne, postaviti ga papirom za pečenje (ovo zbog lakšeg prebacivanja iz tepsije pečenog susama), pa rasporediti u jednakom sloju susam. U prethodno zagrejanu rernu na 180°C staviti pleh i nakon minut isključiti rernu i ostaviti još tri minuta da se peče. Vreme je opciono, pratite šta se dešava. Susam ne sme previše da potamni, samo malo da poremni boju.<br />
<br />
Staviti ohlađeni pečeni susam u multipraktik, dodati ulje, pa izmiksati dok se ne dobije fina pasta. Prebaciti u teglicu, lepo zatvoriti, pa ohladiti i čuvati u frižideru.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><i><b>Preliv od Tahinija sa limunom</b></i></span></span> <br />
<br />
<br />
Ooooo ludosti ....<br />
U želji da Tahiniju dam odmah drugu šansu, a s obzirom na to da sam leblebije imala - i da imam odakle mi, odoh da izguglam nešto sa tahinijem i nađem <a href="http://www.molliekatzen.com/recipes/recipe.php?recipe=tahini_lemon_sauce" target="_blank"><u><i>ovo</i></u></a>.<br />
Sos, preliv, kako već, ide limun, peršun, beli luk, sve imam u kući. Kažu ide lepo na bareno povrće. Odlično! Kuvam supu, ima unutra tona povrća, vidim nebesa me vole, sve se lepo skockalo da ja to napravim.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2DznirR49Djo2Torp6jIkco8Qyg38Lh-uHQ9f1sJ5gwXIjAxK4wkOdk3cJjID60tW4b1kdlN53UqenBnAit73FQoASAFKCzN9WPru4hHLAiKjDNr_0IDWfn4QV6dBJqdh4t292tX3CU/s1600/ts3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2DznirR49Djo2Torp6jIkco8Qyg38Lh-uHQ9f1sJ5gwXIjAxK4wkOdk3cJjID60tW4b1kdlN53UqenBnAit73FQoASAFKCzN9WPru4hHLAiKjDNr_0IDWfn4QV6dBJqdh4t292tX3CU/s1600/ts3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Još iznenada granu Sunce iz mraka, uh, biće i slike dobre ... vadi dasku, peri peršun, činije, kači hamer brzo po stolu, fotoaparat napunjen (valjda). Nema veze što treba da napravim knedle jer je supa pri kraju, što mi je šerpa u koju treba da precedim supu prljava, što još imam sudove od tahinija (i ostale i šerpu), sa sve onim skalabudžijama za melvenje, spucao me neki entuzijazam, sva srećna što ću imati preliv za povrće.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYvDjDkqoMHRnujEzIUeFl7O6LZrGEJACuNtG5Lz6Wlo6CaYQ4R6QYPANkrh10mNzZdEStF1bq_-n_RlymgVgNLELJ_4fubSFr4C6gXbVRpUH3QDBlvcxW0X9JbBGJ4J3-j-hc_dpQDs8/s1600/ts1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYvDjDkqoMHRnujEzIUeFl7O6LZrGEJACuNtG5Lz6Wlo6CaYQ4R6QYPANkrh10mNzZdEStF1bq_-n_RlymgVgNLELJ_4fubSFr4C6gXbVRpUH3QDBlvcxW0X9JbBGJ4J3-j-hc_dpQDs8/s1600/ts1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<b><u><i>Potrebno je:</i></u></b><br />
<ul style="text-align: left;">
<li>2,5 kašičice tahinija</li>
<li>2 kašike limunovog soka</li>
<li>1 češanj belog luka</li>
<li>trećina veće vezice peršuna</li>
<li>soli po ukusu</li>
<li>50ml vode ili više ako želite ređi preliv</li>
</ul>
<br />
<u><i><b>Priprema:</b></i></u><br />
<br />
Peršun iseckati što sitnije, kao i beli luk. Beli luk se može i zgnječiti u pasirki. Sve sastojke dobro izmešati, dodati malo soli, probati, pa dosoliti po potrebi. Služiti uz kuvano ili pečeno povrće.<br />
<br />
Sam za sebe, preliv je onako, gadnjikav. Mislim da mu tu još malo fali kiseline, kao i šmeka belog luka.<br />
<br />
Uz bareno povrće je malo bolja situacija. Slatkasti ukus povrća nije poguran ukusom preliva, može se pojesti, ali ovo nije nešto što bih ikada više, ni pravila, ni jela. Ovaj preliv je odličan ako želite da zezate neke goste, zadrte tradicionalce što se klope tiče, pa im servirate kao neki vrhunski specijalitet i još da im se čudite ako se usude da vam kažu, da im se ne dopada. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9LKSoZkBk0zN2DwToF-egGHjIxQxtIWZRWLsZUc7jOo0elFKmPJH4wvyqvmQd0g-L_jh4cnQnozYwdd75dSh3_A5pbAahnI2jNj6GhBcq_Pu0jaOls9QQTiWl3kliXY2-oqkZvgIkr20/s1600/ts2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9LKSoZkBk0zN2DwToF-egGHjIxQxtIWZRWLsZUc7jOo0elFKmPJH4wvyqvmQd0g-L_jh4cnQnozYwdd75dSh3_A5pbAahnI2jNj6GhBcq_Pu0jaOls9QQTiWl3kliXY2-oqkZvgIkr20/s1600/ts2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Ni posle ovog posta, kao ni posle onog o Susamkama, nemam srca da vam poželim prijatno, jer je meni bilo sve, samo ne prijatno.<br />
<br />
