Tacini cokoladni mafini

Ove mafine sam napravila po ugledu na recepte za brownies-e. Neka razmera sastojaka je obicno: "Koliko cokolade, toliko putera, duplo vise secera a duplo manje brasna. Sami po sebi su fantasticnog ukusa, socni i mirisni, ali sam ih ja dodatno zacinila sa ganaceom, pavlakom i seckanim lesnicima.

Potrebno je za 12 mafina:

• 100g cokolade za kuvanje
• 100g putera
• 200g secera
• 50g brasna
• kesica vanil-secera
• 10 kapi ekstrakta ruma ili kasika ruma
• na vrh noza praska za pecivo
• 2 jaja

Za ganace, slag i posipanje

•  50ml neutralne pavlake, 40g cokolade za kuvanje i kasicica putera
• 100ml neutralne pavlake za slag i kasika prah secera
• 10-15 jezgara lesnika

Priprema:

Zagrejati puter da se rastopi, pa u njemu rastopiti cokoladu. Dodati secer i vanil-secer, rum, zatim jedno po jedno jaje (mesati dok se ne sjedini pa dodati drugo) i na kraju brasno sa praskom za pecivo. Sve se samo lepo sjedini kasikom. Sipati u kalupe kasikom. Smesa je teska i lepljiva pa je tako najbolje.
Peci 15-20min na 180C

Napraviti ganace tako sto se zagreje pavlaka, pa se otopi cokolada i na kraju puter. Sve to ide jako brzo. Krem sam rashladila u frizideru posto nije bitno kako izgleda (da li je matiran ili ne).

Imala sam peh da su mafini kljoknuli na kraju pecenja, ali sam sama kriva. Otvarala sam rernu sto puta posto mi je stalno nesto mirisalo cudno lol
Treba da se dobije ravna povrsina odozgo. Ovi mafini nisu previse pecurkasti. Kod mene su ispala udubljenja, ali ne mari, lakse mi je bilo za filovanje :))
Na svaki mafin sam prvo stavila krem, pa slag, pa naseckane lesnike.

Sva prava na ove mafine su zadrzana! :))))
Ovo je mnogo dobro ali i uzasno kaloricno :(

Corba od brokolija

Jos jedan odlican a jednostavan recept, ovog puta za krem corbu, nasla sam kod Sandre sa bloga Milin nas nasusni. Napravila sam samo malo odstupanje od recepta. Umesto djumbira sam stavila cesanj belog luka, a koristila sam kurkumu.
Ova corbica je jako lepa i kada je hladna. Mozet je jesti sa malo pavlake i bice jos ukusnija.

Zimska salata od cvekle

Recept za spremanje salate sam nasla kod Sandre sa bloga Mlin nas nasusni i tu cete naci kako se sprema ova salatica. Ja sam samo malo izmenila nacin pripreme i to samo zato sto mi je rerna bila vec ugrejana a imam fobiju od stavljanja vatrostalnog posudja u vrucu rernu. Iako cesto nailazim na recepte u kojima se naglasava "staviti u prethodno zagrejanu..." a pre toga je pomenuto vatrostalno posudje, drzim se onog da takvo posudje ide u hladno i ne zelim da pravim eksperiment. Koriscenje takvog posudja nam omogucuje dobro dihtovanje poklopca i samim tim mizeran gubitak tecnosti iz posude, odnosno ne dozvoljava da se hrana presusi u posudi. Zato kada god vidim da se preporucuju teski poklopci i ovo posusdje, ako ne poslusam savet, dodam ekstra vode u serpici pored ili direktno u sud.
Ovog puta sam dodala malo vodice u malu djuvecaru u kojoj se cvekla pekla, i duplirala sloj alu folije kojom sam prekrila cveklu. Do kraja, ta voda je isparila i ostalo je samo ulja koje sam iskoristila za pravljenje salate.
Koristila sam morsku so, maslinovo ulje i jabukovo sirce, bas onako kako Sandra pravi.
Salatu svima preporucujem. Lako se sprema i izuzetno je ukusna.

Kreativne FBI rukavice - nesto malo slatkisa

Pre svega zelim da cestitam Bozic svima vama koji ga danas proslavljate! --------------------------------------------------------------------------------

Obozavam Lanine minijature od kolacica. Odstampala sam dosta recepata i resila da ih vremenom sve isprobam. Za sada evo Rum kockica i Kesten pralina
Recepti su preuzeti sa Coolinarike, a isprobavanje je povodom igrice FBI rukavice, koju je osmislila blogerka mamajac. U ovom dvomesecju istrazujemo Minjonkin blog La cuisine creative.

