Čorba od blitve sa pilećim srcima

Recept koji dugo čekao da se objavi jer sam zaturila papirić sa količinama. :) A onda je papirić pronađen pa recept prosleđen Strong naturi za njihov mini kuvar sa receptima čiji sastojci sadrže koenzim Q10 u bitnijim količinama, a pileća srca i maslinovo ulje su na vrhu liste namirnica sa sadržajem.

Potrebno je (za dve osobe):

100g pilećih srca
1 pileća džigerica (20g)
1 vezica blitve (oko 120g)
peršun, beli i crni luk
biber, so i malo aleve paprike
1 jaje
maslinovo ulje

opciono i tada recept više nije po lchf-u - 1 ravna kašika brašna

Priprema:

Očistiti pileća srca od žilica.
Na malo masti ili putera propržiti crni luk pa dodati srca i džigericu. Naliti sa oko 700ml vode, dodati začine i beli luk pa kuvati dok se srca ne skuvaju.
Blitvu kratko blanširati, iseći na trakice pa ubaciti u čorbu i kuvati jos malo. (Ako želite da dodate ´zapršku´, razmutite brašno u vodi iz čorbe ili sa malo hladne vode i kuvajte oko 5 minuta uz povremeno mešanje.)
Na kraju ubaciti celo jaje i brzo izmešati da se naprave fronclice (drponjci, dronjci), pa prokuvati još koji minut. Prilikom služenja u čorbu sipati kašičicu maslinovog ulja po tanjiru.

Umesto blitve se može koristiti spanać. To je varijanta čorbe koju je spremala moja nana i koju sam jako volela da jedem kada sam bila mala. 

Bukovače sa paprikama

Skoro sam na pijaci otkrila ženicu koja prodaje bukovače. Kupih oko pola kilograma. Od njih se može svašta napraviti: gulaš, paprikaš, grilovati ih, pohovati, napraviti sos ... ja sam rešila da ih upakujem sa parpikama i belim lukom.
Bukovača je veoma hranjiva i zdrava pečurka. Više o njoj možete pročitati ovde. Ako je niste do sada koristili u ishrani, probajte je.

Potrebno je:

400-500g bukovače
nekoliko većih paprika
1 glavica belog luka
sitno seckano lišće celera
malo zrelog paradajza (ili paradajza iz konzerve)
malo masti (ulja ili putera)
so

Priprema:

Bukovače oprati i razdvojiti na manje komade, pa usoliti. Paprike preseći na polovine pa očistiti od semenki i žillica pa posoliti. Očistiti beli luk, naseckati lišće celera. Paradajz oljustiti pa iseci na sitne kockice.
U manji pleh podmazan mašću naređati pečerke, preko staviti paprike, pa kockice paradajza. Između ubaciti cele češnjeve belog luka a odozgo posuti celerovim lišćem. Staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći dok ne ispari voda i dok se paprike lepo ne zapeku. Po potrebi prekriti papirom za pečenje.

Varivo je jako ukusno ali mislim da su bukovače ipak bolje u nekoj seckanoj varijanti jer ovako dođu kao malo žilave. Tako je da je sledeći na redu, gulaš.
Sližiti kao prilog uy meso sa pavlakom ili sirom ili kao zasebno jelo, za večeru recimo.

Prijatno!

Sataraš

Kako sam malo (ponovo) pauzirala sa pisanjem bloga, tako sam ispala iz štosa kada su igrice u pitanju. Danas sam izbacila post za Kuvarijacije, pa kako imam sličice, reših da ipak uhvati zadnji voz za Ajme koliko nas je čija je ovomesečna domaćica Tamara sa bloga What´s for dessert a zadata tema moj omiljeni paradajz.

Sataraš je jednostavno jelo. Ne zahteva neko posebno kuliransko umeće a idealan je za letnje dane kada nismo raspoloženi za neko specijalno kuvanje. Može se poslužiti kao prilog, mada ga mi najčešće jedemo samog uz dodatak jaja. Kako se ovo leto odužilo, a na pijacama još uvek ima paradajza i paprike, ne kasnim mnogo sa ovom objavom

Uglavnom ne koristim neke određene mere pa i ovde dajem ´otprilike´ količine.

Potrebno je:

- 2 veće glavice crnog luka
- 4 velike mesnate crvene paprike
- min 500g zrelog paradajza
- 2-3 jaja S klase
- kašika svinjske masti
- soli po ukusu

Priprema:

Iseckati crni luk na rebarca pa na rastopljenoj masti staviti da se prži kratko. Ubaciti seckane paprike pa pržiti sa lukom dok ne omekšaju. Zatim dodati oljušteni paradajz iseckan na kockice, posoliti i krčkati sve zajedno dok tečnost većinom ne upari. Na kraju ubaciti cela jaja i mešati varjačom da se sve lepo sjedini i jaja isprže. Mi volimo da su jaja skroz pržena, neko voli malo siroviju varijantu, pa pravite po želji.

