Tanjina torta

Kako nazvati tortu koja vam je došla "iz glave" sem sopstvenim imenom?! :)) Dobro, ne mogu reći da je priprema originalna ali je kombinacija po mom ukusu, a i videh da je bila i po ukusu ostalih degustatora. Svi su bili oduševljeni.
Ne znam da li vam se nekada desilo da danima nemate ideju šta biste spremili, da listate recepte i jednostavno niste raspoloženi ni za jedan od njih. ... I onda se rešite da od onog sto vam se dopada spakujete tortu pa kako bude. Prvobitna zamisao mi je bila da pravim Vasinu tortu. Ta tortica je moja omiljena poslastica i nju mi je nana pravila kada sam bila mala. A onda su počeli da prave neke veće, izdašnije torte :( pa po želji svih ostalih sem mene. Dobro, ja sam prase, volim slatko kako god obrneš ali sam godinama želela svoju Vasinu tortu a dobijala neke leve. E sad ću da je napravim samo za sebe :))
Nekoliko dana pred pravljenje mi je nesto kvrcnulo i jednostavno nisam bila raspoložena da je pravim. Onda su krenule muke po receptima. Listala sam svoju sveščicu u potrazi za nekom torticom koja bih mogla da pravim. Na kraju se odlučih da izmozgam nešto sama. Dve kore od belanaca, malo čokoladnog krema i malo krema od vanile ... seckanih badema i rendane čokolade i eto Tanjine torte! :)

Potrebno je:

za kore:
- 10 belanaca
- 500g šećera

za čokoladni krem:
- 150 ml neutralne pavlake
- 150g crne cokolade
- 40g putera

za žuti vanil krem:
-  12 žumanaca
- 12 kašika šećera (300g)
- 10 kapi ekstrakta vanile
- 250g putera

i još:
200g iseckanih pečenih badema
1 stangla crne čokolade narendana na sitno rende

Priprema:

Kada pravim torte, najčešće prvo napravim filove. Da bi se ohladili dok se kore ispeku i da ne bih morala da mutim krem na pari ispred vrele rerne. Posle me vene kazne zbog te akcije.
Prvo sam napravila čokoladni (ganache) krem. Sipala sam neutralnu Imlekovu pavlaku u šerpicu, pustila da skoro provri, pa dodala komadiće crne čokolade. Brzo mešala kašikom da se čokolada istopi, sklonila sa vatre pa ubacila puter i mešala dok se sve nije lepo rastopilo i sjedinilo. Zatim je krem ostavljen da se hladi i lepo stegne na sobnoj temperaturi, ali posto sam ga kasnije umutila mikserom u penasto, može da se ohladi i u frižideru. Ako ga koristite kao glazuru onda ne stavljajte u frižider jer mnogo lepše izgleda kada se hladi van njega.
Dok se ganač hladio, umutila sam žumanca sa šećerom. Žumanca dobro i dugo mutite (dok ne pobele) jer se posle lakše i bolje skuva fil. Koristim običan, kristal, šećer ali kad se dobro umuti i posle skuva, sve se fino rastopi. Znam da mnogi koriste šećer u prahu ali nema potrebe. Umućenu smesu sam presula u lonče za kuvanje mleka. Ova sjajna posuda je velika pomoć kod kuvanja filova "na pari". Jedina mana im je što su najčešće zapremine do 2l pa ako kuvate fil od preko 15 žumanaca nećete moći da ga koristite jer je malo.
Kuvanje fila u lončetu je pesmica. Umesto standardnih 45min neprestanog mesanja i balansiranja sa dve šerpe, u ovome se skuva za 20min, mešate samo u početku dok se ne ustali temepratura, a onda možete povremeno. Neće se nista hvatati za dno. Temperatura ringle treba biti takva da pisak na lončetu ne pišti a da ipak vri voda u donjoj posudi. Ako imate ovu posudu, vreme kuvanja je 15-20min. Skuvana žumanca prerucite u drugi sud da se ohladi, umesati vanilu, pa u skroz ohladjeno umutiti 250g putera. Puter iseckam na tanke parčiče pa ih ubacujem jedno po jedno i mutim.