Imala sam malih tehnickih problema oko kesten pralina .. nisam imala kesten pire lol. Nekako sam naprecac odlucila da pravim kolacice, a bilo je vec dosta kasno, pa sam pravila od onog sto imam u kuci. Tako sam u stvari napravila Kokos praline. Punjenje je napravljeno od neutralne pavlake, mleka u prahu, prah secera, malo putera i kokosovog brasna. Sve ostalo je isto.

Rum kockice sam napravila po originalnom receptu, bez promena, a ovo skroz desno na slici su neke moje izmisljenje kupice od kikirikija za koje nisam ni zapisala kako sam ih napravila :(

Ostala sam sebi duzna da napravim grilijas rolat i nadam se da cu ga napraviti dok se ovaj krug igrice ne zavrsi.

Koktel pecivo

Od ovog testa mozete praviti stanglice, vaditi pogacice, perece, srca, kakve god oblike pozelite.

Ovo je najukusnije testo ovog tipa, a vi isprobajte pa proverite

Sprema se vrlo lako.

Potrebno je:

• 250g margarina
• 250g masnijeg sira (najcesce koristim fetu)
• 250g brasna
• 1 kesica praska za pecivo i ravna kasicica soli
• 1 zumance za premazivanje
• susam, mak ili kim i krupna morska so za posipanje

Omeksali margarin viljuskom izmutiti pa u njega umesati sir. Zatim dodavati po malo brasna (pre toga umesati u brasno prasak za pecivo i so)  i zamesti kompaktno testo. Po potrebi dodati vise brasna, jer zavisi i od sira. Ako je masniji sir trebace vise brasna. Razviti testo na debljinu prsta, seci u zeljeni oblik, premazati zumancem razmucenim sa malo vode i posuti cime zelite (mi preferiramo kim) i morskom solju.
Peci 10-15 minuta na 200C, zavisi od rerne.

Obicno pojednostavim postupak tako sto isecem papir za pecenje na velicinu pleha, pa na njemu razvijem testo. Ostavim sa strane prostora, ne razvijam do kraja. Zatim tako zajedno prebacim u pleh. Onda uzmem sekac za pizzu pa isecem u plehu stanglice, premazem, pospem pa rasirim po plehu i stavim da se ispece.
Ovo pecivo se veoma brzo napravi i idealno je za svako slavlje, a i za iznenadne goste.

Ledene kocke

Recept je nastao kombinovanjem raznih drugih koji svi lice, ali opet ni jedan mi nije bio po volji od pocetka do kraja.

Potrebno je - za djuvecaru velicine 30x25cm:
za biskvit:

• 3 jaja
• 3 kasike secera
• 3 kasike brasna
• 2 kasike kakaoa (ravne)

za biskivt-preliv:

• 150g secera
• 150ml vode

za krem:

•  550ml mleka
• 150g secera
• 6 kasika ostrog brasna
• 2 kesice vanil secera
• 125g putera
• malo secera u prahu

za glazuru

• 100g cokolade
• 4 kasike ulja
• komadic putera

Prvo skuvati krem tako sto se 400ml mleka stavi sa secerom i vanil secerom da provri. Posebno se razmuti brasno u preostalih 150ml, pa brzo umesa u provrelo mleko. Uz neprestano mesanje, fil se kuva do odredjene gustine. Treba ga dobro ukuvati, da kada povucete varjacom po dnu serpe, dobijete dva dela koja se tesko vracaju jedan drugom.
Puter umutiti sa malo prah secera, pa dodavati kasiku po kasiku ohladjenog fila i dobro sjediniti. Naglasavam da za pravi ukus mora ici puter u fil, inace ne garantujem da ce dobro ispasti na kraju. Da nisam nasla puter, ne bih ni pravila kocke.

Za biskvit umutiti posebno belanca sa secerom, pa dodati zumanca. Zatim polako kasikom ili metlicom od miksera kako ja radim, umesati brasno koje je prethodno izmesano sa kakaoom. Smesu kasikom preruciti pleh koji je pre toga podmazan i posut brasnom. Ravnomerno rasporediti smesu sve do ivica pleha, pa peci desetak min na 200C dok ivice biskvita ne pocnu malo da se odvajaju od zidova posude.
Dok se biskvit pece, staviti secer i vodu da provri i skloniti sa ringle. Nije potrebno da se duze kuva.
Vruc biskvit ravnomerno natopiti secerom i ostaviti da se ohladi. Nakon toga premazati kremom, pa preliti cokoladnom glazurom pa dobro rashladiti kolac.

Kolac se sece vrucim nozem, jer tako glazura nece pucati. Noz se zagreje vrelom vodom, a jos bolje je da se na ringli zagreje, pa svaki put ispere vrucom vodom i ponovo greje pre novog reza. Jeste malo pipavo ali se na kraju isplati.

