Širli Templ torta, sa bloga "Mamina jela"

FBI rukavice su dvomesečna igrica za blogere koji pišu o hrani. Nju je osmislila Maja sa bloga Provereni recept. Cooks and Bakes Igramo se tako, što se na kraju svakog dvomesečja izabere jedan blog, po čijim receptima ostale blogerke kuvaju naredna dva meseca i u međuvremenu, objavljuju isprobano na svojim blogovima, uz utiske o receptima.

Prva dva meseca ove godine, rezervisana su za fenomenalan blog koji piše Aliki - Mamina jela. Iako je možda rano za objave, jer smo tek na sredini prvog meseca trajanja igrice, moram da objavim recept za fantastičnu tortu iz naslova iz dva razloga. Prvi, da vam skrenem pažnju na nju, jer smo zaista oduševljeni receptom. Drugi, da mi se ne desi da, kao za prošle krugove, spremam pa na kraju ne objavim, a velike su šanse za tako nešto, jer će mi naredni period biti poprilično, najbolje je reći, težak.

Blog Mamina jela sam, u odnosu na vreme postojanja, otkrila kasno, ali sam se zaljubila u predivne recepte koje sadrži. Možda najviše u kolače i torte, čiji su postupci pripreme jasno objašnjeni i ispraćeni fotografijama. A onda fotografije gotovih jela - tako lepo, jednostavno i pedantno odrađeno.
Ovu torticu odavno merkam, pa kada je blog izglasan, nije više bilo razloga da je ne napravim. Imala sam mali strah od kuvanja fila, pošto se kuvaju cela jaja na pari. Ne sećam se da sam ikada skuvala takav fil. Međutim, uz precizna uputstva, sve je išlo lagano.
Izmenu recepta sam napravila samo u smislu da sam smanjila veličinu kore, odnos sastojaka je ostao isti, pa sam samim tim dobila i 3 dela za slaganje, umesto 4. Razlog za manju koru je moj matori, izvitopereni veliki pleh od rerne. Drugi nemam, a trebala mi je pravilna četvrtasta kora, kako bih podelila lepo na šnite. Koristila sam dublju četvrtastu tepsiju, veličine 23x33cm.
Količinu fila nisam smanjivala, pa mi je ostalo malo viška, ali ne mari, pojelo se. 

Originalni recept možete pogledati ovde a ovako sam je ja napravila:

Potrebno je (za 11 parčića veličine 10x2cm)

Kora:

• 5 jaja
• 100g šećera
• 100g pečenih lešnika + još malo po želji za dekorisanje
• 70g čokolade 

Priprema kore:

Lešnike sam samlela u multipratiktu, malo krupnije, koristeći pulsnu opciju.
Žumanca penasto umutiti sa šećerom, pa dodati otopljenu čokoladu. Čokoladu otopiti na pari ili na manjoj jačini ringle, ali povremeno sklanjajući, mešati da se rastapa, vratiti kratko na ringlu i tako nekoliko puta.

Zatim dodati mlevene lešnike, pa na kraju deo po deo belanaca, koji su prethodno umućena u čvrst sneg.
Iseći papir za pečenje (ili podmazati pleh puterom), na veličinu dna pleha. Staviti u pleh, pa podmazati puterom papir, kao i ivice pleha. Ivice ne moraju cele, tek koji centimetar. Smesu za koru izliti ravnomerno u pleh, pa malo par puta lupiti po stolu da se smesa slegne.

Koru peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (ili nižoj temperaturi ako je rerna jača) 15 minuta. rerna treba biti već zagrejana, kada smesa za koru bude gotova.
Pečenu koru ostaviti kratko u plehu da se prohladi, po potrebi pre toga pažljivo preći okolo ivica oštrim nožem da se odvoje, pa prebaciti na plato na koji je stavljena kuhinjska krpa, tako da papir bude odgore. Ako nema krpe, kora će se zalepiti za plato. Papir se lako skida sa kore jer je bio podmazan.

Ja sam prilikom ove akcije uspela da pocepam koru na jednom delu, jer sam totalno nepromišljeno htela da izručim koru iz dubokog pleha, iz vazduha, na krpu, umesto da prekrijem preko pleha i samo okrenem. Vratila sam ipak nekako sve na svoje mesto, pa podelila koru na tri šnite, svaku širine 10cm, pošto se kora skupila pa je njena dimenzija nakon pečenja bila lepih, okruglih 30x22cm. S obzirom na to da mi je pleh savršeno četvrtast, dobila sam tri jednaka dela, tako da nije bilo nikakve potrebe za opkrajanjem kora nakon filovanja, a pre mazanja poslednjeg sloja fila.

Fil:

• 4 jaja
• 160g šećera
• 150g čokolade za kuvanje
• 200g putera 

Priprema:

Cela jaja umutiti mikserom sa šećerom na pari. Mutila sam dok nisam osetila da se sav šećer otopio(trajalo je kratko) , pa sam zatim dodala odjednom kockice čokolade i nastavila sa mućenjem mikserom narednih 10 minuta. Dobila sam glatku lepljivu smesu, ne previše gustu kao kada se kuva fil samo od žumanaca. 10 minuta je dobro vreme. Koristila sam najmanju šerpu, iz kompleta od rostfraja koje mahom svi imamo, za fil, onu sledeću po veličini za vodu.

Nakon što se fil prohladio na sobnoj temperaturi, prebacila sam ga u frižider da se potpuno ohladi, na jedno dva sata. Ohlađen fil je i dalje mekan i to ne treba da vas buni. Nekih 15 minuta pre sjedinjavanja kuvanog dela sa maslacem, izvadila sam maslac iz frižidera, da se malo zagreje. Maslac ne treba da bude previše mekan, nego tek toliko da može da se umuti.

Maslac penasto umutiti mikserom, pa mu dodavati postepeno čokoladni fil. Ne treba puno mutiti da fil ne posvetli puno, nego samo toliko da se sve lepo sjedini. Po potrebi, ako je maslac bio mekši, vratiti gotov fil na kratko u frižider.

Fil podeliti na tri dela, pa namazati prvu koru, staviti drugu, nafilovati. Ako vam se učini da će fil možda da curi, stavite na kratko u zamrzivač na brzo stezanje, kao što sam ja uradila, više preventivno nego što je tu zaista nešto curelo.

Na kraju premazati ostatkom fila celu tortu sa svih strana i ukrasiti po želji.
Pošto je meni ostalo malo fila, jer torta jednostavno nije htela da prihvati taj višak, odvojila sam jednu kašiku, umutila oko 30g putera sa punom kašikom prah šećera, dodala tu kašiku fila i napravla ukrase na torti, odgore. Stavila cela zrna lešnika i to je bilo to. Torta je otišla na hlađenje.
Ali, đavo mi nije dao mira, pa sam napravila i ogradicu od čokolade. Htela sam da našaram rupičastu, ali nije išlo, pa sam samo špatulom razmazala po papiru za ovu punu.

