Homemade Ferrero Rocher

Evo mog prvog ucesca u igrici  KuVarijacije a tema ovog meseca je bio domaci Ferero.
Recept za ovu izuzetnu poslasticu dala nam je Mihaela sa bloga La casa de vainila. Cilj igrice je da svi, koji ucestvujemo, napravimo odredejno jelo po istom receptu na isti nacin. Pozeljno je da bude sto manjih odstupanja od recepta. Nakon toga, pisemo svoje utiske i objavljujemo zadnjeg dana u mesecu rezultate.

Recept cu prekopirati sa Mihaelinog bloga:

Potrebno:
100 gr lesnik napolitanki
150 gr lesnika
200 gr Nutelle (ja sam koristila crunch verziju krema)
150 gr cokolade za kuvanje ili mlecne cokolade
4,5 kasike ulja

Zagrejati rernu na 180 stepeni. Lesnike rasporediti u pleh pa staviti u rernu na 8-10 minuta. Izvaditi ih, ostaviti da se prohlade, skinuti im opnu, a zatim ih fino iseckati.
Napolitanke grubo izlomiti, dodati seckane lesnike i Nutellu pa sve fino izgnjeciti rukama da se poveze. Uzimati po kasicicu smese i oblikovati malene kuglice (ako vam je smesa premekana ostavite je 15-30 minuta u frizideru pre oblikovanja kuglica). Sloziti ih na tacnu pa ih staviti u frizider na 45 minuta (moje su stajale oko dva sata) da se dobro stegne i rashlade.
Istopiti cokoladu sa uljem na laganoj vatri pa umakati rashladjene kuglice. Ostaviti glazuru da se stegne a zatim posluziti.

Koristila sam Linoladu umesto Nutele, jer je duplo jeftinija a izuzetan je krem, meni pored nutele najbolji, i Jafa lesnik napolitanke a prelivala sam crnom cokoladom. Smesu sam hladila pre pravljenja kuglica i moram da priznam da sam joj "prilazila" par minuta dok se nisam odlucila da je uzmem u ruke. Delovala mi je tako kremasto da sam mislila da od toga nikada kuglica ispasti nece, ali sam bez problema napravila 16 kuglica, posto sam radila od pola mere. U poslednje vreme sve radim od pola mere, jer se onda i upola manje zdere :)) Lesnike sam, nakon pecenja i ljustenja, prvo malo u kesi smrvila tuckom za mesom, pa prerucila na dasku i velikim nozem haoticino sekla. Zato se na preseku i vidi ovako po koji krupniji komadic, ali nista to nije smetalo. Za svasta nesto imam zivaca, ali za to seckanje kostunjavih plodova, jok!

Sve mi je islo veoma lako, zavrsno sa glazurom. Glazuru sam pravila tako sto sam na pari otopila cokoladu skoro do kraja pa dodala ulje (prethodno sam odmerila u soljicu).Malo sam na vatri jos promesala i brzo sklonila pa nastavila na stolu mesanje dok se nije dobila fina glatka smesa. Posudicu sam pomocu krpe nagnula na jednu stranu, da cokolada bude na sto manjoj povrsini jer se lakse kuglice valjaju i sporije se hladi cokolada. Kuglicu sam bucnula pa izokretala pomoci desertne viljuscice, podigla uz zid posudice pa slagala na papir za pecenje. Kuglice su zatim isle na hladjenje pa u korpice i na degustaciju kod Dekija. Dala sam mu jednu, a on je rekao: "Odlicno! Daj ovamo!" Jedva sam mu otela da uslikam dok ih jos ima lol
Divne su! Nezne i krckave u isto vreme i bice ponovo pravljene.
Hvala Mihaelice na ovom receptu! Ostalo mi je da isprobam i domace rafaelo na tvoj nacin.

Kreativne FBI rukavice - Jos malo peciva

... iiiiiiiii nastavlja se atak na moj "desetcentimetraviska" struk od strane Laninih peciva. Ne znas lepo sta da odaberes jer je sve dobro i "po ukusu". Mislim da bih 'ladno mogla da krenem od prvog do zadnjeg jela i da sve oznacim za probanje. Ima na ovom blogeru bezobraznih, ali Lana je jedna od najbezobraznijih koje sam ovako viretuelno upoznala. Ma zlo od zene, pun blog poslastica da te baca na muke :)))))))))))
... iiii taaakooo ... eto mene sa jos tri Lanina resepta. Lanin blog La Cuisine Creative istrazujemo u novembru i decembru u okviru igre FBI rukavice koju je osmislila jos jedna bezobrazna blogerka mamajac sa bloga Cooks and Bakes koji je takodje pun zlih recepata kao ovaj Lanin :D