Dok se ganače i žumanca hlade, spremiti dve manje kore od belanaca:
Umutiti čvrsto belanca, a onda nastaviti mućenje uz lagano dodavanje šećera. Mutiti dok se ne dobije lep čvrst šne. Zatim šne rasporediti u dve "kadice" koje ste od pek papira napravila i smestili u veliki pleh od rerne. Lepo i ravnomerno oblikovati dva pravougaonika, ostavljajući prostora sa strane jer će korice da narastu dok se budu sušile. Korice se suše sat vremena. Temperaturu sušenja procenite sami jer sve zavisi od jačine rerne a i od debljine sloja šnea, kad bolje razmislim... Kod mene je to ovog puta bilo 100C; moja rerna je izuzetno jaka.

Kada su se korice skroz ohladile, uzela sam jednu i prebacila je na poslužavnik gornjom stranom na dole. Zatim sam polako odlepila pek papir sa nje. Okrećem je naopačke jer je donja strana ravnija pa se lakse filuje, a opet, gornja stranja je suvlja jer se ova odozdo malo potpari pošto nemam rešetku za hlađenje (na spisku za šoping već dugo stoji). Tu koricu sam namazala čokoladnim kremom pa obilno posula seckanim bademima.
Drugu koricu sam sa gornje strane tanko namazala žutim kremom da bi se bolje zalepila za onu donju, pa i nju okrenula naopako. Namazani deo korice je stavljen na seckane bademe. Ko je perfekcionista, sada može da oštrim nožem lepo oblikuje ivice. U dva ujutru ja nisam imala ni volje ni snage da lickam tortu. Odzgo i sa strane tortu lepo i ravnomerno premazati žutim filom, pa onda ostatkom seckanih badema posuti stranice i ivice torte. Na kraju tortu odozgo posuti rendanom čokoladom.

Tortica je veličine 30x19cm.

Ovom torticom smo se juče sladili i proslavili moj 39. rođendan. :)

A ujedno, ovo je moj "jubilarni" 99. post na blog-u  :D

Pavlova

Ovog meseca, u Kuvarijacijama igrici osmisljenoj za food-bloger-e, pravili smo Pavlovu po receptu mamajac sa bloga Provereni recepti . Cooks and Bakes

Lagana ali izuzetno kaloricna poslastica, pravljena je dva puta i to sa smanjenom kolicinom sastojaka. Ne iz straha da nece valjati pa sam pravila za probu, vec iz straha da cu je jesti dok mi ne pozli lol. Prvi put sam je pravila (mislim) dok jos nije bila izabarana za kuvarijacije. Nisam je napravila dovoljnu visoku, tako da nisam dobila "cinijicu" odnosno nije mi pala kora sa gornje strane. Presusila sam je iz istog razloga, a od zumanaca sam napravila zuti krem sa puterom, skuvan na pari. Islo je redom kora-zuti krem-voce-pavlaka. Iako to nije bila prava Pavlova, pojela se lepo i lako :D Podelila sam je sa kumovima i kod njih se ova poslastilca pelcovala bas u takvom obliku sa tim zutim kremom.

Onda je Pavlova izglasana za kuvarijacije, a ja sam se nesto  neckala da je pravim. Jedini razlog je to sto sve malo narusavam svoj rezim ishrane, a trebalo bi da izlete imam bas ponekad. Ipak, juce popodne nisam odolela i napravila sam je. Imala sam malo jagoda u zamrzivacu i iskombinovala sam ih sa listicima breskvice. Na izgled i nije nesto, ali je savrseng ukusa i ovog puta je, mogu reci, sasvim uspela.