Varijacije na temu:

Pravila sam ga sa tikvicama kao i sa šampinjonima. I jedno i drugo se doda pre paradajza jer obe namirnice puštaju dosta vode. Veoma je ukusno mada onda to više nije sataraš.
Takođe jako volimo ´Prženiju´. U nju ne ide paradajz nego samo luk, paprika i jaja. Prženija je omiljena klopa mog tate a i nas je zarazio. Za nju je bolje koristiti zelene i žute paprike šilje koje imaju tamku koricu i onda se paprika malo duže prži dok kožica mestimično ne pomatni.

Uz ovaj recept. prošlepaću i još neke stare.
Sočivicu koja je već jednom učestvovala u Ajme ali je prošla totalno nepravedno nezapažena. Divna, ukusna i zdrava mesna čorbica.
Salata od paradajza i jaja
Varivo od patlidžana

Paprike punjene sirom

A u ljudi, kakvo lenjo leto za mene ... Mislim na blogovanje, za ostalo manje-vise bi' vredna. :D
Kuvalo se, kuvali smo se i sad treba napisati koji postic cisto da ne zardjam totalno. Jesam objavila na Face Book stranici par recepata ali je red da osvanu i ovde na blogu.
Evo, kao prvih, paprika sa sirom, sezona im je u jeku, a lako se prave. Ovo mu dodje kao neko toplo predjelo, mada nama cesto bude ceo (lagani) rucak uz paradajz salaticu i neku supicu pre toga.

Potrebno je:

• 10 - 15 paprika
• 500g feta sira
• 3 jaja ili 2 jaja + 1 zumance ako su bas velika
• 1 krompir isecen na tanke kolutove za zatvaranje

 

Priprema:

Paprikama odstraniti peteljke i izvaditi semenke.
Izdrobiti viljuskom sir pa umesati jaja da se dobije homogena smesa. Ne sme biti mnogo retka.
Smesom od sira i jaja napuniti paprike ali ne do vrha, pa zatvoriti krompirom. Ako krompir upadne, nista strasno. Fil ce ga pogurati tokom pecenja, bitno je da ne iscuri mnogo.
Peci u unapred zagrejanoj rerni oko 45min. Nakon pecenja pokriti paprike da se malo potpare zbog lakseg ljustenja.

Po zelji u fil dodati beli luk ili neki zacin.
 

Sluziti kao prilog, toplo predjelo ili cak glavni obrok.

 

 

 P.S. Ovo jelo je ubaceno u LCHF kategoriju ali ako ste na ovom rezimu, krompir koristite iskljucivo kao zapusac za papriku. :)) Ko zeli, moze i paradajzom da ih zatvori ali mi ne volimo da nam se miksa ukus paradajza u ovoj varijanti paprika pa je krompir idealna zamena.

LCHF tortilja

Nisam znala kako da nazovem ovo 'testo' jer nije ni hleb, niti lepinja, ni palacnika pa je nekako na kraju doslo logicno da dobije naziv 'tortilja'. Kada mi dosade dobar jutarnji i ovsene lepinje, ispecem ovu tortilju za jedan obrok, najcesce za dorucak. Nije bas elsaticna pa puca nekada i tokom okretanja, ali se na kraju ipak da saviti i upakovati sa nekim namazom, povrcem ili mesom. Vrlo je zgodna jer moze i unapred da se spremi, samo sto je tada potrebno jos vrucu poklopiti drugim tanjirom ili alu - folijom kako ne bi otisla sva vlaga iz nje i totalno se ukrutila.

Moze se povecati mera, ispeci vise komada, a pece se u vecem tiganju za palacinke, pa od nje naslagati slana torta.

Za 1 tortilju potrebno je:

- 1 jaje B klase
- 30g kisele pavlake
- 20g LCHF brasna (po 100g samlevenih badema, sirovog suncokreta, lanenih semenki, kokosovog brasna i opciono malo cimeta)
- vrlo malo soli
- truncica putera za podmazivanje tiganja za palacinke

Priprema:

Umutiti viljuskom jaje, posoliti. Umesati pavlaku da se dobro sjedini sa jajetom pa dodati 'brasno'. Zagrejati tiganj pa smesu ravnomerno izliti u njega. Peci na slabijoj vatri oko 5 minuta sa svake strane. Pazljivo okrenuti sirokom spatulom na suprotnu stranu da se izbegne pucanje.

Gotovu tortilju jos vrucu saviti na 4 dela, pa ostaviti da se malo prohladi. Zatim otpakovati pa nafilovati po zelji.

Smoothie od malina sa LCHf brasnom

Smoohtie je napitak napravljen najcesce od jogurta u kombinaciji sa vocem i uz dodatak meda, kockica leda pa cak i nekih zacina ili mlevenih semenki. Moze se praviti i samo od povrca kao i u kombinaciji voca i povrca. Umesto jogurta se moze koristiti i kiselo mleko ili kefir pa i mleko. Moze se napraviti cak i sa nekim cajem, na primer, sa zelenim cajem.