Ogradica od čokolade:

Iseći dva komada papira za pečenje, u visini torte, a dužinski koliko je pola obima torte, plus po 2cm koji će ostati nepremazani. Označiti taj višak olovkom, pa okrenuti papir na drugu stranu.

Rastopiti (za ovu veličinu) 50g čokolade za kuvanje, pa poslastičarskom špatulom ili ravnim nožem naneti, u ne previše debelom sloju, duž svake trake, do označenog dela za višak. Taj višak nam treba da bi lako naneli papir i posle ga skinuli.
Papir se može i lepo našarati pomoću tankog nastavka za dekor-špric ili pomoću kese za zamrzivač kojoj je odsečen jedan ćošak. Ko je vešt. Meni još uvek to nešto ne ide, mora da se vežba.

Na bočne strane rashlađene torte, naneti papire sa čokoladom, koja se malo stegla na sobnoj temperaturi. Prvo jednu polovinu, papir podignemo za onaj deo bez čokolade, pa u nastavku drugu polovinu. Vratimo u frižider da se ogradica stegne.Njoj nije potrebno puno vremena, sat, dva najviše. Papir se lako skine jednim potezom.

Pre služenja, dobro je da torta odleži nekoliko sati u frižideru. Možete je seći odmah, tada dominira bogati ukus čokolade, ili, ostaviti je kratko van frižidera, tada ima ukus koji podeseća na "jaču" reform tortu sa onim kuvanim filom sa puterom i tada isplivava i aroma lešnika. Kako god uradili, nećete pogrešiti.

Meni ostaje samo da se zahvalim Aliki na ovom receptu i svim ostalim receptima koje nesebično deli sa nama. Nadam se da ću do kraja februara još nešto spremiti, a vama toplo preporučujem da posetite njen blog, ako do sada već niste. ... i da isprobate ovu torticu.

Prijatno!

P.S. Uh, tek sada vidim koliko ima teksta. :))
Nešto razmišljam, tortica se može pripremiti i u varijanti x3 za mere, za neka veća slavlja.

FBI rukavice - kod Milkice u gostima

Prethodna dva meseca je na tapetu za istraživanje, u sklopu igrice FBI rukavice koju je pokrenula @mamajac, bio Milkicin blog Mimi`s Kingdom.

Kada uđete u indeks recepata na blogu, prvo što možete da primetite da Milkica jako voli da mesi ali voli i po malo neuobičajene recepte. Deo bloga koji je meni posebno zanimljiv je Biljke a i u postovima možete da vidite puno divnih fotografija iz njihove bašte.

Za isprobavanje sam odabrala dva recepta, za ovaj put. Linkove ka originalima recepata imate u nazivu.

Šira, indijski puding od griza

Kada sam naišla na ovaj recept, nije bilo razmišljanja o tome da li ću ga isprobati, jer griz jako volim ali ga uvek spremam klot. Kako se u kući zatekla i kesica šafrana, a suvo grožđe, griz, orahe i mleko obično uvek imam u kući, za čas posla sam isto veče napravila puding.
Milkica kaže da se originalno pravi nešto gušći pa se seče na kocke. Možda ću sledeći put probati tako, deluje kao zanimljiva ideja za desert `iz ruke`. Iako se u receptu koristi mala količina šafrana, fino se oseti njegova specifična aroma. Dodatak suvog grožđa i oraha je takođe interesantan za oplemenjivanje ukusa ove jednostavne poslastice. Jedina izmena koju sam napravila je korišćenje putera umesto ulja.

Potrebno je za dve osobe:

• 30g putera
• 1 puna kašika suvog groždja
• 2 kašike seckanih oraha
• 75g šećera
• 450ml mleka
• 5 kašika griza
• prstohvat šafrana u nitima 

 Priprema:

Staviti šafran u mleko, promešati i sačekati da pusti boju i oboji mleko u žuto. Rastopiti puter, sačekati da prestane da peni pa na srednjoj jačini ringle lepo propržiti orahe i suvo grožđe.Smanjiti vatru, dodati griz i pržiti ga oko pola minuta. Zatim dodati šećer pa sve lepo izmešati i kratko propržiti.
Skloniti sa ringle, pa uz stalno mešanje dodati mleko. Vratiti na ringlu i kuvati još oko 5 minuta da se lepo zgusne. Sipati u činiji i uživati u toplom ili potpuno rashlađenom desertu, po želji.

Divan precizan recept i sigurno ću ga ponoviti.

Ukiseljeni šampinjoni

Šampinjone rado jedemo u svim varijantama. Kiselila ih jesam, nekoliko puta, samo što nikada nisam imala neki recept, neku konkretnu meru. Nije to bilo loše ali nije bilo ni dobro. Zato sam obavezno morala da isprobam ovaj recept za kisele šampinjone.
Što se mene tiče, imate sve preporuke. Taman je kiselo i ima divnu aromu. Može se konzumirati odmah ali su ipak lepši kada odstoje jedan dan. Ovog puta nisam mnogo eksperimentisala sa začinima pa sam stavila samo lovor i biber. Sledeći put ću dodati i origano i timijan i pokušaću da celu količinu šampinjona skuvam od jednom u većoj šerpi. Jedina zamerka receptu su 6 tura po malo, mislim da nema potrebe. Jedino što će možda morati malkice duže da se kuva. nadam se da neću nešto da upropastim.

Potrebno je:

• 1kg sitnijih šampinjona (a i ne mora, ja ih nisam imala)
• 2dl vode
• 1dl alkoholnog sirća
• nekoliko zrna bibera
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica šećera

Priprema:

Šampinjone oprati pa ako su veliki, iseći na manje komade.
U šerpici zavreti vodu sa sirćetom, šećerom i začinima. Spremiti dve tegle od 700g.
U provrelu tečnost iz nekoliko tura spuštati šampinjone i kratko prokuvati. Dva minuta maksimum, da se ne bi previše razmekšali. Svaku turu rešetkastom kašikom vaditi pa stavljati direktno u tegle. Kada se skuva cela količina, šampinjoni se zaliju onom tečnošću u kojoj su se kuvali. Tegle se dobor zatvore i kada se ohladi, spremno je za konzumaciju.

Sa ova dva recepta se moja istraga ne završava. Imam upamćeno još dosta toga, pa ćemo sigurno sa još nečim počastiti.
Milkice hvala na divnim receptima koje nam predstavljaš i divnim fotografijama. :*

Uklupčana pita

Isprobana sa bloga Sweet & Salty by Irena u okviru igrice FBI rukavice koju je osmislila mamajac.
Dalje od nje nisam mrdnula iako sam napunila bukmark receptima sa Ireninog bloga, koji je pun odličnih recepata ispraćenih divnim fotografijama. A nisam mrdnula zato što ovu pitu stalno pravim i nekako ne stižem da u naš uobičajeni meni uglavim još neki recept.
Prvi put sam je pravila sa sirom. Onda sam napravila pitu sa mesom i to je mom suprugu bio pun pogodak, pa sam je za poslednjih par nedelja pravila ne znam ni ja koliko puta. Pravila sam je i sa krompirom a u planu je i fil sa pečurkama. I zbog toga naslov posta nije kao kod Irene Uklučana pita sa sirom, već samo Uklupčana pita.

