"Četiri velečanstvena" - prelivi iz Dijamanta

U veoma prijatnom ambijentu restorana Košuta, 23. 4. 2013. otvorena je sezona roštiljanja na Košutnjaku, uz prezentaciju četiri nova Dijamantova preliva, koji mogu da budu odličan dodatak roštilju kao i mnogim drugim jelima. Kada ih isprobate, ostalo je samo stvar vaše mašte kako ćete ih upotrebiti. Prezentaciju je vodio Nenad Gladić, svima poznatiji kao Lepi Brka, a meni je bilo veliko zadovoljstvo da prisustvujem i ovim putem se još jednom zahvaljujem divnoj ekipi iz Communis-a na pozivu i odličnoj organizaciji.

Zvanično saopštenje za medije glasi ovako:

Četiri veličanstvena

Prelivi iz Dijamanta za savršen ukus roštilja salata i gotovih jela

U euforiji predprazničkog spremanja Dijamant je predstavio četiri veličanstvena preliva kao dodatak roštilju, ali i salatama, prilozima i mnogim drugim jelima. U restoranu “Košuta” uz izbor menija i kulinarske majstorije Nenada Gladića poznatog kao Lepi Brka, otvorena je sezona roštiljanja.

Od njega smo saznali nekoliko kulinarskih trikova. Uz ribu za posni meni odlično ide preliv Garlik sa dodatkom belog luka i začina. Svež ukus Tzatziki preliva sa jogurtom, krastavcima i belim lukom,najbolja je kombinacija uz piletinu ali i pečen krompir i salate. Za ljubitelje egzotičnih pikanterija tu je Mexikana, preliv od pikantne i cvene paprike.Gde god je roštilj, tu je obavezan i Grill preliv sa dodatkom paradajza i aromom roštiljskog dima, jer on može i od sojinih šnicli da napravi gurmanski užitak.

Sačuvajte ove kulinarske savete u zbirci vaših recepata. Sarvšenstvo ukusa uz Dijamant prelive i atmosfera dobrog druženja,uz prolećni roštilj,ostaviće na vaše goste odličan utisak.

Iz mog ugla ...
Prezentacija je zakazana za 13h ali je malo kasnila, što je uvek očekivano. Taman sam imala dovoljno vremena da se smestim, popričam malo sa ljudima koji su došli, upoznam sjajnu Mahlat i popijem kaficu. Malo sam bila razočarana činjenicom da je hrana unapred spremljena i da nećemo bukvalno da roštiljamo kako je prvobitno bilo planirano. Kako je prethodnog dana padala popodne kiša, odluka organizatora da se sve spremi dok gosti ne pristignu je opravdana, jer se sve odvijalo napolju, na prostranoj terasi.

Dijamantovi prelivi
- Garlic
- Tzatziki
- Mexicana
- Grill
nekako najlepše pašu uz meso i ribu, pa smo na meniju imali ražnjiće sa lososom, ražnjiće sa lignjama, piletinu i ramstek, sve prvo fino marinirano pa grilovano.

levo Grill i Mexicana; desno Garlic i Tzatziki

Garlic salatni preliv sa dodatkom belog luka, fino ide uz ribu ali se može iskoristiti kao preliv za krastavac, spanać, blitvu i salate od drugog povrća.

Tzatziki salatni preliv je odličan uz meso i pečeni krompir.

Mexicana salatni preliv, moj favorit, može se jednako dobro kombinatoviti sa mesom, ribom i povrćem.

Grill salatni preliv, kao što mu ime kaže, namenjen je za meso sa roštilja.

Na nekoj mojoj listi ukusa vodi Mexicana sa svojom fenomenalnom slatkastom aromom paprike i slačice. Zatim je sledeći Garlic, pa onda Tzatziki zbog blagog šmeka mirođije koju ja baš nešto ne volim. Na poslednjem mestu je Grill, koji je posan kao i Garlic preliv, pa mi je možda nekako previše blag. Jako je finog ukusa ali sam očekivala ipak nešto puniju aromu.

Koji god ukus izaberete, mislim da nećete pogrešiti, a kao što već rekoh, kombinacije su ograničene samo vašom maštom. Prelivi se jednako dobro mogu iskorititi i kao prelivi za testeninu uz dodatak mesa ili povrća.

