Bukovače sa paprikama

Skoro sam na pijaci otkrila ženicu koja prodaje bukovače. Kupih oko pola kilograma. Od njih se može svašta napraviti: gulaš, paprikaš, grilovati ih, pohovati, napraviti sos ... ja sam rešila da ih upakujem sa parpikama i belim lukom.
Bukovača je veoma hranjiva i zdrava pečurka. Više o njoj možete pročitati ovde. Ako je niste do sada koristili u ishrani, probajte je.

Potrebno je:

400-500g bukovače
nekoliko većih paprika
1 glavica belog luka
sitno seckano lišće celera
malo zrelog paradajza (ili paradajza iz konzerve)
malo masti (ulja ili putera)
so

Priprema:

Bukovače oprati i razdvojiti na manje komade, pa usoliti. Paprike preseći na polovine pa očistiti od semenki i žillica pa posoliti. Očistiti beli luk, naseckati lišće celera. Paradajz oljustiti pa iseci na sitne kockice.
U manji pleh podmazan mašću naređati pečerke, preko staviti paprike, pa kockice paradajza. Između ubaciti cele češnjeve belog luka a odozgo posuti celerovim lišćem. Staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći dok ne ispari voda i dok se paprike lepo ne zapeku. Po potrebi prekriti papirom za pečenje.

Varivo je jako ukusno ali mislim da su bukovače ipak bolje u nekoj seckanoj varijanti jer ovako dođu kao malo žilave. Tako je da je sledeći na redu, gulaš.
Sližiti kao prilog uy meso sa pavlakom ili sirom ili kao zasebno jelo, za večeru recimo.

Prijatno!

Susamke

Evo jednog laganog recepta za sve ljubitelje susama. Dobila sam ga od svoje drugarice Isidore. Uvek sam mislila da je za ovu poslasticu potrebno neko špinovanje šećera, zezanje oko šporeta, neka komplikovana procedura, pa kad sam videla da je potrebno vrlo malo sastojaka i muke, nije bilo razloga da ga odmah sama ne isprobam.

Potrebno je:

150g susama
200g ratluka od vanile ili ruže

Priprema:

U većem tiganju staviti susam i pržiti na suvo dok ne porumeni. Ne treba pržiti da mnogo potamni jer susam nastavlja sa pženjem kad se ubaci ratluk. Ubaciti ratluk pa mešati i gnječiti varjačom dok se ratluk potuno ne rastopi i sjedini sa susamom. Dobiće se jedna kompaktna kugla smese koju još vruću prebacimo na papir za pečenje i oblikujemo u rolatić. Kada se potpuno ohladi seče se na kružiće.

Ja sam od smese pravila bombone. Smesu sam ostavila u vrućem tiganju da se ne ohladi brzo, pa sam vadila kašikom po komad, valjala prvo pomoću papira za pečenje duguljaste oblike pa kidala manje komade i malo ih rukama zaoblila na vrhovima. Sve sam ređala na drugi papir za pečenje i ostavla da se potpuno ohlade i malo prosuše na vazduhu. Onda sam ih zavijala u celofan. Najzgodnije je kupiti celofan za tegle koji je već isečen. Bombonice nisu preslatke a ko voli susam, uživaće u njihovom ukusu.

Umesto navedenih ratluka može se koristiti i onaj sa orasima. U smesu se može dodati i malo meda da bude slađa, ali onda treba povećati količinu susama za neki gram. Neko koristi i seckane orahe pa dodaje u smesu ili slično, mada je po meni potpuno nepotrebno miksati ukus susama sa bilo čim drugim. Čar poslastiste je baš u njegovom ukusu.

Hvala Sanji sa bloga Ultimativni sastojak na fotografiji. Susamke sam nosila na septembarsku BlogerijAdu ali sam zaboravila da ponesem fotoaparat, tako da ovog puta nema detaljnog izveštaja od mene.

Veliki pozdrav za Nevenu, Senku, Ivanu, Snežanu, Sanju, Maju, Jelenu, Anu, Mariju, Draganu, Vesnu, Milicu i Milkicu! Devojke, hvala na divnom druženju i odličnoj klopi koju ste donele.

