Domace Bounty cokoladice

Jos jedan krug kuvarijacija, igrice za foodblogere ...
U ovom krugu je isprobavan recept za Bounty cokoladice.  Kao ljubitelju kokosa, bilo mi je nezamislivo da preskocim ovaj krug :)

Recept kaze ovako:

Sastojci:
1 dl slatke pavlake
250 gr margarina
300 gr secera
250 gr kokosa

Glazura:
150 gr tamne cokolade
80 gr margarina

Priprema (citiram):

Šećer, margarin i slatku pavlaku, otopiti na srednjoj temperaturi, a onda povećati temperaturu da provri. Kada provri, dodati 250 g kokosa i sve sjediniti. Manjem plehu obložiti dno papirom za pečenje, i izliti smesu. Staviti u frižider da se stegne 2 h.
Dasku za sečenje ili tacnu obližiti papirom, ( kako se ne bi lepilo ). Nožem odvojiti ivice kolača od pleha, pa prevrnuti ga na tacnu, i skinuti papir sa kolača.
Seći kolač, kao minjone ili čokoladice, i vratiti ih u frižider, dok se sprema glazura.
Čokoladice ili minjone preliti čokoladom i ostaviti da se stegnu.

Ukoliko vam je mrsko ih zasebno prelivati čokoladom, onda ceo kolač, dok je još vruć i u plehu, prelijte čokoladom i secite na kocke ili štanglice, kada se stegne… ( u tom slučaju je najbolje da prenoći ).

Sta sam promenila ...
Posto sam vec imala prilike da isprobam Vitalov maragarin sa ukusom slatke pavlake i da se uverim da mi se ne dopada, a za drugi ne znam da postoji, odlucila sam se za puter. Pravila sam pola mere, pa sam zrtvovala jednu od dve paklice imlekovog putera koji sam imala u frizideru.
Greskom sam napravila glazuru koju radim inace za sve. Ovo mi nije prvi put da totalno kao bez mozga, kada videm "glazura" napravim svoju od 100g cokolade, 4 kasike ulja i komadica putera. nakon umakanja sam shvatila da nesto ne stima. Nakon hladjenja sam ukapirala sta ne stima, pravila novu, sada ispravnu, glazuru i ponovo umakala minjone.

Nakon formiranja smese, proceduru hladjenja sam postovala do u minut. Kada sam izvukla iz lazanjere (velicine 24x16x5cm) tu tablu smese, prvo sto mi je palo na pamet je, cemu frka oko lepljenja za podlogu? Ovo moje je bilo bas onako fino kompaktno i cvrsto. A nije se nista lepilo. Elem, tu nastaje igranka. Kada sam pokusala da isecem prvi red, shvatila sam da cu ili to raditi narednih pola sata, ili cu razmrviti smesu. Bukvalno sam nozem turpijala tablu ne bi li dobila fine ivice koje se ne mrve. Frizider mi je podesen na "zimsko hladjenje" i nemam ideju zasto se smesa bas toliko skamenila. Posto sam zaista "u gram" sve merila, nemam pojma zasto moja smesa nije bila meka i lepljiva :))))
Na kraju sam ipak uspela da dobijem fine minjone, mozda malkice razlicite velicine, ali necemo da sitnicarimo :))
Nakon fijaska sa prvim slojem cokolade, drugo umakanje je islo jako fino. Minjone sam lepo rashladila pa krenula da ih ukrasim. Onda se setih da iskoristim ono malo preostale cokolade, pa sam u nju dodala koju kap ekstrakta ruma , malo vodice i secera u prahu i napravila sam kao neki tecniji coko-fondan. Stavila u spric sa uskim nastavkom i nasarala cokoladice.
Ovo su zaista divni kolacici, ali moj utisak je kao i obicno, da kompletan ukus postizu posle dva dana stajanja. Dakle, svezi su odlicni, a malo bajati od dva, tri dana su fantasticni!