Ovaj napitak moze da vam bude vrlo kvalitetan dorucak ili uzina, sve zavisi od vasih potreba i vremena kojim raspolazete. A vreme potrebno za pravljenje smoothie-ja je najvise 10 minuta ako ste jako spori kada je pranje i ciscenje voca ili povrca u pitanju. Dakle, uz malo volje i vremena, potreban vam je jos i blender ili mikser mada je sa blenderom mnogo jednostavnije.
Ovog puta sam kao dodatak koristila lchf brasno koje se sastoji od mesavine, u razmeri 1:1 samlevenih badema, lanenih semenki, sirovog suncokreta i kokosovog brasna uz dodatak kasike cimeta. Od voca je idealno koristiti voce tamnih boja - crveno i 'crno' jer je to voce odlican izvor antioksidanasa, mada mozete i neko drugo da iskoristite. Umesto ovakve mesavine mozete staviti samo po jednu namirnicu ili neku drugu kombinaciju mlevenih orasastih plodova i semenki. Sve je stvar afiniteta i u krajnjem slucaju onoga sto imate u kuci.

Za 250ml smoothie-ja potrebno je:

• 100g malina
• 180ml hladnog jogurta
• 2 kasike lchf brasna
• malo meda, otprilike 1 kafena kasicica

Sve sastojke stavite u blender, izmiksajte i uzivajte u dobijenom zdravom obroku.

Pogledajte kod Katarine kratku istoriju ovog napitka i dva odlicna recepta.

Tikvice punjene vrganjima

Inspiraciju za današnji ručak, našla sam kod Maslinke.

Potrebno je:

• 4 okrugle tikvice ili 4 duguljaste srednje veličine (imala sam 3+1)
• 400g vrganja
• 1 puna kašika masti
• 2 manje glavice crnog luka
• 2 češnja belog luka
• 2 kašike ovsenih mekinja ili prezli ako jedete skrob
• so i biber po ukusu
• 1 manje jaje i 1 kašika kisele pavlake za preliv
• sitno seckani peršunov list (opciono)

 Priprema:

Tikvice oprati, po želji nožem oguliti površinski sloj kore, odseći peteljke pa pažljivo izdubiti manjom kašicicom. Ako se koriste duguljaste tikvice, njih iseci na tri dela pa izdubiti sredinu. Meso tikvica se može iskoristiti odmah - za čorbicu kao što je Maslinka uradila ili se posloli i ostavi da pusti vodu, ocedi i zamrzne pa koristi za krokete, peciva ili nešto treće.

Tkvice posoliti iznutra, poređati na tepsiju i staviti u zagrejanu rernu na 180-200°C da se peku dvadesetak minuta. Ako nakon pečenja vidite u tikvicama još vode, pažljivo je istresite. Dok se tikvice peku, sitno naseckati crni i beli luk, pa propržiti u tiganju. Dodati sitnije iseckane vrganje, posoliti i pobiberiti pa pržiti dok ne ispari sva voda. Ostaviti da se malo ohladi pa umešati ovsene mekenje.

Pečene tikvice napuniti filom od vrganja. Puniti malo više od polovine tikvica. Umutiti jaje i pavlaku pa sipati odozgo u svaku tikvicu. Količina jaja i pavlake se može duplirati da bi se tikvice napunile do vrha. Stavila sam manje jer pazim na količinu unetih mlečnih proizvoda. Preko toga posuti sitno seckanim peršunom, pa vratiti u rernu na još 20 minuta da se lepo zapeče.

Istim filom se može puniti paradajz. Paradajzu se iseče deo kod peteljke, pa se izvuče meso. Po potrebi se, pre punjenja, samo malo odseče i deo na kome stoji da bi bio stabilan u tepsiji. Zatim se posoli i okrene naopako na krpu ili salvetu da se dobro ocedi. Napuni se filom, zalije  izmešanim jajetom sa pavlakom i peče dok se jaja ne zapeku. Da napomenem za svaki slučaj da se paradajz, za razliku od tikvica, ne peče niti bilo kako termički obrađuje, pre punjenja.

Svinjska rebra sa mladim krompiricima iz rerne i Instant karfiol corba

Sveza svinjska rebra (ili juneca) obicno zavrse u slatkom kuvanom kupusu, a ona dimljena u nekom pasulju ili zapecena u rerni sa krompirima. Ovog puta sam i jedna i druga prvo obarila, odvojila od kostiju pa malo isprzila na gril tiganju. Kao prilog su bili mladi krompirici peceni u rerni, posto je sve ostalo bilo dosta jako, pa bi bilo previse da ih przim u dubokom ulju. Ideju za krompirice sam dobila citajuci post na Modernoj kuhinji.

Svinjska rebra i krompirici

Potrebno je za dve osobe:

• 2 komada svezih svinjskih rebara (oko 700g)
• 2 manja komada dimljenih svinjskih rebara
• so, biber, pola kasicice suve zacinske majcine dusice, nekoliko lovorovih listova
• kajmak, alakajmak, pavlaka ili puter za preliv
• 500g mladih krompirica

Postupak:

Sveza svinjska rebra oprati pa staviti u dublji lonac. Naliti vodom, dodati kasicicu soli i ostale zacine. Kuvati oko 90min. Posebno kuvati dimljena rebra da bi se skinuo sloj garezi sa njih.
Skuvana rebra odvojiti od kostiju, iseci na pola, a dimljena iseci na komadice. Isprziti rebra na suvom gril tiganju sa svih strana da lepo porumene.
Ako imate kajmak, rastopite ga malo na tiganju kada sklonite rebra pa vratite rebra nazad. Zatim servirajte rebra i prelijte kajmakom. Ovo je pravi delikates. Ako nemate kajmak, posluzice nesto slicno. Ovog puta sam koristila Ala-kajmak, koji sam samo malo posebno u serpici zagrejala pa prebacila preko mesa i stavila na tanjir a odozgo malo krompira. Mozete da koristite i puter, da tanke listice stavite preko vruceg mesa.

