Đuveč sa mlevenim mesom i majčinom dušicom - "ajme!"

Kada je Katarina sa bloga Laka kuharica zadala timijan kao namirnicu za ovomesečni krug igrice Ajme koliko nas je, našla sam se u problemu. Majčinu dušicu ne trošim ni kao čaj, a tek ne u ishrani. Inače sam u zadnje vreme postala malo "tvrda" za travke što i nije pohvalno. Koristim u kuvanju najviše peršunov i celerov list, omaknu se bosiljak i origano a na polici sa začinima stoji koješta kupljeno da se ima. Istražujući ovu biljku, videh da joj je primena u kulinarstvu veoma velika i da se može bukvalno svuda koristiti. Kao sušena, duplo je jače arome, pa to uvek treba imati u vidu kada se koristi.

Prvo  sam imala problem da nadjem svežu biljku, pa onda da uopšte nadjem bilo kakvu varijantu. Razume se da sam tražila "ispred kuće", ali čekanje se isplatilo! Dobiše u Maksiju napokon i majčinu dušicu pored ostalog začinskog bilja koje se od skoro pojavilo tamo u malim saksijama.
Kada sam problem nabavke rešila, trebalo je da smislim šta ću da napravim. Neću gnjaviti idejama, možda nešto i napravim do kraja kruga, sve u svemu, danas sam neplanirano spremila đuveč sa baš dosta majčine dušice.

Đuveč nije moje omiljeno jelo, čak mogu reći da mi je mrsko. Nekako mi aroma krompira i paprike zajedno ne odgovara, a pirinač u celoj toj kombinaciji isto ne volim. Jedem ga kad moram. Dejan ni tada, on će radije da trpi gladan. Pa zašto sam ga spremila? Zato što sam imala u frižideru neko povrće koje je propadalo i 200g mešanog mlevenog koje je pod hitno moralo da se upotrebi. Tako mi je palo na pamet da to spakujem u đuveč i da natrpam timijanom pa da vidim može li se to tako pojesti. Mogu vam reći da i te kako može! Travka je tako lepo aromatizovala đuveč, da bih uvek mogla ovako da ga jedem.

Za dve obilne porcije potrebno je:

• 1 baš veliki krompir ili dva manja
• 1 velika glavica crvenog luka
• 1 velika šargarepa
• 1 veći paradajz 
• 1 - 2 crvene mesnate paprike
• 1  supena kašika pirinča
• puna šaka sveže majčine dušice
• so
• 50ml vode

Pre svega sam ošišala biljku. Biljka se seče makazama (nađoh uputstvo) na polovini. Obrstila sam je malo više, šta da radim. :( Oprala sam listiće pa ih osušila u salveti. Đuveč sam ređala u šerpicu, mada možete i u đuvecaru - dublju tepsiju najčešće četvrtastog oblika. Ovo jelo nema tendenciju rasta već opadanja, pa slobodno natrapjte povrćem i mesom đuvečaru skoro do vrha.
Mleveno meso sam kratko prodinstala na ulju da bi se formirali komadići jer mi je tako lakše da ga posle rasporedim.
Prvo sam oljustila i na tanje komade isekla krompir. Kako sam koji sloj redjala, tako sam po malo solila. Dakle, isao je red krompira, posoljeno, stavljeno malo timijana. Zatim sam isekla luk na rebarca. Onda sam stavila mleveno meso pa posula listićima timijana. Skidala sam listice sa drškica svuda gde je moglo. Preko sam nasekla šargarepu na kolutove, onda dodala ravnomerno kašiku pirinča. Paradajz sam ogulila i isekla na komadice i na kraju odozgo dodala papriku iseckanu na kockice. Sve sam zalila samo sa 50ml vode, malo kašikom ispomerala povrće, da ne poremetim mnogo redosled ređanja, prekrila folijom pa stavila u rernu. Rernu tek tada uključila na 200°C i od tog momenta do prve provere prošlo je oko sat vremena.
Nakon otprilike 1 sata, otklopila sam serpicu i malo sabila povrce na dole da ispliva voda i masnoća. Masnoća je ona ista u kojoj se prvobitno prodinstalo mleveno meso. Tako otklopljeno sam vratila u rernu pa ostavila još jedno pola sata da sva voda ispari i da se lepo zapeče.
Đuveč je sasvim prihvatljivog, za mene, ukusa. Ko ga voli, sigurna sam da bi mu se još više dopao ovakav sa jakom aromom majčine dušice.
Može se napraviti i sa nekim šniclama ili piletinom. U tom slučaju meso naredjajte na vrhu.
Ako vam se količina pirinča čini malom, uzmite u obzir da moja mama, na šerpu toliko veliku da taman stane u njenu veliku rernu, stavi jedva 100g pirinča. Pirinač ne bi smeo po mom mišljenju da dominira, nego da više ima ulogu skupljača vode i masnoće.