Potrebno je:
za koru:

•  5 belanaca 
• 250g secera

za premaz:

• 250ml neutralne pavlake za slag
• 1 kasika secera

voce : po orginalnom receptu jagode, borovnice i kivi
Umutiti belanca sa secerom u cvrst sne, pa rasporediti na krug precnika 20cm koji ste prethodno nacrtali grafitnom olovkom na pek papiru. Onaj deo na kome ste crtali stavite do pleha. Sa druge strane ce se lepo videti krug. Koru susite sat vremena na 150C pa onda ostavite u iskljucenoj rerni jos petnaestak minuta. Ovih 150C ne morate da ispostujete ako vam je rerna "jaca".
Na ohladjenu koru stavite umucenu pavlaku pa odozgo pospite vocem.

Kako sam pravila koru od 3 belanca, tako sam i srazmerno smanjila precnik kruga na 12cm jer sam pri prvom pravljenju dosta razvukla belanca i dobila obicnu ravnu puslica-koru. Nekako sam uspela da raporedim sne. Mozda sam mogla i malo veci precnik jer su koriscena jajca bila bas velika, ali dobro ...
Iz stosa sam je uslikala sa CD-om koji je bas precnika 12cm :)))) Kora je bila visoka oko 8cm.
Koru sam susila tako sto sam ispostovala vreme, ali temperaturu nisam. Kod mene je radna temperatura za ove kore 80-100C inace nastaje haos.Lepo se osusila i lepo pala po sredini tokom hladjenja, pa sam dobila zeljenu "cinijicu" za pavlaku i voce. To nisam skljocnula, imam samo sliciu nakon susenja. Uspelo mi je da je prilikom premestanja pritisnem prstima sa strane i upropastim divnu spoljnu koricu :( Inace, kora se prilicno rasirila. Sa onih pocetnih 12 stigla je do 18cm. :)

Za premazivanje kore sam koristila imlekovu neutralnu pavlaku za slag koju najvise volim. Povecala sam dozu, pa sam za ovu kolicinu iskoristila 250ml. Dodala sam jednu ravnu kasiku secera prilikom mucenja.


Posto sam imala smrznute jagode, kolac deluje poprilicno brljavo, ali necemo zakerati :))
Evo preseka

Ovo je poslastica koju cu rado ponovo praviti. Tako je jednostavna a savrsenog ukusa. Pravljenje puslica korice uopste ne treba da vas brine. Ukus je divan cak i kada se korica presusi.
Majo, hvala ti na receptu!

Danas sam imala jako velikih problema sa blogerom i drago mi je da sam ipak uspela da postavim post. Nadam se da sam napisala sve sto treba, prosto me je ubilo u pojam pokusavanje. Fotografije sam postavljala iz nebrojeno pokusaja.

Eh da, evo je i prva, ali izmenjena, Pavlova sa presusenom koricom :)

 

Pita sa sirom (za ocajne domacice)

... ne one ocajne bukvalno, nego one sto imaju problema sa pitama i njihovim "usponima i padovima" :)))
Recept za klasicnu Pitu sa sirom sam vec ostavila i evo ga ovde ali ako ste od onih koji i pored dobrih recepata redovno uspeju da naprave pljeskavicu umesto dobre "bogate" podignute pite, onda je ovaj recept savrsen za vas. Sa njim pita obavezno uspeva. Tajna recepta je u premazu za kore koji se pravi od jaja, jogurta i griza.

Sve je pocelo tako sto sam svojevremeno od nane dobila recept za Pitu sa visnjama a onda shvatila da taj premaz moze da se koristi za apsolutno svaku pitu, slanu ili slatku. Kada pravim slatku stavim secer, kada pravim slanu izostavim secer i dodam so. Cak sam danas pravila pitu (baklavu) sa visnjama koresteci taj premaz ali o tome u drugom postu.

Pitu sa sirom sam napravila od 6 manjih kora (oko 200g) a ostalo iskoristila za baklavu. Ostavicu recept za slanu varijantu premaza i za kolicinu od 1/2kg tankih kora za pitu.