Za krompirice iz rerne je potrebno da ih prvo ocistite od one prve tanke ljuske.
U dgovarajucu tepsiju stavite papir za pecenje, onda krompirice i pecite ih oko pola sata u rerni. Pred kraj pecenja, poprskajte sa vrlo malo ulja i posolite, pa vratite da se dopeku. Bocnite najveci krompiric viljuskom da proverite da li je pecen.

Skuvana rebra

Krompirici nisu po LCHF-u ali nisam odolela da ne maznem par komada. "Sto te ne ubije, to te ojaca" hihi

Instant karfiol corba

Vodu u kojoj su se rebra kuvala nemojte da bacite. Ona je puna ukusa i moze se iskoristiti za corbe (iako je svinjetina kuvana), kao i za nalivanje variva. Procedite je i sacuvajte u frizideru do sledeceg spremanja ili odmah napravite corbu.
Ova corbica je dopbila naziv 'instant' jer sam je spremila za pola sata. Nekom drugom prilikom cu postaviti recept za ono duze kuvanje. Pored vode od rebara, tu je i instant domaci zacin za supe i variva koji moja svekrva priprema tako sto u multipraktiku isecka gomilu povrca pa zaledi. Karfiol (oko 1/4 glavice) je iz zamrzivaca pa se mnogo brze skuva nego svez.
Za corbu je jos potrebno i pola case kisele pavlake i jedno zumance.

Instant domaci zacin se pravi vrlo jednostavno. Nisu potrebne neke odredjene kolicine, vec stavljate otprilike koliko cega imate. Bitno je da su mahom sve povrcke tu.
Koren persuna, koren celera, paskanat, sargarepa, listovi persuna i celera se usitne u multipraktiku pa izmesaju. Mesavina se ne soli. Zatim se stavi u kesu pa zaledi. Pre upotrebe samo cekicem za meso raspalite po kesi da odvalite komad i vratite nazad u zamrzivac. :D

Oko litar i po vode od kuvanog mesa zagrejati da provri. Ubaciti komad zacina i karfiol pa kuvati dok karfiol ne bude skroz mekan. Izmutiti pavlaku i zumance, doliti malo vode od kuvanja da se sve lepo sjedini pa vratiti u vrelu corbu. Nema potrebe da se dalje zakuvava.
Ja sam ostavila par komada karfiola ucelo da bi se na slici videlo od cega je corba. Inace samo pasirkom za pire izgnjecim karfiol pa corbica dobije lepu gustinu. Mozete sve to i u blenderu ali nema potrebe da prljate blender kada se i ovako sasvim dobro ispasira.

Prijatno!

Svekrvin domaci zacin

Ovsene (LCHF) lepinje

Nikako nisam oduševljena idejom da pečem Oopsie hleb, a onaj Dobar jutarnji mi je već malo dosadio. Oopsie se čini zanimljiv i sigurna sam da je ukusan, ali po sastojcima, rekla bih da ću pojesti omlet sa sirom umesto nešto što menja onaj "hleb naš nasušni", svakodnevni. Tako reših da izmozgam nešto, slično ali konkretnije. Ideja je potekla od Libuma iz Pompeja. Koristila sam ovsene mekinje umesto brašna. Ne pahuljice, nego mekinje, jer su prihvatljivije zbog manjeg sadržaja šećera. Dobila sam zaista ukusne lepinje koje preporučujem da isprobate sve i ako jedete proizvode od pšenice.

Potrebno je za 4 lepinje:

• 120g ovsenih mekinja dodatno usitnjenih u mlinu
• 2 veća jajeta
• 300g mladog kravljeg sira (može bilo koji sir)
• malo soli 
• 1 kašičica praška za pecivo (već duže vreme koristim Alnaturin iz DM-a)

Priprema:

Usitniti dodatno ovsene mekinje da bi što više ličile na brašno, pa pomešati sa praškom za pecivo. Sir izgnječiti viljuškom što sitnije, posoliti ako nije dovoljno slan. Umešati viljuškom jaja, a zatim dodati ovsene mekinje pa dobro sjediniti kašikom. Na manji pleh staviti papir za pečenje pa kašikom sipati smesu. Ostaviti razmak jer lepinje narastu. Rukama oblikovati u plehu lepinje. Smesa nije mnogo lepljiva, ne treba ekstra brašna od mekinja niti kvašenje ruku i slično.
Lepinje peći 20min na 180°C ili malo duže dok ne poprime boju kao sa fotografije iznad. Unutra će biti malo vlažnjikave, ali to tako treba.