I od mene za kraj ovog posta jedna grupna fotografija koju je napravila, a ko bi drugi nego, Maja. :)

Stoje s leva na desno: Nevena, Ivana, Snežana, Senka, Jelena, Milica, Vesna i Maja
donji red: Sanja, Milkica i Ića, Ana, Marija, ja

Sataraš

Kako sam malo (ponovo) pauzirala sa pisanjem bloga, tako sam ispala iz štosa kada su igrice u pitanju. Danas sam izbacila post za Kuvarijacije, pa kako imam sličice, reših da ipak uhvati zadnji voz za Ajme koliko nas je čija je ovomesečna domaćica Tamara sa bloga What´s for dessert a zadata tema moj omiljeni paradajz.

Sataraš je jednostavno jelo. Ne zahteva neko posebno kuliransko umeće a idealan je za letnje dane kada nismo raspoloženi za neko specijalno kuvanje. Može se poslužiti kao prilog, mada ga mi najčešće jedemo samog uz dodatak jaja. Kako se ovo leto odužilo, a na pijacama još uvek ima paradajza i paprike, ne kasnim mnogo sa ovom objavom

Uglavnom ne koristim neke određene mere pa i ovde dajem ´otprilike´ količine.

Potrebno je:

- 2 veće glavice crnog luka
- 4 velike mesnate crvene paprike
- min 500g zrelog paradajza
- 2-3 jaja S klase
- kašika svinjske masti
- soli po ukusu

Priprema:

Iseckati crni luk na rebarca pa na rastopljenoj masti staviti da se prži kratko. Ubaciti seckane paprike pa pržiti sa lukom dok ne omekšaju. Zatim dodati oljušteni paradajz iseckan na kockice, posoliti i krčkati sve zajedno dok tečnost većinom ne upari. Na kraju ubaciti cela jaja i mešati varjačom da se sve lepo sjedini i jaja isprže. Mi volimo da su jaja skroz pržena, neko voli malo siroviju varijantu, pa pravite po želji.

Varijacije na temu:

Pravila sam ga sa tikvicama kao i sa šampinjonima. I jedno i drugo se doda pre paradajza jer obe namirnice puštaju dosta vode. Veoma je ukusno mada onda to više nije sataraš.
Takođe jako volimo ´Prženiju´. U nju ne ide paradajz nego samo luk, paprika i jaja. Prženija je omiljena klopa mog tate a i nas je zarazio. Za nju je bolje koristiti zelene i žute paprike šilje koje imaju tamku koricu i onda se paprika malo duže prži dok kožica mestimično ne pomatni.

Uz ovaj recept. prošlepaću i još neke stare.
Sočivicu koja je već jednom učestvovala u Ajme ali je prošla totalno nepravedno nezapažena. Divna, ukusna i zdrava mesna čorbica.
Salata od paradajza i jaja
Varivo od patlidžana

Cinnamon Sugar Pull-Apart Bread

ili kako ga je Maxivida nazvala "Strast sa šećerom i cimetom". Divan hlebić od testa sa mlekom i puterom začinjen cimetom, muskatnim oraščićem i šećerom bio je ovog meseca tema Kuvarijacija.

Septembar je prolazio a ja sam mislila da ga na kraju neću napraviti jer se trudim da što manje jedem testa i šećer, a onda, kako to obično kod mene biva, odlučih na prečac i to "mrtva bolesna" sa temperaturom. Pukne me tako, kad mi nešto fali, da pojedem meni zabranjene stvari. Još uvek me drma neka dosadna temperatura pa recept neću pisati detaljno a nema ni potrebe jer sam ga se držala od početka do kraja ne menjajući redosled ni način Maxividine pripreme (mutila sam testo mikserom), jedino što sam pravila pola mere. Prilažem samo fotografije i preporučujem da ovaj hleb obavezno isprobate. Ovo je zaista strast ... Divan hleb koji mami da se isproba još dok je vruć.
Mene malo podseća na uštipke koje inače pravim isključivo kao slatke pa valjam u šećer sa cimetom. Ohlađen hleb je i sutradan divan ako ga zamotate u prozirnu foliju. Bude kao neka fina štrudlica. Mislim da može i tako da se napravi ako vam nije do seckanja i slaganja. Još jednom sve preporuke za ovaj razlistani hlebić.