Nadam se da ćete isprobati neki od ovih preliva, a ako već jeste, volela bih da čujem vaše utiske.
Do sledećeg čitanja ...

I jos malo fotografija 

Grill preliv uz grilovanu piletinu i povrće

Grilovani ražnjići sa lososm i tortiljom

Ražnjići sa lignjama i piletina

Lepi Brka u akciji

Zvezde dana na okupu

Elegancija u kuhinji uz Draganu Ognjenović

Kompanija Dijamant, u saradnji sa našom renomiranom modnom dizajnerkom Draganom Ognjenović, organizuje jedinstvenu akciju namenjenu savremenim domaćicama, koja će im omogućiti da i u kuhinji izgledaju elegantno i ženstveno. Dragana Ognjenović dizajnirala je limitiranu seriju kecelja, koje će kompanija Dijamant poklanjati svojim potrošačima u narednom periodu. 

 “Dopala mi se ova akcija, jer veoma cenim dobro pripremljenu hranu i volim da kuvam. Pripremanje hrane je poseban vid pažnje i ljubavi koje darujemo jedni drugima. Poznajem mnoge dame koje, bez obzira što je rad u kuhinji veoma zahtevan posao, uvek uspevaju da budu elegantne, pa čak i dok kuvaju. Mislim da njihovi ukućani i prijatelji to vrlo cene. Kecelje koje sam dizajnirala za kompaniju Dijamant, ponudiće ženama mogućnost da se i u kuhinji osećaju dobro i da plene elegancijom.“ – kaže Dragana Ognjenović.

Više detalja o ovoj akciji pronaćićete na web sajtu www.dijamant.rs, na njihovoj fejsbuk stranici kao i u većim marketima, na mestima prodaje Dijamant margarina.

U džaku brašna, u saradnji sa kompanijom Dijamant, poklanja roze-plavu kecelju jednom čitaocu bloga iz Srbije. 

Sve što trebate da uradite je, da ostavite komentar na ovaj post, ime prezime i email adresu, do nedelje 28.4. 2013. u 20h, a u ponoć ću izvući dobitnika kecelje i objaviti na svojoj Fejsbuk stranici.

Računaće se samo komentari ostavljeni na blogu, ne i sa fejsbuk stranice.

Srećno!

Pasteta od tunjevine

Svim citaocima bloga, koji slave po Gregorijanskom kalendaru, zelim srecan Uskrs!

A za danas, jos jedna ulaznica za Ajme koliko nas je, cija je domacica Milkica.

Nije da bas cesto pravim pastete i vise volim jetrene ali sam pre par dana nesto pozelela riblju pastetu. Ovo je jedan jako jednostavan i brz recept i obicno od zacinskih trava koristim persunov list. Ovog puta sam probala suseni ruzmarin i mogu vam reci da je on dao jednu novu ali jako lepu notu ovoj pasteti.

Potrebno je:

• 1 konzerva tunjevine u vodi ili ocedjene dobro od ulja (ili oko 200g pecene ili kuvane ribe ociscene od kostiju)
• 1 veci mladi crni luk bez perca ili manja glavica crnog luka
• 40g putera
• 1 kasika maslinovog ulja
• 1 kasicica senfa
• 2 kuvana jaja
• dodatno soli po ukusu
• 1/2 kasicice susenog ruzmarina

Priprema:
Jaja skuvati da budu tvrdja. Oljustiti i iseci na manje komade.
Na puteru proprziti sitno seckani luk pa pred kraj dodati ruzmarin i jos malo proprziti da zacin pusti aromu.
Pastetu mozete izmiksati u blenderu, multipraktiku ili stapnim mikserom.
Sve sastojke sjediniti (tunjevinu, iseckana jaja, senf, luk i ruzmarin sa sve onim puterom, ulje i so) pa miksati dok se ne dobije fina kremasta masa.
Pastetu pre konzumacije dobro rashladiti u frizideru.

Prijatno!

Musaka od blitve

Evo jednog brzinskog posta. Musaka od blitve, ovog puta zamirisana ruzmarinom, koji je tema ovomesecne igrice Ajme koliko nas je, a cija je domacica, ovog puta, Milkica.