Pita k´o pita, reći će neko. Ipak, ova ima tajni sastojak u vidu listića putera koji se ređaju na umotane kore i koji se tope i natapaju koru tokom pečenja, ostavljajući divan slatkasti trag a dajući korama savršenu krckavost.Taj mali dodatak pravi veliku rzliku u odnosu na ostale pite.

Obično pite manje filujem nego ostali jer volimo kada nisu puno nafilovane. Zbog toga ću dati dve mere za filove pa vi radite po svom ukusu. Takođe obratite pažnju na debljinu kora. Ako su tanke kao flis papir, tada ih obično ima preko 20 u pakovanju, koristite dve kore a prskajte samo gornju. Ako su jako debele, ni to ne valja. Najbolje je naći srednje kore, njih u pakovanju ima otprilike 16 komada.

Potrebno je za fil sa sirom (originalni recept):

• 12 srednjih kora za pitu
• 300g sira
• 3-4 jaja
• 100ml ulja
• 100ml mleka 
• 70g putera

fil sa mesom:

• 200g mlevenog junećeg ili mešanog mesa (možete i 300g)
• 1 mala glavica crnog luka (ili jedna veća ako volite jači ukus luka u filu)
• malo soli i bibera
• 1 veće jaje

fil sa krompirom:

• 4 mala krompira (ili 6 ako volite jači fil)
• 1 mala glavica crnog luka
• 1-2 jaja
• so i biber

Postupak:

fil sa sriom:
Izgnječiti sir viljuškom, dodati cela jaja i još soli ako sir nije dovoljno slan pa sve lepo sjedinite
fil sa mesom:
Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk, dodati meso, začiniti i dinstati samo kratko da se komadi razdvoje. Meso ne mora potpuno da se termički obradi. U prohlađeni fil umutiti jedno jaje. Pre filovanja svaki put malo promešati fil jer se jaje izdavaja.
fil sa krompirom:
Na krupno rende izrendati krompir pa u njega umešati sitno seckani crni luk. Začiniti solju i biberom, umešati jaje i fil je spreman.

Koru za pitu prvo poprskati mlekom i ravnomerno razmazati. Zatim porpskati uljem i naneti fil na jednu polovinu kore po dijagonali. Labavo zamotati koru od jednog ćoška ka drugom. Palcem i kažiprstom uhvatiti jedan kraj zavijene kore, pa naokolo zamotati ostatak, a vrh podvući ispod kore pa provući kroz rupu koja je ostala tamo gde su bili prsti. Naparaviti tako 12 klupka i poređati u veliki pleh od rerne. Puter iseći na tanke listiće i ređati preko svakog klupka. Peći dvadesetak minuta u prethodno zagrejanoj rerni dok pite lepo ne porumene.

Prijatno!

Hvala Ireni što je sa nama podelila ovaj savršeni recept za pitu. Svratite obavezno do njenog bloga jer se tamo krije jedna fantastična zbirka recepata.

FBI rukavice - u gostima kod Tamare

Protekla dva meseca smo iztrazivali Tamarin blog Bite my cake u okviru igrice FBI rukavice koju je osmislila @mamajac.

Tamara je jedna slatka devojka koja, pored svog bloga, objavljuje i na drugim portalima. Meni se, pored bloga, najvise dopadaju objave na kuhari.com jer sadrze i video zapise recapata pa nam tako fino mogu prikazati i kuvara a ne samo recept, sto uz prikaz pripreme, zaokruzuje sliku. Tako je meni Tamara postala bliska iako je licno ne poznajem.
Kao sto i sam naziv njenog bloga kaze, mahom mozete naci na njemu slatke recepte, ali ima i slanih pa se za svakog nadje po nesto. Moj izbor recepata je kao i obicno veliki u teoriji ali sam na kraju pripremila tri. Panakotu sa malinama, Brze kiflice i Nugat krem, (linkovi ka originalima su u nazivima recepata) koji je Tamara mrvicu preradila.

 Nugat namaz

Nugat namaz odavno planiram da napravim, a sada mi se zgodno namestio. Tamara je umesto dodatka malo putera odlucila da iskoristi slatku pavlaku kako bi dobila kremastiju strukturu, pa sam tako i ja odradila. Na moju zalost, konzistencija krema nije bila bas kako treba ali je to zanemarivo s obzirom na to da je ukus izuzetan. Mislim da sam napravila gresku jer nisam dodatno izmesala skuvane lesnike u pavlaci. Svakako cu recept ponoviti i necu preskociti taj jedan korak koji mi se cinio nepotrebnim jer sam lesnike mlela dva puta i dobila pastu od njih vec u startu.
Evo kako sam napravila:

Za teglicu od 400g potrebno je:

- 180ml slatke pavlake za slag
- 1 kesica vanil secera
- 20 kapi ekstrakta vanile
- 75g prepecenih oljustenih lesnika
- 110g crne cokolade
- 1 vrsna kasicica nezasladjenog kakaoa

Lesnike samleti na klasicnoj masinici za mlevenje orasastih plodova, pa dodatno samleti u elektricnom mlinu za kafu da poprimi oblik paste.
Zavreti pavlaku sa vanil secerom i ekstraktom vanile pa ubaciti lesnike. Kuvati na srednje jakoj vatri (podeok 2 od 3) 7 minuta uz neprestano mesanje jer hoce da se uhvati na dnu i zagori.
Skloniti sa vatre pa umesati prosejan kakao i izlomljenu cokoladu. Vratiti na iskljucenu ringlu da se rastopi i sve lepo sjedini. Sipati u teglicu, ohladiti preko noci u frizideru i sutra je spremno za uzivanje.