Ipak, ostavljam rezervu, da bi se ovako neki preliv nekom mogao i svideti. Čim se recept nalazi na mreži, znači da to ljudi prave i jedu. Svaka im čast! :D</div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-46400936813930167582014-01-25T09:22:00.000+01:002014-01-25T09:22:55.111+01:00Svinjski vrat sa krompirom, iz rerne<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Mislim da ne postoji jednostavniji način da se krompir i mesu upakuju zajedno za jedan ručak. Pri tom, dobijete jedan izuzetno ukusan obrok, tako da je ovakva priprema idealna i kada spremate ručak za goste. Minimalno vreme pretpripreme, minimalno zaprljanog posuđa i slobodan šporet da odraditie još po nešto usput, a vreme za pripremu je sve ukupno oko sat i po.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97hFABa0ECZUYnF455u13ezu9xmeQ4sppQKtEfXiVmjJks0ECQN9QskuX4KD0O3GF87f4CXBcXPM8_DHiTfPjFkqj5Ba0NlY1bvRa_T-8vmYjPhsH20Jc7nPrLefcv5N5s_N1aSF5f8M/s1600/sk1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg97hFABa0ECZUYnF455u13ezu9xmeQ4sppQKtEfXiVmjJks0ECQN9QskuX4KD0O3GF87f4CXBcXPM8_DHiTfPjFkqj5Ba0NlY1bvRa_T-8vmYjPhsH20Jc7nPrLefcv5N5s_N1aSF5f8M/s1600/sk1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Sad, trenutak iskrenosti. Ovo najčešće spremim kada me mrzi da kuvam. Ne mlatim se oko pripreme ništa posebno, a nemam zamerku na ručak. :D Salata uz ovo jelo bude neka sezonska, ovog puta rendani kupus.<br />
<br />
<br />
Potrebno je za dve osobe:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>4 komada svinjskog vrata, tanje sečenog - oko 650g</li>
<li>800g sirovog krompira (ovo sve pojedemo i crknemo, malo je veća količina)</li>
<li>2 kašike svinjske masti</li>
<li>malo ulja</li>
<li>so</li>
<li>majčina dušica i beli luk (opciono)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNxozVVtWjadORK8aMl_mn7r4PoLZu3wZzzwNyrOmnogJFsZyHR_XaqxsWDxqNEQtYEskVACNNUsOS484pqRjSNBrurO_4lwHbE-7sk9wiRi21k0q05k2QxTOQZoU4QWFj-4K9YC4PyA/s1600/sk3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQNxozVVtWjadORK8aMl_mn7r4PoLZu3wZzzwNyrOmnogJFsZyHR_XaqxsWDxqNEQtYEskVACNNUsOS484pqRjSNBrurO_4lwHbE-7sk9wiRi21k0q05k2QxTOQZoU4QWFj-4K9YC4PyA/s1600/sk3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Priprema:<br />
<br />
Krompir oljuštiti, oprati, pa iseći na kolutove otprilike debljine prsta. Sečemo malo deblje da se ne bi raspao. Posolimo ga sa otprilike trećinom supene kašike soli, možda i manje, sve po ukusu, pa sve dobro, tu u posudi, izmešamo kašikom da se so ravnomerno rasporedi po svim kolutićima.<br />
Ako ne bežite od začina, dodajte i malo majčine dušice.<br />
<br />
Meso temeljno oprati pod mlazom hladne vode, ocediti, pa posoliti sa obe strane. <br />
<br />
U đuvečaru staviti dve kašike svinjske masti, pa kašikom ravnomerno razmazati mast po dnu i vrlo malo po ivicama. Zatim naliti preko malo ulja, tek toliko da prekrije preko masti.<br />
<br />
Po dnu đuvečare rasporediti ravnomerno krompir u jednom redu. Ako želite, možete ubaciti i cele češnjeve belog luka između. Posudu, u koj je bio krompir, isprati sa malo vode da skinete so sa zidova, manje od 100ml, pa tu vodu naliti preko krompira. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDrQwxSF4Zm6GgQNy5NKyx6BEicloJleAcJUcWJlSLFyGvyjOuY0BNXwL2loqYEroEhGi_-nM7g0chX92CINLuqs0PSBSxC6OChnFrR_1XIRshykbqwaUOlEf8GF_zuT61JS8zQWabR7s/s1600/sk2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDrQwxSF4Zm6GgQNy5NKyx6BEicloJleAcJUcWJlSLFyGvyjOuY0BNXwL2loqYEroEhGi_-nM7g0chX92CINLuqs0PSBSxC6OChnFrR_1XIRshykbqwaUOlEf8GF_zuT61JS8zQWabR7s/s1600/sk2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Na krompire poređati meso. Posudu dobro zatvoriti alu-folijom, da ne izlazi para iz nje. Krompir će se kuvati u masnoći odozdo i odozgo od masnoće koje meso pušta i pare, a meso će se bariti u masnoj pari.<br />
<br />
Đuvečaru staviti u prethodno zagrejanu rernu, pa peći četrdesetak minuta. Nakon toga, izvaditi posudu, pa pažljivo, da vas para ne opeče, otklopiti foliju. Folija ostaje preko posude, ali sada puštamo paru napolje. Ostaviti tako da se kratko peče, pa potpuno ukloniti foliju i sačekati da se meso zapeče sa jedne strane, pa okrenuti da se zapeče i sa druge, izvaditi u neku posudu, pa poklopiti da se ne hladi i ne rasuši.<br />
<br />