Додајте натпис

Usitnjene mekinje

Smesa ne baš lepog izgleda ali puna ukusa

Lepinje se mogu konzumirati umesto hleba ili iskoristiti za sendvič, a možda i za neku pljeskavicu. :D

Pašteta od pileće džigerice

Ideja je potekla odavde. 
Guard nije dala precizne količine, ali se i bez toga lako napravi.

Potrebno je:

• 500g pileće džigerice
• 2 osrednje velike glavice crnog luka
• so, mleveni biber kašika senfa, 1/2 kašičice suvog timijana, 1/2 kašičice seckanog peršuna
• 1 vršna kašika masti za dinstanje i vrlo malo vode

Priprema:

Džigericu poklopljenu dinstati na masti pa kad voda ispari samo kratko propržiti. Izvaditi na tanjir pa ispasirati viljuškom. Na istoj masti (dodati još malo po potrebi) propržiti veoma sitno iseckani crni luk, pa kad je gotov vratiti džigericu, dodati senf i začine i sve dobro izmešati.
Toplo (sa svom masnoćom) preručiti u blender ili multipraktik pa dobro izmiksati. Ako vam se učini da je previše gusto, dodajte još malo masti, ali tek nakon malo miksanja da ne dobijete previše mekanu smesu.

Po receptu se džigerica prvo sitno isecka pa prži zajedno sa lukom. Meni je bilo lakše da je spremam posebno ucelo nego da je sirovu seckam.
Radila sam u blenderu što iziskuje malo veći napor. Više puta kratko miksanje uz mešanje drškom varjače izmedju dva miksanja, ali se na kraju dobije pašteta veome dobre konzistencije.

Na sličan način se može praviti riblja pašteta ili goveđa, pileća ...
Ako volite paštetu, ovo je mnogo bolja opcija, posebno ako imate klince koji je vole.

Ove lepinjinice su u stvari "Dobar jutarnji hleb"
Videh kod Anite u komentarima da smesu vadi kašikom pa ređa u pleh i tako peče. Ja sam ih umesto toga samo vlažnim dlanovima oblikovala prvo u loptice pa u lepinjice i tako ispekla. Kraće se peče i lakše konzumira, pošto pečeno kao vekna, hoće da počne da se truni i lomi nakon par dana stajanja u frižideru.

Nirvana stanglice

Prvobitna ideja je bila da se naprave  Cokoladne kocke sa Anitinog bloga.One mu dodju kao neka razblazena varijanta cokolade, samim tim nose manje ugljenih hidrata po komadu. Medjutim, shvatih da mi je draze da pojedem kockicu, dve cokolade, pa ako vec nesto pravim, onda neka to zaista bude kolac iako bez secera. Tako su nastale ove stanglice.

Pored dodavanja lesnika u smesu, htela sam da napravim jos jedan sloj. Inspiracija mi je bio dulce de leche, ali kako ne ide secer u kolac, ovo je daleko od toga ... tek potpuno uparilo mleko. :)

Potrebno je:

Za osnovu:

• 250ml slatke pavlake za slag
• 60g putera
• 100g cokolade sa 70% kakaoa
• 50g pecenih lesnika izmrvljenih grubo oklagijom (ili bilo cime)

Za beli sloj:

• 500ml mleka
• 20g putera
• 2 sake izmrvljenog kikirikija (pecen i neslan)

Postupak izrade:

Zagrejati pavlaku do vrenja, pa ubaciti puter i cokoladu iskidanu na komade. Kuvati sve zajedno uz neprestano mesanje 15min dok ne dobije gustinu tecnog vruceg pudinga. U prohladjenu smesu ubaciti izmrvljene lesnike, pa sve izliti u mali pleh oblozen papirom za pecenje. Staviti u zamrzivac na pola sata da se stegne.

Ukuvavati mleko uz skoro neprestano mesanje dok na kraju na dnu serpe ne ostane smesa nalik kajmaku (oko 1 sat), pa dodati u vruce puter da bi se dobilo na glatkoci. Prohladiti smesu pa prebaciti preko prve i poravnati koliko god je moguce (ne ide glatko). Odozgo posuti kikirikijem, pa ga dobro utapkati rukom u smesu. Taman se tako smesa dodatno rasporedi.

Ohladiti preko noci (8-10 sati) u frizideru pa seci na jednake stanglice.

Salata od paradajza i barenih jaja

Mene obicno svake godine negde u ovo vreme uvati neki neizdrz za paradajzom. Jede mi se, pa jede, i onda gledam one 'plasticne' primerke na policama u marketu i ubedjujem samu sebe da ne kupim jer mu nije sezona. Mada taj paradajz moze po nekad da bude bas dobar i ukusan, nekako nista ne moze da mi zameni ukus onog domaceg sezonskog.

Danas sam isla do pijace i dok sam kupovala zelenise, merkala sam i njega. 'Posto?' - '200din' ... mislim se, ma idi u djavola nema sanse da kupim. Natrpala se svega, mislim da sam neke biljke i pretplatila, ali se zainatila da necu da platim toliko za plasticni paradajz. U povratku svratim u lokalnu prodavnicu po hleb, vodu i mleko, kad kod njih plastikaner 130din ... jeeeeeeeeeee! :)))) Kupila sam tri komada cisto da me mine zelja. Sva srecna dosla kuci i spremila svoju omiljenu salatu od paradajza i jaja.