Panna cotta sa malinama

Divan desert koji se moze napraviti i sa nekim drugim vocem. Ovde sam se drzala uputstva i sve je bilo savrseno. Sama panakota ima odlicno izbalansiran odnos sastojaka tako da se dobije fina lagana a dovoljno cvrsta podloga  blagog mlecnog ukusa. 
Prelivu od malina je Deki nasao zamerku da je kiseliji, dok je meni sa druge strane bilo previse slatko. Utisci su verovatno takvi jer on ne voli kisele vocke a ja slatko konzumiram povremeno. Zato sam nasla 'neutralnog' degustatora. Moje kumce je isprobala desert i bila je bas zadovoljna ukusom i cinjenicom da je i slatko i kiselo i mlecno u istom momentu. :)

Na fotografiji iznad panakota mozda ne izgleda dovoljno cvrsto, ali to je zato sto sam je malo ranije izvadila iz frizidera a jos se dodatno opustila od toplote u prostoriji jer je fotografisanje potrajalo. 
U samom receptu nisam pravila izmene, ali sam je stavila u frizider cim se malo prohladila, nisam cekala da dostigne sobnu temperaturu jer bih se nacekala. Takodje sam preko vruce panakote utapkala plasticnu foliju da mi se ne napravik korica na povrsini prilikom hladjenja.
Ko nije do sada praio, neka obavezno isproba. Voce se moze staviti po zelji ali mislim da je idealna kombinacija sa kiselim vocem. 


Brze kiflice

Ove kiflice sam odlucila na precac da napravim. Trebalo mi je nesto za veceru i Dekiju da spakujem ujutru za dorucak. Jos u momentu kada sam videla recept, resila sam da napravim duplu meru testa pa sam tako i krenula da odmeravam. Medjutim, na moje iznenadjenje shvatila sam da u kuci imam samo 380g belog brasna. Ovih dana sam totalno sludjena pa nije ni cudo kako mi se ovo desilo jer vodim racuna da uvek imam bar kilo 'preko' u steku ali ... I bez jaja smo bili tri dana, zaboravljala sam danima da ih kupim. :)) I tako, u celoj toj sludjenosti, sa zeljom da uduplam meru, resila sam da ukombinujem kukuruzno brasno u celu pricu. Mogla sam i meru i po da napravim i za Dejana bi to bilo sasvim dovoljno ali glava prazna, mozak na rezervi. Kada sam vec sve odmerila pa izmesala, vidim da u kuci imam jos samo 125g sira :))) tako da je utrcalo i pavlake da dopunim kolicinu. Na kraju sam dobila super kiflice i razmisljala se da li da ih objavim ovde zbog izmena. Nadam se da Tamara nece zameriti, a sledeci put pravim testo po originalu.
Moj postupak je izgledao ovako:


Za 16 kiflica potrebno je:

- 350g brasna tip400
- 150g kukuruznog brasna
- 1 kesica praska za pecivo Alnatura
- 125g feta sira
- 125g kisele pavlake
- 100ml hladnog mleka
- 100ml ulja
- 2 belanca
- vrsna kasicica soli
Za premaz: zumance umuceno sa malo mleka
Posip: krupna morska so i kim

Izmrviti sir pa izmesati sa pavlakom. Zatim sa ostalim sastojcima umesiti testo i podeliti ga na dva dela. Jednu polovinu testa mozete drzati u frizideru dok radite sa drugom. Testo razvuci na debljinu od 0.5mm i iseci 8 trouglova od svake polovine. Trouglove zaviti u kiflice, pa premazati zumancem i posuti odozgo kimom i solju. Peci 15min.
Testo se moze umesiti unapred i drzati u frizideru.

Na kraju veliki pozdrav za Tamaru! 
Ocekujem od tebe jos puno divnih recepata. Odlicno radis, sve divno prezentujes i vidim da te ima svuda, sto je jako bitno ako se nekada odlucis da ti hrana bude i posao.

FBI rukavice - u gostima kod Lake kuharice

Kada Κάθαρσις (katarza) piše Laku kuharicu a pri tome na blogu ima sekciju "erotika", čovek bi očekivao gomilu afrdozijačkih recepata. Iako ih ima, na blogu ipak preovađuju ovi svakodnevni, a naziv "laka" u stvari oslikava njena jela ... jednostavna, laka za pripremu, a uz to ukusna. Za svaki recept, koji je detaljno ispisan i prikazan u slikama, postoje  ispisane kalorijske i deo nutritivnih vrednosti, a tu je i verzija recepta za štampu. Blog ima za cilj da se za što manje vremena spremi što kvalitetniji obrok, ili kako ona sama kaže: "Živote je prekratak da bi se proveo u kuhinji". Mudra žena. :)
Katarina je kuma Kinder/Lino Ladi, mom omiljenom kremu. Sećam se kako sam bila oduševljena tim saznanjem, kada je to napisala kod mene u komentarima recepta. LinoLadina kuma, hej, nije mala stvar! :))
Posle je postala krivac što intenzivno trošim timijan, i što sam više počela da se družim sa začinima. Volim da čitam njene postove i komentare na blogovima. Ne raspiše se ona uvek mnogo, ali često u to malo spakuje neku životnu istinu, pa te natera da se zamisliš. :)

U protekla dva meseca, njen blog Laka kuharica je bio pod istragom u okviru igrice FBI rukavice, koju je osmislila mamajac.
Evo i mog izbora. Spisak recepata u bukmarku je mnogo duži, ali šta se može. :)
Najžalije mi je što nisam isprobala Afroditine smotuljke zbog činjenice da nemam domaće gajane ruže, ali ću ih jednom isprobati.
  
Gorko-slatki čokoladni puding

Možda ću malo slagati, ali instant puding nisam skuvala sigurno 10 godina, čak ni za fil jer nisam ljubitelj filova od pudinga. Nije baš u pitanju to da ga ne podnosim, ali ta instant poslastica mi nikada nije bila posebno zanimljiva, a grozila sam se one korice koja se uhvati na njemu dok se hladi. Mama nije znala trik sa folijom. :D
Kada sam naišla na ovaj recept, sama činjenica da je u pitanju domaća varijanta a da ja u stvari nikada nisam probala takav puding, iako recepti postoje mnogo pre nego što ga je neko dehidrirao i strpao u kesicu, podstakla me ja da ga napravim. ... i nisam pogrešila.

Dobijena poslastica je meni mnogo lepša od instant varijante, punijeg je ukusa i možete je poslužiti kao krem recimo uz jagode sa kojima se savršeno slaže po ukusu, toplu ili hladnu. Meni se više dopada kad je dobro rashlađena.

Potrebno je za 450ml pudinga (link ka originalu je u naslovu):

•  2 kašike gustina
• 1/3 šolje kakaoa (1šolja =237ml = 1 do vrha puna reklamna soljica donkafe)
• 1/2 šolje šećera
• 2g soli
• 2 šoljice mleka
• 1 jaje
• 30g putera
• 2 kašicice ekstrakta vanile

Postupak pripreme:

U loncu u kojem se kuva puding, izmešati kakao, šećer, so i gustin. Posebno umutiti mleko i jaje mikserom, mada sam ja mutila običnom žicom.
Tečne sastojke dodati postepeno u praškaste, uz mešanje da se ne naprave grudvice.
Zagrevati na srednjoj jačini ringle uz neprestano mešanje. Kada počne da se na dnu zgušnjava kuvati još dva minuta dok ne počnu da se vide malo intenzivniji tragovi varjače ili žice kojom mešate smesu.
U vruće umešati puter i ekstrakt vanile, pa presuti u posudice isprane ledenom vodom jer se tako puding lakše iz njih izvadi.