Sta sam isprobala:

1. Kroasani

 Sastojci: 1 kg mekog brasna, paketic kvasca, 2 kasicice soli, 5 kasika ulja, 1 jaje, 2,5 dl mleka, 2,5 dl vode, 250 g margarina

Priprema:
Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka sa kasicicom secera i brasna, i ostaviti da naraste. Od brasna, soli, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo. Podeliti na 16 loptica (jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati sa malo margarina. Slagati jednu koru preko druge, na dva mesta po 8 kora, poslednju ne treba premazivati. Ostaviti da odmara 20 minuta.
Razvuci prvo jednu od naslaganih kora u veliki krug, podeliti na 4 dela a zatim svaku cetvrtinu na jos 5 delova, tako da dobijemo 20 trouglica. Na svaki staviti nadev od sira i jaja, pa zaviti kiflicu. Redjati na podmazan pleh i ostaviti da odmaraju jos 1 sat. Postupak ponoviti i sa drugom korom, od ove mere se dobija 40 kiflica.

Pre pecenja premazati umucenim jajetom i posuti susamom ili kimom. Peci u prethodno zagrejanoj pecnici na 220 C oko 20 minuta.
Mogu se filovati slanim ili slatkim nadevom po zelji.

2. Kajzerice

 Sastojci: 700 g mekog brasna, 1,5 kasicica soli, 35 g svezeg kvasca (3/4 paketica), 1 jaje, oko 3 dl mlakog mleka, 1 dl ulja + 1 jaje za premazivanje, susam

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka, dodati kasicicu secera i brasna, poklopiti i ostaviti na toplom da ispuni solju.

Od brasna, soli, pripremljenog kvasca, 1 jajeta, o,5 dl ulja i mlakog mleka zamesiti srednje meko testo. Preostalo ulje dodati tek na kraju, jos malo umesiti, pokriti testo i ostaviti da odmara oko 1 h.

Testo podeliti na 8 delova i oblikovati jufkice (loptice), poredjati na podmazan pleh od rerne i ostaviti da odmore jos 30-tak minuta, dok se rerna ne zagreje.

Pre pecenja, premazati kajzerice umucenim jajetom i ostrim nozem zaseci u vidu cveta (kao na slici), po zelji posuti susamom ili kimom. Peci na 190 C oko 25-30 minuta dok lepo ne porumene... bon appetit!;)))

3. Salcici

 Sastojci: 600 g brasna, 3 zumanca, naribana kora limuna, prstohvat soli, 2 dl kisele vode;

Za premazivanje: 400 g sala, domaci pekmez od kajsija

Priprema:

Zamesiti testo od navedenih sastojaka, u testo dodati i 1 kasiku sala, razviti koru i premazati sa 1/3 sala, preklopiti kao za lisnato testo i ostaviti da odmara na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Postupak ponoviti jos 2 puta a cetvrti put razviti koru debljine 1 cm, iseci na vece kvadrate i na svaki staviti po kasicicu gusto ukuvanog pekmeza od kajsija.

Preklopiti dva kraja testa prema sredini, i malo pritisnuti da se ne bi otvorili prilikom pecenja. Premazati umucenim jajetom ali samo odgore, da bi se pecivo i dalje moglo lepo listati. Peci na 200 C oko 20-tak minuta. Gotove salcice posuti secerom u prahu.

Minjoncicu, hvala ti za recepte. Specijalno za salcice.

Ovi salcici su moji prvenci i nemojte da mislite da su mi zagoreli. Nisam imala dzem od kajsija nego sam stavila neki od sljiva pa je zato tamno odozgo. Inace, salcici su se razludeli prilikom pecenja, rascvetali se. A kako i ne bi, kada ih nisam dobro smotala :)) Nesto nisam ja tu najbolje razumela kako se preklapaju krajevi testa prilikom filovanja. Tek malopre, trazeci link da mogu ovde da ostavim, videh da se dijagonalni krajevi preklope jedan ka drugom. Ja sam tu nesto preklapala naspramno, pa pokusavala da rolam, pa stipkala ivice da ih slepim. Doduse i dzema sam natrpala pa je to otezavalo. Na kraju i nije ispalo tako strasno, Salcici su preukusni, ja smazala tri jos topla. Pravila sam pola mere i ispalo mi je 10 komada. To mi je nesto malo? Kada sam razvukla ma 1cm debljine testo, nisam imala za vise od 10. 