Potrebno je za 4 porcije :

• 4 veze mlade blitve
• 300g mešanog mlevenog mesa ili junećeg
• 1 mala glavica crnog luka
• 2 češnja belog luka
• 3 kašike ulja
• šoljica pirinča okruglog zrna (šoljica = 70ml) ili malo manje
• so, biber po ukusu
• sušeni vlašac, sušeni ruzmarin po 1 ravnu kašičicu (ili manje, po ukusu)
• 2 jaja
• 2dl mleka
• 1/2 kisele pavlake

Priprema:

Blitvi ukloniti drvenasti deo pa oprati list po list. Popariti vrelom vodom i ostaviti da odstoji pola sata da malo omekša.
Upržiti  sitno seckani crni luk, pa dodati mleveno meso i još malo propržiti da se lepo razdvoje komadići. Na kraju dodati sitno seckani beli luk, so, biber, suvi vlašac i ruzmarin.
Prinač dobro oprati iz više voda da se ukloni brašnjavi deo sa zrna, pa dobro ocediti.
U pogodnu posudu ređati blitvu, posuti pirinčem, staviti fil od mesa. Ponovo blitva i sve tako dok se sve ne utroši. Na kraju prekriti listovima blitve.
Malo pritisnuti rukama naslaganu musaku, pa oštrim nožem iseći tako sirovo na kocke, do dna posude.
Umutiti jaja, dodati mleko i kiselu pavlaku pa sve preliti preko musake. Po potrebi malo viljuškom ispomerati smesu da ona prodre lepo do svih delova. Možda će vam se učiniti malo tečnosti ali ovo je dovoljno. Ona treba da dođe otprilike do pola smese, a ne da naslagana musaka ogrezne u tečnosti.
Kuvati poklopljeno pola sata do 45min u unapred zagrejanoj rerni. Služiti toplo ili mlako, uz jogurt ili kiselo mleko.

Prijatno!

Topla čokolada

Meteorolozi kažu da su hladni dani iza nas. Koliko su pogodili, videćemo. Ali ako opet dođe do pada temperature, možete se zagrejati fantastičnom toplom čokoladom koja je nas grejala cele zime.
Iako sada možemo kupiti kesice raznih proizvođača sa ovim toplim napitkom, mene je jako privukao recept Jamie Olivera, Epic hot Chocolate. Epizoda u kojoj je predstavljena, emitovana je na 24 kitchen, negde pred katolički Božić. Džejmi sedi napolju, mućka, pa kuva ovaj napitak i pravi vafle.
Vafle iz tiganja još nisam isprobala ali recept za toplu čokoladu jesam. Pravila sam je više puta a završila je i pažljivo upakovana u jednom božićnom poklonu.

Potrebno je za smesu:

• 1 tegla od 700g u kojoj ćete smućkati i čuvati smesu
• 4 vršne kašike kakaoa
• 3 vršne kašike šećera u prahu
• 2 vršne kašike gustina
• 2 vršne kašike mleka u prahu
• 100g kvalitetne crne čokolade seckane na kockice
• mali prstohvat morske soli
• prstohvat mlevenog cimeta

Priprema smese:

Sve sastojke staviti u teglu, zatvoriti i dobro izmućkati  da se sastojci izmešaju.

Topla čokolada - priprema:

U lončić od 1,5 - 2l sipati 1l mleka. Pustiti da mleko skoro provri pa u njega usuti 4-5 vršnih kašika smese. Mešajući sve vreme žicom ili većom kašikom, od momenta vrenja kuvati minimum 5 minuta ili malo duže ako želite da dobijete baš gustu toplu čokoladu. U pripremljene šolje sipati napitak, po želji posuti sa malo rendane čokolade i uživati.
Ovaj napitak je jako lep i ako se doda kašika ruma. Ako spremate manju količinu, onda vam je za 250ml mleka potrebna jedna vršna kašika smese. Kako je korišćena crna čokolada, a ima i malo soli koju nikako nemojte da izostavite jer upotpunjuje ukuse, nekom možda neće biti dovoljno slatko pa prilagodite količinu šećera svom ukusu. Dodatak ruma umnogome doprinosi da se osećaj nedovoljne slatkoće izgubi, a i da budemo veseliji. :)

 

Kao što rekoh. čokolada je završila i u jednom poklonu, pažljivo upakovana u tri plastične kese pre ubacivanja u finalno pakovanje. Ideju za ove kese od novina sam dobila tako što je neko od mojih fejsbuk drugara lajkovao fotografiju sa prikazom za izradu ovih kesa. A evo kako je izgledalo, sa sve kartončićem sa ispisanim receptom unutra.

