Posne punjene paprike

Upravo sam smazala dve, a na leba sam mazala domaci krem sir. Uh, nije mi dobro. Ma mogu da ih jedem kad god, a za jelo najlepse su mi skoro hladne. Danima se spremam da ih napravim, ali stalno nesto iskrsne, pa ili nam se jede nesto drugo, ili pravim brzinski rucak. Dodjose i one na red :)

Potrebno vam je:

8 crvenih mesnatih paprika srednje velicine, zgodne za punjenje
3 vece glavice crnog luka
3 vece sargarepe
2 srednja krompira
malecna soljica pirinca - 50ml
so, crni biber, beli luk, aleva paprika
brasno na tacnici za zatvarnje paprike
1 krompir po potrebi da uglavite paprike
neka zgodna okrugla serpa koja moze u rernu ili zemljani sud

Postupak:

Oprati paprike, obrisati ih pa ocistiti. Nozem zasecati pazljivo oko peteljke, pritisnuti peteljku, malo zavrteti pa izvaditi napolje. Zilice i semenke prstima izvuci napolje koliko moze, a ostatak izbaciti tako sto cete da istresete iz paprike lupkajuci po njoj.
Ocistiti luk i sargarepu pa izrendati na krupno rende. U tiganj uliti oko 100ml ulja pa proprziti luk i sargarepu. Dodati so (u kolicini da fil bude malo slaniji nego sto vam je po ukusu), biber, beli luk i alevu papriku, i dok se to vec dinsta, oguliti krompir i takodje izrendati na krupno pa odmah ubaciti u tiganj. Malo samo dinstati pa skloniti sa vatre. Ja sam prerucila smesu u ciniju pa dodala sirov opran pirinac i dobro izmesala. Ne mogu iz tiganja da vadim metalnom kasikom, ostetice se. Posudu u kojoj ce se spremati paprike nema potrebe da nauljite, jer je onaj fil dovoljno mastan.

Punite kasicicom paprike, uredno sabijajuci fil na dole da ne ostanu vrhovi prazni, ali nemojte ni da ih prepunite jer ce fil da naraste tokom kuvanja. Odozgo po filu pospite brasno i redjajte paprike u sud sirom stranom okrenutom ka obodu suda. Moje sam redjala u zemljanu posudu ali su mi za nju falile 2 paprike. Nesto sam setila u poslednjem momentu da mogu u njoj da napravim. Zato sam uzela jednu papriku i u nju ugurala krompir, a naokolo dodala jos malo krompira. Izmadju paprika sam stavila jos po kolutic, taman toliko da se dobro uglave i da ne mogu da mrdnu tokom kuvanja.

Paprike sam nalila vodom otprilike do pola. Nema potrebe da ih udavite, posto ce se sve lepo kuvati kad voda pocne da kljuca, jer se sud pokriva. Kako ovaj moj sud nema poklopac, stavila sam alu-foliju preko, nista ne smeta. Onda je sve tako otislo u hladnu rernu, rernu sam podesila na 200C i zaboravila u narednih sat vremena, mozda i malo duze. Nakon toga, bile su spremne za zaprsku.

Zaprsku napravite tako sto na malo ulja proprzite kasiku brasna, tek toliko da malo pozuti.

Prelijte ravnomerno preko svih paprika, pa vratite u rernu da se lepo zapece. Ne pokrivajte posudu.

Meni ove paprike najlepse idu uz mladi sir i domaci hleb, u situaciji kada nisu pravljene za post nego ovako od zelje. Tanka opnica sa mesa paprike se veoma lako skida, pa nemojte da bacate papriku. Paprika je u ovom filmu glavna glumica :))