U gostima kod Jelene - foodforthought

Tokom janura i februara, na meti istrazivanja ove nase kulinarske zajednice u okviru igrice FBI rukavice koju je osmislila @mamajac, nasao se sjajan blog nase Jelene, foodforthought. Imala sam zadovoljstvo da je licno upoznam i da samo potvrdim utisak koji sam stekla citajuci njen blog i komentare. Fina, pedanta i odmerena, ma prava damica.

Ako niste do sada poseteli njen blog, ucinite to sto pre. :) Nacicete divne recepte uredno slozene u indeksu.
Tu se nalazi dosta starih, tradicionalnih recepata  koje Jelena cuva od zaborava kao i onih koji su malo 'moderniji', a sve je precizno objasnjeno tako da je i za pocetnike u kuhinji veoma lako da spremaju ako prate uputstva.
Indeks recepata me je posebno odusevio, jer je pedantno razdvojila svoje recepte i one koje je isprobala sa drugih stranica, tako da je bilo veoma lako snaci se i izabrati, preko fotografija ili preko spiska naslova postova.

Moj izbor je pao na njene salate, Becku piletinu i Damski krem sir. Linkove ka receptima cete naci u svakom naslovu.

Becku piletinu sam fotografisala mobilnim telefonom, i na zalost te fotografije su jako lose. Mutne su i ne vidi se lepo jelo, tako da ih necu objavljivati. Ovo jelo je uvrsteno u moj repertoar za rucak ili veceru jer je izuzetnog ukusa a lako se sprema. Jedino to sto moramo da przimo piletinu i pecurke koci da ga uvrstim u 'brzinsko jelo' ali to przenje je neizostavno zbog vode koju treba isterati iz namirnica da bi sve to moglo posle lepo da se zapece u rerni. U svakom slucaju imate moju preporuku i obavezno isprobajte ako volite kombinaciju pecurki, piletine, kackavalja i neutralne pavlake. Neutralnu pavlaku nikako ne menjajte kiselom, posto ona daje taj poseban smek jelu.

Damski krem sir sam napravila poslednji. Vec dugo sama pravim krem sir ali koristim vrlo malo jogurta za kiseljenje mleka. Interesovalo me ja kako ce sir izgledati sa znatnom kolicinom kisleog mleka. Kiseliji je ali mi se dopada. Bice odlican za slane rolate. Koristila sam domace mleko, ali kako ovi 'moji seljaci' ne misle na Boga, nije nista specijalno masno. Kako im se broj narucioca povecava, tako je mleko sve vodenije. :)) Uglavno duze ukuvavam mleko da bi se procenat masnoce u siru povisio, ali sada to nisam uradila jer je ovo manje masna verzija sira. Evo kako on izgleda u fazi cedjenja.

Slede salate koje su zaista fantasticne. Meni su te salate bile kompletan obroki svaka je odlicna. Nisam na zalost isprobala njenu 'Urnebes salatu' jer nisam imala dobar kajmak, pa je to ostalo za neki sledeci put. Nisu mi bas nesto fotografije jer sam radila na dnevnom svetlu dok je nabolju bljestalo od snega i sunca, boks mi je u raspadanju, ali ce se videti. Idemo redom:

Ivina salata je prva isprobana. Tu je moja omiljena kombinacija - sampinjoni i piletina. Jedino nisam ispostovala kolicinu krastavaca jer sam zaboravila da ih kupim, pa se u salati naslo jedno malecno krastavce koje se ni ne primecuje. :( Posto salata mora biti kiselija, povecala sam kolicinu limunovog soka. Mozda je trebalo da sampinjone mariniram u alkoholnom sircetu, ali sam situaciju sa krastavcima ukopcala kada su oni vec bili spremni za seckanje.

Salata (pasteta) od tunjevine je jako fina salatica. Nisam neki bogznakakav ljubitelj tunjevina iako sam je jedno vreme jela bar jednom nedeljno, ali volim salate sa njom jer ukus ne dominira a opet osetite da tu ima nesto riblje. :))) Odlicna je i kao namaz a i ovako da se klopa sama. Iako je Jela predlozila posipanje parmezanom i ukrasavanje maslinkama po principu ili/ili, ja sam nakrcala oba i nista ne smeta, naprotiv. :D Deo se pojeo iz cinijice direktno, deo zavrsio kao namaz pa sa malo ljute tucane aleve, a deo u jajima. Zumanca sam pridodala salati.
Kolicinu pavlake sam malo smanjila da dobijem gusci namaz od onog sto je Jelena napravila.

Krem salata od oraha, piletine, celera i jabuke je moja ljubimica medju salatama ali samo u gostima. :)) Salim se malo. Istina je da sam negde papirce sa receptom davno zagubila a ne setim je se pa nisam ni trazila recpet na mrezi. Odusevila sam se kada sam videla da je Jelena objavila i odmah je palo isprobavanje. Nemojte da vas odbije kombinacija sastojaka, dajte joj sansu.
Koristila sam nakisele jabuke, tako da je bila divno kiselkasto slatkasta.
Ovo je varijacija na temu Valford salate. Ipak je meni ova draza jer sadrzi kiselu pavlaku koja razbija tezak i po malo otuzan ukus kombinacije voca i majenoza, pa ovim komentarom rizikujem da me citaoci (na)grde hihi.

Krem salata od piletine kikirikija i susama je ukusom 'najteza' od svih isprobanih salata ali mi se jako dopala. Sve salate su mnogo bolje kad se dobro rashlade i odleze bar desetak sati u frizideru, a za ovu to posebno vazi. Susam se nakon stajanja lepo natopi tecnijim sastojcima i tek tada mozete da osetite pravu punocu ukusa koji ova salatica pruza.
Njom sam takodje napunila polutke jaja, a zumanca su zavrsila u domacem majonezu.

 

To bi bilo sve, a ja cu nastaviti sa uzivanjem da pratim Jelu i njen blog. Dosta toga je ostalo na spisku za isprobavanje, Ajmokac recimo i njena cuvena Pita sa orasima i medom.

Izvinjavam se sto kasnim sa ovim postom. Nekako mi je februar uvek nezgodan, osecam se zakinuto za dane. :))