Krompir pažljivo pomoću neke šire varjače odvojiti od dna posude ako se zalepio, pa ga vratiti u rernu na nekih pet minuta da se i on još malo zapeče. On je, uglavnom, u ovom momentu gotov, ali je nama ukusnije da se još malo lepo zarumeni.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi38nTRkn_6OT9kIs4yvfS9DSPsTsaW4j6pCUvDwfEKvnOnPj7_Q9r-VTkSHmGe7IYtjgzT8637Fwp4hfgTOHrJBJQ88RDz4EeowoQTD1igoY6Z0LaCsDbzoBNpRLzm57iYAdWUbZfvqpk/s1600/sk4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi38nTRkn_6OT9kIs4yvfS9DSPsTsaW4j6pCUvDwfEKvnOnPj7_Q9r-VTkSHmGe7IYtjgzT8637Fwp4hfgTOHrJBJQ88RDz4EeowoQTD1igoY6Z0LaCsDbzoBNpRLzm57iYAdWUbZfvqpk/s1600/sk4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Prijatno!</i></div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7130541731124276691.post-57843787021145423332014-01-22T09:10:00.001+01:002014-01-22T09:33:02.102+01:00Domaće kore - za početnike<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Moja mama ne razvija kore, ne ume. Moja nana ume, ali ne pamtim da sam je ikada videla da to radi. Do dana današnjeg, nikada nisam nikoga gledala uživo kako pravi kore. Samo preko interneta. Moje iskustvo sa pravljenjem testa je <a href="http://udzakubrasna.blogspot.com/2010/08/kako-sam-upala-u-dzak.html" target="_blank"><u><i>relativno kratko</i></u></a>, nepunih 7 godina. Sa korama još kraće.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrk1KuIrJkATJCcfUMBsMTV_2R4F7ybOdgwrPSqKISB4df0aO_z-dgHMyJqsvFt1agam_w24wR-lgrEmtyKiwAZbaC4TwzqJDwPNlj70PPGAfW4Yz5_kR0vSJGk0hNHIRyL_fS7goEWPA/s1600/sav1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrk1KuIrJkATJCcfUMBsMTV_2R4F7ybOdgwrPSqKISB4df0aO_z-dgHMyJqsvFt1agam_w24wR-lgrEmtyKiwAZbaC4TwzqJDwPNlj70PPGAfW4Yz5_kR0vSJGk0hNHIRyL_fS7goEWPA/s1600/sav1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<u><i>Zbog čega se majati sa pravljenjem domaćih kora?</i></u><br />
<br />
Stvarno, zbog čega, kada se danas mogu na svakom koraku kupiti kore, solidno dobre?!<br />
Domaće su domaće. Znate da tu nema ničega za produžavanje svežine, izbegavate situaciju da su kore loše (debele, pocepane, buđave), plus ukus i tekstura, koji su malo drugačiji, ali nama neuporedivo bolji.<br />
<br />
... i iz inata. Bar je kod mene proradio inat. Kad god se ove kore pomenu, uvek čujem kako je to petljancija i jako teško i domaćici koja ih pravi "svaka čast, to ne ume svako". Znate li šta je teško naučiti? Kvantu fiziku na primer. Naučiti pravljenje kora, nije! Može apsolutno svako, samo ako hoće.<br />
<br />
<u><i>Recept</i></u> <br />
<br />
Recept je krajnje jednostavan i glasi ovako:<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>500g mekog brašna T400 </li>
<li>300ml tople vode</li>
<li>1 kašičica soli</li>
<li>par kašika ulja za premazivanje</li>
</ul>
<br />
Priprema:<br />
<br />
Zamesiti glatko testo od brašna, soli i vode. Testo ostaviti da odmori 20 -30min, pokriveno plastičnom folijom. Testo nakon toga podeliti na dva dela, pa svaki deo malo premesiti i oblikovati jufku. Jufke ostaviti pokrivene kratko da odstoje zbog lakšeg razvlačenja, pa ih razvući u krug. Tanjir na koji se stavlja jufka se podmaže sa malo ulja, stavi se razvučena jufka, odozgo premaže sa još ulja i ostavi prekrivena pola sata da odstoji. Jufke prebaciti na pamučni stolnjak i u krug razvlačiti koru. Filovati nadevom po želji, pa ispeći u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumene.<br />
<br />
<u><i>Finese:</i></u><br />
<br />
Najčešće imam brašno T400, ali se kore mogu praviti i od onog T500. Ako koristite ovo drugo, imajte u vidu da njega treba nešto malo manje za ovu količinu vode.<br />
Brašno prosejati, kao i za sva ostala testa, to je obavezno. Razbijete grudvice, ako nedajbože ima neka larvica u brašnu, ona ostane na situ, ubacite malo vazduha u brašno.<br />
<br />
Voda ne sme biti hladna da ne usporite proces razmekšavanja testa, ali ni vruća da ne "skuvate" brašno i time utičete na elastičnost testa. Dakle, topla voda. Gradacija bi mogla glasiti ovako:<br />
hladna - mlaka - topla - vruća - vrela(provrela)<br />
<br />
Nemojte da stavite odmah svu količinu brašna, nego 450g, pa dodajte ostatak po potrebi. Treba da se dobije testo srednje tvrdoće.<br />