Potrebno je:

• 3jaja
• 1.5 - 2 casa ulja (casa od 200ml)
• 2 case jogurta
• 1casa griza
• 1 prasak za pecivo
• soli po ukusu

Priprema:
Izmuckati zicom jaja pa dodati ulje, jogurt i na kraju griz u kome je prethodno izmesana so i prasak za pecivo. Ovom smesom se premazuje svaka kora, a filuje svaka treca kora.
Ako se pita slaze, ostavite jednu koru za prekrivanje, a ako uvijate u rolate onda nije potrebno. Ovog puta sam uvila dva rolata i savila kore jednu oko druge.
Ostatkom fila obavezno prelijte i lepo premazite pitu sa svih strana pa pecite dok se lepo ne zarumeni. Kod sporeta koji regularno peku to je obicno 20-25min na 200C. Kod mene je to 25min na 180C sa sve nakacenim najvecim plehom od rerne ispod gornjeg grejaca da mi ne bi pita izgorela odozgo.
Da rezimiramo slaganje, odnosno pravljenje rolata ...
Ako se kore slazu, svaku premazati premazom (uvek ga izmesati jer griz pada na dno), a na svaku trecu posuti fil - sir ili bilo kakav drugi slani fil. Na kraju se prekrije jednom ili dve kore pa premaze ostatkom premaza.
Ako se prave rolati, odvajate po tri kore. Svaka se premaze premazom, a na poslednju stavi fil. Napravi se rolat i stavi ravno na tepsiju ili umota rolat oko rolata kao za savijacu. Na kraju se premaze sa svih strana ostatkom premaza.

Kada se pita ispece, ostavite da se malo prohladi pre secenja. Nemojte je prekrivati krpom, mozete papirnim ubrusom samo da je zastitite. Ovako spremljena pita je izuzetno ukusna, krckava a vazdusasta i sto je najbitnije, nije padavicarka vec zbog onog griza ostaje lepa debeljuskasta ;)

Kosuljica i odgovor na Jelin izazov

Evo jos jedne rukotvorine.
Ovog puta je u pitanju kosuljica sasivena od srpskog platna.
Ovo posebno tkano platno se inace koristi tokom obreda krstenja i vencanja. Prilikom krstenja, ako se krsti beba, ona se uvija u platno a ako je u pitanju vece dete ili odrasla osoba, ona se ogrce tim platnom. Obicaj je da se od tog platna detetu sasije kosuljica.
Kod crkvenog vencanja, mladencima se ruke vezuju-spajaju tim platnom.
Meni se to platno jako dopada tako da sam ga kupila da bih sasila letnju kosulju. Razmisljala sam kakav bih modela mogla da izaberem i na kraju je izbor pao na:

Sve mi se dopalo kod modela sem cinjenice da ima klasicnu kragnicu, tako da sam je skroz izostavila i ostavila samo onaj mali deo - jacicu. Prvo sam mislila da jacicu premodelujem kako bih dobila kragnicu koja se dodiruje, ali sam na kraju ipak zadrzala originalni oblik i napravila kopcanje.
Na kraju je ispalo ovako:

Ovo je fotografija kosulje napravljena momenta kada sam je zavrsila, pa posto je kosulja na podu, ovo "trunje" su u stvari sitni konci od ovog platna koje se uzasno puno resa. To mu je jedina mana.

Kada sam postavila onu tuniku sa cveticima na blog, Jelena me je izazvala da sledeci put garderobu "okacim" na sebe. :))
Evo kako to izgleda na zivom modelu, tj. meni. Malo stoji usinuto jer je model ujedno i fotograf pa ne zamerite.