Na slicici ispod mozete da vidite i jednog celavog minjoncica, Vidite kako se fino stegla smesa i kako je to divna kockica. Doduse dobijena uz puno strpljenja i turpijanja. lol

Minjoni su bas po mom ukusu ... kokos i cokolada. Zavolela sam ih na prvi zalogaj, kao i one kupovne bounty cokoladice. Ove moje su ispale malo tvrdje ali bice dana za porpavni :)

Urme punjene djumbirom i bademom

Bicu kratka, necu mnogo da pricam. :))
Ovu zanimaciju sam pronasla kod Sweet and Green a kod nje na blogu se originalno zove Datulje punjene đumbirom i bademima
Odavno sam videla ali nikako da napravim. Blog je sjajan, sa puno zanimljivih recepata. Kopiracu originalni recept:

Ako ste ljubitelj zdrave i ljekovite hrane, zabilježite ovaj recept kao zdraviju alternativu božićnim kolačićima. Za izradu ovih ljupkih slatkiša neće vam trebati više od 15 minuta.

Recept:


3 jušne žlice badema (oko 25 badema)
16 datulja
3 jušne žlice oguljenog i nasjeckanog đumbira
2 jušne žlice smeđeg šećera
1 jušna žlica vode


Datulje zarežite s jedne strane po dužini kako biste im izvadili koštice i pripremili džepić u koji ćete staviti nadljev.
Đumbir oglulite i nasjeckajte na sitne kockice. Posebno nasjeckajte bademe.
U maloj posudi zakuhajte đumbir, šećer i vodu. Kuhajte oko 5 minuta dok se tekućina ne pretvori u gusti sirup.
U vruću smjesu dodajte bademe te dobro promiješajte.
Toplom smjesom nadjenite datulje. Punjene datulje će se još malo stisnuti kad se nadljev potpuno ohladi. 


Bademi su mi blansirani pa je zato kod mene ispalo svetlije, a fotke su mi bzv, pa pogledajte kod nje kako izgleda, da vas ove moje ne odbiju :))) Odlicna i zdrava poslastice, svima preporucujem! 

Jos jedna divna nagrada ...

.... od nase predivne Sandre sa bloga Welcome to Sandra's Easy Cooking 

Ona me vec drugi put odusevila sa nagradom koju je sama kreirala. Pogledajte njen blog i sledeci link da vidite o cemu se radi:

And the Award goes to....
Jednom cu izmeniti ovaj post i napraviti svoju listu :)

Hvala Sandra jos jednom! Saljem ti puno poljubaca iz sneznog Beograda!

Kroasani

Neverovatno ali istinito! Moja prva peciva tek sada dolaze na red za predstavljanje. Napravila sam ih nebrojeno puta, ali ih ipak ne pravim tako cesto. Za ova peciva treba mi vremena. Odvojim bar tri sata da to polako napravim, bez zurbe ... da mi pravljenje bude zadovoljstvo.
Recept sam dobila od mamine sestre, tetka Danice, moje najmladje tetke. A imam ih tri sa mamine strane, ja sam bogato "dete" :)) Moja tetka je 15 godina starija od mene, a obzirom da neverovatno licimo, cesto su nas mesali jer je tetka mladolika, a imamo i jako slicnu dikciju. Iz fazona je po nekad zovem "tetka" a ona mene "tetkino dete" (zelja, jel ti poznato ovo? :)) ) Za sve ostale situacije ona je "Daca".
E pa kada sam dobila od Dace recpet, pravila sam kroasane po njemu, a u receptu kaze 24 da izajde od smese. Kako je vreme prolazilo, ja sam smanjivala kroasane, tako da u poslednje vreme najcesce pravim 64 komada.