Pravila sam pola mere, jer salo nisam mlela nego pokusala da ga rastopim pa da zamesam sa brasnom i time mazem. Posto se ziasta prvi put srecem sa salom i ciscenjem istog, nisam verovatno te neke zilice dobro skinula, Masinu za mlevenje mesa nemam i nije mi preostalo nista drugo nego da topim u serpici. Na kraju sam uspela nekako da pravilno rasporedim po testu i da se to pri razvijanju dobro umesa.

Ko voli salcice a nema recept, neka pravi slobodno po ovom. 

Sampi(nj)onski sos

Kad si mali lakse je da kazes "sampioni" nego "sampinjoni" pa je otud deo naziva i ovog i prethodnog recepta. Nisam neskromna, nego mi je simpaticno to podsecanje :))
Moj sos od sampinjona je najobicniji na svetu. Sem malo gustina, soli i vode ne ide nista u njega pored pecurkica. Ne volim da ga otezam lukovima, alevim paprikama, pavlakama slatkim il kiselim. Volim ga ovakvog, jednostavnog. Jedino sto volim je da u gotov kapnem malo limuna. Tako zakiseljen mi je jos drazi.

 Za ovaj sos vam je potrebno:
- mala kockica putera
- 200g sampinjona (ili peteljkica ako ste kapice iskrostili recimo za grilovanje)
- 1 kasika gustina
- 250ml vode
- soli po ukusu

Priprema:
Na kockici putera kratko proprzite pecurke, pa posolite da puste vodu. Prodinstajte ih dok voda ne ispari, a onda umesajte gustin koji ste prethodno rastvorili u vodi i prokrckajte jos koji minut da se sos zgusne.

Recept saljem Lusitanii sa bloga Na putovanju ... za igricu Ajme koliko nas je koju je osmislia Snjezana sa bloga Dalmacija Down Under.

Posna Sampi(nj)onska Pita ... Ajmeeeee :))

Mesec novembar se blizi kraju, pa je zaista bilo krajnje vreme da se oglasim sa necim napravljenim za ovomesecni krug igrice za food blog-ere "Ajme koliko nas je", koju je osmislila Snjezana sa bloga Dalmacija Down Under. Tema ovog meseca su gljive/pecurke, a ovomesecna domacica je Lusitania sa divnog bloga Na putovanju ...
Ovo mi nije prva ulaznica, posto sam nasoj dragoj domacici vec poslala link za musaku sa sampinjonima i za spagete sa prelivom od sampinjona, koje sam vec pravila. Ipak, bio je red da napravim nesto novo, ali mi se nikako nije dalo. kao da ovog meseca, za inat, nisam bila raspolozena za pecurke koje inace veoma volim. Danas sam zasukala rukave pa ispekla pitu. :)
Posto je danas za pravoslavne vernike poceo Bozicni post, evo jedne fantasticne posne pite. Pita nije isposnicka nego gurmanska, pa ko posti na vodi neka je zaobidje. Pravila sam pola mere. Drugu polovinu kora sam iskoristila za pitu sa sirom, posto Deki ne jede ovu sa sampinjonima i prazilukom. Ostavicu mere za regularnu kolicinu.

Pita sa sampinjonima i prazilukom 

Sastojci:
500g kora
6 kasika ulja za przenje
400g sampinjona iseckanih na listice
300g na kolutice naseckanog praziluka
300ml tomatina ili nesto manje paradajz pirea razredjenog sa malkice vode do zapremine od 300ml

so, biber, origano, bosiljak - kolicine po ukusu
1 prasak za pecivo, 100ml kisele vode, 100ml ulja za rastvor za premazivanje kora

Proprziti praziluk na 6 kasika ulja, pa dodati sampinjone. Oni ce pustiti svoj sok, pa dinstati u njemu dok skoro ne ispari. Zatim dodati paradajz i ostale zacine, pa jos malo ukrckati da se dobije gusta smesa.

Umutiti 1 prasak sa pecivo sa kiselom vodom i uljem. Obicno uzmem vecu solju zapremine 300ml, pa sipam prasak za pecivo, dodam vodu uz brzo mesanje pa ulje. Ovim rastvorom premazujem cetkicom svaku koru i kolicina je dovoljna za pola kg kora. eventualno treba dodati jos malo ulja. Pre svakog poteza cetkicom (ili kasikom), malo promesajte rastvor.