Mesite testo 15 minuta. Mesite ga na stolu posutim brašnom, prebacujući težinu tela na ruke, dok ne prestane da se lepi za sto i za ruke, dodajući po malo brašna. U jednom trenutku ćete osetiti kao da vam testo raste pod rukama, kako se kaže, testo postaje podatno. Na rukama će ostati tanak "film" od brašna, odnosno glutena koji je počeo da se razvija. Ako vam se na početku mnogo komadića testa nalepilo po rukama, otresite to sa strane ili operite ruke. Nemojte rizikovati da te komadiće ubacite u testo i da se oni kasnije ne razbiju i prave vam problem kada razvalačite koru.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxk_LUZfdpQ4V9WFtRRoVxf0K-GnFCIV1umY_XhE9YH383D-YRbNBpRjpGIw4e0TnAGEHNppAvBavGXjrgfHQuvRnbWGJhEOUznvV3tqPz-DUB8pUedUpOBVg9Ik8era4IxbpqWZR4828/s1600/k2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxk_LUZfdpQ4V9WFtRRoVxf0K-GnFCIV1umY_XhE9YH383D-YRbNBpRjpGIw4e0TnAGEHNppAvBavGXjrgfHQuvRnbWGJhEOUznvV3tqPz-DUB8pUedUpOBVg9Ik8era4IxbpqWZR4828/s1600/k2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Gotovo testo izgleda ovako:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuUQGLhIb9hPFbOXXnSEBTEgpAoscsRUA4HIadGM_A06uGHx_ivENwJ4te1ze-yUHPxeRiS2OrYVpmOf2660zb1RTxOXKgIuv6pCJ-n5_ats9o6m7dzEiIAH8IGr5fOLm2c6m4fjNNgFQ/s1600/k1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuUQGLhIb9hPFbOXXnSEBTEgpAoscsRUA4HIadGM_A06uGHx_ivENwJ4te1ze-yUHPxeRiS2OrYVpmOf2660zb1RTxOXKgIuv6pCJ-n5_ats9o6m7dzEiIAH8IGr5fOLm2c6m4fjNNgFQ/s1600/k1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Premažite ga sa malo ulja i prekrijte providnom folijom. Ako je u prostoriji mnogo hladno, stavite vanglicu preko testa. Testo neka stoji pola sata tako. Nakon toga, testo presecite na dva dela. na slici ispod vidite nepremešeno testo, malo sam ga pritisla prstima da mu vidite strukturu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfkecMGtpM29VkyHuPVYkyIBF0kC9EBinmzNLl5WLSVE2E_qsZPUX8VJKMhLHFE_hmPWjYmyGl7HdqvY6U7FGeP1XppyBly_JiHL9RhzEpcYO_leWYsv_f82ZuKEIl9WVGe-ydnAxp04g/s1600/k3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfkecMGtpM29VkyHuPVYkyIBF0kC9EBinmzNLl5WLSVE2E_qsZPUX8VJKMhLHFE_hmPWjYmyGl7HdqvY6U7FGeP1XppyBly_JiHL9RhzEpcYO_leWYsv_f82ZuKEIl9WVGe-ydnAxp04g/s1600/k3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Sada svaki deo kratko premesite, oblikujte lopticu i ostavite par minuta da odstoji da bi ga lakše razvukli. Prekrijte ga onom folijom što je ostala od početne lopte. Vidite na slici ispod kako je lepo, glatko i mogu da se vide mali mehuri vazduha kako izbijaju po testu. Ispod ovih jufki ne posipajte brašno, niti odozgo. Testo se maltene ne lepi za podlogu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitS9ofWTr8Wo1BiQyZYdGlPUxoNSDdMNFxs1_mgMxdEDWPyucUOD84f_fozC7xhgWpgw_MmlE7nQvg2vW0uhniIIz-fcsoeyjeSjgDYz2-VIYEf-pQPmt10_bUJk5vonvPgH9Zx4yE8m4/s1600/k4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitS9ofWTr8Wo1BiQyZYdGlPUxoNSDdMNFxs1_mgMxdEDWPyucUOD84f_fozC7xhgWpgw_MmlE7nQvg2vW0uhniIIz-fcsoeyjeSjgDYz2-VIYEf-pQPmt10_bUJk5vonvPgH9Zx4yE8m4/s1600/k4.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
Sada ide razvlačenje u krugove. Isto, ne posipajte brašno ni odozdo ni odozgo, ne lepi se ništa, možda mizerno ispod testa, ali se testo lako skida sa podloge. Prvo pripremite dva obična plitka tanjira. Svaki podmažite sa po kašičicom ulja.<br />
Jufke razvucite malo veće od dna tanjira, pa ih prebacite na njih. Preko svake razvučene jufke, sipati po punu kašiku ulja i premazati rukom testo odozgo i sa strane. Zatim opet prekrijete testo folijom i ostavite da stoji tako pola sata.<br />
<br />
Kada se dovoljno izveštite, neće vam trebati dva tanjira, nego ćete moći da ređate jufku preko jufke. Za početak, lakše je da ih odvojite, zbog vađenja i prebacivanja na sto. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ0NQ-ej7fZKmUq2Pu7P_Cr6uBtwqz2P9ipo_rJZylmoIxqnlF48QH3Dly2-Pyp9sXo4FnaIecenLIc-6EvXuCaDYXTVyhjRQjaJ8aG6yDF2eVCz2oLr_k29TebBwl996lPTnPxJt9cCY/s1600/k5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ0NQ-ej7fZKmUq2Pu7P_Cr6uBtwqz2P9ipo_rJZylmoIxqnlF48QH3Dly2-Pyp9sXo4FnaIecenLIc-6EvXuCaDYXTVyhjRQjaJ8aG6yDF2eVCz2oLr_k29TebBwl996lPTnPxJt9cCY/s1600/k5.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAUshAbSlvcQE70evb-UdEtpWrriV13rVH78cPsJ4_kyrSfwMxtWUxkPVH79kDuyeUfLSPKdxbiqwrrax1WGEiwv77SFwnvG-WvBjtWTKl9Ux3zRWYCRP59w3nxc5ou9U2YVS34ycEL1I/s1600/k7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAUshAbSlvcQE70evb-UdEtpWrriV13rVH78cPsJ4_kyrSfwMxtWUxkPVH79kDuyeUfLSPKdxbiqwrrax1WGEiwv77SFwnvG-WvBjtWTKl9Ux3zRWYCRP59w3nxc5ou9U2YVS34ycEL1I/s1600/k7.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Nakon stajanja od pola sata, testo će biti fino elastično i moći će lepo da se razvuče. <br />