Osnova salate su 1 paradajz, 2 kuvana jaja, mali soli i ulja. Ovo mozete da nadogradjujete po ukus, mada je i ovakva jako fina kao uzina ili kao vecera. Ja sam je danas malo 'zakomplikovala' pa

za jednu porciju ove varijante trebate:

• 2 kuvana jaja
• 1 veci paradajz
• 1 svezi sampinjon
• 1 mladi crni luk
• 2 kasike limunovog soka
• 2 kasike maslinovog ulja
• nekoliko listica rukole
• malo soli po ukusu
• maslina, vise za dekoraciju :)

Priprema:
Staviti jaja u hladnu vodu, pa kada provri, kuvati jos 3-5 min da ne budu tvrdo kuvana. Kuvana jaja preliti ledenom vodom, oljustiti, naseckati i ostaviti sa strane da se hlade.
Oljustiti sampinjon pa naseckati na tanke listice. Luk naseckati na komadice, kao i paradajz. Sve izmesati, posoliti, pa preliti sokom od limuna i maslinovim uljem i opet fino izmesati. Ostaviti da malo odstoji, oko 5 min, da limun malkice 'skuva' pecurku. Nakon toga povrce ubaciti u posudu sa ohladjenim jajima, pa pozelji malo preliti onim sokom sto se ocedio. Odozgo nacepkati rukolu i staviti jednu maslinku.

 

Odozgo mozete staviti i rendani beli sir, napraviti preliv od jogurta i belog luka. Balzamsko sirce ide jako lepo u varijanti paradajz-jaje-rukola. Varijante su razne. :)
Prijatno!

Juneći paprikaš i Pire od karfiola

Evo jednog finog LCHF obroka. Kako je krompir zabranjen ili možemo samo povremeno ako ne skidamo kilograme, potrebna je neka alterativa, Karfiol baš volim, a uz ovaj paprikaš ide savršeno.

Pire od karfiola

 Potrebno je:

- pola veće glavice karfiola
- morska so u kolicini po ukusu
- komadić putera (oko 25g)
- vršna kašika kisele pavlake

Priprema:

Karfiol iskidati na cvetiće pa obariti. Odliti svu vodu, pa vratiti na vruću ringlu i mesati kašikom da ispari još vode. Karfiol će se već u tom procesu usitniti. Pasirkom ili mikserom izgnječiti karfiol sa puterom, posoliti po ukusu i umešati na kraju kiselu pavlaku.

 Paprikaš sa junetinom

 Potrebno je:

- 300g junetine od buta isečeno na komadiće
- 1 velika glavica crnog luka isečena na krupnije kocke
- 1 mala šargarepa isečena na kockice
- malo korena celera, peršuna i paškanata
- od začina so, biber u zrnu, lovorov list, listovi peršuna, listovi suvog vlašca, aleva paprika, malo ljute tucane aleve paprike, kurkuma
Ove dve stavke iznad su 'pojacivaci ukusa' i menjaju vam začin C, vegetu ili šta već koristite kad kuvate variva. Koren peršuna, celera i paškanata izvadim iz jela kada bude gotovo.
- 6 vćcih crvenih pečenih paprika

Priprema:

Junetinu, luk i začine naliti vodom da ogrezne (nivo vode je vrlo malo iznad sastojaka).
Kuvati na veoma tihoj vatri (tek da vri) oko sat i po dok maltene potpuno ne ispari sva voda. Na kraju ubaciti cepkane paprike (koje puste malo vode ali po potrebi doliti) i kuvati još oko pola sata uz povremeno mešanje i nadgledanje.

U gotovo jelo kada sipate u tanjir, dodajte po želji kasiku maslinovog ulja jer se ono kuvalo samo u masnoći od mesa.

Prokulice sa slaninom i paprika lešnicima - recept Miroslava Uskokovića

Ne znam ima li nekog da ne voli poklone?! Još kada su oni sa pažnjom odabrani, prosto moraš da poželiš jedan takav. Iako vrlo retko učestvujem u raznim darivanjima na mreži, ovo mi je privuklo pažnju.

Miroslav je, kao nagradu za 100 000 poseta njegovom blogu ´´Iz Moje Kuhinjice´´ pripremio paketić divnih stvarčica koje bi svako, ko voli da kuva, poželeo. Paketić sadrži namirnice i začine koju sa na ovim prostorima teško dostupni, a koje, možete pročitati ovde.

Da biste mi pomogli da osvojim ove lepe poklone, dovoljno je da lajkujete fotografiju koju sam postavila kod Miroslava na fejsbuk stranici, naravno ako vam se dopada:  :)

 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=345661152139586&set=o.126215380722916&type=1&theater

Pored bloga, Miroslav svoje recept objavljuje i na Coolinarici a takođe ga možete citati i na njegovoj Face Book stranici. Na ovim stranicama se nalazi mnoštvo zanimljivih recepata, a ja sam za ovo malo slatko takmičenje od svega izabrala nešto fino, pikantno i za nas skroz neuobičajeno.