Ako vam izgled nije bitan, zanemarite ovo zadnje :D
Mala napomena ...Ovaj biskvit je ispao od 4 jaja (nesto sam se zanela) pa je malo deblji nego sto bi trebao :))

SargarepAjme (koliko nas je)! - Cuspajz

Ma nisam se ni "okrenula" a eto novog kruga igrice. Nesto mi je novembar tako brzo prosao, i evo uveliko decembar gazi, a ja lebdim. "Gde sam posla, a gde sam dosla?!" pitam se svakodnevno. :))
Pre par dana sam ukapirala da smo otpoceli novi "ajme" krug, pa rekoh, da se informisem ...
Klik na baner, i eto mene na sajtu vodje parade za ovaj mesec. Kad tamo, nova domacica izvodi besne gliste, 'oce da bude neki host, nece da bude domacica! Ma nemoj?! lol A sta smo mi bile prethodnih meseci? Kao da je  "biti domacica" nesto strasno. A kaze covek da ne moze biti domacin ... ne kapiram. Izgleda domacica iskljucivo kuva a domacin ide po kupus u podrum, toci rakiju i sedi sa gostima. :smajlikoji se mrsti:
Al' 'ajde, oprosticu novoj domacici ovog puta na nesmotrenoj kvalifikaciji. Jos je mlada i zelena, vreme radi za njega. ;)
Nasa ovomesecna domacica u igrici za food blogere "Ajme koliko nas je" koju je osmislila Snjezana sa bloga Dalmacija Down Under, je Zoran sa blog-a Good Food (maybe), a decembarska tema je Sargarepa/Mrkva i/ili Paskanat/Pastrnjak 
Za mene prilika da se upoznam sa jos jednim divnim blogom, pa sam sa svakim krugom sve zahvalnija ovim igricama sto postoje i devojkama koje su ih osmislile. Toliko divnih blogova bi ostalo nepronadjeno ...

Idemo na zadatak:
Iako volim obe namirnica, najvise ih koristim kao zacin. Dodajem ih varivima secekane na kockice ili kolutice, i ako ne racunam kuvanje supe i barenje sargarepe za rusku i slicne salate, jedino jelo (tacnije prilog) koje spremam od zadatih namirnica je Cuspajz od sargarepe. Dok mi se ne upali lampica i osmislim nesto drugo, ucestvovacu u ovom krugu sa onim sto imam :))

Cuspajz od sargarepe

Potrebno je:

1. 350g sargarepe
2. 1 veca glavica crnog luka, malo ulja, 200ml vode
3. so, malo seckanog persuna, po zelji i kurkume na vrh noza
4. 1 kasicica gustina ili brasna i 100ml vode za "zaprsku"

Sargarepu oljustiti pa iseckati na tanje kolutice.  Luk sitno iseckati pa proprziti na malo ulja ali nesto krace nego kao kada ga przite za variva. Dodajte sargarepu pa jos malo przite. Luk i sargarepica ce poceti da pustaju svoje sokove. Zatim ulijte vodu, posolite, dobro izmesajte pa poklopite i kuvajte na tihoj vatri.
Kada ispari otprilike 2/3 tecnosti, dodajte 1 kasicicu seckanog persuna i malo kurkume. Poklopite i spremite odmah zaprsku tako sto cete da rastvorite gustin ili brasno u vodi. Ulijte zaprsku, dobro izmesajte pa krckajte jos minut, dva. Ovaj izuzetno ukusni prilog mozete da servirate uz sve vrste mesa. Kod mene na tanjiru su sniclice od malog komada svinjske plecke koji sam skuvala u rerni.

Nezaobilazan dodatak mi je i malo rena, a za salatu smo imali cveklu koju sam ispekla u rerni i napravila po receptu Sandre sa blog-a Milin nas nasusni - nastavak knjige... Cveklu cu objaviti posebno; sada cu samo reci da je odlicna i da prelazim na ovaj nacin spremanja. Hvala Sandra!

Dodatak:
Luk sam przila na 1 kasiki maslinovog ulja, zato sto imam tiganj kome nije ni toliko potrebno da bi se hrana spremila. U zavisnosti od posude, koristite istu kolicinu ili nesto vise, a ulje po izboru. Nemojte da me shvatite pogresno i pomislite da se plasim masnoca u ishrani. Sustina je da se ulje koristi bez termicke obrade. Cuspajz sam mogla spremiti tako da odmah skuvam luk i sargarepu (do kraja je sve isto) pa da u ohladjeni prilog dodam kasiku ili dve maslinovog ulja i dobro sjedinim. 
Takodje, ovaj moj tiganj ima debeli stakleni poklopac sa ventilom kojim se regulise isparavanje, pa ce vam mozda trebati malkice vise vode u startu za kuvanje ako koristite posudu koja ne dihtuje dobro.

P.S. Neka se ovomesecna domacica ne ljuti na mene zbog uvoda. Volim da se nasalim, a ovo mi se bas "namestilo" lol