<br />
Uzmite neki veliki stari stolnjak ili stari čaršav koji više ne upotrebljavate. Mora biti pamučan. Stolnjak pospete sa vrlo malo brašna, da sprečite lepljenje. U suštini i ne mora, ali je ipak bezbednije ovako. Možete rukama malo da rasporedite to brašno po stolnjaku, taman ćete i ruke poprašiti brašnom, što će olakšati prebacivanje testa.<br />
<br />
Dok se ne izveštite, prebacite testo odmah na sto. Kasnije možete da malo prvo u vazduhu između skupljenih ruku u pesnice, prvo razvučete testo, pa stavite na sto. Te slike nemam, jer je Dekija teško nahvatati da mi asistira i fotografiše dok mlatim testo po vazduhu. :D<br />
Elem, ispod je slika testa prebačenog odmah na sto, bez prethodne akcije opisane iznad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9_wDkEpRlnfFVhHXmn6XEVKf4w4tInd5hjw6cqlYmYaiFhLwAdCB1irDEn8UlkURVg6LVVgf_sC6GS_GxdV0JREbziGrN6OaMy0M2qegRtdwEsGiD10iAYe22S9KSFiv3GRTkYq7fcUY/s1600/k8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9_wDkEpRlnfFVhHXmn6XEVKf4w4tInd5hjw6cqlYmYaiFhLwAdCB1irDEn8UlkURVg6LVVgf_sC6GS_GxdV0JREbziGrN6OaMy0M2qegRtdwEsGiD10iAYe22S9KSFiv3GRTkYq7fcUY/s1600/k8.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Pazite da vam se testo negde ne preklopi i slepi, jer će tu posle da pukne dok razvlačite. Ako vam se stolnjak negde malo povuče ili zgužva dok vučete testo, polako ga povucite i poravnajte.<br />
Podvucite nadlanice ispod testa, ali ruke stisinte u polupesnicu, pa u krug (vi kružite oko stola) odižite i povlačite blago testo ka sebi i šireći malo šake u suprotnim pravcima. Tako razvucite na manju površinu, a onda krenite prstima da razvlacite, tako da vučete jagodicama prstiju.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOBfDxOHa-erMbIXKgmojUfqHBVuJhM5w3niAIbxzhm8aeXqUiUBb-AU_HmbeUIMGbmFBN5f_bG_kJXlUv-7v7HdXfZaPKvGke7w6qMEt8m_m943uYnM3iVUmaJIc9YJGwXD3PJl5bRBc/s1600/k9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOBfDxOHa-erMbIXKgmojUfqHBVuJhM5w3niAIbxzhm8aeXqUiUBb-AU_HmbeUIMGbmFBN5f_bG_kJXlUv-7v7HdXfZaPKvGke7w6qMEt8m_m943uYnM3iVUmaJIc9YJGwXD3PJl5bRBc/s1600/k9.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Kada ste razvukli na malo veću površinu, kao na slici iznad, možete već malo lagodnije da hvatate testo prstima i odižući ga, vučete naokolo. Vodite računa da vam je testo sve vreme u rukama, da ga odižete tokom razvlačenja i da ne vučete jako. Kada ga razvučete do ivica stola, onda ide još lakše jer se testo fino zakači, ali i tada ne vucite na dole, da ne pocepate testo, nego i dalje odižite. Ova akcija je malo nezgodna za leđa, ali brzo se završi.<br />
Na prethodnoj slici je testo ostavljeno da bih fotografisala, ruka u kesi, pa je malo mutna. :(<br />
<br />
Po dobro umešenom i razvučenom testu, pojaviće se plikčići vazduha.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_XxyJGPEqB8O788bj4NUnJRBkg8_9EUcBHF8aK1oQ1WU1UGQlXimBAE713n_yFto_Wr-lLKl76gibeTpV6GtUe-QV6aIUdI2DSHbo3u7KNib_RybanrdBXFvuj5HmlDsUOVrnYC75SQ/s1600/k12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_XxyJGPEqB8O788bj4NUnJRBkg8_9EUcBHF8aK1oQ1WU1UGQlXimBAE713n_yFto_Wr-lLKl76gibeTpV6GtUe-QV6aIUdI2DSHbo3u7KNib_RybanrdBXFvuj5HmlDsUOVrnYC75SQ/s1600/k12.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Ako primetite da vam se, na krajevima testa koje razvlačite, pojavila koja rupica, to znači da ste stigli do kraja razvlačenja i da testo ne želi više da sarađuje. Od svake jufke uvek ostane viška testa. Ne znam koliko će se videti na slici ispod, ali iznad ovog debljeg dela testa sa leve strane, ima par mirko rupica.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Gs-VfKaMHgCGMAy3pDKeF4JJegIy_Loy6uwOyc7Mbr2y9LTvdWWwDy-kLR5rIL51jrZbD_TMFXlXVfDzaPpisxN5QqbHV6JtqcbR28xqffe19UfFcy5eSwzqRb6R50kENu8rX86Pk-0/s1600/k10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Gs-VfKaMHgCGMAy3pDKeF4JJegIy_Loy6uwOyc7Mbr2y9LTvdWWwDy-kLR5rIL51jrZbD_TMFXlXVfDzaPpisxN5QqbHV6JtqcbR28xqffe19UfFcy5eSwzqRb6R50kENu8rX86Pk-0/s1600/k10.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Sldeći korak je uklanjanje ovih debelih, nerazvučenih delova testa. To je obavezno, jer ćete u suprotnom da imate u piti neke debele žilave delove.<br />