Prokulice sa slaninom i paprika lešnicima

 

Original recepta se nalazi ovde kod Miroslava kao i odličan tekst o prokelju, povrću koje mnogi baš ne mirišu, pa pročitajte. Recept citiram:

70 gr celih lešnika

10 gr šećera u prahu

5 gr ljute aleve paprike

5 gr putera

50 gr dimljene slanine

par grančica majčine dušice/timjana

500 gr blanširanih i prepolovljenih prokulica

sok i naribana korica jednog limuna

morska so, sveže mleveni crni biber

Priprema:

Pregrejati rernu na 180 stepeni C.

Tostirati lešnike oko 6 do 8 minuta, il’ dok blago ne porumene i tek zamirišu (tostiranje intezivira ukus oraha). Za to vreme prosejati sećer u prahu sa paprikom. Nakon što su lešnici tostirani i još dok su vrući postaviti u većoj činiji i dodati puter, pa mešati da se masnoća otopi i lepo glazira orahe. Zatim dodati mešavnu šećera i paprike sa malo soli i bibera, pa sve izmešati da začini lepo i jednako prionu za lešnike. Ostaviti sa strane.

Slaninu iseći na tanke trake, pa potom na štapiće koji se u stručnom kulinarskom izrazu nazivaju 'lardon'(ovaj postupak se lakše odradi ako pre sečenja slaninu delimično zamrznemo). U većem tiganju, na srednje slaboj temperaturi lagano pržiti slaninu da opusti svu masoću i postane hrskava, pa ukloniti i ostaviti sa strane. 

Na preostaloj masnoći, na jakoj temperaturi propržiti grančice timjana oko 30ak sekundi, pa dodati prokulice i pržiti nekoliko minuta da se lepo karameliziraju. Dodati sok i koricu limuna, posoliti i pobiberiti, pa kuvati oko 1 minut uz neprestano mešanje da se sok redukuje. Ukloniti sa vatre, pa dodati slaninu i paprika lešnike, izmešati i poslužiti toplo.

Moji utisci su više nego pozitivni. Prokelj spremam povremeno, blanširan pa sa nekim prelivom ili u čorbici, a ovaj recept mi je baš lepo legao. Da li je to zato što je pikantno, ne znam, znam samo da me je jelo osvojilo na prvi zalogaj. Malecna izmena recepta je u tome što sam dodala ljutu tucanu papriku. Bez semnki paprike i krupnih komada ono izgleda prefinjenije. Ako volite malo drugačije ukuse, obavezno isprobajte ovaj receptić.

Urnebes salata

Kada sam kod Jelene videla Urenebs salatu, odlučila sam da je napravim po njenom receptu. Na moju žalost, nisam imala kajmak, pa se to onda prolongiralo, pa sam zaboravljala da ga kupim, a kad bih se setila nije ga bilo u prodaji. Ovi moji dobavljači imaju odličan sir, vodeno mleko ali kajmak ne beru. :(

Zato sam rešila da je napravim po receptu koji sam dobila od kuminog tate, čika Staše, koji je poreklom sa juga Srbije i pravi odlican Urnebes (i najbolju prženu papriku na svetu).

Koliko sam upoznata, Urnebes salata se izvorno pravi od punomasnog sira, belog luka, ulja i ljute tucane paprike. Sve ostalo su nadograđeni recepti da se poboljša ukus i struktura. Možete dodati ajvar, možete koristiti pečenu papriku, a možete kao Jelena da je uz sve to obogatite kuvanim jajima i/ili kajmakom. Koji god recept da izaberete, nećete pogrešiti.

Moja salata je malo crvenija nego sto bi trebalo, ali je to iz razloga što meni nikada nije dovoljno ljuto, pa sam stavljala i stavljala tucanu alevu i preterala što se boje tiče. Što se tiče ukusa, bila je savršena. Fotgrafije su nastale nakon što je salata prenoćila u frižideru, tako da deluje dosta gusta ... ali nije, samo je prehlađena :)))

Potrebno je (za 4 osobe - ona se jede u malim količinama):

• 300g domaćeg punomasnog kravljeg sira (onaj što nije ni star ni mlad nego srednji)
• 2 crvene mesnate pečene paprike
• ljute tucane po ukusu ili ako je sezona, ljute pečene paprike ili jedna suva papričica prethodno malo pecnuta na ringli pa izmrvljena
• oko 3 kašike ulja, zavisi koliko je mastan sir
• 3 čena belog luka sitno seckanog
• soli po potrebi ako sir kojim slučajem nije dovoljno slan

Priprema:

Pečenu papriku očistite dobro od ljuski i semenki, operite pa dobro ocedite. Iseckajte ih što sitnije. Ja sam ih gurnula u blender i samlela. Draže mi je da perem blender nego da seckam i imam crvene prste nakon toga. :))
Sir izmrvite viljuškom, dodajte mu beli luk i papriku i gnječite viljuškom da dobijete homogenu smesu. Dodajte ulje i tucanu alevu papriku, još malo dobro izgnječite, dodajte još ulja ako vam se učini da je smesa suva i to je cela mudrost. :)
Čika Staša doda kiselo mleko ako misli da sir nije dovoljno jak i mastan, pa to ostavljam kao opciju, ne uvrštavam u sastojke.
Salatu poslužite uz meso ili predjelo, a može da posluži i kao namaz.