FBI rukavice - kod Milkice u gostima

Prethodna dva meseca je na tapetu za istraživanje, u sklopu igrice FBI rukavice koju je pokrenula @mamajac, bio Milkicin blog Mimi`s Kingdom.

Kada uđete u indeks recepata na blogu, prvo što možete da primetite da Milkica jako voli da mesi ali voli i po malo neuobičajene recepte. Deo bloga koji je meni posebno zanimljiv je Biljke a i u postovima možete da vidite puno divnih fotografija iz njihove bašte.

Za isprobavanje sam odabrala dva recepta, za ovaj put. Linkove ka originalima recepata imate u nazivu.

Šira, indijski puding od griza

Kada sam naišla na ovaj recept, nije bilo razmišljanja o tome da li ću ga isprobati, jer griz jako volim ali ga uvek spremam klot. Kako se u kući zatekla i kesica šafrana, a suvo grožđe, griz, orahe i mleko obično uvek imam u kući, za čas posla sam isto veče napravila puding.
Milkica kaže da se originalno pravi nešto gušći pa se seče na kocke. Možda ću sledeći put probati tako, deluje kao zanimljiva ideja za desert `iz ruke`. Iako se u receptu koristi mala količina šafrana, fino se oseti njegova specifična aroma. Dodatak suvog grožđa i oraha je takođe interesantan za oplemenjivanje ukusa ove jednostavne poslastice. Jedina izmena koju sam napravila je korišćenje putera umesto ulja.

Potrebno je za dve osobe:

• 30g putera
• 1 puna kašika suvog groždja
• 2 kašike seckanih oraha
• 75g šećera
• 450ml mleka
• 5 kašika griza
• prstohvat šafrana u nitima 

 Priprema:

Staviti šafran u mleko, promešati i sačekati da pusti boju i oboji mleko u žuto. Rastopiti puter, sačekati da prestane da peni pa na srednjoj jačini ringle lepo propržiti orahe i suvo grožđe.Smanjiti vatru, dodati griz i pržiti ga oko pola minuta. Zatim dodati šećer pa sve lepo izmešati i kratko propržiti.
Skloniti sa ringle, pa uz stalno mešanje dodati mleko. Vratiti na ringlu i kuvati još oko 5 minuta da se lepo zgusne. Sipati u činiji i uživati u toplom ili potpuno rashlađenom desertu, po želji.

Divan precizan recept i sigurno ću ga ponoviti.

Ukiseljeni šampinjoni

Šampinjone rado jedemo u svim varijantama. Kiselila ih jesam, nekoliko puta, samo što nikada nisam imala neki recept, neku konkretnu meru. Nije to bilo loše ali nije bilo ni dobro. Zato sam obavezno morala da isprobam ovaj recept za kisele šampinjone.
Što se mene tiče, imate sve preporuke. Taman je kiselo i ima divnu aromu. Može se konzumirati odmah ali su ipak lepši kada odstoje jedan dan. Ovog puta nisam mnogo eksperimentisala sa začinima pa sam stavila samo lovor i biber. Sledeći put ću dodati i origano i timijan i pokušaću da celu količinu šampinjona skuvam od jednom u većoj šerpi. Jedina zamerka receptu su 6 tura po malo, mislim da nema potrebe. Jedino što će možda morati malkice duže da se kuva. nadam se da neću nešto da upropastim.

Potrebno je:

• 1kg sitnijih šampinjona (a i ne mora, ja ih nisam imala)
• 2dl vode
• 1dl alkoholnog sirća
• nekoliko zrna bibera
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica šećera

Priprema:

Šampinjone oprati pa ako su veliki, iseći na manje komade.
U šerpici zavreti vodu sa sirćetom, šećerom i začinima. Spremiti dve tegle od 700g.
U provrelu tečnost iz nekoliko tura spuštati šampinjone i kratko prokuvati. Dva minuta maksimum, da se ne bi previše razmekšali. Svaku turu rešetkastom kašikom vaditi pa stavljati direktno u tegle. Kada se skuva cela količina, šampinjoni se zaliju onom tečnošću u kojoj su se kuvali. Tegle se dobor zatvore i kada se ohladi, spremno je za konzumaciju.