Moja nana kaže da je njena majka to skidala tako što je išla naokolo i vrtela testo oko prstiju, odnosno, vrtela te debele delove, dok je drugom rukom kao pridržavala iznad testo.<br />
Meni je lakše da to sečem makazama.<br />
Uhvatim za taj višak testo, pa sečem makazama i ujedno blago dodatno razvlačim testo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsNgwmzTbVaPVJ3LaSpfr31OYxEo088LSOyo6F6WBfKdMiCAwTWeGKhGEzhouuR5S97Zjjoj1TrOG6htZ5uNQh3O88L33DFmcHs5DeUFnhCLRpqRP8JZOQuVeEV3qKhyphenhyphenY9cHQSo774TcQ/s1600/k11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsNgwmzTbVaPVJ3LaSpfr31OYxEo088LSOyo6F6WBfKdMiCAwTWeGKhGEzhouuR5S97Zjjoj1TrOG6htZ5uNQh3O88L33DFmcHs5DeUFnhCLRpqRP8JZOQuVeEV3qKhyphenhyphenY9cHQSo774TcQ/s1600/k11.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Iznad vidite iseckanu kraću stranicu kore, duža visi preko stola. Moj sto je mali, može da se razvuče, razvučem ga, ali sa tih razvučenih strana testo ne pada preko, što je odlično jer se lakše uvija i generalno, pokušajte da testo tako razvučete, da kraće stranice stoje na stolu.<br />
<br />
Kada smo obradili testo po ivicama, sledi filovanje. Stavljate fil po želji, slan, sladak, nebitno. Testo je neutralnog ukusa.<br />
<br />
Prvo celu površinu kore poprskate kiselom vodom ili mlekom. Onako ovlaš, ali ravnomerno. Onda poprskate isto tako uljem. Fil nanosite, najbolje, viljuškom, ravnomerno po kori. Fil nije moguće razmazivati, jer se kora lako probuši.<br />
<br />
Posebno obratite pažnju na to da fil stavite uz samu ivicu kore, jer kad urolate, a tu nema fila, onda će se taj deo zalepiti i dobićete nakon pečenja, na tom mestu debeli komad slepljenog testa, što nije baš lepo za jelo. Ako kora malo pada preko stola s te strane, opet stavite uz samu ivicu stola, jer ćete taj deo preklopiti kasnije i fil pomaže da se ništa ne lepi previše. Isto tako stavite fil i uz same ivice stola sa strana gde kora visi.<br />
<br />
Kada je kora nafilovana, sačekajte da se malo prosuši (ne predugo jer presušena kora postaje krta), da biste lakše prebacili deo koji visi. Pre prebacivanja, rukom blago odlepite te viseće delove od kore, ako se negde zalepila. Onda uhvatite stolnjak široko rukama, pa u jednom brzom potezu, prebacite deo koji visi preko nafilovane kore. Tako sa jedne, pa sa druge strane.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3odMnKqhfHKyaUOBLXiFFT56QnJYCpQecwGdN_0fmI06Ex4E2nO5Xig7WUMXQT-UataS40wODv7rj1gOMbfV9t1YIm2VfZPc1prxPYup4VRWH1KsT14LOTvXk7zjo4PyIPK2CHoRm3WQ/s1600/k13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3odMnKqhfHKyaUOBLXiFFT56QnJYCpQecwGdN_0fmI06Ex4E2nO5Xig7WUMXQT-UataS40wODv7rj1gOMbfV9t1YIm2VfZPc1prxPYup4VRWH1KsT14LOTvXk7zjo4PyIPK2CHoRm3WQ/s1600/k13.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Moj sto je uzan, pa sve smotam u jednom potezu. Ako imate širi sto, onda motajte jedan kraj skoro da sredine, pa isto sa drugog kraja, pa po sredini presecite oštrim nožem ili sekačem za pizzu, da dobijete dva dela.<br />
<br />
Kako da smotate. Opet pomoću stolnjaka. Uhvatite široko stolnjak, pa iz jednog poteza, odižući na gore, srolajte koru. Ovako ćete zarobiti i nešto vazduha, što pomaže da pita lepo naraste tokom pečenja.<br />
<br />
Na slici ispod vidite kraj kore i kako se nije tu ništa previše slepilo, jer ima fila na ivicama.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbGW5ayLkgnaptpT3wVtmhDsAwiuN1wejJxrZJ4PXUZLwIWFwPb2PUiGj-75FikxWSN6GRtyRnYS_EU5dUakCnIatS9FkuBd8Yo8Bg84T59lesYAFzUdWCYf_v2Gw7laYFb-ig_1V3glw/s1600/k14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbGW5ayLkgnaptpT3wVtmhDsAwiuN1wejJxrZJ4PXUZLwIWFwPb2PUiGj-75FikxWSN6GRtyRnYS_EU5dUakCnIatS9FkuBd8Yo8Bg84T59lesYAFzUdWCYf_v2Gw7laYFb-ig_1V3glw/s1600/k14.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Sada prinesite tepsiju i držeći koru rukama, rolajte u krug ili kao "zmiju", sve zavisi da li ređate u okruglu ili četvrtastu tepsiju. kao što ćete videti, ja sam upala u neki loš trip, pa umesto zmijice, krenula sam da motam regularno koru u krug iako sam uzela četvrtastu tepsiju. Dešava se. Drugu koru sam morala da presečem na pola i malo čudno uvijem, ali nije ništa smetalo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzStGrsU5jJoj4UUlCD0WMujzPzyIIN_whAwp2EIv457Vffg_UcQY9eoHr-xfRbJhVeXG785z6sQP1t2Z6n8p7s-ok4IzGduRKZez7AzoyswpcGkLNoNBw54kgw__7LQHVAXl6WV5iv4k/s1600/k15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzStGrsU5jJoj4UUlCD0WMujzPzyIIN_whAwp2EIv457Vffg_UcQY9eoHr-xfRbJhVeXG785z6sQP1t2Z6n8p7s-ok4IzGduRKZez7AzoyswpcGkLNoNBw54kgw__7LQHVAXl6WV5iv4k/s1600/k15.