Savršena kombinacija - čokolada, jagode, menta i slatka pavlaka

Božanstvene bijele kocke ili engleski brownies

Nešto sam u poslednje vreme postala alava na belu čokoladu. Povremeno mi naiđe period kada me privlače jela koja retko jedem. Da li dođe do zasićenja uobičajenim kombinacijama, ne znam, ali znam da sam u toku pretrage Katarininog bloga uredno preskocila pravu čokoladu i zaljubila se u ove kocke. Na žalost, zeznula sam stvar pa sam ih prepekla, a trebalo bi da budu malo manje pečene kako bi imale strukturu pravog brownie-ja. Ipak, iako na izgled hlebaste, one su nakon noćenja u kutiji postale divno mekane i sočne. Kolač za preporuku, obavezno isprobajte.

Lešnici i bela čokolada

Potrebno je (link ka originalu je u naslovu):

• 150g bele čokolade +
• 250g bele čokolade grubo seckane
• 100g putera
• 3 jaja
• 175g šećera
• 175g brašna
• 175g krupno seckanih pečenih lešnika (izmrvila sam oklagijom)
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• prstohvat soli

 Postupak pripreme:

2/3 seckanih lešnika posuti u četvrtastu tesiju pokrivenu papirom za pečenje i ravnomerno rasporediti po dnu. Rastopiti puter sa 150g čokolade pa staviti sa strane da se malo prohladi. Umutiti mikserom jaja sa šećerom pa dodati rastopljen puter sa čokoladom i ekstrakt vanile. Na kraju postepeno umešati smesu od lešnika, seckane čokolade, brašna i soli. Preručiti preko lešnika i peći, Katarina kaže, oko 30min na 190C. Moja rerna je jezivo jaka pa sam pekla 25min na 150C. Htela sam da ispoštujem vreme, a realno je trebalo da se peče 15-20min. Ne znam šta mi bi ...
Kolači mogu da se održe do nedelju dana spakovani u kutiju, ali ne znam pomoću kog trika. :)))

Pečena cvijetača

Ovo je recept koji sam pravila nekoliko puta, od kako ga je Katarsis objavila. Odličan i zdrav prilog, a ako ga naknadno nakon pečenja zakiselite, može poslužiti kao salata. Veoma se lako priprema, pa ako volite karfiol onda obavezno isprobajte.

Spremno za rernu

Potrebno je (link ka originalu je u naslovu):

• 1 glavica karfiola
• 2 glavice crnog luka isečenog na kolutove
• 2 čena belog luka, krupno seckanog
• 2 kašike limunovog soka
• 4 kašike maslinovog ulja
• pola kašičice bibera
• malo morske soli

Postupak pripreme:

Iskidati karfiol na cvetiće, pa u jednom redu poslagati po dnu vatrostalne posude. Naslagati luk preko pa sve ravnomerno preliti smesom soka od limuna, maslinovog ulja, bibera i soli. (Ja sam beli luk posula pre crnog, nisam ubacivala u ovu smesu). Peći oko pola sata dok ne bude pečeno da viljuška lepo prolazi kroz drskice cvetića.

Koristila sam par puta zamrznuti karfiol. Prvo sam ga pekla samog pa posle desetak minuta ređala luk i nalivala, pošto pusti dosta vode u kojoj se luk obari pa onda nije to taj ukus. Prešla sam se prvi put pa sam naučila lekciju. :)
U poslednje vreme ga pre jela dodatno zakiselim limunovim sokom.

Brzo ukiseljena cikla

Poznata salata u novom odelu ... a to novo je dodatak mlevenog kima. Iako mi je recept privukao pažnju, sačekao je ovaj krug igrice za isprobavanje. :) Utisci su više nego pozitivni, meni se ovakva varijanta salate mnogo dopala.

Potrebno je (link ka originalu je u naslovu):

• 4 cvekle - pola kg
• 300ml vinskog sirća
• 150ml vode
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice mlevenog kima

Postupak pripreme:

Cveklu oprati i zaviti u papir za pečenje pa peći pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 200C. Pečenu cveklu oljuštiti dok je još vruća pa iseći na kolutove. Poređati u teglu pa zaliti mešavinom sirća, vode, soli i kima. Zatvoriti poklopcem i ostaviti da se kiseli dva sata na sobnoj temperaturi.

Bombone od cvekle :))

Količina je taman dovoljna za punu teglu

Libum iz Pompeja

Nisam mu odolela. Ovi preukusni mekani hlepčcići se vrlo brzo naprave.Pravila sam polovinu mere, specijalno za sebe, čisto za probu mada sam znala da će me kupiti na prvi zalogaj. Kod Katarine od pune mere ispadne 4 pogačice, ja sam ih pravila nešto malo manje.

Tri pogačice ali veliki haos-moj svakodnevni kreativni lom :))

Potrebno je za 4 hlebića (link ka originalu je u naslovu):

• 400g rikota sira
• 100g brašna
• 1 jaje
• soli po potrebi 

 Postupak izrade: 

Umešati jaje u sir, pa dodati brašno i zamesiti kompaktnu smesu. Pobrašnjenim rukama oblikovati loptice veličine mandarine, ređati u pleh na papir za pečenje. Malo ih spljoštiti rukom pa peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180C 20 minuta. Sredina hlepčića može biti manje ili više pečena ali to je na kraju sve jedno jer se brašno i jaje svakako ispeku.
Smesa je vrlo lepljiva, pa sam ja imala gomilicu sastruganog testa sa ruku, a vadila sam je silikonskom špatulom. Mislim da ću sledeći put njom direktno ređati u pleh, pa u plehu malo oblikovati, nije bitno da su pravilnog oblika.

Srednje pečena lepinjica

Tzatziki

Ovaj recept je potpuno neplanirano uleteo na spisak, kao da su mi misli pročitane. Danas sam kupila krastavce za ovu salatu, pa kada sam videla da je baš taj recept objavljen danas, nije bilo šanse da ne probam. Inače ovu salatu pravim odokativnom metodom. Krastavac, jogurt, beli luk ... sa lukom najčešće preteram u količini. Nisam imala mirođiju (kopar), mada priznajem ne volim je, tako da sam nju izostavila iz recepta. Sve ostalo - provereno odlično! Savršen odnos sastojaka, mnogo bolje od mog recepta bez recepta.