Redjate tri kore a na cetvrtu dodajte 4 kasike fila i lepo ga rasporedite po celoj kori. Takodje, mozete da tu kolicinu stavite uz duzu ivicu kore, pa tako zamotate.
"Rolat" prebacite  u pleh i spremni ste za drugu turu :)

Na pleh sam stavila papir za pecenje. Posto sam pekla dve razlicite pite, papir sam isekla po sredini pa umetnula parce alu folije da dobijem podignute stranice papira. Ovde nije bilo opasnosti od curenja fila i mesanja ukusa, ali sam ovako napravila da pokazem kako najprostije fizicki mogu da se odvoje dva jela, a peku zajedno

Zamotane rolate premazite dobro sa svih strana rastvorom kojim ste premazivali kore pa stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu na 200C. Peci 15 - 20min.










 Prijatno!

Komisbrot

Pravila sam kroasane po Laninom receptu - o tome cu kasnije - pa mi je ostalo viska 3 belanca. Obicno ih skladistim i na kraju bacim, jer iako znam sta sa njima, nekako ih redovno zaboravim u vratima frizidera. Ovog puta sam resila da ih odmah iskoristim i napravila sam ovaj hleb - kolac.

Komisbrot me vraca u detinjstvo ali u onaj magloviti deo, kada se secamo necega ali bez detalja. Ne secam se ko ga je pravio, mama ili nana ... toliko ga dugo nisam jela da sam zaista zaboravila. Samo se secam te lepe, mirisne sundjeraste mase sa orasima i suvim grozdjem.
Malo sam potrazila po mrezi, i nisam se odlucila ni za jedan recept. Jedino sto sam usvojila je mera za brasno i secer. Mada, opet kroz tu neku izmaglicu, kao da se prisecam pravljenja ...
Elem, najjednostavnija varijanta komisbrota, bez nekih kerefeka i komplikacija koje mi se zaista cine nepotrebnim jer je lepota ovog kolaca bas u njegovoj jednostavnosti, bi glasila ovako:
Potrebno je:
Koliko belanaca, toliko brasna i toliko secera.
Belanci se mere u ml u solji ili merici. Nikako ne merite na vagici.
Takodje idu 2 kasike ulje na priblizno 100ml belanaca, saka oraha (koje cete da prepeceta pa iseckate) i malo suvog grozdja (koje operete pa potopite ili ne poptopite u rum - zavisi od ukusa)

Komisbrot sam ispekla u serpici precnika 16cm.

Primprema:
Umutite belanca u sneg, pa dodajte kasiku po kasiku secera uz konstantno mucenje. Dodajte ulje i kratko umutite. Od ukupne kolicine brasna odvadite malo da uvaljate suvo grozdje jer ce tako da se ravnomerno rasporedi po smesi. Zatim umesajte kasikom lagano brasno, pa seckane orahe, pa suvo grozdje. Smesu prerucite u posudu odgovarajuce velicine koju ste oblozili pek papirom, ili podmazali pa posuli brasnom. Preporucujem prvo.
Pecite pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 150C.

Lazanja

... ili "Lazanje" nikada ne znam koji oblik da upotrebim :))
Pa eto, dosla je i kod mene na red. Spontano ...
Deki je bio na putu i nisam znala kada ce tacno doci kuci i da li cemo imati kasni zajednicki rucak ili ce jesti negde usput. Ako na sve to dodam da me je mrzelo da kuvam nesto konkretno i da mi je ceo dan nekako bio za osamu, onda mogu reci da je dobro da sam bilo sta spremila.
Resila sam da nam napravim spagete, ali sam se u zadnjem trenutku predomislila, "usla u frizider" i videla da imam od cega da napravim lazanju. Kore sam sama napravila. To je veoma laka rabota i ove kore ne morate da kuvate.

Sastojci za kore:
350g brasna
1 kasicica jabukovog sirceta
1 kasicica soli
1 kasika ulja
tople vode po potrebi - na zalost nisam sipala u mericu vec u casu, pa recimo da je otislo 120ml

Od ovih sastojaka zamesite tvrdje testo, pa ga ostavite jedno sat vremena da se odmori. Zatim ga podelite na 8 loptica pa svaku malo rastanjite i premazete sa kasiciom ulja i ostavite da ostoji desetak minuta.
Dok testo ceka, napravite fil po zelji i besamel.

