Tikvenjak i pita sa višnjama

Danas, bez nekog dužeg uvoda ...

Tikvenjak

Potrebno je:

15 tankih listova kora za pite (pakovanje kora od 1/2kg)
500g izrendane muskatne tikve
puna kašičica izrendanog morskog oraščeta
6 kašika šećera
2 kesice vanil šećer
5 kašicica griza, po jedna na svaki fil
100ml ulja
50ml kisele vode

Priprema:

Očistiti muskatnu tikvu od kore, prepoloviti, izdubiti sredinu, pa izrendati na krupno rende. Dodati morsko orašče, šećer i vanil šećer i sve dobro izmešati. Tikva će pustiti nešto soka, pa podglavite posudu da se taj sok cedi na jednoj strani.
Kore razdvojiti, pa uzimati po tri za rolate.
Svaku koru (najbolje silikonskom četkicom) prvo premazati sa malo kisele vode, pa uljem. Ređati koru na koru, a na treću staviti narendanu tikvu, pa posuti preko fila kašičicom griza. Zarolati labavo od strane fila rolatić, pa staviti u pleh od rerne. Tako napraviti 5 rolatića. Na pleh od rerne se može staviti papir za pečenje.
Svaki rolatić premazati sa vrlo malo ulja i kisele vode, pa peći petnaestak minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Prohlađenu pitu iseći na komade i posuti prah šećerom.
Umesto muskatne tikve, može se koristiti i obična, samo što je prva aromatičnija.

Pita sa višnjama

Potrebno je:

15 tankih listova kora za pite (pakovanje kora od 1/2kg)
600g smrznutih višanja očišćenih od koštica
6 kašika šećera (ili 2 više, ako su višnje jako kisele)
2 kesice vanil šećera
4 pune kašike griza
100ml ulja
50ml kisele vode

Priprema:

Višnje staviti u đevđir, da se odlede i puste sok. Nema potrebe cediti višnje pritiskanjem. Koliko same puste soka, dovoljno je, pošto dodajemo griz.
Kore podeliti po 3 za 5 rolata.
U odleđene i oceđene višnje dodati šećer, vanil šećer i griz, pa sve dobro izmešati.
Svaku koru prvo premazati malo sa kiselom vodom, zatim uljem, pa ređati tri kore jednu na drugu. Na treću koru do polovine rasporediti fil i rolati labavo rolatić od strane fila.
Rolate poređati u pleh od rerne, premazati odozgo sa vrlo malo ulja i kisele vode, pa peći petnaestak minuta dok lepo ne porumeni. Prohlađenu pit iseći na komade, pa posuti prah šećerom.

Obe pite se mogu napraviti i bez mešanja sastojaka fila. Dakle, stavi se tikva ili višnje, pa posipa šećerom pomešanim sa vanil šećerom, pa grizom. Ako nemate vanil šećer, možete dodati malo ekstrata vanile i još jednu kašiku šećera. Meni je ovako zgodnije, a vama neka je po želji. :)

Prijatno!