Ovaj tanjir je bio za jednu osobu -mene :)) Doduše nije mi uspelo sve da pojedem od jednom ali je malo falilo. Ljuto otvori apetit. :D

Čokoladni kolač sa višnjama po LCHF principu ishrane

... ili ´i mi Cigani imamo dušu´ :)) Mislim mi lchf-ovci, odnosno ja - lchf-ovac kampanjac. A svaka duša ima gušu, a svaka guša ište po nekad nešto slatko. :D
Kad prigusti okrenem se ovom režimu kao proverenom načininu za vraćanje kilaže u normalu, onda krenem da pravim male izuzetke, pa malo veće pa na kraju završim na svemu onom što mi smeta ... i onda opet u krug. Iako režim ne dozvoljava upotrebu šećera, postoje slatkiši koji su prihvatljivi. Jedan od njih je i ovaj kolač, nastao kao dorada mojih LCHF čokoladnih mafina.

Nekako se fino potrefilo da je naša draga Tamara sa fenomenalnog bloga Bite my Cake, ovomesečna domaćica igrice za fud blogere Ajme koliko nas je odabrala kao temu višnje, pa sam iskoristila priliku da vam predstavim ovaj kolač.
Nisam baš neki ljubitelj voća, ali ako me neko pita koje volim, mislim da prvo pomenem višnje, pa kupine, pa maline pa onda može sve ostalo. Višnje su sjajna voćka jer se jednako dobro koriste i zrele i zamrznute i konzervirane i alkoholisane, ma skroz su zahvalne. Najviše volim one male, kedžave, kisele do nemogućeg, pa u zamrzivač spakujem najviše od njih. Tako sam i za ovu ´kreaciju´ iskoristila baš te malecne kiseluše. Deo je doduše otišao u Anine Čoko bombice sa višnjama koje su se lepo pelcovale kod nas, pravila sam ih nekoliko puta.

Za ovaj kolač je potrebno:

• 200-250g zamrznutih višanja
• 10 tabletica zaslađivača - 1 menja kašičicu šećera
• 75g putera
• 75g crne čokolade sa što većim % kakaoa
• 75g mlevenih badema
• 2 manja jaja
• 1 kesica vanil šećera po želji, ako niste na previše strogom lchf režimu ili uopšte niste na njemu
• 100ml neutralne pavlake za šlag (oko 35% mlečne masti)
• 75g crne čokolade
• komadić putera oko 20g
• malo pavlake za šlag ili mlevenih badema za ukrašavanje

Postupak:

Višnje staviti u cediljku da se dobro ocede. Zatim u manjoj šerpici kašikom izdrobiti tabletice zaslađivača.
(Iako sam zadrti protivnik veštačkih zasladjivača, u nedostatku prihvatljive stevie, zažmurila sam i ubacila ovo zlo u kolač. ) Ubaciti višnje pa sve zajedno malo prokuvati da višnje opuste još soka i da taj sok skoro ispari. Ostaviti sa strane da se prohladi.

Rastopiti puter, zatim ubaciti pa rastopiti čokoladu, umešati vanil šećer, dodati jedno po jedno jaje i na kraju umešati mlevene bademe. Sve to obaviti običnom kašikom jer vam mikseri i mućkalice ne prave uslugu posto ubacuju vazduh u smesu pa kod pečenja umeju da se naprave brda i doline a nama treba ravna površina.
Smesu izliti u dublji plehčić obložen papirom za pečenje, veličine 25x15x5cm pa peći oko 15 min na 180°C.

Kada se osnova malo prohladi preko nje ravnomerno rasporediti višnje. Ko voli, može malkice da natopi biskvit sokom od višanja ali nema potrebe jer je on veoma sočan i vlažan posto ne sadrži brašno. Preko višanja preliti krem koji se napravi tako što se zagreje pavlaka skoro do ključanja, pa se skloni sa ringle, ubaci se čokolada i kada se ona rastopi doda se komadić putera.Površinu izravnati koliko je moguce da se višnje malo uvaljaju u krem, pa dobro rashladiti kolač. Pre služenja ukrasiti umućenom neutralnom pavlakom ili mlevenim bademima.

Kolač nema šećera. odnosno ima ga mizerno u odnosu na sve ono što inače podrazumevamo pod kolačima, ali što se kalorija tiče, nije ni malo naivan pa ga nemojte posmatrati kao dijetalnu poslasticu. Ko je na LCHF-u ali na onom strogom režimu, neka ga izbegava.

Na kraju bih želela da se zahvalim svima vama koji ste posećivali blog i ostavljali komentare i da se izvinim što na njih nisam odgovorila. Jednostavno nešto nisam mogla, nije bilo dobro vreme za blogovanje.