Paradajz čorba

Taman kada sam mislila da sam završila za ovu zimu sa prehladama, virusima i oporavcima od po dve nedelje od svega toga, uspelo mi je da se razbolim. Totalno izmučena visokom temperaturom, nisam mogla ništa da jedem, samo sam se nalivala limunadama, čajevima i vodom. I kad sam se malo pridigla, apetit je i dalje bio nula, a jedino što mi se jelo, odnosno jedino što mi je dolazilo kao neka ideja o obroku, bila je čorba i to paradajz čorba.
Poslednji put sam je jela kod mame i od tada sve hoću da je spremim pa spremim nešto drugo. A proteklih dana, pomisao na tu toplu, kiselkasto-osvežavajuću čorbicu mi nije izbijala iz glave. Mamina paradajz čorba je malo drugačija od onih klasika. To je moja mama ... izvrne skoro svaki recept, prilagodi ga nekoj svojoj viziji, a na kraju rezultat uvek bude neko ukusno jelo. Tako je i sa ovom čorbom, koja u sebi sadrži karfiol, šargarepu, peršun, a zakuvava se jajetom.A ja sam i njen recept malo izmenila, silom prilika.
Sav paradajz sok je otišao na salatu ali sam negde u dnu jedne police frižidera snimila konzervu pelata. Rekoh, poslužiće. U zamrzivaču sam imala karfiol, bilo je u frižideru i malo šargarepe i peršuna, tako da je samo trebalo odvojiti nekih 45 minuta za kuvanje čorbe.

Mamina čorba je malo ređa jer je koristila sok od paradajza i nije blendala povrće. Moje je išlo u blender pa se dobije prilično gusta čorba.

Potrebno je:

• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 3 kašike maslinovog ulja
• nekoliko cvetova karfiola
• 1 manja konzerva pelata
• soli po ukusu
• 1 ravna kašika šećera
• 1 lovorov lista
• malo naseckanog peršuna
• 1 jaje

Priprema:

Luk naseckati na sitno, šargarepu narendati na krupno redne. U šerpu staviti maslinovo ulje, luk i šargarepu. (Ako imate svež karfiol stavite ga odmah, ako je iz zamrzivača malo kasnije.) Naliti jednom čašom vode i pustiti da malo kuva. Dodati karifol, posoliti i kuvati dok karfiol ne omekša.
Zatim pelatu iz konzerve skinuti drvene vrhove gde je bila peteljka, ubaciti u šerpu i dodati vode koliko stane u konzervu. Taman se onaj pire iz konzerve lepo ispere i sav iskoristi. Dodati lovorov list, šećer, probati i dodoliti po potrebi. Neka se kuva petnaestak minuta.
Povrće sa vodom presuti u blender (izvaditi onaj lovor) pa dobro izmiksati. Vratiti u šerpu, doliti još malo vode do željene gustine, probati da li je dovoljno slano. Pustiti da provri, dodati naseckani peršun pa ostaviti da malo kuva. Za to vreme viljuškom umutiti 1 jaje sa kašikom vode. Umućeno jaje uliti u čorbu uz neprestano mešanje da se naprave pahuljice. Ostaviti još minut da prokuva i čorba je gotova.

 

U čorbu se može dodati malo bibera ako volite i/ili pavlake kao što je na prvoj slici.

Dekoracija se napravi tako što se razmuti malo pavlake sa vodom, posipa po čorbi u obliku koncentričnih krugova, pa kašičicom ili čačkalicom od sredine ka ivici tanjira u krug vuku linije. Umesto pavlake možete da koristite i jogurt ili umućeno kiselo mleko, mada je ona jako ukusna i bez mlečnog dodatka.

Prijatno!