Potrebno je za dve porcije (link ka originalu je u naslovu):

• 2 očišćena,od kore i semenki očišćena krastavca, krupno narendana
•  1/4 kašičice morske soli
• 1 i 1/2 solja jogurta (1 šolja =237ml)
• 1/2 šolje kisele pavlake
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika sirća
• 2 sitno iseckana čena belog luka
• 1/4 kašicice belog bibera
• 1 kašika sitno seckane sveže mirođije ili 1 kašičica suve

Postupak izrade:

Malo posoliti krastavce i ostaviti 5 minuta da puste vodu. Sve ostale sastoje (osim mirodjije) izmešati dok se ne dobije homogena smesa. Na kraju dodati rukom dobro oceđene krastavce i mirođiju pa po potrebi jos soli i bibera po ukusu. Salatu pre služenja držati min dva sata u frižideru da se dobro rashladi.

To bi bilo sve od mene. Uživala sam u istrazi ovog bloga, nekim receptima sam se više puta vraćala, a neke od prikazanih nekoliko puta pravila. Spisak recepata u indeksu je popriličan. Ni jedna grupa jela vidno ne dominira, tako da će svako moći za sebe da pronađe nešto. Obavezno posetite blog, ako niste do sada.

Na kraju bih se zahvalila dragoj Zeljici sa bloga Pipi u kuhinji, jer mi je njen poklončić mnogo olakšao izradu recepata. Katarina koristi merne soljice i kašičice a ja sam od Želje dobila komplet plastičnih šoljica. Hvala Žeks!

U gostima kod Jelene - foodforthought

Tokom janura i februara, na meti istrazivanja ove nase kulinarske zajednice u okviru igrice FBI rukavice koju je osmislila @mamajac, nasao se sjajan blog nase Jelene, foodforthought. Imala sam zadovoljstvo da je licno upoznam i da samo potvrdim utisak koji sam stekla citajuci njen blog i komentare. Fina, pedanta i odmerena, ma prava damica.

Ako niste do sada poseteli njen blog, ucinite to sto pre. :) Nacicete divne recepte uredno slozene u indeksu.
Tu se nalazi dosta starih, tradicionalnih recepata  koje Jelena cuva od zaborava kao i onih koji su malo 'moderniji', a sve je precizno objasnjeno tako da je i za pocetnike u kuhinji veoma lako da spremaju ako prate uputstva.
Indeks recepata me je posebno odusevio, jer je pedantno razdvojila svoje recepte i one koje je isprobala sa drugih stranica, tako da je bilo veoma lako snaci se i izabrati, preko fotografija ili preko spiska naslova postova.

Moj izbor je pao na njene salate, Becku piletinu i Damski krem sir. Linkove ka receptima cete naci u svakom naslovu.

Becku piletinu sam fotografisala mobilnim telefonom, i na zalost te fotografije su jako lose. Mutne su i ne vidi se lepo jelo, tako da ih necu objavljivati. Ovo jelo je uvrsteno u moj repertoar za rucak ili veceru jer je izuzetnog ukusa a lako se sprema. Jedino to sto moramo da przimo piletinu i pecurke koci da ga uvrstim u 'brzinsko jelo' ali to przenje je neizostavno zbog vode koju treba isterati iz namirnica da bi sve to moglo posle lepo da se zapece u rerni. U svakom slucaju imate moju preporuku i obavezno isprobajte ako volite kombinaciju pecurki, piletine, kackavalja i neutralne pavlake. Neutralnu pavlaku nikako ne menjajte kiselom, posto ona daje taj poseban smek jelu.

Damski krem sir sam napravila poslednji. Vec dugo sama pravim krem sir ali koristim vrlo malo jogurta za kiseljenje mleka. Interesovalo me ja kako ce sir izgledati sa znatnom kolicinom kisleog mleka. Kiseliji je ali mi se dopada. Bice odlican za slane rolate. Koristila sam domace mleko, ali kako ovi 'moji seljaci' ne misle na Boga, nije nista specijalno masno. Kako im se broj narucioca povecava, tako je mleko sve vodenije. :)) Uglavno duze ukuvavam mleko da bi se procenat masnoce u siru povisio, ali sada to nisam uradila jer je ovo manje masna verzija sira. Evo kako on izgleda u fazi cedjenja.

Slede salate koje su zaista fantasticne. Meni su te salate bile kompletan obroki svaka je odlicna. Nisam na zalost isprobala njenu 'Urnebes salatu' jer nisam imala dobar kajmak, pa je to ostalo za neki sledeci put. Nisu mi bas nesto fotografije jer sam radila na dnevnom svetlu dok je nabolju bljestalo od snega i sunca, boks mi je u raspadanju, ali ce se videti. Idemo redom:

Ivina salata je prva isprobana. Tu je moja omiljena kombinacija - sampinjoni i piletina. Jedino nisam ispostovala kolicinu krastavaca jer sam zaboravila da ih kupim, pa se u salati naslo jedno malecno krastavce koje se ni ne primecuje. :( Posto salata mora biti kiselija, povecala sam kolicinu limunovog soka. Mozda je trebalo da sampinjone mariniram u alkoholnom sircetu, ali sam situaciju sa krastavcima ukopcala kada su oni vec bili spremni za seckanje.

Salata (pasteta) od tunjevine je jako fina salatica. Nisam neki bogznakakav ljubitelj tunjevina iako sam je jedno vreme jela bar jednom nedeljno, ali volim salate sa njom jer ukus ne dominira a opet osetite da tu ima nesto riblje. :))) Odlicna je i kao namaz a i ovako da se klopa sama. Iako je Jela predlozila posipanje parmezanom i ukrasavanje maslinkama po principu ili/ili, ja sam nakrcala oba i nista ne smeta, naprotiv. :D Deo se pojeo iz cinijice direktno, deo zavrsio kao namaz pa sa malo ljute tucane aleve, a deo u jajima. Zumanca sam pridodala salati.
Kolicinu pavlake sam malo smanjila da dobijem gusci namaz od onog sto je Jelena napravila.

Krem salata od oraha, piletine, celera i jabuke je moja ljubimica medju salatama ali samo u gostima. :)) Salim se malo. Istina je da sam negde papirce sa receptom davno zagubila a ne setim je se pa nisam ni trazila recpet na mrezi. Odusevila sam se kada sam videla da je Jelena objavila i odmah je palo isprobavanje. Nemojte da vas odbije kombinacija sastojaka, dajte joj sansu.
Koristila sam nakisele jabuke, tako da je bila divno kiselkasto slatkasta.
Ovo je varijacija na temu Valford salate. Ipak je meni ova draza jer sadrzi kiselu pavlaku koja razbija tezak i po malo otuzan ukus kombinacije voca i majenoza, pa ovim komentarom rizikujem da me citaoci (na)grde hihi.

Krem salata od piletine kikirikija i susama je ukusom 'najteza' od svih isprobanih salata ali mi se jako dopala. Sve salate su mnogo bolje kad se dobro rashlade i odleze bar desetak sati u frizideru, a za ovu to posebno vazi. Susam se nakon stajanja lepo natopi tecnijim sastojcima i tek tada mozete da osetite pravu punocu ukusa koji ova salatica pruza.
Njom sam takodje napunila polutke jaja, a zumanca su zavrsila u domacem majonezu.