Salata sa tunjevinom i pirincem i Posna "ruska" salata sa oslicem

Evo nekih salatica spremljenih za Djurdjevdan

Posna "ruska" salata sa oslicem

Ovo je posna varijanta cuvene ruske salate, a ovog puta je dozivela malu izmenu. Za salatu je potrebno:

• 1kg oslica
• 1kg sargarepe
• 1kg krompira
• 2tegle kiselih krastavcica
• oko 400g graska ili manje - po ukusu
• 800g posnog majoneza
• 1 mala casica senfa

Sve sastojke treba skuvati. Oslic osictit od kostiju, a sargarepu, krompir i krastavcice iseckati na kockice.
Po originalnom receptu se ne koristi majonez, vec se ovaj oslic muti mikserom dok se polako sipa ulje i tako se u stvari napravi majonez. Ovog puta se mama odlucila na instat varijantu, sto uopste nije bilo lose kao ideja. jedino sto je ukus bio nekako anemican, pa sam utrpala onu casicu pikant senfa u salatu i onda je to bilo TO :))
Od ove kolicine izadje bas dosta salate ali se isto toliko i pojede jer je preukusna.

Salata sa tunjevinom i pirincem

Recept za ovu salatu je mama pronasla u nekoj knjizici kupljenoj na trafici pod nazivom "Posne salate". Vrlo je ukusna a sprema se o cas posla.
Potrebno je:

• 1 solja pirinca (250ml)
• 1konzerva tunjevine
• par kiselih krastavcica
• 1 crvena kisela paprika
• zelene masline za dekoraciju

Pirinac se obari u slanoj vodi, dobro ispere pa u njega ubaci tunjevina sa sve onim uljem. Zatim se dodaju naseckani krastavcici i kisela paprika iseckana na trakice. Sve se dobro izmesa pa sipa u cinijice i ukrasi malsinkama.
U originalnom receptu se jos dodaje malo limunovog soka, ali to je stvar ukusa jer je meni i ovako bilo dovoljno kiselo.

Salata od kiselih krastavcica sa senfom

Za ovu salatu nemam fotografiju, niti sam se u potpunosti pridrzavala recepta dok sam je pravila. Sad mi je zao kako mi je promaklo da uslikam, posto je fenomenalna. Recept sam videla u vec pomenutoj knjizici pa ga napravila otprilike. U pravljenju ove salate je pomogao moj tata jer je seckao krastavcice. Tatu je trebalo nekako uposliti posto nam je svima skakao po zivcima sa "nista nije spremno, jao doci ce gosti a vi niste zavrsile ... kuku, lele, sramota, uzas!" malo karikiram. Tata je navikao da je klopa spremna vecinom vece pre slave, i nikako nismo mogle da mu utuvimo u glavu da za posno ne moze tako. Da krompir i blitva ne mogu da cekaju 15 sati do sluzenja ...
Zato je tatu nekako trebalo uposliti. Malo je seckao luk, malo krastavcice, a malo smo mu i rakije dali za svaki slucaj. Tata je iseckao uzduzno krastavcice jer je trebalo da isekca a da se ne smori na pola posla, tako da sam odustala od varijante "seckati na kolutice". Tako iseckani krastavcici se poredjaju na tacne pa se odozgo zaliju prelivom. Preliv sam pravila tako sto sam u ciniju stavila dve casice senfa, lagano dolivala ulje i mutila muckalicom. Nije stos u tome da se dobije majonez, zaboravite mikser. kada sam dobila dovoljno tecnu smesu, ubacila sam dosta seckanog persuna i preliv je bio gotov. Origialno ide manje majoneza i manje persuna i dodaje se limun, ali meni bi to bilo prekiselo pa sam limun izostavila kao i kod prethodne salate. Preliv se premaze preko krastavcica i moze odmah da se sluzi. Ovo je super ukusna osvezavajuca salatica i svima se dopala.

Toliko od mene na temu "Posne salate" do sledece zgode. :)

Posna pita od lisnatog testa sa filom od sampinjona

Potrebno je:


za lisnato testo 
oko 1.5kg mekog brasna TIP400 (sve ukupno i za mesenje i kasnije za posipanje i razvlacenje), 
1 minjon kvasca (45-50g), 
500g margarina, 
800ml hladne vode, 
1 kasika secera, 1 kasika soli.


za fil 
1 osrednji praziluk, 
500g sampinjona, 
300ml kecapa, 
soli po ukusu, malo bibera, kasicica origana.