A to sve izgleda ovako:

Potrebno je:
- 450 ml mlakog mleka
- 2 kasicice secera
- 1 ravna kasika soli
- 1 minjon kvasca (50g)
- 1 celo jaje i 1 zumanac
- 2 male kafene soljice ulja (to je 160ml)
- 1 pakovanje margarina (250g)
- 1kg brasna tip 400 

Prvo sto treba da uradite je da isecete margarin na 14 delova, jer treba da omeksa da bi se kasnije lakse mazao preko testa. Rastopiti u 50ml mleka kvasac i dodati 2 kasicice secera; ostaviti na toplom da raste; ja umutim u solji zapremine oko 250 ml i pustim da naraste do vrha solje

Dok kvasac raste, u jednoj vanglici prosejete brasno, ne celu kolicinu, dodate so, ulje, jaja, mleko i na kraju nadosao kvasac, pa sve lepo kratko zamesite varjacom pa izrucite na podlogu koju ste pobrsanili onim preostalim brasnom. Kratko zamesite testo, pa od njega napravite 16 jufkica. 
Testo ne treba da se mnogo i dugacko mesi. Ako dugo radite testo, ono ce se napuniti vazduhom i bice supljikavao kao obicna kiflica. Posto je nama cilj da se testo razlista, mazemo ga margarinom, a pre toga ne mesimo puno. Dakle pravimo razlistano a ne vazdusasto testo.
Evo primera mojih kroasana kod kojih je testo duzo meseno. Ovako ne treba da izgleda presek!

Nakon sto smo napravili jufkice, svaku rasklagijamo pa premazemo margarinom. Pravimo dve gomilice od po 8" tacnica" . Sedam premazujemo a osma ostaje nepremazana. Prekrijemo krpom i ostavimo 20 minuta da odmore. Obicno slazem jednu hrpicu pa pogledam na sat, ali nekada radim naizmenicno pa u isto vreme obe budu gotove .. kako kada.

 Nakon 20 minuta treba razvuci gomilice u sto vece kore. Pobrasnim malo podlogu, pa prvo rukama pritiskam lagano odozgo po nenamazanoj kori da malo razvucem. Mozete odmah oklagijom, ali je meni ovako lakse za rad na dalje. Polako razvucem u sto veci krug (ovaj sa slike je bar 60cm u precniku) testo. 
Ako testo negde pucne, jer cete videti kako se pojavljuju mehuri vazduha dok prelazite oklagijom, samo nalepite brasno odozgo i terajte dalje. 
Zatim sekacem za pizzu secem trouglove. od 12 - 32 zavisi koliko velike zelite. Ako hocete da vam lice na pekarske, secite na 12 delova. Nakon seckanja testa nafilujte svaki trougao na najsirem delu filom po zelji.

Necete pogresiti cak i da ih prazne ostavite jer su neverovatno ukusni i takvi. Zatim sledi motanje. Testo se razvlaci u startu na sto veci krug, da bi prilikom zamotavanja kroasana dobili sto vise slojeva i da bi se sto bolje testo listalo. Takodje, kada upakujete fil, jednom rukom motajte kroasan, a drugom razvlacite ostatak testa da bi dodatno istegli i poboljsali to preklapanje. Pokusala sam da prikazem pakovanje fila i motanje, ali kako nikada nemam pomagaca, nisam mogla da docaram to razvlacenje. Nemam nista prikladno u kujni na sta bih mogla da stavim tel i podesim tajmer.

Nakon sto ste zamotali kroasane, ostavite ih da rastu 45min - 1 sat, sve zavisi koliko vam je toplo i prostoriji.
Ne stavljajte u rernu da vam raste (ono na 50C), je su premazivane margarinom pa cete imati haos.
Inace se potrudite da u prostoriji bude toplo, ne otvarajte prozor i zabranite ukucanima da vam se mnogo setkaju naokolo. Sto toplije i sto manje promaje, bolje ce narasti testo.
Narasle kroasane premazite zumancem umucenim sa malo mleka, po zelji pospite kimom ili susamom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 15 minuta.
Gotove kroasane naredjajte da se ohlade. Nemojte ih stavljati jedne na drugi da se ne prignjece, a pokrijte ih samo salvetom. Pod krpom mogu da se potpare. E sad ovi sa slike dole su bili vec ohladjeni pre slikanja, pa su mogli da se malo guzvaju :))
Meni su jako ukusni bili prazni, posuti kimom i krupnom morskom solju, dok je Deki uzivao u filu od mlevenog mesa.