 

To bi bilo sve, a ja cu nastaviti sa uzivanjem da pratim Jelu i njen blog. Dosta toga je ostalo na spisku za isprobavanje, Ajmokac recimo i njena cuvena Pita sa orasima i medom.

Izvinjavam se sto kasnim sa ovim postom. Nekako mi je februar uvek nezgodan, osecam se zakinuto za dane. :))

FBI rukavice - Prstohvat soli

Prstohvat soli, divan blog, pun prelepih fotografija.
Pise ga Ana, sjajna mlada zena, koju sam imala zadovoljstvo da upoznam i van mreze. Ana sa velikom ljubavlju priprema svoje recepte i isto tako ih predstalja nama putem fotografija na kojim bi mogli da joj pozavide i mnogi profi-ji. :)
Prstohvat soli smo istrazivali u novembru i decembru u okviru igrce FBI rukavice, koju je pokrenula @mamajac.
Kao najgora od sve dece, hvatam zadnji voz za predstavljanje par receptica koje sam isprobala. Isprobala par, a napunila Bookmarks jer je jako jako tesko izabrati od obilja divnih recepata.

Moj konacni izbor je pao na 4 recepta:

Hleb sa Tangzhong starterom

Lepezice

Čoko bombice sa višnjama

Vanilice

Recepte mozete pogledati kod Ane na blogu. :)

Iz prvog recpeta sam iskoristila samo starter i napravila obican beli hleb. Jako me je zanimalo da li taj starter 'radi' ili je sve samo mit. Moja veknica je trajala 4 dana i starter stvarno radi. :)) Cetvrtog dana to vise nije bio sveze peceni hleb, naravno, ali je zadrzao mekocu i delemicno svezinu i recimo da je mogao da se nazove 'jucerasnji'. Fora sa starterom je sjajna, pogotovu ako ne jedete puno hleba, tako da em imate domaci hleb, em moze fino da vam potraje.

Lepzice nikako nisam mogla da promasim. Morala sam da napravim ta divna dekorativna peciva. medjutim, bilo mi je zanimljivo da napravim od testa i puzice, a premazivala sam ih topljenim sirom, pa rolala i seckala.
Na mestima gde je bio topljeni sir, pecnulo se malo jace pa su i puzici izuzetno dekorativni.

Coko bombice sa visnjama su pravljene cak tri puta, toliko su nam se dopale.
Inace jedna mali osvrt na nesto sto je Ana napisala ...
Kaze da se koriste smrznute visnje jer one lepo hlade smesu pa se bolje prave kuglice. Moram da te ispravim Anci, nema to mnogo veze sa hladjenjem, :) Smesa je odlicna i jako se lepo sa njom radi, ali odledjene visnje koliko god ih ocedili, cure i cure i onda se malo teze formira kuglica jer se smesa od soka malo razmljackavi. Moze i smrznute, moze i odledjene, ali bolje prva varijanta jer se lakse pravi. :*

Vanilice su ostale za kraj. Njih sam spremila, spakovala u kutiju i 'zaboravila' kako rece Ana. Stajale su par dana a onda su odnete na pokon. Mogu reci da su darovani odusevljeni vanilicama. :) Jedino sto nemam slicicu, potpuno sam zaboravila da ih fotografisem. Posledica nevesele svakodnevnice, sta se moze.

Zelim svima lep provod veceras!

Kod Snjeze Vrtaljice u gostima - Salcici

Iako sam u proslom postu napisala da sam gotova za ovaj put sa Snjezinim receptima, ipak sam napravila salcice, odnosno Salnjake - tako se zovu kod Snjeze. :)

Imala sam u zamrzivacu paketic od skoro 400g sala, preracunala gramazu sastojaka i zamesila jedno jako fino testo sa jogurtom. E sad, ovo su izuzetno fine slatke kiflice sa salom ali meni samo lice ukusom na ono sto ocekujem od salcica. Nisam razocarana, naprotiv. Recept je odlican, brzo se pravi, salcici su preukusni ali im fali onaj vodenkasti smek i malo korice citrusa u testu da bi bili original salcici. :)

Motala sam ih kao kiflice, ne znam ni sama zasto. Meni su najsladji kao rolnice, mada ako pogledate kod Snjeze recept, videcete da su i forme paketica skroz sarmantne. Pravila sam pocetkom godine salcice u takvom obliku, i mogu reci da je super ideja da se tako zapakuju jer dzem tada najmanje bezi.

Malo sam tanje razvukla testo nego sto treba ... tipicno za mene. Lepo krenem, ali se razmasem oklagijom i nekako  uvek pretanjim. Mada, ovog puta je i dobro ispalo kako umem.

Salo sam samlela u blenderu. Mlela sam parce po parce, ali se isplatilo jer ga inace topim pa se ziva namucim da mi ne zagori, pa posle cedim, ma muka. Kod Maxivide sam pokupila tu foru za mlevenje i hvala joj do neba, ne bi mi palo na pamet da tako meljem salo iako sasvim uspesno meljem sirovu piletinu.

Evo Snjezinog recepta, kopiranog:

Za ove salnjake je potrebno:

• 250 g mljevenog sala
• 400 g brašna
• malo soli
• 2 jaja
• oko 2 dcl jogurta

1. Sve sastojke izmiješati, prebaciti na brašnom posutu podlogu, razvaljati i rezati kvadrate željene veličine.
2. Na svaki kvadratić staviti marmelade po žlji (ja sam stavljala od kajsija i od šipka, ali najdraži mi je domaći pekmez od šljiva-bestilj:))
3. Prebaciti na lim obložen pek papirom i peći na 220°C da malo porumene.
4. Vruće uvaljati u prah šećer.

Ovde nema kvasca, nema narastanja, nema cekanja. Zamesis testo, nafilujes i peces, a zatim valjas u prah secer. Ne znam jesu li mi bili lepsi vruci ili kad su se ohladi, stegli i pruzili onaj divni osecaj punog, teskog po malo sipkavog testa kada ih zagrizes.

Hvala Snjezo i na ovom receptu. Idealan je kad se nema vremena za pravljenje pravih salcica. Ja bih ga prekrstila u "Instant salnjaci'. :)))

FBI rukavice - Kod Snjeze Vrtaljice u gostima

Ko ne zna sta su FBI rukavice, sada ce da nauci. :) To je igrica za food blogere u kojoj dvomesecno istrazujemo jedan izabrani blog, a koju je kreirala @mamajac. Proslog i ovog meseca se istrazuje blog Vrtaljica, nase drage Snjeze.
Ovaj blog pre svega ima dusu! Nemojte mi prebaciti da mislim kako su ostali bezdusni, ali ovaj ima duse malo vise :) Divan domacinski blog ... sa divnim pravim domacinskim receptima. Sve lepo slozeno, dobro izmereno i provereno pa prezentovano. Prava jela koja se cuvaju od zaborava, kolaci u kolicini da ima i za komsiluk, izdasni i mirisni. Nema kod Snjeze mnogo modernih kulinarskih kerefeka.
Bila sam na velikoj muci, sta izabrati od gomile recepata koji se upisuju vise od dve godine na stranice Vrtaljice.
Na kraju sam se odlucila samo za dve poslastice, ali sam sacuvala i odstampala dosta recepata. Bice dana ...