Testo:
Razmutiti kvasac sa kasikom secera i 100ml hladne vode. U vanglicu sipati 1kg brasna i dodati so pa izmesati. Napraviti udubljenje u brasnu, uliti preostalu kolicinu vode i razmucen kvasac pa varjacom izmesati. Dobije se mekano lepljivo testo koje treba da se doradi da bude malo tvrdje. Na pobrasnjenu radnu povrsinu se istrese testo pa dugo mesi sve vreme dodajuci brasno. Dodavati brasno i mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke i podlogu. Otprilike testo mora da se mesi oko 15min, i tada prestane da se lepi i postane elasticno pa se posle lako razvuce.

Svaki margarin (iz frizidera) iseci na 6 parceta. Svako parce se uvalja u malo brasna pa izudara oklagijom da se stanji. Takve plocice maragrina se redjaju na 2/3 testa koje je razvuceno u pravougaonik dok se ne utrosi sav margarin. Zatim se testo preklopi na 3 dela, preklapajuci prvo od strane na kojoj nema margarina. Testo se pobrasnjavi, prebaci na neki pravougaoni posluzavnik i stavi u frizider da stoji pola sata.

Nakon toga testo se ponovo razvija u pravougaonik i preklapa. Ovog puta, nakon sto se preklopi na 3 dela, preklopi se na kraju jos na pola. Opet ide na pola sata u frizider. Ovo razlacenje i preklapanje uraditi bar jos dva puta, obicno ispreklapam 4 puta sve ukupno. Na kraju se testo labavo uvije u providnu foliju i stavi u frizider pa se sutradan koristi. Uvija se u foliju da se ne bi osusilo u frizideru.

Pre svakog razvlacenja testa obavezno ga posuti brasnom kao i podlogu na kojoj se razvlaci i isto tako pre stavljanja u frizider.
Testo se moze iskoristiti za pogacice, zu-zu, kiflice ...

Fil:
Iseckati praziluk na kolutice a sampinjone na listice. U dubljoj i siroj posudi prvo uprziti praziluk na ulju pa dodati sampinjone. Posoliti odmah da sampinjoni puste vodu, pa dinstati dok sva voda ne ispari. Pred kraj pobiberiti i dodati origano. U gotov fil umesati kecap.

Za pleh velicine 40x40cm
Lisnato testo se podeli na pola pa jedan deo razvuce na malo vecu povrsinu od velicine pleha. Zatim se malo izbocka viljuskom pa se sipa fil.
Odozgo se prekrije drugom polovinom testa i rukom se spoje ivice tako sto se testo malo ustine-uvrne. Odzgo se samo nozem plitko oznace oblici. Obicno "isecem" na kvadrate (8x8cm) pa svaki kvadrat po dijagonali. Tako se dobije 50 parceta. Testo se premaze uljem pa pospe susamom. Pece se dvadesteak minuta na 200C, dok odozgo ne porumeni.

Bobove pihtije

Jao kada bi znali koliko dugo sam cekala da bih mogla da objavim ovaj recept. A cekam od  igrice "Ajme" kada sam bila domacica i zadala bob, socivo i pasulj kao namirnice. Tada, na zalost, nisam uspela da ga nadjem. Ali ko ceka taj doceka ...
Ove godine se Djurdjevdan (slavi se 6. 5.), krsna slava mojih roditelja, pao u petak. Djurdjevdan je mrsna slava, ali ako se potrefi da je u sredu ili petak, moji roditelji slave posno. Posto moji roditelji zive u drugom gradu, telefonski sam sa mamom uslaglasavali meni za ovu godinu. Ne spremamo cesto posno i onda je redovno frka. Ne mogu vam opisati moju srecu kada je mama rekla da je nasla bob.Uvek sam aktivno ukljucena i par dana pred slavu, nacrtam se kod mojih da pomazem. Tako da je mamica spremala pihtije a ja se muvala oko nje i skljocala.
Uskljocala sam i neke salatice, ali o njima drugom prilikom.