Gotove, ohladjene, kroasane znam da zamrznem pa da vadim po potrebi. Nista im se ne menja ukus ni mekoca. Ako ih ostavljate za sutradan, stavite ih u nalon kesu da odrze svezinu. Bice oni mekani i fini i bez toga, ali ne u dovoljnoj meri, jer ce se osusiti na vazduhu ako ih samo pokrijete krpom ili salvetom.

Dopuna 27. 1. 2011.

Presek kroasana

Smradovi

Smradovi od komsija, pustaju smradove dok kuvaju u ulaz. Po nekad se pitam sta to i na cemu kuvaju, prze, zaprzavaju i dokle bre vise taj teror! Godinama se patimo jer pola ulaza (8 spratova ima u ulazu x 6 stanova pa vi vidite) drzi cipele, cizme, papuce, stare novine i slicna pomagala u vratima i pustaju svoje smradove iz stanova u hodnik. Nece stoka da otvori prozor da im se ne hladi stan na minusu. Zato otvore vrata jer su svima kujne tako fino "pozicionirane" da kad otvore ulazna vrata odma vidis kujnu. I tako se fino oni izlufturaju, a mi ostali nesretnici, moramo da otvaramo prozore u svojim stanovima da izluftiramo lukove i ostale razne "smrdljive kuvane noge". Ne pomazu ni tapacirana vrata, ni one gume, ma nista zivo. Ne znam kako, ali borimo se a nista ne pomaze. Jednom sam trcala po stepenicama da vidim ko to sve terorise. Kazem: "Pobogu ljudi, kupite aspiratore!. Kazu. :"Nema se komsinice para". A ja imam para da placam kiriju i da placam ekstra struju?!
Danas opet teror i bas sam se iznervirala. Sada sam im otvorila vrata od krova da malo ja njih raz'ladim. Bice minus za koji sat u hodniku, a njima tako ima dobro da vuce ladno iz hodnika, da ce morati da zatvore. Ovako ih povremeno po zimi luftiram, ali ne mogu ni ja stalno da se pentram do krova.
Ako neko od "dragih komsija" ovo cita i prepozna se, zabole me!

Ajme Kokos! Rafaelo kuglice

Ajme koliko nas je igrica za food blogere koju je osmislila Snjezana sa bloga Dalmacija Down Under. Svakog meseca se zada jedna namirnica, a onda svako ko zeli da ucestvuje u igrici, sprema tu namirnicu na razne nacine. 

Ovog meseca, domacica je darag Sandra -Mala kuharica, sa bloga Mlin nas nasusni - nastavk knjige ...

Namirnica meseca je kokos, a u ovom postu vam predstavljam rafaelo kuglice na moj nacin.

Potrebno je:

• 2 dl vode
• 500g secera
• 250g margarina
• 500g mleka u prahu
• 400g kokosovog brasna - 300g za smesu i 100g za oblaganje kuglica
• 200g lesnika

Staviti vodu da se kuva, pa kada provri staviti secer i margarin i ostaviti na ringli dok se ne otope. Skloniti sa ringle pa umesati mleko u prahu, dobro izmesati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim umesati 300g kokosa, sve dobro sjediniti, pa ostaviti u frizider najmanje 2 sata da se smesa dobro rashladi. Jos je bolje ostaviti smesu preko noci u frizideru pa sutradan praviti kuglice.
Lesnik, ako je sirov, prepeci u rerni, pa oljustiti.
Praviti kuglicu tako sto se u svaku ubaci jedno jezgro lesnika, a zatim se uvalja u kokosovo brasno.

Od ove smese izadje bas izuzetno mnogo kuglica, pa mozete da pravite i manje. Meni se cak desi da pravim petinu smese kada ih se uzelimo.