Kuvar lepote

Dragi blogeri,

Kod moje prijateljice Maje na blogu Vitki gurman u toku je sastavljanje 'Kuvara lepote'.
Kuvamo jela bogata koenzimom Q10 pa ako ste raspolozeni pridruzite nam se.

Za sve informacije procitajte:

Koenzim Q10: Takmičenje za “Q-var lepote”!!!

Paprike punjene sirom

A u ljudi, kakvo lenjo leto za mene ... Mislim na blogovanje, za ostalo manje-vise bi' vredna. :D
Kuvalo se, kuvali smo se i sad treba napisati koji postic cisto da ne zardjam totalno. Jesam objavila na Face Book stranici par recepata ali je red da osvanu i ovde na blogu.
Evo, kao prvih, paprika sa sirom, sezona im je u jeku, a lako se prave. Ovo mu dodje kao neko toplo predjelo, mada nama cesto bude ceo (lagani) rucak uz paradajz salaticu i neku supicu pre toga.

Potrebno je:

• 10 - 15 paprika
• 500g feta sira
• 3 jaja ili 2 jaja + 1 zumance ako su bas velika
• 1 krompir isecen na tanke kolutove za zatvaranje

 

Priprema:

Paprikama odstraniti peteljke i izvaditi semenke.
Izdrobiti viljuskom sir pa umesati jaja da se dobije homogena smesa. Ne sme biti mnogo retka.
Smesom od sira i jaja napuniti paprike ali ne do vrha, pa zatvoriti krompirom. Ako krompir upadne, nista strasno. Fil ce ga pogurati tokom pecenja, bitno je da ne iscuri mnogo.
Peci u unapred zagrejanoj rerni oko 45min. Nakon pecenja pokriti paprike da se malo potpare zbog lakseg ljustenja.

Po zelji u fil dodati beli luk ili neki zacin.
 

Sluziti kao prilog, toplo predjelo ili cak glavni obrok.

 

 

 P.S. Ovo jelo je ubaceno u LCHF kategoriju ali ako ste na ovom rezimu, krompir koristite iskljucivo kao zapusac za papriku. :)) Ko zeli, moze i paradajzom da ih zatvori ali mi ne volimo da nam se miksa ukus paradajza u ovoj varijanti paprika pa je krompir idealna zamena.

LCHF tortilja

Nisam znala kako da nazovem ovo 'testo' jer nije ni hleb, niti lepinja, ni palacnika pa je nekako na kraju doslo logicno da dobije naziv 'tortilja'. Kada mi dosade dobar jutarnji i ovsene lepinje, ispecem ovu tortilju za jedan obrok, najcesce za dorucak. Nije bas elsaticna pa puca nekada i tokom okretanja, ali se na kraju ipak da saviti i upakovati sa nekim namazom, povrcem ili mesom. Vrlo je zgodna jer moze i unapred da se spremi, samo sto je tada potrebno jos vrucu poklopiti drugim tanjirom ili alu - folijom kako ne bi otisla sva vlaga iz nje i totalno se ukrutila.

Moze se povecati mera, ispeci vise komada, a pece se u vecem tiganju za palacinke, pa od nje naslagati slana torta.

Za 1 tortilju potrebno je:

- 1 jaje B klase
- 30g kisele pavlake
- 20g LCHF brasna (po 100g samlevenih badema, sirovog suncokreta, lanenih semenki, kokosovog brasna i opciono malo cimeta)
- vrlo malo soli
- truncica putera za podmazivanje tiganja za palacinke

Priprema:

Umutiti viljuskom jaje, posoliti. Umesati pavlaku da se dobro sjedini sa jajetom pa dodati 'brasno'. Zagrejati tiganj pa smesu ravnomerno izliti u njega. Peci na slabijoj vatri oko 5 minuta sa svake strane. Pazljivo okrenuti sirokom spatulom na suprotnu stranu da se izbegne pucanje.

Gotovu tortilju jos vrucu saviti na 4 dela, pa ostaviti da se malo prohladi. Zatim otpakovati pa nafilovati po zelji.