Verovatno ce se nekom okrenuti u stomaku na pomen pihtija, ali ovo nisu one mrdajuce kockice, vec jedna vrsta vrlo kompaktnih i stabilnih :))) Tacnije, ovo je pire od boba sa belim lukom i u srpskoj kuhinji se sluzi kao posno predjelo. Bobove pihtije je najbolje spremala tatina pokojna majka, ali ni mamine nista ne zaostaju.

Trazeci bob u oktobru, nisam znala da postoji u susenoj varijanti. U mojoj glavi bob je ostao umemorisan onakav kakvog sam ga najcesce gledala kod babe, u opni. Takav bob se prvo dobro opere, pa zatim nalije vodom i pusti da provri i malo da kuva. Zatim se ta voda baca pa se naliva mlakom vodom i ostavlja da prenoci, Sutradan se bob ljusti, a zrna polove i dalje se obradjuje.
Mama je kupila suvi bob. To su osuseni komadi zrna koji sad samo trebaju dobro da se operu i onda potope u mlaku vodu da nabubre. Zrna se ostave da odstoje par sati u vodi. Specijalnog recepta nema, samo je bitan postupak. Na slici ispod vidite 1kg suvog boba koji je vec poprilicno nabubrio.

Nabubreli bob se preruci u neki veci lonac i nalije mlakom slanom vodom pa se onda krcka na tihoj vatri minimum dva sata, duze po potrebi. Dobar deo zrna ce se raspasti  ali ce neka ostati cela pa skuvani bob treba da se pasira a i ne samo zbog toga, nego ce vam ostati sitni parcici kao nekih ljuskica a nama treba glatka smesa.

Mama je iz lonca odlila vodu i prerucila skuvani bob u serpu jer joj je lakse da iz njega kutlacom vadi taj polupire. Evo kako izgleda skuvani bob, i mozda se pitate sta tu ima da se pasira, ali verujte da ima.

  

Uzme se druga serpa, na nju stavi cediljka i onda se sipa skuvani bob u cediljku pa obicnom kutlacom mulja po bobu i pritiska da pire lepo iscuri  kroz cediljku. Radi se deo po deo, brzo treba raditi dok je vrelo jer se skuvani bob steze kako se hladi. 

Kada je cela kolicina propasirana u pire se doda dosta sitno seckanog belog luka, bar pola glavice se isecka za ovu kolicinu pa i vise. Pire se proba da se proveri da li je dovoljno slan jer tesko da se moze dati neka tacna mera za kolicinu soli koja se sipa u startu. Svakako je bolje dosoliti nego presoliti.

Zatim se sve izlije u dublje tanjire. Ne izliva se u cinije jer je poenta da parcici ne budu visoki. Kako se sipa u tanjir, tako se odmah malo tanjir protrese klizajuci po stolu da pire lepo legne, da se poravna. Nama je izaslo 12 onih obicnih tanjira. Zatim se se tanjiri sa pireom stavljaju na hladjenje. Nekada se desi da pire ispuca ali to je najcesce ako se prekuvalo. 

Pre sluzenja se pire isece na kockice pa zalije uprzenom alevom paprikom. Na ulju se uprzi slatka aleva paprika i preliva preko pihtija. Sada su bobove pihtije spremne za posluzivanje. 

A u preseku to izgleda ovako:

Moram da napomenem da je ovo izuzetno tesko predjelo i da ne bi trebalo preterivati sa konzumacijom, specijalno kada se sprema posna trpeza pa je na repertoaru jos kojesta tesko za stomak, tipa prebranca, posnih suvih paprika i posne sarme.

Nadam se da vam se ovaj post dopao i da ce mozda neko da isproba ovu lepotu za nepca.