Moram da napomenem da vec duze vremena imam problem sa nalazenjem kvalitetnog mleka u prahu. Ako se pronalazite u ovoj prici, onda vam savetujem da u startu povecate kolicinu mleka, bar za 50g. Ove kuglice su pravljenje sa AGROPAK-ovim mlekom u prahu. To su kesice od 175g i mleko je dobrog ukusa, ali se smesa lose steze, pa sam povecela kolicinu mleka ali nedovoljno. To se lepo vidi na preseku iznad, da su se kuglice malo spljostile :(

U slucaju da imate kvalitetno mleko, ova mera je savrsena i necete imati odvise problema sa smesom. Secam da kada smo ih pravile (mama i ja) pre nekih 20-ak godina, da smesa nije morala da se rashladjuje, vec smo odmah pravile kuglice cim se stegne. Da biste lakse pravile, mozete da drzite jednu ciniju sa vodom i povremeno umacete ruke, pa tako vlaznim rukama valjate kuglice.

Na blogu imam i recept za Bajaderu sa kokosom od nase Tashice, tako da i taj recept prilazem za igricu, jer je bajaderica savrsena.

Ne znam jeste li primetili, ili se meni to samo cini, da je aroma kokosa u kolacima dosta intenzivnija nakon dan-dva. Obicno sitne kolacice sa kokosom napravim zbog toga koji dan ranije.

Simpaticno se potrefilo da u ovoj igrici spremamo kokos, a u Kuvarijacijama Bounty cokoladice. :)
Posto taj recept objavljujemo 31. Sandra, mozda i njega posaljem tebi za ovu igricu :)

Toliko od mene na temu kokos.

Dopuna 24. 1. 2011.

Pravila sam ih opet, pa prilazem fotografiju posto su ove ispale lepse. :)
Inace od smese izadje 120-150 komada, zavisno od velicine. Meni su lepse kada su manje, jer mi je taman ukus smesa-lesnik.

Ajme Kokos! Kokos kiflice

Ovomesecni krug igrice "Ajme koliko nas je", koju je osmislila Snjezana sa blog-a Dalmacija Down Under, vodi Sandra - Mala kuharica koja pise blog Mlin nas nasusni - nastavak knjige ... 

Kao temu za januar zadala je kokos, a ja sam resila da ispecem mamine kokos kiflice za ucesce u igrici. Ove slakte, mirisne, sipkave kiflice su odomacene kod nas. Svi ih volimo, a veoma se lako prave. Nekako najcesce  ulete kao rezervna varijanta kada se prave sitni kolaci, mada im se obradujem i kada su same na tacnici :)

Potrebno je:

•  250g margarina
• 150g secera
• 2 manja jaja
• 200g kokosovog brasna
• 400g psenicnog brasna

Margarin iseci na tanke listice da bi se brze omeksao, pa umutiti sa secerom. Dodati jaja, jedno po jedno, i lepo sjediniti. Zatim umesati kokos, pa na kraju dodati brasno i zamestiti testo.
Sve ovo radim viljuskom dok ne dodje red na obicno brasno. Onda krecem da mesim rukom. Prvo dodam pola kolicine, pa po malo ostatak. Ne treba dodati sve brasno od jednom, jer moze da se desi da ne treba cela kolicina (zavisi kolika su jaja zapreminski). Testo treba biti kompaktno i lako za rad.
Od ove kolicine teste izadje 70-80 kiflica, zavisi koliko velike pravite. Meni su najlepse kada su bas minijaturne.
Od testa otkidati komadice, napraviti valjcic izmedju dlanova pa oblikovati u kiflicu. Kiflice ne trebaju da imaju silajte vrhice, jer tako stanjeno testo na vrhovima, se lako prepece. Kiflice peci na 180C tacno 10 minuta. Vodite racuna da ostanu svetle i gledajte na sat. 11. minut moze biti fatalan po vase kiflice :)) Takodje, ako se setkakte po kujni i jednog momenta osetite bas intenzivan miris kokosa i testa, trcite do rerne! :D
Vrele kiflice odmah valjati u prosejani prah secer i poredjati ih da se ohlade. Nemojte da ih stavljate jedne preko drugih dok su vruce.
Zatim uzivati u njima mmmm ......
Mozete kao ja, uz solju caja sa mlekom i dobru knjigu :)