Roladice od oraha (mini baklave)

Nisam im odolela ...

Kopiracu originalni recept

Potrebno je:

• 1 pakiranje kora za savijače (0.5 kg)
• 300 g mljevenih oraha
• 500 g + 5 žlica šećera
• 1 limun
• 150 g margarina
• 1 dcl mlijeka
• 1 vanilin šećer
• 3 žlice ulja

Izmiješati orahe, 5 žlica šećera i 1 vanilin šećer. Popariti to s vrelim mlijekom pa dodati margarin i izmiješati da dobijete smješu za premazivanje kora. Na radnu površinu staviti 1 koru, poprskati je uljem a zatim na nju staviti drugu koru (koju ne treba prskati uljem). Smjesom premazati kore do polovice! Kore zatim uviti u roladicu. Roladice rezati na komade i složiti u suh pleh.
Peći ih oko 15 minuta na 200°C.Pečene roladice izvaditi iz lima i preliti vrućim sirupom koji se priprema tako što se 500 g šećera prelije s 2 dcl vode i pusti ključati 10 min. Potom se dodaje limun isječen na kolute i sve kuha još 5 minuta.

Ove roladice su za svaku preporuku, divne su. Deki posebno voli kolace sa agdom pa su mu bas legle i ove roladice uvrstavam u svoj repertoar kolaca.  Jedan okrajak mi se nesto nije dopao pa sam ga pojela pre prelivanja i mogu reci da roladice bez problema mogu da se klopaju i tako, kao neka fina suva pita.
Nista nisam menjala u receptu, sem sto sam pre pecenja svaku roladicu premazala sa jos malo ulja odozgo ... vise po inerciji. Tek posle sam videla da nema napomene u receptu da se premaze odozgo ali nije nista smetalo, naprotiv. Evo jos malo slicica.

Slagani kolac

Kolac koji je najbolje praviti "danas za sutra" jer tek kada odstoji jedan dan i kad se prozmu svi ukusi, daje zaista jednu fantasticnu kombinaciju aroma i od prlicno krutog kolaca, kakav je u toplom stanju i odmah nakom hladjenja, postaje divno mekana poslastica. Mast u korama cini svoje. :)

Ovakav tip kolaca je pravila moja pokojna baba, tatina majka, prilicno ofrlje i neuspesno pa nisam dugo nesto posebno marila za takvim kolacima. Onda sam kod svekrve probala taj starinski, Lincer kolac, i mislim da je to skoro isti kolac kao Snjezin. Moracu da trazim recept pa da uporedim. Kada sam kod @mamajac videla da ga je napravila, posle malo premisljanja, odlucih se da ga napravim.

Inace izradu ovog kolaca je sponzorisala Natasa sa Coolinarije!
Od nje sam dobila teglicu divnog dzemica od malina, savrsenog za ovaj kolac. Ne previse sladak, fino kislekast i divno aromatican. Hvala Nale i izivni sto ti nisam sacuvala ni jedno parce kolaca.

Originalni recept mozete pogledati ovde
Citiram Snjezu:

Za kolač je potrebno:

• 1/4 l mlijeka
• 4 žlice šećera
• 25 g svježeg kvasca ili vrećica suhog kvasca
• 20 dag masti (25 dag masla za one koji ne vole mast)
• 1 jaje
• 60 dag brašna
• 20 dag mljevenih oraha
• 25 dag šećera
• ribana korica 1 limuna
• kiselija marmelada (ja sam stavila moju domaću od kajsija)

Postupak:

1. Izmiješati mlijeko sa šećerom te malo ugrijati, razmrviti kvasac, izmiješati i ostaviti stajati
2. Dobro umutiti mast, dodati jaje, nadošli kvasac i brašno. Raditi mikserom dok se može, poslije samo malo još umijesiti rukama.
3. Podijeliti na 4 jednaka dijela i razviti u kore za tepsiju dimenzija cca. 23x38 cm (neka budu malo veće jer se kore "pokupe" kada ih se premjesti u tepsiju)
4. Izmiješati mljevene orahe, šećer i ribanu koricu limuna
5. Podmazati tepsiju i slagati kore jednu po jednu, svaku premazati tanko marmeladom (oko 3 žlice) pa posuti mješavinom oraha i šećera a zadnju tek kada se kolač ispeče ili po želji pečen kolač preliti glazurom od čokolade.
6. Ostaviti pripremljen kolač nekih 15 minuta na sobnoj temperaturi te tek tada uključiti pećnicu. Peći ga u pećnici ugrijanoj na 200°C oko 15 minuta pa smanjiti pećnicu na 170°C i peći ga još 20 minuta.
7. Tepsiju s kolačem izvaditi na rešetkastu podlogu, premazati ga marmeladom i posuti orasima ili preliti glazurom od čokolade
8. Ohladiti i sjeći po želji:))

Silom prilika kolac sam napravila sa bademima. Da bi bademi dobili intenzivniju aromu, prvo sam i malo prepekla. Koricu limuna sam izostavila jer je limun koji sam kupila imao tako neki gadan miris na prskano i prosto nisam smela da se usudim i to cudo narendam u i izmesam sa bademima i secerom. Kolac sam premazala i posula dok je bio jos topao jer sam isla kod prijateljice pa sam joj ponela za probu, isekla tako toplo i prekrila folijom, tako da je to rezultovalo na kraju upijanjem smese sa samog vrha u dzem i po malo aljkavim izgledom kolaca. :(
Inace sam se koristila savetima koje je Maja dala i razvijala kore preko papira za pecenje. To je pesmica, zaista ide lako ... i razvijanje i prenosenje. Ispod donje kore sam ostavila papir, a ostavila sam i onaj preko gornje pa se korica nije skupila tokom pecenja. Uspelo mi je da kolac prepecem iako sam smanjila temperaturu u startu zbog moje lude rerne. Izgleda je trebalo smanjiti i minutazu.

Ako niste ubelezili, obavezno ubelezite ove dve fine starinske poslastice, necete pogresiti. Prave se relativno lako a veoma su izdasne i jako ukusne. Slagani kolac tempirajte za sutradan, zaista je neuporedivo lepsi kad odstoji, a roladicama je dovoljno par sati da se lepo ohlade i upiju agdu.

Snjezo, hvala na divnim receptima! Sad jos samo da nabavim tanku oklagiju pa da pokusam da razvijem kore na tvoj nacin.