Sa ova dva recepta se moja istraga ne završava. Imam upamćeno još dosta toga, pa ćemo sigurno sa još nečim počastiti.
Milkice hvala na divnim receptima koje nam predstavljaš i divnim fotografijama. :*

Paradajz čorba

Taman kada sam mislila da sam završila za ovu zimu sa prehladama, virusima i oporavcima od po dve nedelje od svega toga, uspelo mi je da se razbolim. Totalno izmučena visokom temperaturom, nisam mogla ništa da jedem, samo sam se nalivala limunadama, čajevima i vodom. I kad sam se malo pridigla, apetit je i dalje bio nula, a jedino što mi se jelo, odnosno jedino što mi je dolazilo kao neka ideja o obroku, bila je čorba i to paradajz čorba.
Poslednji put sam je jela kod mame i od tada sve hoću da je spremim pa spremim nešto drugo. A proteklih dana, pomisao na tu toplu, kiselkasto-osvežavajuću čorbicu mi nije izbijala iz glave. Mamina paradajz čorba je malo drugačija od onih klasika. To je moja mama ... izvrne skoro svaki recept, prilagodi ga nekoj svojoj viziji, a na kraju rezultat uvek bude neko ukusno jelo. Tako je i sa ovom čorbom, koja u sebi sadrži karfiol, šargarepu, peršun, a zakuvava se jajetom.A ja sam i njen recept malo izmenila, silom prilika.
Sav paradajz sok je otišao na salatu ali sam negde u dnu jedne police frižidera snimila konzervu pelata. Rekoh, poslužiće. U zamrzivaču sam imala karfiol, bilo je u frižideru i malo šargarepe i peršuna, tako da je samo trebalo odvojiti nekih 45 minuta za kuvanje čorbe.

Mamina čorba je malo ređa jer je koristila sok od paradajza i nije blendala povrće. Moje je išlo u blender pa se dobije prilično gusta čorba.

Potrebno je:

• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 3 kašike maslinovog ulja
• nekoliko cvetova karfiola
• 1 manja konzerva pelata
• soli po ukusu
• 1 ravna kašika šećera
• 1 lovorov lista
• malo naseckanog peršuna
• 1 jaje

Priprema:

Luk naseckati na sitno, šargarepu narendati na krupno redne. U šerpu staviti maslinovo ulje, luk i šargarepu. (Ako imate svež karfiol stavite ga odmah, ako je iz zamrzivača malo kasnije.) Naliti jednom čašom vode i pustiti da malo kuva. Dodati karifol, posoliti i kuvati dok karfiol ne omekša.
Zatim pelatu iz konzerve skinuti drvene vrhove gde je bila peteljka, ubaciti u šerpu i dodati vode koliko stane u konzervu. Taman se onaj pire iz konzerve lepo ispere i sav iskoristi. Dodati lovorov list, šećer, probati i dodoliti po potrebi. Neka se kuva petnaestak minuta.
Povrće sa vodom presuti u blender (izvaditi onaj lovor) pa dobro izmiksati. Vratiti u šerpu, doliti još malo vode do željene gustine, probati da li je dovoljno slano. Pustiti da provri, dodati naseckani peršun pa ostaviti da malo kuva. Za to vreme viljuškom umutiti 1 jaje sa kašikom vode. Umućeno jaje uliti u čorbu uz neprestano mešanje da se naprave pahuljice. Ostaviti još minut da prokuva i čorba je gotova.

 

U čorbu se može dodati malo bibera ako volite i/ili pavlake kao što je na prvoj slici.

Dekoracija se napravi tako što se razmuti malo pavlake sa vodom, posipa po čorbi u obliku koncentričnih krugova, pa kašičicom ili čačkalicom od sredine ka ivici tanjira u krug vuku linije. Umesto pavlake možete da koristite i jogurt ili umućeno kiselo mleko, mada je ona jako ukusna i bez mlečnog dodatka.

Prijatno!