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbuEcWYZaeV8Uv-2TRQxY9O692skg8Bt8xKTOiLjEfgltQZQzZwU9zb8GfXog8t2nrcJ6DkJRIcVK6eMhtnLJoRTMiXGLWzeuMNji_Z3Pdz1fTREhYWu8u_1_OwzeoEYdSnLXBNIZUPfA/s1600/k16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbuEcWYZaeV8Uv-2TRQxY9O692skg8Bt8xKTOiLjEfgltQZQzZwU9zb8GfXog8t2nrcJ6DkJRIcVK6eMhtnLJoRTMiXGLWzeuMNji_Z3Pdz1fTREhYWu8u_1_OwzeoEYdSnLXBNIZUPfA/s1600/k16.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
Ako pogledate na početak i kraj prve kore, vidite da nema debelog slepljenog testa. Kora je dobila dovoljno vazduha i odmah malo narasla. Uvijajte labavo; ako je ostalo malo prostora između delova kora, to će se popuniti tokom pečenja.<br />
<br />
Koru odozgo, ravnomerno poprskajte uljem, pa ispecite u prethodno zagrejanoj rerni. Vreme pečenja je 20min, možda koji minut duže, dok kora lepo ne porumeni i malo se odvoji od ivica. Pečenu pitu malo pofajtate hladnom vodom, pa prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se prohladi pre sečenja.<br />
<br />
Dok sam se ja spremala da slikam gotovu pitu, Deki je otišao u kujnu i odvalio poveće parče sebi na tanjir, tako da nemam sliku cele pite, ali sam zato dobila bez muke slike preseka. :D Dobra stvar kod ovih pita je što nisu padavičarke. Nema one situacije da je pita tokom pečenja narasla, pa se skljokala tokom hlađenja, nego ostane lepo vazdušasta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeGJJ54P60hm8_xmENUFEz0Y_31kO3lbP62G62UI1MwIVg1bl_R02cO5aP16QMR8L_QP-E-qYZhia3WoJR0OOvpiAJhOceOq6gjh06ZUmRvQWutFaLwiGryV0Fv5ODR1HGRTKgcsJxV9A/s1600/k17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeGJJ54P60hm8_xmENUFEz0Y_31kO3lbP62G62UI1MwIVg1bl_R02cO5aP16QMR8L_QP-E-qYZhia3WoJR0OOvpiAJhOceOq6gjh06ZUmRvQWutFaLwiGryV0Fv5ODR1HGRTKgcsJxV9A/s1600/k17.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCkJCEy-ffTJqgIKFwC94Z_hhRDAFtogsBAWL-5jsUhpEmwC0e-6KOrtvXvnHlq8uR5Mfoalie-qv7JtOovcify8L7sCSaG_tlJ3bU9GoUz5nSrQr1mDHmTIyxwGnQALm2o9ELcs6XGes/s1600/k18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCkJCEy-ffTJqgIKFwC94Z_hhRDAFtogsBAWL-5jsUhpEmwC0e-6KOrtvXvnHlq8uR5Mfoalie-qv7JtOovcify8L7sCSaG_tlJ3bU9GoUz5nSrQr1mDHmTIyxwGnQALm2o9ELcs6XGes/s1600/k18.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<u><i>Da li će vam kore odmah uspeti nakon studiranja ovog mog pisanija?</i></u><br />
<br />
Možda hoće, a možda i neće iz prve, ali nemojte odustati ako vam odmah ne uspe. Ima nešto i u iskustvu. Sledeći put ćete već znati gde ste pogrešili prethodnog puta, kako ćete da vučete testo, možda otkrijete neki svoj način. Nemojte se demoralisti nakon prvog neuspeha i ovo pisanije nije Sveto Pismo, već samo moja želja da vas podstaknem da pokušate, možda po nekom drugom receptu, možda po ovom ...<br />
<br />
<i>Prijatno! </i><br />
<br />
Evo još nekih sličica ranijih pitica i pita.<br />
<br />
Ovde sam testo delila na 8 jufkica, pa na većoj kuhinjskoj krpi razvlačila testo, malo prskala, preklopila, stavila samo sir i urolala sa uže strane u pitice.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS93QSplQIGGg5COk6CMajnFlZZ-ku9cKeqgUKY2t43AFqOI8JKOqWqb-f8mAuepUhk_5BESauH5OiY2KROc05R829MQf7EZFiuGs_g5dkMyRuJ2Llgw9AxYeangIhD8hzQ2HuT55tbGk/s1600/dk1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS93QSplQIGGg5COk6CMajnFlZZ-ku9cKeqgUKY2t43AFqOI8JKOqWqb-f8mAuepUhk_5BESauH5OiY2KROc05R829MQf7EZFiuGs_g5dkMyRuJ2Llgw9AxYeangIhD8hzQ2HuT55tbGk/s1600/dk1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxDPpMK-ERtxh3fLt9thGbPz__9p_vynRBlOqTsk3oP3K4Pj7lgjfxIq0KNhuCIiuyl1FdTjSngu6s1wNZxm1R2pn6A0ShYQbIRmEFoNS7ovg_BhbpLoNEnWTFnxbfj9Y-zATws7IZYqg/s1600/dk2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxDPpMK-ERtxh3fLt9thGbPz__9p_vynRBlOqTsk3oP3K4Pj7lgjfxIq0KNhuCIiuyl1FdTjSngu6s1wNZxm1R2pn6A0ShYQbIRmEFoNS7ovg_BhbpLoNEnWTFnxbfj9Y-zATws7IZYqg/s1600/dk2.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJaZCvxGLpyQCzZpDPiJll8oNq23n0Wt23vZdA-fqz6bFjVOFOLCSSNW13dp4Sp_4ROnSkqLd9nkHoKcyMrHcCD5HepdCDsohOF6B9RFalT28Gh5KypzZ5nnKbLlEpu9RlRkfVMEVhDoo/s1600/dk3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJaZCvxGLpyQCzZpDPiJll8oNq23n0Wt23vZdA-fqz6bFjVOFOLCSSNW13dp4Sp_4ROnSkqLd9nkHoKcyMrHcCD5HepdCDsohOF6B9RFalT28Gh5KypzZ5nnKbLlEpu9RlRkfVMEVhDoo/s1600/dk3.