Besamel:
Na kockici putera proprzite ravnu kasiku brasna, pa polako dolivajte 250ml mleka uz stalno mesanje. Kada ulijete sve mleko, jos malo prokuvajte i sklonite. Ovo je malo redja verzija besamela. Nisam ga solila zbog toga sto su ostali sastojci bili slani, ali ide jos malo soli u njega, a moze i malo morskog orascica koje najcesce ne dodajem iako stoji u receptu.
Drugi fil je bio improvizacija. 250g rendane "sunke u crevu" sam pomesala sa oko 100ml maminog kecapa i zacinila origanom. Narendala sam i oko 200g kackavalja.
Da se vratimo korama ...

Lazanju sam slagala u keramicku posudu (neko to zove "lazanjera") velicine 24x16x5cm

Svaku jufkicu sam razvukla oklagijom na pravougaonik. Malo sam ih po potrebi rukom razvlacila preko oklagije. Stavi se to parce testa na oklagiju i polako rukom sitnim pokretima tegli na dole, pa malo rasklagija, pa opet malo tegli. Ide brzo ...

Na dno posude sam sipala besamel. Onda sam stavila prvu koru, preko nje razmazala besamel, pa sunku pa posula rendanim kackavaljem. Druga kora, besamel, sunka, kackavalj ... i tako sve do osme kore. Preko osme kore ide samo besamel.Tu je vec bila puna posuda ...
Posudu sam prekrila alu folijom pa stavila u hladnu rernu (i alu folija na dno rerne ili pleh sa alu folijom ispod jer prska). rerna na 200C, pa kada se zagrejala, pekla sam jos pola sata pod folijom i 5 minuta bez, da se fino zapece.

Nije ovo bas neka prava lazanja, ali je meni gladnoj bila super- ukusna :)) Ne znam kako, ali nisam utrosila sav besamel, pa je malo suvlja nego inace, mada nije mnogo smetalo.

Da li je ova kolicina za jednu ili dve osobe, procenite sami. Meni ovo jelo jako smeta, kao uostalom bilo koja testenina :( pa pojedem u cugu trecinu od ove kolicine.

Iako sam lazanju sklepala, post objavljujem ne bi li koga ohrabrila da napravi domace kore. Nisu kupovne ni previse skupe, i ima jako dobrih, ali sam nesto u "napravi sam" fazonu, pa eto, mozda nekom zatreba recept i resi da isproba domacu varijantu i uveri se koliko su ove kore ukusne.

Zapeceni praziluk by Gaga - "Moje Grne"

Kada sam kod Gage na sajtu videla ovo posno jelo, obzirom da sve sastojke obozavam, resila sam da ga isprobam. Sprema se brzo i jednostavno, a jako je ukusno.

Kopiram Gagin recept u originalu:

"Potreban materijal:
500g praziluka
4 čena belog luka
200ml tomatina
50g dimljenog posnog sira
100g sardina u biljnom ulju
so, mleveni biber,mešavina začina
Priprema:
Praziluk očistiti, prepoloviti i uzduž iseći. Posoliti i na vrelom ulju propržiti uz povremeno dodavanje vode i neprestano mešanje. Dodati gnječeni beli luk. Proprženi praziluk poređati u “đuveč” i naliti sokom u kojem se pržio. Začiniti po ukusu. Naliti tomatinom i poređati sardinu iz konzerve. Dimljeni posni sir narendati na krupno rende. Posuti preko praziluka i sardina i staviti u rernu da se zapeče. Peći nekih pola sata na 200C."

Recept nisam previse menjala. Pravila sam pola kolicine (u serpici - greska jer se posle tesko vadi, sve se razbuca), i nisam dodala sardine. Ne znam zasto, ali ideja o sardinama uz sve ovo mi se nesto nije dopala, mada bi se svi ukusi jela poklopili, tu nema sumnje. Nisam imala biljni dimljeni sir, ali je i obican dobro posluzio. Takodje nisam przila na ulju, vec sam spremala luk u titania-tiganjcetu.

Jelo je jako ukusno, a zbog cinjenice da je ljutkasto i kiselo, nije mi pogodno za malu decu. Nakon svakog zalogaja sam imala osecaj peckave topline u zelucu. Preporucila bih ga uz neku vrucu posnu proju ili one domace seljacke pogace sa plotne, koje ja nisam imala :( Pokusala sam da jedem bez hleba u duhu mog najnovijeg busenja kasike, ali sam morala da uzmem malo parce. Bas je tesko  i jako jelo, sto mu nije mana, da ne shvatite pogresno ;)