Salcici i ledene kocke - repriza

SALCICI

Kada sam prosli put pravila salcice, to je bila premijera. Posto i dalje nemam masinu za mlevenje mesa, jedini nacin da sredim salo je bio da ponovo pokusam da ga otopim. Dok sam cekala da se testo za salcice odmori, malo sam se setkala po blogovima i videla kod Maxivide salcice i da je salo sredila stapnim mikserom. Kako nemam pomenutu spravu, mozda sam mogla da pokusam sa blenderom, ali to mi nije palo na pamet. Svima koji slucajno prate moj, a ne prate maxividin blog, preporucujem da ga pogledaju, a specijalno nasim ljudima u belome svetu koji zele da prave salcice. Ona je, do u sitna crevca, objasnila koje salo vam treba i kako da ga trazite u mesarama. Takodje cete na njenom blogu naci mnostvo odlicnih starinskih recepata, pa ne zalite vremena za jedan klik. :)
Salo, koje je sam prethodno odledila jer je cekalo u zamrzivacu da repriziram salcice, sam dodatno usitnla seckanjem. Onda sam stavila sve u jednu serpicu, pa na ringlu. Pored sam pripremila minijaturnu vanglicu da u nju odlivam salo kako se topi. Ceo proces je trajao pola sata, ali sam bila uporna, mesala i stiskala one komadice i odlivala kako se malo otopi. Moram da se zahvalim Tadeji na sugestiji da se salo/mast odliva da ne bi pregorevalo. U otopljeno salo sam dodala 3 kasike brasna, mada je mozda moglo i manje, i sacekala da se stegne. Na dalje sam radila po vec ispisanom receptu, a ovog puta salcici su filovani dzemom od kajsije i pekmezom od sljiva. Opet mi nisu ispali bas savrseni, jer sam malo tanje razvila testo. Nista, bice treca - sreca!
Evo slicica izrade:

LEDENE KOCKE

U prethodnom predstavljanju kockica napisala sam da sam se malo zanela dok sam lupala jaja za biskvit, pa su uletela 4 umesto 3 koliko ide po receptu :))) Zato je biskvit ispao malo deblji, a evo ih sada, regularnih. Mozda se ne vidi bas najbolje, ali debljina biskvita je skoro ista kao debljina fila.

Sve to manje-vise, ali celu pricu pricam ponovo zbog secenja i problema koji neki imaju sa pucanjem cokoladne glazure. Kockice sa fotografije su secene nozem koji sam prethodno zagrejala na ringli. Tacnije, zagrejanim nozem je presecena samo glazura. Uvek sam se nervirala sto mi se zabrljavi krema dok secem, a onda sa ovom poslednjom turom dobih neki "napad inteligencije" lol
Vrelim nozem sam samo utisnula-presekla plitko da se glazura rasece i malo razdvoji, a onda sam drugim nozem presekla kolac do kraja po toj liniji. Bilo je brljanja ali u mizernom procentu. Odmah presecite drugim nozem, jer ako cekate, cokolada ce da se stegne i niste nista uradili.
P.S.
Postupak je idealan za nerviranje zle komsinice koja svemu nadje manu  :)))