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ovde sam pravila pitu sa jabukama i sekla uvijenu koru na pola, pa ređala ravno kao rolate. Na drugoj slici vidite kako sam preklopila višak testa sa kraće strane. Sećam se da sam malo duže čekala da se osuši kora, a bila je razvučena veoma tanko, pa mi je malo pukla tokom pečenja, što u suštini nije ništa smetalo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsUw6zeIhXzFsxCHRRV4YdXZtPTPIbXdS0nwflvMjkZIV57OCukplMGTDt50u5bddxQL6W0rm3RFwtbeYhjpoB5UjuYQWpmC2h2tNYakoHjumMfljOABh_ACxj1L1ufQ1slDJ-PtDjUvg/s1600/jk1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsUw6zeIhXzFsxCHRRV4YdXZtPTPIbXdS0nwflvMjkZIV57OCukplMGTDt50u5bddxQL6W0rm3RFwtbeYhjpoB5UjuYQWpmC2h2tNYakoHjumMfljOABh_ACxj1L1ufQ1slDJ-PtDjUvg/s1600/jk1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs-jZuPGjd5Z1-XZyx1nb9VKfqKW5orA4ncUZ96pWWEzNHuKSC4U4ZxAfNjqwUiBIG1pNniQglqB2UbkBCc5FJv2Julp2-4WY7uCU-RgcQpp8Rm70l8hSi9hGgjiz76Cgvlnap_yt94s0/s1600/jk2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs-jZuPGjd5Z1-XZyx1nb9VKfqKW5orA4ncUZ96pWWEzNHuKSC4U4ZxAfNjqwUiBIG1pNniQglqB2UbkBCc5FJv2Julp2-4WY7uCU-RgcQpp8Rm70l8hSi9hGgjiz76Cgvlnap_yt94s0/s1600/jk2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvVH54cOJbJ_QepwblpgY0C64XRk8iMeg2343JGZcrdX7PeNyq2484YGjTTNVcjvBrSHAAHnrvXL2i47PafwIXWNH8sBAxJM5GIxetSzdAZoVMwSapPUOSZJvTevFq1I27Wmp0uOwPHY/s1600/jk3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvVH54cOJbJ_QepwblpgY0C64XRk8iMeg2343JGZcrdX7PeNyq2484YGjTTNVcjvBrSHAAHnrvXL2i47PafwIXWNH8sBAxJM5GIxetSzdAZoVMwSapPUOSZJvTevFq1I27Wmp0uOwPHY/s1600/jk3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbr0gcENEdZiu9FjdsdekSyDJTYWF-ZxeGJqUFcxRbO-RZDT3UfnLKL_lNEzQZaAEMdkKm-5RtlTjupdZE0up0EXK4Ku1X2FbocCRaM5Qx8GYNTdirzxcH5X_tcGECjR6jPib8wbZCgjc/s1600/jk4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbr0gcENEdZiu9FjdsdekSyDJTYWF-ZxeGJqUFcxRbO-RZDT3UfnLKL_lNEzQZaAEMdkKm-5RtlTjupdZE0up0EXK4Ku1X2FbocCRaM5Qx8GYNTdirzxcH5X_tcGECjR6jPib8wbZCgjc/s1600/jk4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTdSecKMr3cx3NQK_-b6EjurkmXkn8c0y12l-HZ0IEKvzNZZhA7H5kFZZSwg_kaGnxJDp2tXBWv1tdUJQRuKA7XARwFKxwHSxyargDQO66ouZn2ZP1cwr3fNQBPoiuZAZ_IvDES5LEquo/s1600/jk5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTdSecKMr3cx3NQK_-b6EjurkmXkn8c0y12l-HZ0IEKvzNZZhA7H5kFZZSwg_kaGnxJDp2tXBWv1tdUJQRuKA7XARwFKxwHSxyargDQO66ouZn2ZP1cwr3fNQBPoiuZAZ_IvDES5LEquo/s1600/jk5.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
Na kraju, evo još jedne pite sa sirom, koju, smotanu, vidite na prvoj fotografiji posta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGzl0dd3mzVTEspoo-l0zqJvSUgkG1SirJQhxem2h7Qi1umFt7tdtkXuegsaSBvvlMy5t5Cw4eHVioyE8NMQ21T7BHxiCzABZZulpb1yjvKnyrC_fAbd2_KyI9Ppb1TaAdtXFJi6akfRs/s1600/sav2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGzl0dd3mzVTEspoo-l0zqJvSUgkG1SirJQhxem2h7Qi1umFt7tdtkXuegsaSBvvlMy5t5Cw4eHVioyE8NMQ21T7BHxiCzABZZulpb1yjvKnyrC_fAbd2_KyI9Ppb1TaAdtXFJi6akfRs/s1600/sav2.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ50pbJEpugQVSMNQhsuFrEhAadKWyylqJSZatqJ5Pw_F0R5oHb3mU_wDqsyrgRf6J0Cmo_QU-nGzRPckBlciQ-IzDCV0YUrLR8RGyB4s2FgSf-Kckf1wt9MBps7PLW2eJVCd_2l8xL2E/s1600/sav3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ50pbJEpugQVSMNQhsuFrEhAadKWyylqJSZatqJ5Pw_F0R5oHb3mU_wDqsyrgRf6J0Cmo_QU-nGzRPckBlciQ-IzDCV0YUrLR8RGyB4s2FgSf-Kckf1wt9MBps7PLW2eJVCd_2l8xL2E/s1600/sav3.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgar_woIQITBzca7Ey-oMyHM3PHvSCBEIVFkag8A3NnH8WB2hdMv7t0RYOXFHcm0UDVG4LfiMMzptjodquohH5GuPVWSDQjIOCzNgJiaF21YQ1oLg81x6LUCxicyHs2o_dvCImhZlUr2yQ/s1600/sav4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgar_woIQITBzca7Ey-oMyHM3PHvSCBEIVFkag8A3NnH8WB2hdMv7t0RYOXFHcm0UDVG4LfiMMzptjodquohH5GuPVWSDQjIOCzNgJiaF21YQ1oLg81x6LUCxicyHs2o_dvCImhZlUr2yQ/s1600/sav4.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Iskreno se nadam da će vam ovaj post koristiti i da će neko pokušati da, po prvi put, razvuče sam domaće kore. Ako imate potpitanja, očekujem ih u komentarima, ne ustručavajte se. <br />
<br />
</div>
Tanjahttp://www.blogger.com/profile/16311004533714825437noreply@blogger.com88